Uvas guisadas - 9 deliciosas recetas

La compota fragante de uvas es importante para cocinar con frutas caseras o en la temporada cuando las bayas en el mercado se ofrecen a los precios más atractivos. Una bebida bien preparada se almacena perfectamente durante todo el invierno y agrada a los invitados y a su hogar con su sabor brillante. Puede enrollarlo en latas, incluso la esterilización de merengue.

Compota clásica de uvas con esterilización.

Composición de los productos: medio frasco de tres litros de uvas oscuras, 2 l de agua, 720-740 g de azúcar granulada.

1. Las proporciones de los productos pueden modificarse ligeramente a su gusto. Por ejemplo, aumentar o disminuir el número de bayas y / o arena. Cuantas más uvas estén en la composición, más brillante y rica será la bebida.
2. Las frutas están bien lavadas y eliminan los tallos. Esto debe hacerse con cuidado para no aplastar las bayas.
3. Un frasco de vidrio de 3 L se esteriliza por adelantado. Las uvas se derraman en él.
4. Desde arriba, las frutas se llenan de agua hervida con azúcar.
5. Se coloca un frasco de uvas y jarabe en una sartén con un líquido calentado a 60 grados. En este caso, el agua en el tanque solo debe llegar a los hombros de una lata de tres litros.
6. Bajo cubierta, la compota se esteriliza durante 20-25 minutos.

Luego, el recipiente se limpia con una toalla, se enrolla con una tapa estéril, se pone boca abajo, se envuelve en una manta y se deja enfriar por completo.

¿Cómo cocinar sin esterilización?

Ingredientes: medio frasco de tres litros de uvas oscuras, 2 litros de agua, 720-740 g de azúcar granulada, una pizca de ácido cítrico.

1. El primer paso es preparar los racimos de bayas. Se superan, se eliminan las partes estropeadas o demasiado maduras. Las uvas se colocan en un colador y se lavan muy cuidadosamente con agua corriente helada.
2. Las frutas no se dejan por un tiempo, por lo que se les quita el exceso de vidrio, luego se separan de las ramas y se colocan en el fondo de un frasco bien lavado y esterilizado (volumen 3 l).
3. El jarabe se elabora a partir de la cantidad de agua y arena indicada en la receta. Las bayas preparadas se vierten con él, después de lo cual el recipiente se cierra herméticamente con una tapa estéril y se deja durante 20-25 minutos.
4. Luego, el jarabe (sin uvas) se devuelve a la sartén, se hierve y se hierve durante 2-3 minutos. Al final, se vierte una pizca de "limones".
5. Las bayas se vierten en varias ocasiones.

La compota para el invierno se enrolla inmediatamente en frascos de tamaño conveniente con tapas de metal hervidas.

Los contenedores se ponen boca abajo, se envuelven en una manta y se dejan enfriar por completo.

De uvas blancas y azules

Ingredientes: 220 g de bayas azules y blancas, la misma cantidad de azúcar granulada, agua filtrada en una cantidad correspondiente al tamaño de la jarra.

1. Las frutas son cuidadosamente seleccionadas. Las bayas secas y podridas son descartadas sin piedad: pueden estropear la compota terminada. Las uvas se lavan con agua corriente, luego se colocan en un colador para que el vidrio tenga un exceso de líquido.
2. Las bayas se vierten en una jarra preparada de tres litros.
3. Primero, se hierve 1 litro de agua. Llenan el contenido del contenedor. La lata se cierra con una tapa y se deja durante 12-15 minutos.
4. El agua sin bayas se vierte nuevamente en la sartén. Se le agrega la cantidad correcta de líquido para llenar todo el frasco, y también se vierte arena. Con agitación constante, el jarabe se hierve durante 5-6 minutos.
5. Vierten uvas en un frasco, después de lo cual el contenedor se enrolla con una llave especial. La cubierta es de metal usado.

El recipiente se da vuelta, se envuelve y se deja enfriar por completo.

Adquisición de una bebida para el invierno de la variedad "Isabella"

Ingredientes: 2 tazas con una colina de azúcar granulada, 4,5 litros de agua filtrada, un kilo de uvas maduras.

