Las chuletas de carne picada son un alimento indispensable para toda la familia. Este jugoso manjar de carne se complementa armoniosamente con una variedad de guarniciones en forma de puré de papas, cereales y verduras. Numerosas variaciones de cocción e innumerables recetas cada vez le dan a este plato más y más acentos de sabor.
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Chuletas fritas
La receta de chuletas de pollo picadas en una sartén se transmite de generación en generación. En la versión clásica, se usa un huevo de mesa, pero no se puede agregar. Una característica de tales chuletas es su suavidad y velocidad de cocción.
Una lista completa de componentes por libra de pollo es la siguiente:
- cebolla - 1 pc .;
- pan blanco - 100-150 g;
- huevo de comedor - 1 pc .;
- ajo - 2 dientes;
- leche de vaca - 50 ml;
- aceite vegetal - 30 ml;
- pequeña sal - pizca;
- pimienta negra - una pizca.
Instrucciones paso a paso:
- Cortar la corteza del pan, partirlo en trozos pequeños y llenarlo con leche.
- Libere el ajo y la cebolla de la cáscara, enjuague y pique finamente.
- Lavamos el filete de pollo, lo dividimos en trozos y lo procesamos en carne picada homogénea. Hacemos esto usando electrodomésticos de cocina estándar, como una picadora de carne, una licuadora o un procesador de alimentos.
- En un recipiente profundo, convertimos carne, pan, ajo y cebolla en una sola composición.
- Coloca el huevo en la carne picada salada y mezcla bien.
- Mojamos nuestras palmas y formamos pequeñas chuletas.
- En una sartén caliente, freír todas las porciones. El fuego debe ser pequeño.
Receta de horno
A pesar de la composición similar de los componentes, las chuletas de pollo picadas en el horno se obtienen ligeramente diferentes que en una sartén. Deben salir más cocidos por dentro, pero menos crujientes por fuera.
Para esta receta necesitarás:
- pollo picado (filete listo o retorcido) - 1 kg;
- pulpa de pan blanco - 90 g;
- cebolla - 160 g;
- papas - 160 g;
- huevo de mesa - 1 pc .;
- kéfir - un par de cucharas;
- ajo - 1 diente;
- agua purificada - 250 ml;
- aceite vegetal - 30 ml;
- pequeña sal y pimienta - una pizca.
Instrucciones paso a paso:
- Vierta las rebanadas de pan con la mitad del volumen prescrito de agua y déjelo en remojo.
- Mientras tanto, limpiamos y ajo la cebolla y la cebolla.
- La masa resultante se convierte en una composición con verduras y un pan.
- Pelar y frotar las papas. Exprima el jugo y mezcle las papas fritas con carne.
- Por último, deja caer la pimienta, vierte el kéfir y el huevo. Solim
- Interferimos y creamos chuletas redondas.
- Cubrimos previamente la bandeja para hornear con pergamino. Colocamos los productos formados sobre él y lo trasladamos al horno, calentado a una temperatura de 195 ° C.
- Después de 20 minutos, vierta el agua restante en la sartén y cocine las chuletas durante otros 20 minutos.
Las empanadas en el horno salen excelentes, previamente fritas en una sartén. En el horno, retienen una corteza deliciosa, pero están perfectamente horneados por dentro.
Delicioso plato de calabacín
En la temporada de calabacín, las amas de casa traen esta sabrosa verdura a muchos platos, y las albóndigas no son la excepción. No será tan fácil para los invitados adivinar qué tipo de "entusiasmo" esta vez complementa este plato aparentemente ordinario.
Para no calcular mal, debe cumplir con la siguiente proporción de productos:
- pollo picado - 0.6 kg;
- huevo de mesa - 1 pc .;
- calabacín - 0.5 kg;
- pan rallado - 25 g;
- aceite de girasol - 25 ml;
- sal, pimienta mezcla - pizca;
- ajo - 1 a 2 dientes;
- cebollas verdes - 3 plumas;
- cebollas - 1 pc.
Instrucciones paso a paso:
- Calabacín limpiar y enjuagar. Prepara cebollas y dientes de ajo.
- Moler todas las verduras con un cuchillo o tres en un rallador.
- Combina carne, ajo, calabacín, cebolla. No te olvides de pimienta y sal.
- Al final, vierte el huevo.
- Amasar la masa hasta que la composición sea homogénea.
