Compota de membrillo: 7 de las recetas más deliciosas para el invierno

El fruto de la pasión se llamaba frutos de color amarillo brillante, invariablemente presentes en la mesa de la diosa del amor Afrodita. Los pasteleros modernos han encontrado formas de preservar el aroma seductor de la "manzana dorada". El delicado sabor de la bebida divina, la compota de membrillo, se proporciona con técnicas culinarias originales para obtener este suntuoso postre.

En las recetas presentadas utilizamos genomeles (variedad japonesa). El peso de una fruta es de hasta 300 g. El valor energético de 100 g del producto es de 200 kJ o 48 kcal.

Compota de membrillo para el invierno - cocina clásica

Ingredientes

• frutos maduros de membrillo - 1 kg;
• azúcar regular - 300 g por 3 l de agua embotellada (componentes de jarabe);
• cinco estambres de azafrán (para un mejor color).

Para obtener una compota de alta calidad, cumplimos con los requisitos de limpieza tanto en relación con los productos seleccionados como en términos de los platos utilizados. Estamos seguros de clasificar las frutas, excluir la ingestión de muestras dañadas con restos de deterioro.

Cocina

1. 1. Limpiamos las frutas con un paño seco, quitamos la pelusa, lavamos bien, cortamos los restos del receptáculo, capturamos la parte superior rígida del membrillo, así como la cámara de semillas. Dividimos las frutas en cubos pequeños (hasta 1 cm) o rodajas finas. Para que las rodajas de membrillo no se oscurezcan, póngalas en agua mineral.
   2. Vierta agua purificada en la sartén, agregue azúcar, mezcle la mezcla, hierva el jarabe durante un cuarto de hora. Colocamos las rodajas de fruta en recipientes limpios al vapor, vertimos jarabe caliente, agregamos azafrán y cubrimos los platos con tapas.
   3. Ponemos una rejilla de metal o madera en el fondo de la sartén.Llenamos el tanque con agua caliente en un volumen tal que el líquido cubra los "hombros" de la lata (2 cm por debajo del cuello del tanque). Coloque cuidadosamente el recipiente de comida, cubra con una tapa.
   4. Enciende un fuego fuerte. Después del comienzo del agua hirviendo, reducimos la altura de la llama, evitando la perforación activa del líquido. Esterilizamos (pasteurizamos) un cilindro de 3 litros durante 20 minutos.
   5. Cierre herméticamente el frasco, déle la vuelta, envuélvalo con una toalla o manta, déjelo en este estado hasta que se enfríe por completo. Enviamos contenedores de postres a una habitación fresca.

La receta de compota de invierno más deliciosa sin esterilización.

Para este método de enlatado, es importante observar tres reglas: utilizamos exclusivamente materias primas frescas, clasificadas y bien lavadas.

Ingredientes

• membrillo - 0.5 kg;
• agua embotellada - 1.7 l;
• azúcar regular - 150 g;
• jugo de limón - 0.5 cucharadita;
• rama de canela

Cocina

1. Procesamos frutas, como se describe en la descripción de la receta de compota de membrillo. Dividimos las frutas en seis partes, las ponemos en pequeños recipientes de vidrio.
2. Dado que la pulpa de estas frutas no es muy jugosa y dura, es mejor blanquear el producto. Para hacer esto, coloque las rodajas de fruta en un colador, sumérjalas en agua hirviendo durante 15 minutos y luego póngalas en un líquido frío.
3. De la cantidad especificada de agua y jugo de limón, hierva el jarabe. Colocamos las rodajas de membrillo en los cilindros, lo llenamos con una composición caliente (quitamos el palo marrón), cubrimos los platos con tapas, dejamos la comida durante media hora.
4. Vierte el líquido de los frascos de frutas en la sartén, agrega canela y azúcar, hierve la mezcla. Llene los recipientes con una composición dulce (retire el palo marrón), enrolle bien. Colocamos las latas enfriadas en un lugar oscuro para su almacenamiento.

Cómo cocinar compota de membrillo con manzanas

Ingredientes

• frutos de membrillo - 0.5 kg;
• manzanas inmaduras - 1 kg;
• jugo de limón - 2 g;
• agua embotellada - 700 g;
• azúcar regular - 250 g.

