El arbusto espinoso sin pretensiones de escaramujo es amado por muchos residentes de verano y jardineros, pero no solo por su modestia y fragancia suave de flores, sino también por los enormes beneficios contenidos en sus bayas, que se pueden cosechar desde fines del verano hasta las heladas, para luego preparar una compota sabrosa y saludable de escaramujos
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Compota de rosa mosqueta seca
Los escaramujos secos se pueden comprar durante todo el año, por lo que este es un gran producto para hacer compotas fragantes. Puedes endulzar la bebida con azúcar y miel. La única diferencia es que la miel se disuelve en una compota tibia preparada y el azúcar se pone en agua hirviendo.
Para una compota picante de escaramujo seco, necesitará:
- 1500 ml de agua potable;
- 250 g de escaramujo seco;
- 1 rama de canela
- ½ naranja;
- azúcar o miel al gusto.
Cocinar paso a paso:
- Clasifique el dogrose, enjuague con agua corriente y póngalo en un termo. Vierta agua caliente e insista durante media hora.
- Las bayas al vapor, junto con el agua, vierten desde un termo en una sartén, agregue canela, la ralladura de media naranja y hierva.
- Vierta y revuelva el azúcar, hierva durante cinco minutos, apague el fuego, vierta el jugo exprimido de media naranja e insista hasta que se enfríe completamente debajo de la tapa.
El caldo preparado de escaramujo contiene una gran cantidad de ácido ascórbico (vitamina C), que tiene un efecto beneficioso sobre el sistema inmunitario, pero afecta negativamente el esmalte dental, por lo que después de comer compota de rosa mosqueta, es mejor enjuagarse la boca con agua limpia.
Bayas frescas
Los escaramujos frescos no comen con tanta frecuencia.Puede recolectarse solo durante un par de semanas en el momento de la maduración, pero si tiene la suerte de comprar o recolectar bayas frescas, puede cocinar una compota saludable de ellas, en la que habrá más vitaminas.
Para esta bebida debes preparar:
- 2000 ml de agua;
- 100-150 g de escaramujo fresco;
- 150-200 g de otras bayas (frambuesas, moras, fresas);
- azúcar
Cómo cocinar compota de escaramujo fresco:
- Hervir agua en una sartén adecuada y disolver el azúcar en el líquido hirviendo. Su cantidad debe ajustarse a su gusto.
- Clasifique la rosa silvestre, dejando a un lado las bayas en mal estado, si lo desea, puede quitar las semillas y los pelos en el medio. Pero incluso sin tales manipulaciones, la compota resultará deliciosa.
- Vierta los escaramujos preparados y lavó otras bayas en agua hirviendo. Dado que la vitamina C, que está contenida en las frutas, se descompone durante el tratamiento térmico prolongado, las bayas deben languidecer al fuego durante no más de 5-7 minutos.
- Luego apague la estufa, cubra la sartén con una tapa e insista hasta que se enfríe. Antes de servir, filtre la compota a través de varias capas de gasa o filtro para una máquina de café y enfríe.
Cómo preparar una bebida en una olla de cocción lenta
Puede cocinar la compota de rosa mosqueta en una olla de cocción lenta, utilizando el modo "Extinción". Dado que este programa implica calentar el contenido de una bandeja múltiple a no más de 90-93 grados, la mayoría del ácido ascórbico y el caroteno permanecen en la bebida terminada y no se desintegran cuando se hierven. Las bayas de rosa mosqueta en una compota de este tipo se pueden complementar con frutas secas y bayas a su gusto.
Proporciones de ingredientes para una bebida preparada en una multicocina:
- 150 g de bayas de rosa mosqueta secas;
- 50 g de serbal seco;
- 140 g de azúcar o un poco más / menos al gusto;
- 3000 ml de agua potable.
La compota se debe cocinar de esta manera:
- Clasifique las bayas y, si es necesario, enjuague con agua fría. Luego, junto con el azúcar, poner en una olla de cocción lenta y verter agua fría.
- Cierre la tapa del dispositivo, inicie la opción "Extinción" durante 60-90 minutos. Después de la señal de sonido, puede mantener la compota durante un poco más de tiempo calentando, y luego insistir en enfriar durante un par de horas.