- Las chuletas formadas ruedan en pan rallado y se colocan en una sartén caliente.
- Freír a fuego lento. Servir adornado con cebolla.
Chuletas de vapor en una multicocina
Las albóndigas de pollo al vapor pueden ser consumidas incluso por aquellos que están a dieta o sometidos a una operación pesada. El aparato de cocina más efectivo para cocinar es un multicooker. Pero la composición del plato debe ser más modesta que la de las chuletas fritas u horneadas.
A saber:
- filete de pollo - 400 g;
- cebolla - 1 pc .;
- pan blanco - 4 rebanadas;
- huevo de mesa - 1 pc .;
- sal fina, según las preferencias de sabor.
Instrucciones paso a paso:
- El relleno se realiza mejor con filete completo para asegurarse de su calidad. Para hacer esto, omita la carne a través de una picadora de carne o muélala en una licuadora.
- Retire la cáscara de la cebolla, enjuague y corte la raíz en cubos.
- Moje el pan y exprima un poco el líquido.
- Combinamos todos los componentes preparados en un recipiente aparte y formamos bolas de porciones.
- Vierte agua en la multicocina, prepara el recipiente para vapor y transfiérele las empanadas.
- Cocine al vapor durante una hora.
Con avena
Salen chuletas de avena originales e inusualmente sabrosas. Esta receta es injustamente privada de la atención de las azafatas ... ¡Intentemos solucionarlo!
Prepararemos dichos productos:
- pollo picado - 550 g;
- copos de avena - 100-150 g;
- cebolla - 1 pc .;
- pimentón - 0.5 cucharadita;
- ajo - 2 dientes;
- leche de vaca - 100 ml;
- aceite vegetal - 30 ml;
- sal y pimienta pequeñas, de acuerdo con las preferencias de sabor.
Instrucciones paso a paso:
- Batir un huevo de gallina con leche.
- Vierta la avena con esta mezcla durante 25 minutos.
- Mientras tanto, pela la cebolla y el ajo.
- Corta la cebolla con un cuchillo y pasa el ajo por el cobertizo o frótalo en un rallador fino.
- Mezcle verduras con carne picada, especias, una mezcla de huevos, leche y cereales.
- Amasar todo hasta que quede suave y formar chuletas.
- Calentamos la sartén y le ponemos los productos preparados. Freír hasta que esté cocido.
Con la adición de sémola
Muchos recordarán qué deliciosas chuletas de pollo prepararon nuestras madres y abuelas. El ingrediente secreto, la sémola, ayudará a restaurar el sabor.
La lista general de componentes para una libra de carne picada se ve así:
- huevo de mesa - 1 pc .;
- sémola - 4 cucharadas. l.
- cebolla - 1 pc .;
- especias - a discreción del cocinero;
- sal pequeña, según las preferencias de sabor;
- aceite de girasol - 30 ml.
Instrucciones paso a paso:
- Limpiamos la cebolla y la cortamos en cuadrados.
- Mezcle en un recipiente hondo cebolla, huevo, carne picada, sémola, especias y sal.
- Con las manos mojadas, formamos chuletas redondas u ovaladas.
- Calentamos la sartén y colocamos las empanadas en ella.
- Freírlos a fuego lento hasta que adquieran un tono dorado persistente.
Chuletas de pollo tiernas con queso
La decoración de la mesa festiva puede ser tierno zrazy con relleno de queso. No solo tienen un aroma atractivo, sino también una apariencia presentable.
Para tal regalo necesitarás:
- pollo picado - 0.6 kg;
- queso duro - 70 - 80 g;
- huevos de gallina - 3 piezas .;
- ajo - 1 diente;
- harina de trigo - 1 cucharada l.
- mayonesa - 2 cucharadas l.
- cebolla - 1 pc .;
- verduras (perejil, eneldo, cebolletas) - 1 manojo;
- aceite de girasol - 30 g;
- sal y especias pequeñas, de acuerdo con las propias preferencias.
Para tal plato, debe elegir un sabroso queso salobre. Las variedades frescas combinadas con un sabor no demasiado expresivo de pollo no serán particularmente interesantes.
Instrucciones paso a paso:
- Frota el queso en un rallador grueso.
- Lavamos las verduras de mesa con agua corriente y finamente las cortamos con un cuchillo.
