Empanadas de puré de papa - 10 recetas

¡Qué métodos para cocinar papas no existen! Incluso puedes hacer chuletas con esta verdura versátil. Si los agrega con un relleno delicioso, obtendrá un plato abundante para una cena completa o incluso un plato caliente inusual para una mesa festiva. Cómo cocinar chuletas de puré de papas, lo entenderemos más.

Empanadas de puré de papa: una receta simple

Composición de productos: 7-8 papas medianas, huevo grande, sal de roca, 1 cucharada. l harina + un poco más para deshuesar, especias.

1. Para cocinar empanadas de papa, lo primero que necesita para cocinar la verdura a suavidad. Es mejor salar el agua de inmediato.
2. Además, el líquido se drena y el producto se amasa con un huevo crudo.
3. La masa se agrega al gusto y se le agrega un condimento especial para papas.
4. La harina se introduce en el puré terminado. Es posible que deba aumentar o disminuir su cantidad. Como resultado, la placa debe tener una masa elástica, conveniente para modelar.
5. Las chuletas se forman a partir de "carne picada", que se desmenuza en la harina restante. Es aún más sabroso sazonarlas con pan rallado.
6. Las piezas de trabajo se fríen en aceite caliente.

Una golosina se sirve con cualquier suplemento de carne o pescado. Puedes verterlo con salsa de champiñones.

Con relleno de champiñones

Ingredientes: 1.5 kilogramos de papas, una libra de champiñones (lo mejor de todo, champiñones), cebolla, huevo pequeño, 6-7 cucharadas. l harina y pan rallado para empanar, 2 zanahorias pequeñas, sal, condimentos.

1. Los cultivos de raíces directamente en la cáscara se hierven hasta que estén suaves. Luego, las papas, junto con las zanahorias, se pelan y se pasan a través de una picadora de carne. Para el mismo propósito, puedes usar una licuadora.
2. La masa se sala, se espolvorea con harina y condimentos. Después, un huevo crudo interfiere con él. Es este ingrediente el que evitará la posible "propagación" de chuletas en el futuro.
3. Los champiñones y las cebollas finamente picados se fríen en una sartén hasta que estén cocidos. El relleno es salado, sazonado o condimentado con especias. Solo queda enfriarlo. Si la fritura es demasiado grasosa, debe colocarla sobre varias capas de toallas de papel.
4. Las chuletas ovales se moldean a partir del puré de vegetales, que se rellenan con la mezcla de cebolla y champiñones y se desmenuzan en migas de pan rallado.

Las palanquillas se fríen en aceite caliente hasta que estén doradas y luego se sirven en la mesa.

Empanadas de papa con carne picada

Ingredientes: 270-290 g de carne picada de cerdo o pollo, una yema de huevo, una libra de papas, 3-4 cucharadas grandes de harina, cebolla, una rodaja de mantequilla, sal, ajo al gusto, aceite vegetal.

1. Las papas precocinadas y completamente enfriadas se machacan con sal, harina y yema. No puedes usar una licuadora para esto.
2. La carne picada con cebolla picada y ajo machacado se fríe en una mezcla de mantequilla y aceite vegetal. El relleno está salado.
3. Los pasteles se forman a partir de papas, que se rellenan con carne.

Las apetitosas albóndigas con carne picada y puré de papas se fríen en aceite caliente durante 6-7 minutos por cada lado.

Chuletas magras

Ingredientes: 4-5 tubérculos de papa, sal, cebolla, migajas.

1. La papa se pela y se cocina hasta que esté tierna. Para acelerar el proceso, vale la pena cortarlo en rodajas de antemano.
2. El agua de la sartén está completamente drenada, y el contenido se amasa bien con un tenedor y se sala.
3. Los cubos de cebolla, pasados ​​en aceite vegetal, también se presentan aquí.
4. La papa se está calentando bien nuevamente.

Las chuletas se forman a partir de la masa, se desmenuzan en pan rallado y se fríen por ambos lados hasta que estén doradas.

Opción de relleno de salchichas

Composición de los productos: medio vaso de harina, un huevo grande, 330 g de puré de papa terminado, ajo al gusto, 70 g de salchicha, grasa de cerdo para freír, una rodaja de mantequilla, sal, especias.

1. La salchicha (cualquier adecuada) se corta en cubos pequeños y se fríe ligeramente con ajo picado.
2. La papa se calienta, se le agrega aceite, un huevo y la mitad de la cantidad cosechada de harina. El puré de verduras vuelve a amasarse con todos los ingredientes.
3. Se envía salchicha con ajo a esta masa, así como sal y especias al gusto.
4. Las chuletas se cocinan con grasa de cerdo derretida. Después de freír, se colocan en servilletas de papel.

Si lo desea, no se puede agregar salchicha al "relleno", sino que se usa como relleno para las tortillas.