1. Dos frascos de vidrio de tres litros se lavan con bicarbonato de sodio. Después de enjuagar bien con agua, se esterilizan con vapor. Este procedimiento tomará entre 20 y 25 minutos.
2. Las uvas se retiran cuidadosamente de las ramas. Todas las bayas estropeadas o secas se tiran a la basura. Las frutas clasificadas se lavan en varias aguas, se colocan en un colador y se vierten con agua hirviendo.
3. Se agrega arena a la cantidad de líquido indicada en la receta. La masa se lleva a ebullición y se cocina hasta que los granos de azúcar estén completamente dispersos.
4. Los tarros se llenan de uvas aproximadamente 1/3. Las bayas superiores se vierten con jarabe hirviendo. Debajo de las sábanas, se dejan durante aproximadamente media hora.
5. El jarabe sin uvas se vierte en una sartén, se vuelve a hervir y se devuelve a los bancos.

Queda por enrollar los contenedores con una llave, envolverlos en alfombras y dejarlos caer durante 24 horas.

Manzanas y uvas guisadas

Ingredientes: 5 l de agua purificada, un kilo de manzanas agrias, 620 g de uvas, 8–9 cucharadas. l con una colina de azucar granulada.

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1. Las manzanas se deshacen de todo lo superfluo y se cortan en trozos gruesos. Las uvas se lavan, se pelan de las ramas.
2. El jarabe se hierve del agua y el azúcar, después de 4-5 minutos se le colocan frutas preparadas.
3. Después de hervir, la masa se deja en la estufa durante otros 3-4 minutos debajo de la tapa.

La compota lista de uvas y manzanas debe infundirse y enfriarse, después de lo cual puede retirar la primera muestra de la bebida.

Con la adición de naranjas

Ingredientes: 220 g de uvas oscuras, media naranja grande, 170 g de azúcar granulada, 720 ml de agua purificada, 2 ramitas de menta fresca, canela en rama.

1. Las uvas se retiran de las ramas, se mueven y se lavan.
2. La carne anaranjada sin cáscara y capas blancas se corta en rodajas arbitrarias.
3. Las frutas preparadas se colocan en un frasco limpio y esterilizado.
4. Se hierve el agua, se vierten uvas con naranja. Después de 5-6 minutos de insistir en el contenido del frasco, el líquido se vierte nuevamente en la sartén y se lleva a ebullición. Luego se le agregan los componentes restantes, que deben hervir durante 2-3 minutos.
5. La bebida caliente se devuelve al frasco (¡sin canela!).

El contenedor se cierra herméticamente con una tapa, se da vuelta, se envuelve en una manta y se deja por un día.

Compota estofada - receta "beber de inmediato"

Composición de productos: 720 ml de agua purificada, 330 g de uvas de cualquier color, 160 g de azúcar granulada, una pizca de limón.

1. Las uvas se retiran de las ramas y se lavan.
2. El jarabe se cocina con agua y arena durante 7-8 minutos. Las bayas están inmersas en ella.
3. Después de la siguiente ebullición, la masa se hierve durante 6-7 minutos a temperatura mínima.

La bebida se enfría a una temperatura confortable para el consumo y se sirve en la mesa.

Con fresas

Composición de productos: 3 l de agua purificada, 4 cucharadas. l con una colina de azúcar, 170 g de fresas frescas, 220 g de uvas blancas. Cómo cocinar una compota de uvas con fresas, lo consideraremos con más detalle.

1. Las uvas lavadas y el azúcar se colocan en agua hirviendo. La masa se hierve durante 5-6 minutos con un hervor promedio.
2. A continuación, las fresas preparadas se duermen sin sépalos. Juntos, los ingredientes se cocinan solo por un par de minutos, de lo contrario las bayas se volverán demasiado suaves.
3. La compota lista se debe infundir durante 15-17 minutos.

Se sirve una bebida con hielo y hojas de menta fresca.

Con clavo y canela

Ingredientes: 260 g de uvas oscuras, ½ cucharadita cada una. canela molida, cardamomo y clavo, 4-5 cucharadas. l con una colina de azúcar granulada, 2 litros de agua.

1. Las uvas se separan de las ramas, se mueven, se vierten en una sartén con azúcar y se vierten con agua.
2. Después de hervir el líquido, todos los condimentos se colocan en las bayas.
3. Se prepara una bebida durante 15-17 minutos.

La compota preparada es deliciosa para servir tanto fría como caliente.