Muchas personas beben té constantemente y en cantidades considerables. Para la mayoría, una taza de té fuerte en la mañana es sagrada. Al estar interesado en saber si hay cafeína en el té, primero debe prestar atención a la acción de esta bebida. Una taza de té aromático y fuerte da vigor, nutre con energía y aumenta la eficiencia.
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¿El té verde y el negro tienen cafeína?
La cafeína es un alcaloide producido por muchos representantes del mundo vegetal para proteger contra las plagas. Esta sustancia tiene la capacidad de excitar el sistema nervioso y acelerar el trabajo del sistema cardiovascular.
En el cuerpo, esto se manifiesta de la siguiente manera:
- los latidos del corazón se aceleran;
- la presión sanguínea sube;
- mejora la circulación cerebral;
- Se estimula la estimulación del jugo gástrico;
- los vasos se estrechan;
- la respiración se acelera;
- aumenta la micción;
- el estado de ánimo mejora;
- la somnolencia pasa;
- aumenta la capacidad de trabajo.
Para un cuerpo sano, este efecto no es peligroso. Pero para las personas excitables y las personas con enfermedades cardíacas, es mejor abandonar el uso de bebidas con cafeína.
Entonces, ¿hay cafeína en el té? La respuesta es si. Al mismo tiempo, la cantidad de cafeína en el té verde es a menudo casi la misma que en el negro muy elaborado. Anteriormente, thein fue descubierto en las hojas de té como una sustancia con un efecto similar. Luego, los investigadores concluyeron que estos componentes son absolutamente idénticos, por lo que ahora se usan como sinónimos. Pero aún así, thein es ligeramente diferente de su contraparte: no se acumula en los órganos internos y no causa una sobredosis de cafeína.
Debe recordarse que la dosis máxima permitida de cafeína es de 1000 mg, una dosis única es 2.5 veces menos.
Exceder estos parámetros afecta negativamente el funcionamiento del corazón e incluso puede conducir a la muerte. El contenido máximo de una sustancia en la sangre se observa 40-60 minutos después de la ingestión, la parte principal se excreta en 6-12 horas.
Donde más cafeína en té o café
Las bebidas discutidas pueden competir entre sí en el contenido de este componente.
En las materias primas secas para la producción de té, la concentración de teína es más alta que en los granos de café, pero esta proporción cambia durante el proceso de preparación. Por ejemplo, en una taza de bebida de café instantáneo es exactamente lo mismo que en la misma cantidad de té verde, que se preparó durante al menos 5 minutos.
Pero debe tener en cuenta que el café rara vez se bebe en más de una taza pequeña con una capacidad de 30 ml. Muchas personas beben té en tazas grandes de 200-230 ml, e incluso en varias dosis. Por lo tanto, durante una fiesta de té puede obtener una dosis decente de esta sustancia.
El tiempo de preparación también es un parámetro importante. Habrá mucho más thein en una taza de té bien preparado que en la misma cantidad de café débil con leche.
Tabla: cuánta cafeína hay en el té
Muchos están interesados en cifras específicas, cuánta cafeína hay en el té negro y en sus otras formas. Curiosamente, esto depende de las variedades específicas, así como del tiempo de preparación de la bebida: cuanto más tiempo se prepare, más se extraerá de las hojas.
Además, mucho depende del momento de la recolección de la hoja, la tecnología de producción y la calidad del producto final. Por ejemplo, cuanto antes se recolecte la materia prima, menor será su contenido. En hojas pequeñas, la concentración de esta sustancia es mucho mayor.
| Tipo de té | Contenido de cafeína en una taza de bebida. |
|---|---|
| Negro fermentado | 14 a 70 mg |
| Verde | 45 a 70 mg |
Como regla general, la concentración máxima de thein se encuentra en el té negro o verde fuerte, el mínimo, en los oolongs de leche. La variedad también juega un papel importante. El té blanco delicioso y ligero "Bai Hao Yin Zhen" contiene un mayor porcentaje de thein que el oscuro y rico "Show Mei".
¿En qué té no hay alcaloide?
La concentración máxima de thein en las hojas superiores. Las hojas grandes en las ramas inferiores contienen menos del 1 - 2%. Las variedades Elite se preparan a partir de las hojas superiores, y las más baratas de las inferiores.
Por lo tanto, cuanto más barato sea el té, menos contiene.
De las bebidas sin cafeína, se pueden distinguir tés de otras plantas: té de Ivan, manzanilla, hibisco, tilo, menta, bálsamo de limón, tomillo y otras preparaciones a base de hierbas. Puede reducir la cantidad de thein en el té de esta manera: agregue algunos de los otros componentes: una rodaja de limón, algunas bayas, 1 cucharadita. Manzanilla o tomillo.
Cafeína descafeinada
El té descafeinado se indica con la letra "D". Pero esto no significa que en productos con un etiquetado similar esta sustancia no exista en absoluto. Queda una pequeña cantidad del volumen inicial: 3%, pero la cafeína todavía está presente en tales bebidas. Por supuesto, esta cantidad es tan insignificante que apenas puede causar ningún daño, pero debe prestar atención a los métodos de descafeinado; no todos se consideran seguros para la salud humana.
Los métodos de descafeinación son diversos:
- El uso de dióxido de carbono. Las materias primas tratadas con vapor se colocarán en un recipiente especial con СО2 bajo una presión de 100 a 250 atmósferas y se mantendrán durante al menos 9 horas. Cuando se elimina la presión, el gas se evapora y la cafeína se elimina fácilmente por filtración. Este método no es tóxico, le permite preservar completamente el sabor del té. Sin embargo, rara vez se usa, ya que requiere grandes inversiones.
- El uso de acetato de etilo. Esta sustancia puede ser orgánica (derivada de frutas o verduras) o sintética. Primero, la alimentación se trata con vapor, y luego con acetato de etilo durante al menos 10 horas, luego se procesa la alimentación para eliminar el disolvente residual. Tiene baja toxicidad, pero afecta fuertemente el sabor y el olor.
- El uso de cloruro de metilo. Este método no se puede llamar seguro.Un químico tóxico es bastante peligroso, por lo tanto, las compañías que venden ese té no anuncian sus métodos de procesamiento de materias primas.
Las hojas de té contienen muchos compuestos químicos complejos, y con cualquier tratamiento se pierde una parte significativa de ellos. Es difícil asegurarse de que la cafeína esté ausente y que los componentes restantes permanezcan en el volumen original.
El té descafeinado en sí no funcionará. Se cree que drenar la primera agua ayuda a eliminar la mayor parte de la sustancia. Sin embargo, esta tecnología solo funciona con hojas de té molidas. Además, en el proceso de dicho procedimiento, la bebida pierde su sabor y propiedades aromáticas. Las variedades de hoja grande, junto con un agradable sabor y aroma, retienen un alto contenido de tina durante mucho tiempo.
Las bebidas decoradas no tienen un rico sabor. Por lo tanto, es mejor comprar variedades con aditivos de frutas para disfrutar del sabor del té. Las personas que padecen enfermedades del corazón y los vasos sanguíneos pueden beber este té sin restricciones, hasta 8 vasos por día.
Con base en lo anterior, podemos concluir que el contenido de cafeína en el té es bastante sustancial. Sin embargo, con un uso racional, la bebida trae muchos beneficios, así que elija un producto de calidad y beba sin fanatismo, disfrutando cada taza.
