El kéfir Korzhiki es un pastel simple y asequible que es igualmente adecuado tanto para té como para leche o zumo de frutas. Hornearlos es tan simple que incluso un niño de escuela se encargará de esta tarea.
Contenido material:
Pasteles de kéfir clásicos en una sartén
Estas cookies no se caducan durante mucho tiempo, por lo que se pueden preparar en grandes cantidades durante varios días a la vez. Las principales ventajas de este tipo de horneado son la velocidad de preparación, un bajo nivel de complejidad y una amplia variedad de surtido.
Componentes necesarios:
- kéfir - ¾ taza;
- azúcar - 100 g;
- huevo - 1 pc .;
- vainillina — al gusto;
- refresco - ½ cucharadita;
- harina, según sea necesario.
La secuencia de acciones:
- Introduzca un huevo en un recipiente hondo, agregue kéfir y todos los demás ingredientes excepto la harina. Barajar
- Vierta la harina en porciones pequeñas y amase la masa suave. Cubra con una toalla limpia y deje reposar durante media hora.
- Divide por la mitad. Enrolle cada mitad en un rectángulo (el grosor no debe ser superior a 15 mm) y corte en cuadrados o tiras cortas.
Solo queda freír las piezas de trabajo en una sartén por dos lados. Servir con crema agria o mermelada de bayas.
Con la adición de crema agria
Los kefirs en kéfir en el horno con la adición de crema agria son tiernos y desmenuzables. Como componentes adicionales, puede usar cualquier fruta seca, nueces, sésamo, coco, semillas de amapola y para la decoración: azúcar en polvo, chocolate o glaseado de frutas.
Lo que necesitas
- harina - 4 cucharadas;
- crema agria - 100 g;
- kéfir - 100 ml;
- margarina - 150 g;
- azúcar - 1 cucharada;
- huevo - 3 piezas;
- refresco - 1 cucharadita;
- sal al gusto.
Como cocinar
- Retire la margarina del refrigerador con anticipación.
- Separa las ardillas de las yemas. Combine este último con kéfir, crema agria, margarina. Agregue el resto de los componentes sueltos, excepto el azúcar.
- Forme una bola, envuelva con plástico y refrigere.Esto es necesario para que, como resultado de la evolución del gas durante la interacción de los refrescos con el ácido láctico, se cree una estructura porosa.
- Batir las claras con azúcar.
- Estirar la masa, engrasar con una masa de proteína, opcionalmente espolvorear con nueces picadas trituradas. Cortar en cuadrados. Si tiene tiempo, puede cortar la capa en tiras largas y hacer rollos de ellas.
Poner en una bandeja para hornear y hornear durante media hora.
Postre de leche, como en la infancia
Los shortcakes clásicos se cortan con una forma especial para cupcakes con un borde ondulado. También puede tener un corte en el medio o ser sólido. Si no existe dicho molde, puede usar el platillo, el vidrio o el vidrio habituales.
Componentes necesarios:
- kéfir - 150 ml;
- harina - 450 g;
- azúcar - 200 g;
- leche - 100 ml;
- refresco - 5 g;
- mantequilla - una pieza de 50 gramos;
- huevo - 1 pc .;
- canela, sal.
Receta para galletas de mantequilla desde la infancia:
- Moler la mantequilla con azúcar (3/4 del total). Agite el huevo en un tazón (no es particularmente necesario para la masa, demasiado para lubricarlo. Para evitar que el residuo desaparezca, es mejor usarlo como ingrediente para la masa).
- Verter en un recipiente adecuado 1,5 cucharadas. harina, refrescos y sal. Agregue la mezcla de mantequilla, parte del huevo batido, el kéfir y la leche. Introducir gradualmente la harina.
- Amasar la masa. Debe resultar suave y agradable al tacto. No necesita ser molestado por mucho tiempo.
- Tan pronto como la masa deje de pegarse a las palmas, forme una bola, colóquela en una bolsa y refrigere durante media hora.
- Estirar en una capa, de aproximadamente 1 cm de espesor. Cortar los espacios en blanco. Lubrique con el huevo batido sobrante, espolvoree con azúcar sobrante y canela.
No hornee más de 15 minutos. Por lo general, 12-14 minutos son suficientes, ya que no necesita esperar a que las costras se doren ligeramente. En el interior, deben permanecer suaves y tiernos.
Korzhiki en kéfir y manteca de cerdo
Korzhiki en casa se puede hacer con manteca de cerdo.
Lo que necesitas
- kéfir - un vaso;
- Manteca de cerdo - aproximadamente 175 g;
- huevo - 1 pc .;
- azúcar - 175 g;
- harina - alrededor de 4 cucharadas;
- refresco - ½ cucharadita;
- sal, vainillina, clavo, jengibre, a voluntad y al gusto.
Puede hacer que tales galletas de chocolate agreguen la cantidad correcta de cacao en polvo.
Proceso de preparación:
- Derrite la manteca y deja que se enfríe un poco.
- Canjear refrescos en kéfir. Batir en un huevo, agregar azúcar, sal, grasa derretida.
- Vierta la harina en pequeñas porciones, sazone con jengibre y clavo.
- Cuando la masa se vuelva difícil de mezclar con una cuchara, colóquela sobre una mesa espolvoreada con harina y mezcle bien, agregando la cantidad correcta de harina. Pero lo principal aquí no es exagerar.
- Envolver en una bolsa y refrigerar por una hora.
- Rodar en una capa. Cortar espacios en blanco.
Poner en una bandeja para hornear y hornear durante unos 20-25 minutos.
Cocinar con requesón
Hornear con queso cottage siempre resulta sorprendentemente delicioso. Lo principal es elegir el producto correcto. El requesón debe ser suave y no muy granulado para que se disuelva bien en la masa.
Componentes necesarios:
- kéfir - ½ taza;
- harina - 2.5 cucharadas;
- azúcar - 100 g;
- mantequilla - una rebanada de 75 gramos;
- requesón - 350 g;
- huevos - 2 piezas;
- refresco - 1 cucharadita;
- azúcar glas - para rociar.
Si no hay huevos, no importa. Se pueden reemplazar con mantequilla adicional (50 g serán suficientes).
La secuencia de acciones:
- Triture el requesón con un tenedor o muela a través de un tamiz. Agregue azúcar y amase bien.
- Batir los huevos, agregar kéfir y agregar refrescos.
- Derretir la mantequilla, verter en un recipiente común. Agregue la harina tamizada.
- Amasar la masa elástica. Envuélvelo en una bolsa y ponlo en el refrigerador.
- Después de una hora, retire la pieza de trabajo y divídala en varias partes. Enróllalos en capas con un rodillo.
- Cortar círculos o cuadrados. Espolvorea un poco de azúcar. Coloque una bandeja para hornear engrasada y hornee por no más de un cuarto de hora.
Espolvorea los productos enfriados con azúcar en polvo.
Si tienes tiempo, puedes hacer galletas Goose Feet en lugar de simples shortcakes. Para hacer esto, los espacios en blanco redondos deben enrollarse cuatro veces con un sobre, luego se debe hacer una pequeña muesca desde el lado redondo. Dichas galletas deben hornearse durante unos 20 minutos, ya que son más voluminosas.
Para que las costras tengan un color hermoso, antes de ponerlas en el horno, deben engrasarse con leche o crema de grasa.
