Una gran opción para cocinar carne es el cordon bleu. El plato es apto para cualquier ocasión. Los “bolsillos” calientes con una deliciosa corteza complacerán a todos, sin excepción.

¿Qué es el cordón azul?

El escalope, empanado con pan rallado relleno de queso y jamón, se hace tradicionalmente de ternera, que a menudo se reemplaza con pollo tierno o pavo joven.

Un cordón se prepara de tres maneras:

  1. Para cocinar, use los dos escalopes más delgados, entre los cuales se coloca el relleno.
  2. Se corta un bolsillo en un escalope grueso, que se rellena con jamón y queso.
  3. La carne se envuelve en trozos de carne picada, formando rollos.

Receta clásica de ternera

Carne de ternera delicada con un ligero toque salobre de jamón.

Ingredientes

  • sal marina
  • lomo de ternera - 140 g;
  • ghee
  • queso - 1 capa;
  • la leche
  • pimienta negra
  • jamón - 1 capa;
  • huevo de gallina - 1 pc .;
  • galletas (empanizado)

Cocina

  1. Vuelva a capturar la pieza de la pantorrilla. Espolvorea con pimienta. Pimienta Envuelva queso jamón. Colocar en chuleta y envolver. Deja salir el aire.
  2. Vierte leche en el huevo. Barajar
  3. Coloque la pieza de trabajo en harina. Sumerja en la mezcla de leche. Pan en el pan.
  4. Poner manteca en una sartén. Fríe el cordón azul con jamón y queso. Se debe formar una capa crujiente en la superficie.

Si tiene tiempo, puede verter previamente la carne con jugo de limón y mantener durante 2 horas. Gracias a esta preparación, el plato resultará mucho más tierno.

Rollos de Jamón y Queso

Una opción de presupuesto que utiliza productos simples. Sugerimos darle al plato un toque refinado al dorar las lonchas de jamón en una sartén.

Ingredientes

  • pimienta
  • filete de pollo - 500 g;
  • jamón - 230 g;
  • galletas (empanizado) - 65 g;
  • aceite de oliva
  • sal
  • mantequilla - 45 g;
  • verdes
  • queso - 160 g;
  • harina - 70 g;
  • huevo - 1 pc

Cocina

  1. Rebana el pollo. Vencer Espolvorea con pimienta. Agrega sal. Reja. Batir el huevo.
  2. Fríe las lonchas de jamón, derritiendo la mantequilla de antemano. Poner chuletas.
  3. Rallar el queso. Picar las verduras. Mezclar y espolvorear jamón. Rollo en blanco.
  4. Romper en harina. Sumerja en masa de huevo. Pan en el pan. Freír

El plato resultará mucho más tierno si las piezas de carne se golpean cuidadosamente en cada lado con un martillo culinario especial. Envuelva el relleno muy bien. No debe quedar aire en la pieza de trabajo. Tal preparación ayudará al rollo a mantener la forma deseada y a no desmoronarse.

De pollo en salsa cremosa

Los rollos de cordon bleu son inusuales si se sirven con salsa.

Ingredientes

  • 6 platos de queso;
  • 130 ml de vino blanco
  • 3 filetes de pollo;
  • perejil
  • 6 platos de jamón;
  • albahaca
  • 110 ml de aceite de oliva;
  • especias
  • 130 g de harina;
  • pimienta
  • 12 g de pimentón;
  • sal
  • 240 ml de crema.

Cocina

  1. Cortar el pollo en capas. Vencer Espolvorea con pimienta. Agrega sal.
  2. Pon el jamón, luego el queso. Colapso Sujete la pieza terminada con una brocheta de madera.
  3. Vierta el pimentón en la harina (3 cucharadas soperas). Agrega sal. Sumerja los rollos. Freír en aceite.
  4. Vierte la harina restante en la crema. Batir Vierte el vino. Agregue verduras picadas. Espolvorear con especias. Verter en la sartén. Cierra la tapa. Guisar por 25 minutos.

Para mantener el plato crujiente, no vierta ninguna salsa. De lo contrario, la superficie perderá sus propiedades crujientes y la corteza se convertirá en una masa suave y pegajosa.

En el horno

Cordon bleu de pollo será mucho más útil si se cocina en un horno.

Ingredientes

  • pimienta
  • jamón - 4 rebanadas;
  • aceite - 35 g;
  • pan rallado - 6 g;
  • filete de pollo - 4 capas;
  • sal
  • harina - 60 g;
  • queso - 4 rebanadas;
  • caldo - 50 ml;
  • huevo - 1 pc

Cocina

  1. Batir cada capa de pollo. Sal y espolvoree con pimienta.
  2. Coloque un trozo de queso y jamón. Twist Consigue rollos. Poner en harina. Sumerja el huevo, que fue batido de antemano. Envíe galletas que deberían cubrir completamente la superficie.
  3. Colocar en una fuente para horno. Poner la mantequilla picada en trozos. Verter en el caldo.
  4. Hornee en el horno por 35 minutos. Se recomienda configurar el modo de temperatura a 200 grados.

Filete de pollo Cordon Bleu

Ofrecemos sorprender a los invitados preparando chuletas para las vacaciones con una sorpresa. Sorprendente para probar la comida suiza sale jugosa y original.

