Las deliciosas albóndigas se preparan no solo a partir de carne y pollo. Los mariscos también pueden ser la base de tal plato. Las chuletas de calamar con la preparación adecuada son suaves y jugosas.

Receta más fácil

Ingredientes

  • cadáveres de calamares pelados: medio kilo;
  • yema de pollo - 1 pc .;
  • pimienta - 2 pizcas (molida);
  • cebolla - 1 cabeza;
  • pan rallado - 7 cucharas de postre;
  • sal, aceite.

Cocina

  1. Descongele los mariscos a temperatura ambiente. Corte grande. Enjuague con agua helada.
  2. Picar la cebolla finamente y freír hasta que se dore en cualquier aceite.
  3. Envíe los calamares y las cebollas a una licuadora.
  4. A la masa molida envíe sal, migajas de galleta (mitad), pimienta, yema.
  5. De la lechada resultante, con las manos mojadas, moldear chuletas pequeñas.
  6. Empane en las migajas restantes.
  7. Fríe las empanadas hasta que estén doradas en el aceite restante después de cocinar las cebollas.

Póngalos en servilletas de papel para eliminar el exceso de grasa.

Opción para ayunar

Ingredientes

  • calamares descongelados - 300 - 350 g;
  • rollo seco - 3-4 rebanadas;
  • sal y pimienta - al gusto;
  • cebolla - 1 cabeza;
  • pan rallado - ½ cucharada

Cocina

  1. Muela todos los mariscos innecesarios en una boquilla especial de la licuadora hasta que esté espesa.
  2. Procese la cebolla de la misma manera.
  3. Corte las costras de los rollos secos. Remojarlo en agua tibia. Exprimir.
  4. Mezclar con otros ingredientes picados.
  5. Sal y pimienta la masa resultante.
  6. Forma pequeños pasteles con él. Enrolle cada uno en migajas.

Fríe las chuletas de calamar magro en aceite vegetal precalentado.

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Kamchatka

Ingredientes

  • cadáveres enteros de calamares - 1 kg;
  • pan de trigo blanco –200 - 250 g;
  • leche - para remojar el pan;
  • huevos - 1 pc .;
  • cebolla - 1 pc .;
  • ajo - 2 a 3 dientes;
  • sal de ajo

Cocina

  1. Cuando los mariscos estén completamente descongelados, destrúyalos, limpie la carcasa de todo lo que sea superfluo. Vierta agua hirviendo durante 2 minutos.
  2. Enfriar, eliminar una película gruesa en la superficie. Cortar en pedazos.
  3. Mata los mariscos con la licuadora de cebolla y ajo. La picadora de carne habitual también es adecuada para este propósito.
  4. Conduce un huevo a la masa.
  5. Agregue pan empapado y pan exprimido.
  6. Espolvorea todo con sal de ajo.
  7. Forma chuletas. Freír cada uno por 3 minutos de un lado en cualquier grasa precalentada.

Las chuletas de Kamchatka solo se pueden cocinar a fuego lento, de lo contrario se desmoronarán en el proceso.

Chuletas de calamar de Julia Vysotskaya

Ingredientes

  • cadáveres de mariscos - 5 piezas .;
  • cebolla blanca dulce - 1 cabeza;
  • perejil - 1/3 racimo;
  • copos de avena: 3 cucharas de postre;
  • sal y hierbas aromáticas al gusto;
  • huevos - 1 pc

Cocina

  1. Descongelar los calamares. Para eliminar todo lo superfluo, dejando solo el filete de mariscos.
  2. Junto con la cebolla, envíe los cadáveres, cortados en pedazos, en una licuadora. Mata los ingredientes.
  3. Agregue el contenido de un huevo crudo, sal al gusto y hierbas aromáticas a la masa resultante.
  4. Vierta verduras picadas finamente y copos de avena sobre la carne picada. Deje que la mezcla se hinche durante 15 minutos.
  5. Coloque la carne picada con una cuchara en una bandeja para hornear cubierta con pergamino engrasado, en forma de chuletas. Poner en el horno, precalentado a 180 grados.

Hornee las chuletas de calamar entre 40 y 45 minutos.