Cocina

1. Procesamos el membrillo de una manera familiar (lo limpiamos, lo lavamos, extraemos semillas, lo cortamos). Del mismo modo que preparamos manzanas, durante 5 minutos las colocamos en un líquido ligeramente acidificado.
2. Extendemos las frutas en una cacerola, agregamos azúcar, jugo de limón, vertimos los productos con agua embotellada, hierve durante 40 minutos. Reduzca la altura de la llama a un indicador débil después del inicio del líquido hirviendo.
3. Vierta la compota preparada en cilindros, distribuyendo uniformemente las frutas, enrolle y envuelva con una toalla. Almacene el postre helado en una habitación fresca.

Compota de membrillo y feijoa para el invierno: el sabor de una variedad de frutas

Fruta exótica de color verde oscuro: un verdadero almacén de vitaminas, el contenido de yodo no es inferior al de los mariscos. Al agregar tales frutas, creamos una tríada fragante en la bebida, que recuerda el aroma de las fresas, el kiwi y la piña.

Ingredientes

• membrillo - 1 kg;
• feijoa - 300 g;
• azúcar regular - 300 g;
• agua embotellada - 500 g.

Cocina

1. Preparamos el membrillo de una manera familiar. Con feijoa corta la parte inferior y superior. Dividimos los membrillos en cuartos, las frutas verdes en rodajas.
2. Llene la mitad del volumen de recipientes esterilizados con frutas, llene los productos con agua hervida, espere 15 minutos.
3. Vierta el líquido en la sartén, agregue azúcar, agregue un poco de jugo de limón si lo desea, y hierva el jarabe.
4. Llenamos los frascos con frutas con líquido dulce, corcho, cubrimos con una manta. La comida enlatada enfriada se envía a un lugar fresco.

Lujosa compota de membrillo con duraznos

Ingredientes

• frutos de membrillo - 1 kg;
• duraznos - 800 g;
• azúcar regular - 500 g (por 1 litro de agua embotellada).

Cocina

1. Blanquee las rodajas de membrillo preparadas de la manera descrita en la receta de compota sin esterilización. Los duraznos se dividen en mitades, quitan las semillas y la piel delgada.
2. Difundimos las frutas en recipientes preparados, vertimos agua hirviendo, cubrimos con tapas.
3. Vierta el agua enfriada en los frascos en la sartén, agregue la cantidad correcta de azúcar, hierva el jarabe. Llenamos los frascos con trozos de fruta con una composición caliente, corcho, dejamos durante un día hasta el enfriamiento final.

Compota de membrillo y arándanos guisados

Ingredientes

• membrillo congelado - 500 g;
• azúcar regular - 150 g por 3 l de agua;
• Arándanos - 200 g.

Cocina

Sacamos un paquete de fruta del refrigerador, lo dejamos a temperatura ambiente. Los productos descongelados se colocan en una sartén, vierta agua embotellada, hierva hasta que el membrillo esté suave. El azúcar se agrega después de que comienza la ebullición del líquido. Asegúrese de filtrar la bebida preparada, viértala en vasos en forma fría.

Membrillo seco y compota de frutas secas

En la receta presentada, prestamos atención a la calidad de los productos utilizados. No deben contener inclusiones extrañas. Elegimos rodajas y frutas enteras sin inclusiones negras (un signo de la presencia de larvas) en ausencia de un olor a vino característico de las materias primas en mal estado.

Ingredientes

• ciruelas pasas, membrillo, albaricoques secos - 200 g cada uno;
• pasas blancas - 50 g;
• agua embotellada - 6 l;
• ralladura de limón o cáscaras de naranja secas.

Cocina

1. Colocamos las frutas secas en agua tibia, las dejamos durante 30 minutos y luego las lavamos bien.
2. Colocamos los productos en una sartén esmaltada, vertimos agua embotellada, colocamos la cáscara de limón o naranja. No agregamos azúcar, ya que en las frutas secas su contenido es 3 veces mayor que el mismo indicador para frutas y bayas frescas.
3. Hervir la comida hasta que sus componentes se hundan hasta el fondo de los platos. Filtramos la compota enfriada en una hermosa jarra.

Al elegir cualquier método para preparar una bebida mágica, estamos tranquilos por la excelente calidad de la compota de membrillo obtenida, porque las recetas más "deliciosas" para el invierno son aquellas preparadas con alma y amor.