Por lo general, las legumbres se usan como un aditivo para los platos de carne o en lugar de ellos, por ejemplo, al preparar ensaladas, pilaf o sopa. ¿Pero has tratado de cocinar chuletas de garbanzos? Sorprendentemente tiernas, nutritivas y deliciosas chuletas se obtienen de estos frijoles, tanto los comedores de carne como los amantes de la cocina vegetariana lo apreciarán.
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Chuletas de garbanzos: simples y sabrosas
De hecho, de acuerdo con esta receta, ni siquiera se obtienen chuletas, sino papas fritas, solo garbanzos, no papas. Es fácil prepararlos, y el resultado no solo será agradable para la lengua, sino también para la billetera: no necesita usar carne.
Componentes:
- 1 taza de garbanzos;
- 1 cebolla
- 2 huevos
- 3 dientes de ajo;
- sal - preferiblemente mar;
- aceite - girasol o sésamo;
- granos de pimienta negra;
- zira en las semillas.
La noche antes de cocinar, los garbanzos deben lavarse y remojarse en agua durante la noche, para que se hinche y se vuelva suave. Óptimo - por un día. Mínimo - 8 horas.
A continuación, sus pasos para cocinar chuletas de garbanzos vegetarianas:
- Moler los garbanzos hinchados a una condición de puré. Puedes usar una licuadora con un tazón o saltear los garbanzos a través de una picadora de carne. En el segundo caso, se obtiene una consistencia más homogeneizada.
- Después de los garbanzos, pica el ajo y la cebolla.
- Revuelva bien los garbanzos y las cebollas con ajo.
- Agregue huevos picados, sal y especias como desee.
- Ahora necesitas formar chuletas: haz rodar la pelota y aplastarla. El grosor promedio de la chuleta es de un centímetro y medio.
- Calienta la sartén en el aceite seleccionado.
- Fríe las empanadas en ambos lados hasta que estén crujientes.
Asegúrese de servir productos terminados con un poco de salsa o ensalada.
Con lentejas
Productos para chuletas:
- 1 taza de garbanzos;
- 1 taza de lentejas rojas;
- 1 zanahoria mediana;
- un manojo de perejil;
- una rebanada de pan;
- aceite de oliva
- la sal
Productos para salsa:
- 4 pimientos dulces;
- un manojo de perejil;
- 2 cucharadas de salsa balsámica;
- 1/3 taza de aceite vegetal;
- una cucharada de salsa de chile
Cocinar es simple y delicioso:
- Remojar los garbanzos y las lentejas durante la noche. Si no hay tiempo y ganas de remojar los frijoles, puede usar un producto enlatado.
- Triture los garbanzos y las lentejas con un machacador de papas hasta obtener un estado de puré.
- Rallar las zanahorias y agregar al puré de papas.
- Picar el perejil.
- Rallar el pan para hacer migas.
- Agregue verduras y pan a la carne picada.
- Relleno de sal y amasar 5 minutos. Dejar reposar para que los ingredientes se combinen. Se puede refrigerar
- Forme chuletas y fríalas por ambos lados en una sartén hasta que estén rosadas.
La salsa se hace aún más fácil:
- Pimientos y cáscaras, lavar, picar y enviar al horno durante media hora.
- Enfríe los pimientos al horno, quite la piel y muela con una licuadora.
- Agregue el resto de los ingredientes de la salsa a los pimientos.
- Cocine la salsa durante 10 minutos en una cuchara en la estufa.
- Ponga el perejil picado en el aderezo final.
Sirva chuletas calientes con salsa de pimienta brillante y jugosa.
Receta de Cuaresma sin huevo
Componentes:
- 1 taza de garbanzos;
- 1 zanahoria mediana;
- 1 diente de ajo;
- 1 cebolla
- 3 cucharadas cucharadas de agua;
- aceite vegetal
- 3 cucharadas cucharadas de harina;
- sal, especias: el curry es perfecto.
Cocinar chuletas de garbanzos magras:
- Remoje los garbanzos en agua durante un día, la única forma en que conservará su sabor y no requiere cocción.Debe haber mucho líquido; es mejor verter 2 veces más agua que el garbanzo. Cuando los frijoles se hinchen, drene el exceso de agua y enjuague los garbanzos.
- Pase los garbanzos a través de una picadora de carne con una rejilla fina o muela en una licuadora. En el segundo caso, muela un poco para obtener una masa uniforme al final.
- A través de un cortador de vegetales del mismo molino de carne, omita las zanahorias, las cebollas y el ajo.
- Agregue verduras, 2 cucharadas de aceite vegetal y 3 cucharadas de agua y 3 cucharadas de harina al garbanzo, agregue sal y una pizca de curry.
- Rellene bien la carne picada.
- Forme chuletas planas, colóquelas entre las palmas para que no se desmoronen.
- Freír en aceite por ambos lados.
