La Asociación Internacional de Bartenders clasifica esta bebida como "Inolvidable". Un cóctel Manhattan se considera un aperitivo, es decir, se usa antes de las comidas para estimular el apetito. Recomendado antes de la cena.
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Cóctel Manhattan - historia de creación
La leyenda dice que la madre de Winston Churchill ordenó un evento particularmente importante para preparar una bebida especial. El lugar del evento determina el nombre del cóctel: estamos hablando del club "Manhattan" (Nueva York). El evento tuvo lugar el 29 de diciembre de 1874, este día se considera el cumpleaños del famoso aperitivo, que se ha convertido en un clásico. Para ser justos, debe tenerse en cuenta que el cóctel podría haberse inventado antes, y un evento noble solo contribuyó a su popularización. En la isla de Manhattan había muchos establecimientos de bebidas, se podía inventar un cóctel en cualquiera de ellos.
Receta clásica de cóctel Manhattan
Los camareros utilizan su propio sistema internacional de medidas de volumen. Entonces, por ejemplo, los líquidos se miden en centilitros (cl). Un centilitro equivale a 10 mililitros.
La composición total del cóctel es la siguiente:
- Whisky Paraíso (centeno) - 5 cl;
- vermut rojo - 2 cl;
- "Agnostura" amargo - 1 pizca (4 gotas);
- hielo - 150 ml;
- Cereza para la decoración.
El barman está preparando una receta clásica como esta:
- Un barman especial que mezcla vidrio se llena con cubitos de hielo.
- A continuación se vierte bebidas alcohólicas. Usando una cuchara de barra, el contenido del vaso se mezcla usando el método Steer.
- A través de un colador, una bebida de un vaso mezclador se vierte en vasos de cóctel previamente enfriados.
- Las copas de vino están decoradas con cerezas.
A una nota. Al agregar ingredientes, la consistencia es importante. Camareros experimentados los vierten en fortalezas cada vez mayores.Los componentes más débiles son lo primero, los más fuertes se agregan al final.
Composición y proporciones
Para preparar el cóctel Manhattan correcto y obtener su verdadero sabor, debe cumplir con ciertas proporciones de los componentes.
La proporción clásica del cóctel es la siguiente:
- 2 partes de whisky;
- 1 parte de vermut;
- un par de gotas de hierba angostura concentrada amarga;
- un cuarto de taza de hielo
El proceso de cocción es simple:
- Vierta el whisky y el vermut en un vaso mezclador con hielo. Históricamente se acostumbra usar whisky de centeno, pero está permitido reemplazarlo con bourbon.
- Mezcle bien con un movimiento circular, de la misma manera que revuelva, té.
- Retire el hielo, vierta en vasos, decore con cerezas.
El sabor principal, por supuesto, es creado por el whisky y el vermut, y unas pocas gotas de tintura de hierbas le dan un ligero tono picante a la imagen general del sabor. La cereza juega el papel de decorar la bebida, pero al mismo tiempo se puede comer cuando termina el cóctel: el sabor de Manhattan combina bien con el sabor a bayas. Por cierto, como decoración, a veces, usan un rizo de ralladura de cítricos; por supuesto, no es necesario comerlo.
La bebida se sirve de inmediato, durante el uso debe enfriarse; así es como se siente mejor el sabor del cóctel. No debería haber un cubito de hielo en él; derritiéndose gradualmente, diluirá la bebida.
A una nota. Puede comprar un cóctel especial de cereza confitada o usar las bayas frescas habituales.
Como mezclar los ingredientes
Los camareros conocen varias formas de mezclar ingredientes: construir, dirigir, batir, mezclar. Para preparar Manhattan, use el método Steer. ¿Qué significa esto en la práctica?
El barman toma los ingredientes:
- 50 ml de whisky de centeno;
- 20 ml de vermut rojo;
- 1 des cóctel amargo;
- así como cerezas para decorar el vaso.
Y los mezcla de la siguiente manera:
- La función del hielo es solo enfriar la bebida, no debe entrar en el vaso. Vierta cubitos de hielo en un recipiente para mezclar, agregue whisky, vermut y amargo allí, y mezcle con una cuchara especial.
- Luego, el camarero vierte la bebida en vasos refrigerados a través de un filtro especial (se llama "colador").
- Antes de servir, el cóctel está decorado con cerezas.
Cocinar Manhattan seca en casa
Manhattan es seca y dulce. Depende de la cantidad de vermut: dulce contiene más bebida, seco contiene menos.
Para preparar un cóctel para una fiesta en casa, necesitará (por una porción):
- whisky - 60 ml;
- Martini Rosso (vermut rojo) - 10 ml;
- bálsamo de hierbas o cóctel amargo - 3 gotas;
- agua - 150 ml;
- Cereza en una rama - a razón de una cereza por vaso.
La cocina es la siguiente:
- Congele el agua hervida o embotellada sin gas por adelantado. La forma (cubos, conos, etc.) no importa.
- Prepare un tazón grande para mezclar. Pon hielo allí.
- Vierta whisky, vermut, amargo en el mismo recipiente.
- Mezcle los ingredientes con una cuchara de postre en un movimiento circular.
- Vierte la bebida a través de un tamiz en vasos. ¡No se agrega hielo al vaso!
- Decora cada porción con una cereza en una ramita.
Black Manhattan en casa
Un elegante cóctel marrón está hecho de los siguientes ingredientes:
- 50 ml de bourbon;
- 25 ml de amaro (licor de hierbas amargas);
- 4-5 gotas de Angostura;
- 150 g de hielo.
El proceso es el siguiente:
- Vierta hielo en la taza de mezclar, vierta los ingredientes, mezcle con movimientos de rotación.
- Se elimina el hielo, el contenido se vierte en vasos.
- Decorar con cerezas o cerezas.
Cóctel perfecto de Manhattan
Perfecto (es perfecto) Manhattan difiere de las proporciones dulces y secas: aquí los ingredientes principales se agregan 1: 1.
Lista de ingredientes por porción:
- 40 ml de bourbon;
- 40 ml de vermut de la marca Chinzano;
- 5 gotas de cóctel amargo;
- 5 cubitos de hielo.
Comenzando:
- Vierta hielo en el vaso mezclador, vierta alcohol, mezcle. En esta etapa, el hielo enfría la bebida, pero no debería tener tiempo para derretirse y diluir la bebida.
- Vierte el cóctel en vasos, sin permitir que los trozos de hielo caigan en la bebida.
- Si lo desea, decore con una cereza o un rizo de cáscara de limón.