Compota de rosa mosqueta y manzana
Esta es una receta muy simple y sabrosa para una bebida que se puede preparar en cualquier momento usando manzanas frescas y secas. La proporción aproximada de los componentes de la decocción se proporciona a continuación, pero se pueden cambiar haciendo que la compota sea más manzana o dogrose.
Composición:
- 90 g de escaramujo seco;
- 240 g de manzanas frescas o 120 g de secos;
- 70 g de azúcar granulada;
- 10 g de ralladura de naranja o mandarina;
- 1500-2000 ml de agua.
La secuencia de acciones:
- Pon la olla de agua al fuego y deja que hierva. Mientras tanto, prepare manzanas y bayas. Clasifique los ingredientes secos y, si es necesario, enjuague. Lave y corte las manzanas frescas.
- Si las manzanas se secan, se colocan en agua hervida y se hierven durante 10 minutos, luego se agrega el dogrose y la compota se cocina durante otros 5 minutos. Las manzanas frescas se juntan con los escaramujos.
- Después de eso, apague el fuego, agregue azúcar a la bebida, revuelva, cubra e insista durante media hora. Filtre la bebida terminada y viértala en una jarra u otro recipiente.
Con la adición de albaricoques secos
Puede agregar cualquier fruta seca que pueda encontrar en la cocina para componer de escaramujo: pasas, ciruelas pasas, albaricoques secos y otros. Pero para que la bebida sea realmente sabrosa y los ingredientes le den el mayor sabor posible, debe cumplir con una serie de reglas de cocción. Considérelos todos en el ejemplo de una compota de albaricoques secos y rosas silvestres.
La composición de la bebida incluye:
- 100 g de bayas de rosa mosqueta;
- 200 g de albaricoques secos;
- 50-75 g de azúcar;
- 2000 ml de agua.
Progreso:
- Albaricoques secos para revisar y reservar copias defectuosas. En el recipiente en el que se preparará la bebida, coloque las frutas secas, viértalas con agua fría y déjelas durante 6-8 horas para que se hinchen bien.
- Para darle más sabor a la rosa mosqueta, las bayas deben cortarse.Para esto, se eliminan las semillas junto con los pelos, y la pulpa se amasa ligeramente en un mortero.
- Los albaricoques secos se incendiaron en el agua en la que pasó la cantidad requerida de horas. Cuando el agua hierve, enviamos dogrose y azúcar preparados a la sartén. Cocine la compota por no más de 5-7 minutos.
- Insista en que la bebida preparada se enfríe completamente debajo de la tapa y luego asegúrese de pasar varias capas de gasa para que los pelos del núcleo de la rosa mosqueta, que pueden irritar las membranas mucosas de la boca y la laringe, no entren en ella.
Consejo de la gente:espino
Tecnología de cocción con espino
En la medicina herbal, se usa una decocción de escaramujo y espino para reducir la presión arterial alta, pero si no hay contraindicaciones (presión arterial baja o embarazo), la sed se puede calmar sin fines terapéuticos al beber compota de escaramujo con espino.
Composición de ingredientes de la bebida:
- 100 g de escaramujo;
- 100 g de bayas de espino;
- 700 ml de agua;
- edulcorante al gusto.
Algoritmo de cocina:
- Clasifique el dogrose y el espino, vierta sobre agua hirviendo y ponga en un termo. Para un mayor sabor, las bayas se pueden amasar un poco.
- Hierve agua y vierte las frutas preparadas sobre ella. Mantenga el termo abierto por un tiempo, luego cierre el matraz firmemente y deje todo durante la noche.
- Después de esto, la bebida solo se puede filtrar y endulzar al gusto.
Compota de bayas para niños
Las frutas cítricas ricas en vitamina C a menudo causan reacciones alérgicas, por lo que no será posible fortalecer la inmunidad de los niños con estas frutas. En este caso, la compota de bayas de escaramujo y arándanos vendrá al rescate.
Para prepararlo necesitas:
- 90 g de escaramujo seco;
- 30 g de arándanos secos;
- 1250 ml de agua;
- 60 g de miel o azúcar.
Cocina
- Moler las caderas, aplastadas con semillas y pelos, junto con arándanos secos y mezclar. Vierta la mezcla resultante con agua caliente en la mitad del volumen de la cantidad recetada. Insista todos los 20-30 minutos.
- Cuele la infusión a través de una gasa y vierta el exprimido resultante nuevamente con agua hirviendo y también insista, combine ambas porciones de compota y endulce. La compota de vitaminas está lista.
