Compota de cereza dulce con huesos para el invierno - 8 recetas

Las cerezas frescas son un almacén invaluable de vitaminas que se almacenan en él casi por completo después del enlatado. Es posible hacer mermelada, mermelada o mermelada a partir de ella, pero la forma más rápida de hacer una compota de cereza dulce con huesos para el invierno. Agridulce, con o sin otros productos; en cualquier caso, no quedará rastro después de abrir la pieza de trabajo.

Preparando para enrollar

La laminación es un procedimiento responsable que requiere una preparación cuidadosa de las bayas y su capacidad. De lo contrario, la bebida preparada puede deteriorarse.

Preparación de bayas

Es mejor cerrar la compota inmediatamente después de recoger las cerezas dulces. Puedes enrollar bayas negras, blancas, rojas o mezclarlas, haciendo una variedad. Se selecciona cereza dulce para esto que se ha vertido, con un rico sabor. Debe resolverse, eliminarse arrugado y tener signos de descomposición. Para que la compota permanezca más tiempo, la baya debe ser densa, sin daños ni agujeros de gusano.

Eliminar los gusanos no es difícil (si hay alguno): debe llenar las cerezas con líquido salado (un par de cucharadas de sal) y dejarlas durante dos horas.

Luego retire todo lo que flota en la superficie y lave bien las bayas. Si está seguro de que las cerezas no tienen lombrices, entonces es suficiente llenarlas con agua durante varias horas y luego lavarlas y verterlas en un colador para eliminar el líquido restante. Antes de la colocación, el tallo se arranca de las cerezas.

Preparación de la capacidad

Los frascos primero se lavan a fondo con soda. Para esto, también puedes usar mostaza en polvo y jabón para lavar ropa. No haga esto con un agente para lavar platos, ya que se queda atrás del vidrio y reduce la calidad de la pieza de trabajo.

Después de eso, se esterilizan de varias maneras:

• en el horno (el tiempo depende del volumen del recipiente: litro establecido durante 10 minutos, dos litros - 20, tres litros - durante media hora);
• por encima del vapor: litro "volar" 10 minutos, dos litros - 20, tres litros - 30;
• en el microondas (recipientes pequeños): primero, se les vierte un poco de agua para que no exploten, luego se encienden a la máxima potencia y se esterilizan durante 3-4 minutos.

Luego se procesa la cubierta:

• el metal debajo de la máquina se hierve en una sartén durante varios minutos, luego se seca;
• atornillar con soda, verter líquido caliente, luego secar;
• puedes limpiar la tapa con alcohol medicinal: mata todos los microorganismos.

La receta clásica de compota dulce para el invierno.

El clásico, que también es la receta más simple para compota dulce, incluye bayas (medio kilogramo), agua hirviendo (un poco menos de 3 l) y azúcar (1,5 tazas) en la composición de los productos necesarios, basada en un frasco de tres litros.

La compota de cocina es la siguiente:

1. Organizar las bayas en un recipiente.
2. Mezcle los ingredientes restantes, hierva por un par de minutos.
3. Verter en recipientes hasta la parte superior.
4. Pasteurizar 15 minutos.
5. Enrollar

Si al momento de enrollar un poco de líquido se ha evaporado de la lata, entonces puede agregar agua hirviendo. Los recipientes enrollados se giran con la tapa hacia abajo para desinfectar una vez más la pieza de trabajo y probar la resistencia del bloqueo, y luego cubrir con una toalla hasta que se enfríe. Si se encuentra una fuga, debe abrir la compota, drenar el líquido, hervirlo nuevamente y enrollarlo. Al día siguiente, puede enviar la compota terminada para su almacenamiento en la bodega. Por cierto, no es deseable girar los contenedores con tapones de rosca; solo deben colocarse y envolverse.

Receta de invierno con limón

 

En esta receta, el ácido cítrico se agrega a los ingredientes clásicos a razón de 1 g por 1 litro de líquido.

Cómo hacer un espacio en blanco:

1. Ponga bien las frutas en frascos: cuanto más, más sabrosa es la compota.
2. Mezcle los ingredientes restantes, hierva durante 2 minutos y vierta líquido caliente en el recipiente, cubra.
3. Esterilizar por 10 minutos.
4. Dar la vuelta, genial.

¡La deliciosa compota ligeramente agria está lista!

Puedes cocinarlo sin esterilizar. Para hacer esto:

1. El recipiente con cerezas se llena primero con agua hirviendo, se tapa y se deja durante un cuarto de hora.
2. Después de un tiempo, el agua se vierte en la sartén, el resto de los ingredientes se disuelven en ella.
3. Vierta las bayas hasta el cuello.
4. Sellado herméticamente, volcado y envuelto hasta que esté completamente frío.

El ácido cítrico se puede verter sobre las bayas y luego llenar el recipiente con líquido hirviendo. Solo en este caso, después del cierre, deberá agitar el recipiente. Si lo desea, se agregan algunas hojas de menta a la compota para darle sabor.

Compota de cereza dulce con huesos con limón

 

Quien no le guste la bebida de cereza dulce puede agregar limón al blanco para darle un sabor agrio inusual y un aroma único. Se seleccionan cítricos densos para la compota, que se limpia a fondo y se vierte con agua hirviendo. Para un recipiente de tres litros, necesita 700 g de cereza dulce, medio limón, un vaso de arena y agua hirviendo hasta que el recipiente esté lleno.

La preparación consiste en las siguientes acciones:

1. Las cerezas lavadas se distribuyen en frascos.
2. El limón se divide en círculos o rodajas y se coloca encima de las bayas.
3. Vierta agua hirviendo en la parte superior, en la que se mezcla la arena, cubra.
4. Esterilizar por 15 minutos.
5. Envuelva las tapas, envuelva.