- Pelar el ajo y la cebolla, cortar en trozos pequeños.
- La carne picada se mezcla con queso, huevos, ajo, cebolla y hierbas.
- Sal, sazonar la mezcla y formar chuletas ovales.
- Sumergirlos en harina y freír en una sartén caliente y engrasada.
- Sirve el plato con mayonesa o crema agria.
Cocinar con champiñones
Las chuletas no son menos originales y memorables si les agregas un pequeño hongo. Tal manjar, como regla, se sirve junto con la salsa y el perejil del autor.
La lista de productos por libra de carne de pollo:
- champiñones (frescos o congelados) - 300 g;
- huevo de mesa - 1 pc .;
- cebolla - 1 pc .;
- ajo - 2 dientes;
- crema agria - 2 cucharadas. l.
- harina de trigo - 2 cucharadas l.
- un montón de eneldo - 1 pc .;
- especias: de acuerdo con las propias preferencias;
- aceite de girasol - 20-30 ml.
Instrucciones paso a paso:
- Pelar la cebolla y el ajo.
- Pica finamente la cebolla y agrégala a la carne picada. Pasamos el ajo por el ajo, la mitad puesto en carne picada, la mitad en crema agria.
- Lavamos el eneldo con agua corriente, lo picamos finamente y lo mezclamos con crema agria. Será una salsa para las chuletas.
- Si es necesario, descongele los champiñones, limpie, lave y muela en una licuadora (o cuchillo). Los cambiamos al relleno.
- Sal, pimienta la mezcla de carne y formar bolas con las manos mojadas.
- Los enrollamos en harina y los ponemos en una sartén precalentada con mantequilla.
- Cocine a fuego lento y sirva con salsa de crema agria preparada.
Opción dietética para PP
Las chuletas de dieta se pueden hacer sin la ayuda de una olla de cocción lenta. Para reducir el contenido calórico del plato, vale la pena intentar cocinarlo no en una sartén, sino en el horno. Además, este tipo de tratamiento térmico ahorra una mayor cantidad de sustancias útiles de los productos utilizados.
Prepárese de antemano:
- pollo picado - 500 g;
- cebolla - 1 pc .;
- cilantro - 40 g;
- avena - 50 g;
- agua helada purificada - 75 ml;
- mezcla de orégano, albahaca, sal y pimienta, según las preferencias propias;
- aceite de oliva - 20 ml.
Instrucciones paso a paso:
- Pelar la cebolla, enjuagar, cortar en trozos. Póngalo en el recipiente de la licuadora y llénelo con 20 ml de agua fría. Moler
- Mi cilantro y picarlo en trozos pequeños.
- Mezcle la carne picada, la cebolla, las especias, la harina, las hierbas y la sal.
- Verter el agua restante en la carne picada, mezclar bien y dejar actuar durante media hora.
- Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio o pergamino, unte con aceite.
- Colocamos las porciones formadas en la forma y las ponemos en el horno, calentadas a 200 ° C, durante 25 minutos.
Albóndigas jugosas en Kiev
Las famosas albóndigas en Kiev traerán placer culinario incluso a los gourmets más exigentes. Y aprender a cocinarlos no es tan difícil.
Para empezar, una libra de carne picada debería obtener estos productos:
- mantequilla - 50 - 60 g;
- huevos de gallina - 2 piezas .;
- eneldo fresco - un par de ramitas;
- pan rallado - 60 g;
- harina de trigo - 60 g;
- Especias "pollo" - según las preferencias de sabor;
- aceite vegetal - 0.5 l.
Instrucciones paso a paso:
- La mantequilla está precongelada. Lo cortamos en cubos pequeños solo en estado congelado.
- Mi eneldo bajo agua corriente y finamente picado con un cuchillo.
- Mezcla rellena con un huevo, sal y pimienta.
- Batir el segundo huevo en un recipiente separado.
- Formamos la empanada poniendo un trozo de mantequilla y una pizca de eneldo en el medio.
- Sumerja una porción por todos lados alternativamente en harina, huevo y empanado.
- Pon la chuleta en una sartén profunda con aceite caliente.
- Cocine a fuego lento.
Las chuletas son un plato para todas las ocasiones, por lo tanto, cada anfitriona que se precie debe poder cocinarlas deliciosamente. ¡No olvides que el camino hacia el corazón del hombre pasa por su estómago!
