Si de repente quisiste cocinar algo muy sabroso y rápido, entonces puedes hacer chuletas de pechuga de pollo. Hay muchas variaciones en la preparación de productos jugosos y sabrosos: puede hacer chuletas con champiñones o queso, en francés o bielorruso, en una sartén o en un horno.
Contenido material:
Chuletas de pechuga de pollo clásicas
Una receta tradicional implica un conjunto mínimo de comestibles:
- pechuga de pollo;
- un par de testículos;
- cebolla
- medio vaso de harina;
- sal, especias.
El proceso en sí, simple y rápido, consiste en las siguientes acciones:
- Alimentar la carne a través de una picadora de carne.
- Agrega la cebolla picada.
- Introduzca los huevos en la mezcla resultante, mezcle la sal y las especias, luego mezcle bien.
- Hacer chuletas, prepararlas en harina.
- Freír en aceite o grasa caliente hasta que estén doradas por ambos lados.
Para eliminar el exceso de grasa, los productos se colocan en servilletas de papel durante varios minutos.
La receta actualmente más popular, que muchos consideran clásica, consiste en preparar un plato con los siguientes productos:
- filete de pechuga - aproximadamente 750 g;
- pan rallado - aproximadamente 150 g;
- leche - un cuarto de taza;
- cebolla
- un huevo
- ajo - un par de dientes;
- sal y especias.
La principal diferencia con la receta anterior está en la preparación de carne picada: Para hacer las chuletas más jugosas y suaves, agregue migas de pan empapadas en leche.
Cocina paso a paso:
- Remoja la miga dividida en trozos pequeños en leche.
- Pase la pechuga, la cebolla, los dientes de ajo pelados, el pan (exprimido de la leche) a través de una picadora de carne.
- Agregue los ingredientes restantes.
- Mojarse las manos para hacer chuletas.
- Freírlos bien en aceite vegetal por ambos lados.
Con champiñones
Para cocinar chuletas de pollo con champiñones, necesitará los siguientes productos:
- pechuga de pollo - 800 g;
- champiñones frescos o descongelados - 400 g;
- cebolla
- claras de huevo - 4-6 piezas;
- una cucharada de aceite de oliva;
- especias al gusto;
- un par de cucharas de salvado de avena;
- agua para remojar el salvado.
La preparación consiste en las siguientes acciones:
- Enjuague bien y remoje en agua.
- Pase la pechuga a través de una picadora de carne.
- Muela la cebolla y los champiñones de manera similar, y luego fría rápidamente en aceite de oliva.
- Combine el salvado remojado (primero debe exprimirlos), la carne picada, la proteína y la mezcla de cebolla y champiñones. Mezclar bien
- Hacer chuletas.
- Forre una bandeja para hornear con papel especial, coloque los productos sobre ella.
- Hornee las chuletas en un horno a temperatura media (aproximadamente 180 ° C) durante aproximadamente media hora.
Si las chuletas se fríen en una sartén, serán más gordas y jugosas.
Estilo Kiev en el horno
Las chuletas de Kiev son un poco más complicadas.
Para prepararlos, debe preparar el siguiente conjunto de alimentos para 4 senos:
- medio vaso de queso crema rallado;
- 2 claras de huevo;
- media cucharada de nuez moscada;
- una cucharada de jugo de limón;
- un par de dientes de ajo;
- un poco de perejil picado;
- sal
- un par de vasos de pan rallado (fresco) para empanar.
El proceso de cocción es el siguiente:
- Batir la pechuga de pollo y cubrir con jugo de limón.
- Cocina el relleno. Para hacer esto, mezcle ajo picado, perejil, queso y nueces. Divide la masa en 4 partes y saca las chuletas.
- Coloque el relleno en el medio del pecho preparado, envuélvalo y asegúrelo con brochetas.
- Enrolle los productos resultantes en migas de pan.
- Mezcle las migajas restantes con perejil.
- Sumerja las empanadas en ardillas ligeramente batidas, y luego en las migajas, colóquelas en el refrigerador durante aproximadamente media hora.
- Sumerja nuevamente en ardillas y luego ruede en migajas.
- Hornee en el horno a una temperatura promedio de al menos media hora.
Para que los productos estén más ordenados y el relleno no se filtre, es importante envolver bien el seno y sujetarlo para que toda la estructura no se desmorone.
Bolas de fuego picadas
La exactitud de la preparación del plato depende de la precisión del cumplimiento de los ingredientes y sus proporciones.
Para que los productos sean sabrosos y jugosos, debe tomar 800 g de carne (en partes iguales del filete de pechuga y las patas de pollo):
- un vaso de leche o crema (el segundo es preferible);
- 400 g de cebolla;
- unos 150 g de pan rallado;
- 0.2 kg de mantequilla y una cuchara - aceituna;
- 0,2 kg de costras de pan;
- especias, sal.
Hacer empanadas de pechuga de pollo picadas es fácil.
Para hacer esto, siga estos pasos:
- Cortar la mantequilla (media rebanada) en cubos y congelar.
- Remoja el pan en leche o crema.
- Picar la cebolla en cubos pequeños y freír hasta que esté transparente, y luego enfriar.
- Pica finamente la carne con un cuchillo filoso, agrégale cebolla y pan remojado (no es necesario apretarla) y mezcla bien.