Puede agregar un círculo de naranja al espacio en blanco. Solo es deseable limpiarlo bien con soda y luego enjuagar bien para evitar que las bacterias entren en la bebida.

Cerezas guisadas con manzanas

Para esta bebida fortificada, las manzanas y las cerezas se toman en una proporción de 1: 3, y se necesitará un vaso de azúcar granulada y 3 g de ácido cítrico para un recipiente de tres litros.

Esto es interesante: ¿Por qué las cerezas son útiles para el cuerpo de una mujer?

Como cocinar

1. Cereza agria, enjuague.
2. Manzanas puras cortadas, sin núcleo.
3. Las bayas y frutas preparadas se distribuyen en contenedores.
4. Hervir el almíbar y verterlo en frascos.
5. Los tanques se esterilizan durante media hora.
6. Listo compota obstruir y envolver.

Compota de cereza dulce especiada

 

¿Cómo cerrar la compota si no hay azúcar? Puede preparar una bebida picante para el invierno, que será agria pero muy fragante. Para 3 litros necesitará 700 g de bayas, guisantes, clavos, un tercio de palitos de canela, una pizca de vainillina y un poco de nuez moscada.

Prepararemos esta interesante bebida con esterilización:

1. Las bayas lavadas se distribuyen en contenedores.
2. Nos dormimos encima de las especias.
3. Vierta el líquido hirviendo.
4. Esterilizamos durante 15 minutos, si el líquido se evapora, agregue agua hirviendo.
5. Sacamos, giramos las cubiertas.
6. Voltee, envuelva hasta que se enfríe.

Eso es todo!

Debe almacenar dicha bebida en un lugar frío, ya que no contiene conservantes principales.

La elección de las especias para la cosecha y su cantidad se hace a voluntad, si algo no es agradable, excluir de la receta. Antes de usar, puede agregar una cucharada de miel en un vaso de la bebida: se volverá no solo más sabrosa sino también más saludable.

Receta de cereza y fresa

 

El surtido de compota fragante resultará si agrega fresas y una ramita de menta. Para prepararse para el conjunto clásico de ingredientes, se agregan 100 g de fresas, ácido cítrico, un tercio de una cucharadita y una hoja de menta (o bálsamo de limón).

Receta paso a paso:

1. Clasifique las bayas, enjuague, quite los tallos (para las cerezas) y sépalos (para las fresas).
2. Coloque las cerezas dulces en los recipientes preparados, luego las fresas y luego una hoja de menta.
3. Verter agua hirviendo y dejar actuar durante 15 minutos.
4. Vierta el líquido en la sartén, agregue los ingredientes restantes, hierva durante 2 minutos.
5. Verter en recipientes, enrollar, voltear y envolver.

Los bancos refrigerados pueden enviarse para su almacenamiento.

Compota dulce en jugo propio

La compota está muy saturada cuando se cocina en su propio jugo. En este caso, puede ahorrar en el embalaje. La bebida antes de su uso se puede mezclar con un líquido, ya que se concentra. Las bayas se pueden decorar con pasteles, utilizados en la preparación de postres. Y solo necesitas cerezas y agua hirviendo.

Como cocinar

1. Limpie las cerezas lavadas y colóquelas bien en un recipiente preparado. Puedes verter capas de arena.
2. Vierta agua hirviendo hasta el cuello.
3. Esterilizar por 12 minutos.
4. Tapar y envolver espacios en blanco.

Características de la compota de cocina

Hay muchas formas de preparar la compota para uso futuro, pero todas se dividen en 2 grupos: con o sin esterilización. Alguien cree que el procesamiento innecesario no hace daño y esteriliza los frascos con líquido caliente vertido en ellos. El segundo método es más fácil para alguien, pero menos confiable en términos de seguridad. Seleccionamos el método apropiado y procedemos a los espacios en blanco.

Con esterilización

Algunas variedades de bebidas deben prepararse por esterilización. Para hacer esto, cubra el fondo de una sartén grande con un paño, coloque recipientes cubiertos con espacios en blanco. Luego, se vierte un líquido de la misma temperatura que la compota en la sartén para evitar que se rompan los frascos de vidrio. Después de que toda la estructura se pone al fuego y se pasteuriza, contenedores de medio litro durante 10 minutos, litro - 15, tres litros - hasta media hora. Tan pronto como haya pasado cierto tiempo, se retiran los espacios en blanco, se obstruyen, se vuelven y se envuelven.

Otra opción para la esterilización es en el horno. Para hacer esto, coloque los recipientes de la pieza de trabajo sobre una bandeja para hornear, que se instala en un horno frío, y se pone a calentar a 150 ° C. Después de un cuarto de hora, apague el horno, los espacios en blanco están obstruidos, y después de enfriar, limpian la bodega.

Sin esterilización

Este procedimiento es mucho más simple que el anterior.

Incluye los siguientes pasos:

1. Vierta agua hirviendo en un recipiente con bayas durante 15-20 minutos.
2. Escurrirlo en la sartén.
3. Agregue especias y condimentos, hierva por 2 minutos.
4. Vierta líquido hirviendo en frascos hasta el cuello.
5. Corcho, envolver para la maduración.

Si hay burbujas de aire en el recipiente después de enrollarlo, la tapa está mal cerrada.

Es mejor apretarlo nuevamente si acaba de cerrarse.Si después de varias horas han pasado varias horas, entonces es mejor beber la bebida inmediatamente, después de hervirla primero.

La compota de cereza hecha se almacena por no más de un año en un lugar fresco. Esto se debe al hecho de que con una vida útil más larga, el glucósido de amigdalina, ubicado en los huesos, comienza a descomponerse, convirtiéndose en ácido hidrocianico, que es tóxico.