Ingredientes

  • 120 g de jamón;
  • 2 filetes de pollo;
  • aceite de oliva
  • 2 huevos de gallina;
  • 110 g de queso;
  • migas de pan

Cocina

  1. Cortar el queso en rodajas, la misma forma necesitará jamón. Cortar el filete. En cada parte, haga una incisión en el centro. Debe obtener un bolsillo en el que colocar las rodajas preparadas. Batir los huevos.
  2. Coloque los espacios en blanco en los huevos, luego transfiéralos a las migas de pan. Para rodar. Repita el proceso nuevamente.
  3. Poner en una sartén con aceite y freír hasta que la corteza esté dorada. Https: //www.youtube.com/watch? V = nQozw1kbbXA & t = 18s

Con calabacín

Relleno increíblemente tierno combina perfectamente con calabacín. El plato no solo es inusual, sino también muy sabroso. En la receta, en lugar de la habitual carne picada, el relleno se envuelve en rodajas de calabacín.

Ingredientes

  • 1 huevo
  • aceite de oliva
  • 230 g de salchichas cocidas;
  • sal
  • calabacín joven;
  • pan rallado
  • harina
  • 220 g de queso.

Cocina

  1. Cortar la pieza de salchicha y queso. Tomará registros. Pelar los calabacines. Cortar los platos. El espesor no debe exceder los 3 milímetros. Agrega sal. Espere hasta que las rodajas liberen jugo. Colocar sobre una toalla de papel. Secar Espolvorea con pimienta.
  2. Entre dos platos de calabacín para colocar el queso y la preparación de salchichas. Enrollar en harina. Sumerja en huevo y luego en galletas saladas.
  3. Freír a fuego mínimo en aceite debajo de la tapa.

Intenta experimentar con especias.Agregando varias hierbas en el proceso de cocción, cada vez puede darle a su plato favorito nuevas notas de sabor inusuales.

Como hacer carne de cerdo

La carne se derrite en la boca, el relleno de queso tierno cautiva y no deja a nadie indiferente. Pruébalo y cocinarás un delicioso refrigerio para tu familia.

Ingredientes

  • 120 g de harina;
  • ghee
  • 140 g de jamón;
  • pimienta negra
  • 120 g de queso;
  • 8 escalopes de cerdo;
  • sal
  • 2 huevos
  • 60 g de pan rallado (empanado).

Cocina

  1. Batir los huevos. Recuperar los escalopes de carne. Use un cuchillo afilado para hacer una incisión dentro del bolsillo formando un bolsillo. Rallar cada tocho con pimienta y sal.
  2. Los platos necesitarán jamón y un trozo de queso. Pon el queso sobre el jamón y envuélvelo. Para evitar que el queso se escape durante la cocción, corte las piezas con un pincho de madera.
  3. Poner en harina. Luego, en huevos y en galletas saladas. Enviar en una sartén con mantequilla. Freír Se recomienda cocinar a fuego medio bajo una tapa.

Receta inusual Cordon bleu de carne picada

Variación perezosa del famoso plato. Tal comida blanda es especialmente popular entre los niños.

Ingredientes

  • 160 g de queso;
  • 120 g de pan rallado;
  • 1 huevo
  • pimienta
  • 110 g de mantequilla;
  • 75 g de harina;
  • 750 g de carne picada;
  • sal
  • 230 g de jamón;
  • 110 ml de aceite vegetal.

Cocina

  1. Rallar un trozo de queso. Picar el jamón en rodajas. Sazone la carne picada y la sal. Ruede las bolas, coloque los alimentos preparados en el centro.
  2. Poner en harina. Irrumpir Sumerge el huevo. Poner en pan rallado. Irrumpir
  3. Mezcle dos tipos de aceite en una sartén. Coloque espacios en blanco. Freír

Con champiñones

Ideal para los amantes de los champiñones.

Ingredientes

  • filete de pollo - 4 piezas .;
  • verdes - 25 g;
  • sal - una pizca;
  • aceite de oliva - 6 cucharadas cucharas
  • huevo - 1 pc .;
  • cebolla - 1 pc .;
  • champiñones - 260 g hervidos;
  • salsa de tomate - 2 cucharadas. cucharas
  • jamón - 4 platos;
  • harina - 5 cucharadas cucharas

Cocina

  1. Coloque los champiñones y la cebolla en una picadora de carne. Para moler.
  2. Picar las verduras. Mezclar con masa de champiñones. Barajar Colocar en una sartén. Vierta el aceite y la salsa de tomate. Freír Espolvorea con pimienta. A la sal. Barajar Enfríe y mezcle con una cucharada grande de harina.
  3. Batir la carne de pollo. Poner jamón picado y freír. Dobla los bordes de la carne. Sujetar con un palillo de dientes. Sumerja en harina, seguido de huevo y galletas. Colocar en una sartén. Freír Cocine bajo una tapa a fuego lento.

Consejos

Para que el plato sea jugoso, suave y aromático, siga estos sencillos consejos:

Elija solo trozos de carne fresca que no se hayan congelado. La carne debe ser ligeramente rosada y oler bien. No debe haber olores.

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