- Agregue cubos de aceite rápidamente congelados y retire la masa durante aproximadamente media hora en el refrigerador.
- Rallar las costras de pan para hacer migas.
- Desde carne fría hasta formar chuletas, las empanó en migajas.
- Freír los productos en una mezcla de dos aceites (los restos de crema y oliva) hasta que estén dorados.
- Pon las chuletas fritas en una bandeja para hornear.
- Hornee a una temperatura promedio durante aproximadamente un cuarto de hora.
Para que las empanadas sean sabrosas y jugosas, la mantequilla debe ser de muy buena calidad. No tome margarina ni se unta en su lugar.
Dieta al vapor
Las albóndigas de pollo también pueden complacer a los niños y a aquellos que necesitan seguir una dieta. Es mejor cocinar chuletas en una variación dietética, al vapor.
En este caso, 0.3 kg de pollo necesitarán:
- un par de cebollas;
- testículo
- 2 cucharadas de sémola;
- sal, especias.
Como cocinar
- Haga carne picada y cebolla pasándolas por una picadora de carne.
- Agregue el resto de la receta.
- Forma una chuleta de tamaño mediano.
- Póngalos en un tazón engrasado especial.
- Cocine al vapor en una olla de cocción lenta (caldera doble, olla a presión) durante aproximadamente media hora después de hervir el agua.
En francés
Las chuletas hechas de acuerdo con esta receta son tiernas y muy jugosas.Podemos decir que simplemente se derriten en la boca.
Para crear este plato necesitarás los siguientes productos:
- una libra de pechuga de pollo;
- un par de testículos;
- cebolla
- 2 cucharadas de mayonesa, harina;
- sal, pimienta
Como cocinar
- Pique el filete y la cebolla en cubos, combine, agregue sal y pimienta, y luego mezcle bien.
- Primero agite un testículo y luego, si la masa es demasiado gruesa, otro.
- Agregue mayonesa y harina, mezcle bien. La masa resultante debe ser como una crema agria no muy espesa.
- Coloque la masa en una sartén caliente con una cuchara, formando chuletas y fría por ambos lados durante unos 4 minutos.
Con mayonesa
Para hacer las chuletas más suaves, más jugosas, agregue mayonesa a la carne picada. Se une a todos los componentes, desempeñando el papel de un espesante.
Para cocinar chuletas con mayonesa, necesitará una libra de filete de pechuga:
- un par de cebollas;
- sémola - 4 cucharas;
- mayonesa - aproximadamente 100 ml;
- Huevo de gallina
- especias al gusto;
- un montón de eneldo;
- una cucharada de harina para empanar chuletas;
- aceite para freír
Se prepara el primer relleno:
- Picado en grandes trozos de filete, la cebolla se pica en una picadora de carne.
- Añadir eneldo finamente picado.
- Todos los demás ingredientes se mezclan.
- La carne picada se deja durante un cuarto de hora, y luego se forman pequeñas chuletas con las manos humedecidas con agua.
- Los productos terminados se fríen hasta que estén dorados por ambos lados.
- Después de eso, se vierte un poco de agua en la sartén con chuletas, se cubre y se cuece al vapor durante unos 5 minutos.
Listo chuletas antes de servir, es recomendable verter jugo de limón.
Chuletas de pechuga de pollo con queso
Este plato pertenece a la cocina bielorrusa.
Para hacer chuletas de pechuga de pollo con queso, además de carne de pollo (0,75 kg), necesitarás los siguientes productos:
- un par de cebollas;
- testículo
- 0,1 kg de queso duro y mantequilla;
- pan blanco rancio;
- especias, sal.
Como cocinar
- Mezcle el queso rallado con mantequilla suave, enrolle la salchicha y envuélvala con film transparente y envíela al refrigerador.
- Prepara pollo y cebolla picados, cortándolos en una picadora de carne.
- Sal, agregar huevo, especias. Si lo desea, las verduras picadas se pueden mezclar.
- En un trozo pequeño de carne picada, estirada en un pastel plano, ponga una pequeña mezcla de queso y aceite, cubra con un segundo trozo y exprima los bordes, formando una chuleta ovalada.
- Fríe los productos hasta que se doren por ambos lados.
- Vierta un poco de agua en una sartén con chuletas, cierre y cocine a fuego lento durante aproximadamente un cuarto de hora.
Con calabacín
Las chuletas de pollo a menudo son bastante secas. Para hacerlos más jugosos, agregue varias verduras. Por ejemplo, calabacín.
Para las chuletas de pollo con calabacín necesitarás los siguientes productos:
- medio kilogramo de carne picada (muele la pechuga en una picadora de carne);
- tanta calabaza rallada en un rallador grueso;
- 2 testículos;
- 50 g de hierbas picadas (cebolla, perejil, eneldo);
- sal, especias;
- para empanar: un par de cucharas de sémola, harina o galletas saladas.
Para eliminar el exceso de líquido del calabacín, deben ser ligeramente salados después de frotar y exprimidos después de un par de minutos. Entonces la masa de la chuleta no será demasiado líquida.
El proceso de cocción es el siguiente:
- Revuelva la carne bien picada, calabacín, huevo, hierbas, sal.
- Si la masa resulta líquida, puede agregar un par de cucharadas de harina, galletas o sémola.
- Forma chuletas.
- Freírlos a fuego medio hasta que se doren por ambos lados.