Con queso

Ingredientes: 70 g de queso semiduro o duro, un poco más de una libra de papas, sal, un huevo pequeño, 3-4 cucharadas. l harina, condimento.

1. La papa se hierve en agua hirviendo con sal hasta que esté suave, después de lo cual la mora se convierte en puré de papas.
2. Está condimentado con condimentos, espolvoreado con sal y queso rallado.
3. Harina y huevo también se agregan aquí.
4. Después de la próxima agitación, las chuletas se forman a partir de la masa de papa y queso.
5. Necesitan ser fritos en una hermosa corteza en ambos lados.

Deliciosamente sirva chuletas preparadas de puré de papas con salsa de queso y ajo.

Con carne picada

Ingredientes: 4 papas grandes, sal de roca, zanahorias, 3 plumas de cebolla verde, 1 cebolla, una mezcla de pimientos, 5 cucharadas grandes de harina, pimiento dulce.

1. La papa hierve hasta que esté suave.
2. Mientras prepara la base, puede hacer el relleno. Para hacer esto, las cebollas picadas y las zanahorias se fríen juntas en grasa precalentada. Se les agregan verduras ralladas y pequeños cubos de pimiento dulce.
3. El contenido de la sartén se sala, se sazona con una mezcla de pimientos molidos y se cuece a fuego lento hasta que todos los componentes se ablanden.
4. Las papas listas se salan, se complementan con la mitad del volumen de la harina cosechada y se hacen puré.
5. Los pasteles planos se forman a partir de la masa resultante, que comienza con una mezcla de vegetales de una sartén.

Los trozos de chuleta se trituran en la harina restante y se fríen en una sartén caliente con mantequilla hasta que estén cocidos.

Albóndigas picadas de pollo

Ingredientes: cebolla grande, 12 papas medianas, una libra de pollo molido, sal, 14 cucharadas grandes de migajas, 80 g de mantequilla, un vaso lleno de leche gorda, 2 huevos pequeños, ajo al gusto, hierbas provenzales.

1. La papa se pela, se llena con agua y se envía a cocinar. Después de hervir en un líquido, puede enviar un par de hojas de laurel.
2. Cuando la verdura se ablanda, debe ser machacada con un huevo y media miga de migas (se tira la lavrushka). La leche también se vierte en las papas, se agrega mantequilla y sal.
3. Los cubos de cebolla se fríen en aceite hasta que estén dorados. Luego agregan carne picada, ajo picado, hierbas y sal.
4. Cuando el relleno esté completamente listo, puede esculpir las chuletas, colocando sobre una base de papa sobre una cuchara grande de carne picada y apretando firmemente los bordes.

Los espacios en blanco se sumergen en un huevo batido y se rebozan en pan rallado, y luego se fríen hasta que estén dorados.

Papa loca con repollo

Ingredientes: huevo grande, 6-7 papas medianas, sal, una libra de repollo blanco, 6-7 cucharadas. l harina, cebolla.

1. Hervido a la suavidad y todavía caliente patatas trituradas con sal, harina y huevo.
2. El repollo relleno con cubitos de cebolla y sal se cuece para el relleno.
3. Las chuletas están hechas de “masa” de papa, que se rellenan con relleno vegetal. Luego puede enrollarlos en harina o migajas de galletas.

Las chuletas se fríen con relleno durante 3-4 minutos por cada lado, después de lo cual se colocan en servilletas de papel.

Zrazy de cuajada de patata con huevo y cebolla

Ingredientes: 170 g de papas precocidas, sal, 230 g de requesón, 40 g de mantequilla, huevo cocido, una cucharada grande de sémola, 3-4 plumas de cebolla verde, 1 cucharadita. almidón, pan rallado.

1. La papa es amasada por un triturado, salada y mezclada con cuajada. La sémola, el almidón y la mitad del aceite se envían aquí. La masa se amasa con las manos.
2. Huevo cocido grueso. Las cebolletas están finamente picadas. La mantequilla derretida restante se vierte en esta mezcla.
3. A partir de la masa de cuajada de papa, se forman zrazy, que se rellenan con relleno de huevo y cebolla.

Los filetes se empanan en pan rallado y se fríen en aceite caliente hasta que estén cocidos.

¿Cómo formar?

Para hacer que las empanadas de papa sean fáciles de esculpir, es necesario preparar la base de manera adecuada agregando componentes de fijación. Por lo general, esto es un huevo o solo yema, así como harina o pan rallado. La cantidad de ingrediente seco se puede ajustar a simple vista, tratando de moldear la masa resultante en una chuleta apretada.

Cualquier zrazy siempre está hecho de papas calientes. La masa enfriada pierde su capacidad de adherirse bien. También facilita la escultura al humedecer las manos en agua fría.

Primero, se enrolla un pastel de verduras bastante grueso en la palma de su mano. Luego, el relleno se coloca en su medio. Los bordes de los pasteles están bien apretados, y el centro se aplasta para hacer una chuleta incluso hermosa.