Chuletas de hígado de res - 8 recetas

Una muy buena opción para servir hígado saludable de res en la mesa son las chuletas. Varios aditivos en forma de cereales, verduras y productos lácteos los harán aún más deliciosos y satisfactorios. Las mejores recetas para las empanadas de hígado de res se publican a continuación.

Empanadas clásicas de hígado de res

Ingredientes: una libra de hígado fresco (carne de res), 2 huevos de gallina, 2-3 cebollas medianas, un vaso incompleto de harina de alto grado, 120-140 g de mayonesa grasa, sal de mesa al gusto, una mezcla de pimientos molidos.

1. En primer lugar, los despojos se enjuagan con agua helada, luego se eliminan las películas y los coágulos de sangre.
2. El hígado se limpia con una toalla de papel y se corta en trozos pequeños. Las venas y los vasos también se eliminan de las piezas.
3. Las cebollas se cortan grandes y, junto con el subproducto preparado, se pasan a través de una picadora de carne.
4. Luego, los huevos se introducen en la mezcla resultante, se diluyen con mayonesa. Componentes sal y pimienta.
5. Se derramó la última harina.

La masa resultante se coloca en aceite precalentado y se fríe bien por ambos lados.

Deliciosa receta de trigo sarraceno

Componentes: 430 g de hígado de res, 2/3 taza de trigo sarraceno hervido, 2 huevos de mesa grandes, 2 cucharadas. cucharas de harina de alto grado, cebolla, sal, una mezcla de pimientos.

1. El hígado se deshace de las venas y todo el exceso, después de lo cual, junto con los trozos de cebolla, se pasa a través de una picadora de carne.
2. Todos los demás componentes declarados en la receta se agregan sucesivamente a la masa resultante. El trigo sarraceno se puede usar en su forma original o picado con una licuadora.
3. La carne picada se extiende con una cuchara ancha sobre aceite caliente, después de lo cual las chuletas de hígado de hígado de res se fríen por los dos lados hasta que estén doradas.

El plato terminado se sirve con mayonesa ligera o cualquier salsa a base de crema agria.

Exuberantes chuletas de hígado de res

Ingredientes: 340-370 g de hígado de res, 230 g de pan blanco rancio, huevo de gallina, cebolla, un vaso lleno de leche gorda, 2 cucharadas. cucharadas de avena pequeña, sal de mesa, pimienta molida al gusto.

1. Se cortan costras oscuras del pan blanco rancio. Luego se corta en cuadrados grandes, se llena con leche fría y se deja hinchar durante 8-9 minutos.
2. En este momento, el hígado lavado y preparado con la ayuda de una picadora de carne se convierte en lodo. Después de eso, pelado y cortado en 3-4 partes de cebolla se agrega al subproducto. Se introduce un huevo allí, se agrega sal y pimienta molida.
3. El pan empapado y cuidadosamente prensado se envía a la misa. El exceso de líquido no debe entrar en la carne picada.
4. Los últimos en irse son la avena. Opcionalmente, puede usar sus hierbas aromáticas favoritas. Los copos pequeños tienen tiempo de hincharse en 12-15 minutos. Si usa un producto grande, este proceso requerirá mucho más tiempo.
5. Cuando la carne se espesa notablemente, puede comenzar a freír las chuletas del hígado.
6. Para un tratamiento totalmente preparado, se vierte un poco de agua directamente en la sartén. Las chuletas se cuecen bajo la tapa durante varios minutos hasta que el líquido se haya evaporado por completo.

Con agua, también se puede agregar crema agria y / o pasta de tomate a la sartén.

Lee también:empanadas de puré de papa

¿Cómo cocinar con zanahorias?

Ingredientes: medio kilo de hígado, zanahorias grandes, 2 cucharadas, 2 cebollas, medio vaso de harina de trigo, sal de mesa, hierbas italianas.

1. El hígado se lava, elimina los vasos sanguíneos y las películas. Luego, los despojos se cortan en trozos medianos y se muelen con una licuadora junto con grandes trozos de zanahorias y cebollas. Para darle sabor, puedes agregar ajo fresco a esta masa.
2. Se introducen 2 huevos en el relleno resultante. Los ingredientes están bien amasados.
3. La harina se agrega al final. Para la viscosidad del relleno, déjelo reposar durante 6-7 minutos.