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Camarones y calamares

Ingredientes

  • canales de calamares recién congelados - 4 piezas;
  • camarones pequeños pelados - 100 g;
  • huevos - 1 pc .;
  • sal de ajo - al gusto;
  • harina - ½ cucharada;
  • aceite - para freír chuletas.

Cocina

  1. Envíe los cadáveres lavados al procesador de la cocina. Batir en el dispositivo hasta que quede suave.
  2. Agregue camarones finamente picados a la masa, el contenido del huevo crudo y la sal de ajo al gusto.
  3. Amasar bien.
  4. Forme chuletas y cada una empanadas en harina.
  5. Freír las golosinas en aceite bien caliente hasta que estén cocidas y doradas.

Sirva el plato con salsa de pasta de tomate picante.

Empanadas de calamar

Ingredientes

  • canales de calamar - 3 - 4 piezas;
  • filete de abadejo - 600 - 650 g;
  • cebollas - 200 g;
  • claras de huevo - 2 piezas;
  • pan blanco - 100 g;
  • leche - 150 ml;
  • migas migas - 50 g;
  • la sal

Cocina

  1. Llevar el agua a ebullición. Sumerja los cadáveres de calamares pelados en él e inmediatamente retírelos de la estufa. Cubra los mariscos en agua con una tapa y déjelos de esta forma durante 10 a 12 minutos.
  2. Cortar el calamar en rodajas. Moler el filete de pescado de la misma manera.
  3. Pase los productos a través de una picadora de carne juntos.
  4. Luego, a través de él, gire las cebollas, así como previamente empapado en leche y pan exprimido.
  5. Pon los ingredientes juntos.
  6. Salar la masa e introducir las proteínas en ella. No agregue condimentos a dicho relleno, matarán el delicado sabor del calamar.
  7. Forme pequeñas chuletas de la masa, cada una de las cuales se enrolla en migas de migas.

Fríe la golosina hasta que esté dorada sobre cualquier grasa caliente. Servir con papas hervidas y hierbas.

En el horno bajo queso

Ingredientes

  • canales de calamar - 800 g;
  • cebollas - 100 g;
  • mantequilla - 2 cucharas de postre;
  • queso (rallado) - 1 cucharada;
  • perejil fresco - 50 g;
  • pan - 3-4 piezas;
  • huevo crudo - 1 pc .;
  • Sal aromática - al gusto.

Cocina

  1. Elimina los mariscos de las películas. Saltar con rodajas de cebolla a través de una picadora de carne.
  2. Agregue pan empapado y exprimido empapado en agua tibia, sal fragante, el contenido de un huevo crudo, la mayor parte de la mantequilla ablandada.
  3. Vierta el perejil picado en la masa y mezcle todo bien.
  4. Forme pasteles y póngalos en una fuente para hornear, engrasada con el aceite restante.
  5. Hornee las golosinas en el horno a 180 grados durante 17 a 20 minutos.
  6. Unos minutos antes de la preparación para llenar el plato con queso y esperar hasta que se derrita.

De acuerdo con esta receta, también puede cocinar chuletas de calamar agregando inmediatamente el queso picado a la carne picada.

Como freír chuletas con sémola

Ingredientes

  • calamar - 1 kg;
  • pan blanco de ayer - 200 g;
  • leche para remojar pan;
  • migas de pan - 1 cucharada;
  • cebolla - 1 cabeza;
  • sémola - 3 cucharas de postre;
  • ajo fresco - 3 a 4 dientes;
  • sal de ajo y especias.

Cocina

  1. Remoja el pan en agua. Exprimir.
  2. Triture un diente de ajo y envíelo al pan.
  3. Pica finamente el ajo restante y fríe con cebolla hasta que estén doradas.
  4. Carnicero cadáveres de calamar. Para limpiar. Escaldar con agua hirviendo y pasar por una picadora de carne junto con pan y freír.
  5. Agregue sal de ajo, especias, sémola.
  6. Tartas ciegas y rodarlas en pan rallado.

Fríe las empanadas en una gran cantidad de mantequilla precalentada hasta que estén doradas y cocidas.

Para un plato sabroso en discusión, es muy importante elegir el marisco adecuado. Los calamares no deben descongelarse repetidamente y congelarse nuevamente. De lo contrario, las chuletas de dicho producto se secarán y / o se desintegrarán fuertemente al freír.

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