Si las chuletas son difíciles de girar, se desmoronan y se desmoronan, agregue otra cucharada de harina y agua. Y así sucesivamente hasta que la consistencia sea óptima.
Chuletas vegetarianas de garbanzos y zanahorias
Muchos expertos culinarios atribuyen esta receta a la cocina mexicana; en cualquier caso, resulta muy sabrosa y nutritiva.
Componentes:
- garbanzos - 1 vaso;
- 1 cabeza de cebolla o un manojo de verde;
- 1 zanahoria mediana;
- 3 dientes de ajo;
- 2 huevos
- sal
- curry
- un pequeño manojo de vegetación;
- agua - 2-3 cucharadas soperas;
- aceite de oliva: puede usar cualquier otro.
Cocinar chuletas de garbanzos vegetarianas:
- Remoje los garbanzos por un día en un gran volumen de agua.
- Muele los frijoles remojados a un estado blando, en una picadora de carne o licuadora.
- Pase las zanahorias y el ajo a través de un rallador.
- Picar la cebolla lo más pequeña posible.
- Picar las verduras.
- Mezcle todos los ingredientes y amase la carne picada durante 5 minutos.
- Esculpe bolas pequeñas, luego exprímalas y exprímelas para que sean densas.
- Freír por 2-3 minutos en cada lado.
Si lo desea, también puede sacar chuletas con una cucharada de agua durante varios minutos, para que estén más suaves y jugosas.
Como cocinar con repollo
Productos para la receta:
- 1 taza de garbanzos;
- 400 g de repollo blanco (puede usar cualquier otro: brócoli, coliflor, repollo rojo);
- 4-5 cucharadas de harina blanca;
- sal
- curry u otros condimentos y especias;
- aceite de cocina
Cómo cocinar garbanzos y chuletas de repollo:
- Remojar los garbanzos durante la noche.
- Tira los guisantes hinchados en una licuadora.
- Picar la col y poner los garbanzos.
- Moler los productos hasta que se trituran.
- Agrega el resto de los ingredientes.
- Chuletas de moda.
- Freír debajo de la tapa en ambos lados hasta que estén doradas.
Si fríe chuletas debajo de la tapa, estarán más jugosas y suaves.
Albóndigas de garbanzos con champiñones
Ingredientes para la receta:
- garbanzos - 400 g;
- champiñones - los champiñones son perfectos - 250 g;
- 1 chalota
- harina - 1 cucharada l.
- aceite de oliva - 1 cucharada l.
- ajo - 1 diente;
- un montón de vegetación;
- sal
- pimientos dulces secos o ahumados - 1 cucharadita;
- tomillo seco - una pizca.
Cocina
- Hervir los garbanzos.
- Calienta la sartén y fríe el pimiento dulce.
- Pica finamente la cebolla y ralla el ajo. Mezclar y freír hasta obtener un color dorado claro.
- Moler los champiñones y agregar a la cebolla. Freír por otros 10-15 minutos.
- Triture los garbanzos con una cuchara o tenedor, pero no mucho.
- Agregue los ingredientes restantes al garbanzo, mezcle la carne picada.
- Chuletas de moda.
- Freír en una sartén por ambos lados o hornear en el horno: después de 6-7 minutos, deberá girar las empanadas a mano.
Van bien con una ensalada de verduras frescas.
La versión original con tomate.
Componentes:
- 1 taza de garbanzos;
- 2 cucharadas l pasta de tomate;
- 1 cebolla
- 2 huevos
- 3 dientes de ajo;
- sal
- aceite de ajonjolí;
- granos de pimienta negra;
- zira en las semillas.
Cocina
- Remojar los garbanzos durante la noche.
- Tira los guisantes hinchados en una licuadora.
- Picar la cebolla, el ajo, batir los huevos y poner en garbanzos.
- Moler los productos hasta que se trituran.
- Agrega el resto de los ingredientes.
- Enrolle las bolas, aplaste y fría en aceite de sésamo.
Garbanzos jugosos al horno
Los componentes de la receta:
- garbanzos - 1 vaso;
- repollo blanco - 400 g;
- pimiento dulce - 1 pc .;
- zanahorias - 1 pc .;
- sal, pimienta, a discreción;
- sémola o harina: unas cucharas.
Cocina
- Vierta los garbanzos con agua por la noche; debe haber 4 veces más agua que los guisantes.
- Por la mañana, drene el agua y enjuague los frijoles.
- Si lo desea, puede hervir durante 15-20 minutos, luego hacer puré de guisantes.
- Corte el repollo y las zanahorias en rodajas y muela en una licuadora o en una picadora de carne.
- Pimiento cortado en trozos pequeños.
- Mezcle todos los ingredientes, agregue un poco de agua.
- Ponga la carne picada en el refrigerador durante 1 hora para que quede más pegajosa.
- Divide la carne picada en bolas, exprime y coloca en una fuente para horno.
- Horno 30 minutos.
Vierta bien las empanadas con salsa de tomate o aderezo hecho de crema agria y ajo.