Las chuletas se fríen de acuerdo con esta receta desde dos lados.

Empanadas de hígado de res de vacaciones con queso

Ingredientes: kilo de hígado de res, 4 cebollas, ajo fresco al gusto, huevo de gallina, 170 g de queso duro, 60 g de harina de trigo, sal fina, cualquier especia.

1. Usando una picadora de carne, se machacan el hígado, la cebolla y el ajo preparados. Este último se puede tomar bastante: 7-8 dientes. En este caso, el plato tendrá un sabor y aroma a ajo característico.
2. Se agrega queso rallado fino y harina tamizada a la masa líquida resultante. Los ingredientes son salados y espolvoreados con especias. Al gusto, se puede agregar queso a la carne picada sin rallar, pero cortar en cubos pequeños para que se pueda sentir en los panqueques terminados.
3. Después de mezclar bien, se fríen pequeñas empanadas de la masa resultante.

Es sabroso servir golosinas preparadas con salsa de tomate.

Con la adición de sémola en el horno

Ingredientes: medio kilo de hígado, 4 cucharadas. cucharadas de sémola, 2 cebollas blancas, 2 huevos de gallina, 40-50 g de crema agria, sal, hierbas aromáticas.

1. La carne se lava, se deshace de las películas y todo el exceso, después de lo cual se tritura con una licuadora hasta que quede suave. Crema agria, huevos ligeramente batidos con un tenedor, sémola y los ingredientes restantes se agregan a la masa resultante. Puedes elegir cualquier condimento.
2. La mezcla se debe infundir 12-15 minutos antes de hinchar la sémola. Solo después de eso, las chuletas se forman con una cuchara, que se fríen en aceite hasta obtener una deliciosa corteza.
3. El plato terminado se coloca en una bandeja para hornear engrasada y se hornea durante otros 10-12 minutos a 180-190 grados.

Antes de enviar las empanadas al horno, puede espolvorearlas generosamente con queso duro rallado.

Chuletas de dieta al vapor en una olla de cocción lenta

Ingredientes: una libra de hígado de res, 2 huevos de gallina, cebolla, 2 cucharadas.cucharadas de harina de trigo, 210 g de crema agria baja en grasa, zanahorias, un montón de hierbas frescas, sal.

1. Los despojos se lavan, se eliminan las películas, las venas y el exceso de grasa. Luego se seca completamente con servilletas de papel y se corta con piezas en miniatura.
2. La cebolla se pela y se divide en varias partes a la vez. Zanahorias picadas en trozos grandes. Los verdes se cortan finamente.
3. En una licuadora, todos los componentes preparados se trituran. Los huevos son conducidos a la masa resultante, se agregan sal y crema agria. Los componentes se vuelven a unir. Al final, se vierte harina en la mezcla.
4. Se vierte agua en el recipiente del aparato. Una parrilla especial para cocinar al vapor está instalada en la parte superior. También debe engrasarlo ligeramente con aceite.
5. En la parrilla se colocan los espacios en blanco de las futuras chuletas formadas a partir de la carne picada resultante.

Un plato se prepara un poco menos de media hora en el programa "Steam".

Chuletas de hígado con arroz - receta paso a paso

Ingredientes: 330 g de hígado, huevo de gallina, 80 g de tocino fresco, 90 g de arroz blanco hervido, 3-4 cucharadas. cucharadas de harina de trigo, cebolla, sal, pimienta negra recién molida. A continuación se describe cómo cocinar empanadas de hígado de res con arroz.

1. Primero, el arroz se muele en un tazón de licuadora. Luego, se colocan rodajas de hígado y grasa preparadas en las gachas de verduras. Todo se muele a un estado homogéneo.
2. Se vierte arroz en la carne picada, se introduce un huevo, se agrega harina, sal y pimienta. Los componentes se mezclan nuevamente.
3. En una sartén caliente con una cuchara, extiende los pasteles y fríe por ambos lados.

Se sirven chuletas rosadas con hierbas frescas y varias salsas picantes.