Cualquier buen barman sabe lo que es el café irlandés. Es cierto que no todos los establecimientos de bebidas pueden probarlo. Pero si lo desea, este original cóctel de café es fácil de preparar en las condiciones de la cocina casera común. Hay muchas formas de hacer esto.
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Beber historia
Cada bebida tiene su propia historia. Muy a menudo, se asocia con algún evento importante o interesante. Pero aquí todo sucedió por accidente. La historia en sí es simple e instructiva al mismo tiempo. Fue hace muchos años cuando las grandes aerolíneas apenas comenzaban a hacer vuelos transatlánticos. Un día, debido a condiciones climáticas adversas, un avión con destino a Nueva York hizo un aterrizaje de emergencia en un aeropuerto cerca de la ciudad irlandesa de Foynes. En ese momento, fue a través de él que Estados Unidos tenía vínculos aéreos con Europa. Cabe señalar que en ese momento los revestimientos no se calentaron, y las personas se vieron obligadas a sufrir el frío durante las muchas horas de vuelo. Los pasajeros congelados y disgustados se dirigieron al restaurante con la esperanza de encontrar algo caliente allí. El ingenioso chef Joseph Sheridan sugirió que bebieran una taza de café caliente y agregaran un poco de whisky. Fue un momento verdaderamente histórico. Los pasajeros satisfechos quedaron gratamente sorprendidos por el efecto de calentamiento de la bebida desconocida. Cuando se le preguntó sobre el nombre de este café inusual, Sheridan respondió brevemente: "irlandés". Muy pronto, su fama fue mucho más allá de las fronteras del país. Y hoy El café irlandés es muy popular en todo el mundo. Y en memoria de este evento, el 19 de julio, en Foynes, el Día del Café se celebra anualmente, cuando baristas de diferentes países vienen a la ciudad para competir entre sí en el arte de hacer esta bebida legendaria.
La composición correcta y las proporciones de un cóctel alcohólico.
La forma en que se hizo el café irlandés recuerda a una técnica de preparación de cócteles. No es por nada que figura en las listas de la Asociación Internacional de Barmen como un cóctel alcohólico de la categoría "Clásico moderno". Su composición también está oficialmente registrada allí.
De acuerdo con la receta aprobada para la preparación de dicha bebida, necesita:
- 80 mililitros de café negro fuerte;
- 1 cucharadita (25 gramos) de azúcar morena (caña);
- 40 mililitros de whisky irlandés (preferiblemente Jameson o Bushmills);
- 30 mililitros de crema batida.
Al adherirse a esta lista, puede observar que los componentes líquidos se toman en la siguiente proporción: 2: 1: 1.5 por 1 cucharada de azúcar. Esta relación es conveniente de usar si se requiere hacer un cóctel en grandes cantidades.
Café irlandés - receta clásica
Esto no quiere decir que la bebida creada por Sheridan haya sido una especie de revolución. Los irlandeses habían agregado whisky al café antes. El ingenioso chef solo corrigió ligeramente esta mezcla y la convirtió en un cóctel original. Hoy, esta bebida tiene muchas modificaciones y métodos de preparación diferentes.
Pero de acuerdo con la receta clásica, para trabajar, necesitas:
- 80 mililitros de agua potable;
- 40 mililitros de whisky;
- 1 cucharadita de café molido y tanta azúcar morena.
Para la decoración:
- 30 mililitros de crema batida.
Para preparar el café irlandés correctamente, debes:
- En un turco o una máquina especial, prepare café fuerte.
- Para el trabajo, necesita una copa de vidrio especial con un asa en la pierna. Los camareros lo llaman un "airsh-glass". Precalentar los platos. Para hacer esto, puede usar la función especial de cualquier cafetera o sostener el vaso bajo un chorro de agua caliente y luego secarlo.
- Vierte el azúcar en un vaso.
- Vierta el café recién hecho y mezcle bien. El azúcar debe estar completamente disuelto.
- Agregue whisky al vaso.
- Pon la crema batida encima en forma de un espectacular "sombrero". Desempeña un doble papel: le da a la bebida un delicado sabor cremoso y le permite mantenerse caliente el mayor tiempo posible.
Después de eso, mezclar el cóctel terminado ya no es necesario. Debe beberse por el borde en pequeños sorbos.
Con el cremoso licor de Bailey
Hay muchas recetas diferentes para preparar el famoso cóctel de café. Cada uno de ellos es bueno a su manera. Por ejemplo, hay un especial versión femenina del café irlandés. Su receta difiere de la clásica solo en que en lugar de whisky, la bebida contiene el famoso licor de crema Baileys. Para el sexo más justo, tal reemplazo es bastante lógico. Gracias al nuevo aditivo, el cóctel se vuelve más ligero y más tierno.
En este caso, para hacer una bebida necesitas:
- 160 mililitros de café;
- 40 mililitros de crema y licor Baileys;
- Azúcar (opcional).
La tecnología de cocción sigue siendo casi la misma:
- Primero calienta el vaso.
- Vierte licor en él.
- Poner azúcar (si es necesario).
- Vierta el café lentamente y mezcle.
- Batir la crema por separado y decorar la bebida con ellos.
Para las mujeres, este cóctel será un excelente remedio para la depresión.
Usando leche
En Europa, el café con leche es muy popular hoy en día. Esta es una bebida de café con la adición de leche. Si lo desea, a la manera europea, puede preparar café irlandés.
La receta es muy simple y requiere los siguientes componentes:
- 200 mililitros de café;
- azúcar (al gusto);
- 50 mililitros de whisky;
- leche caliente
Hacer un cóctel de este tipo no es nada difícil:
- Primero debes preparar café negro normal. Si lo cocina en un turco, definitivamente debe colarlo para que el sedimento no entre en la bebida.
- Vierte el café en un vaso.
- Agrégale whisky. Su cantidad debe ser exactamente ¼ parte del café.
- Añadir azúcarEs recomendable usar caña. Si este no es el caso, puede tomar lo habitual, pero freírlo un poco para obtener un agradable tono dorado.
- Vierta la leche caliente y mezcle.
Para la decoración, tradicionalmente puedes usar crema. Pero en este caso, esto no es necesario. La bebida ya tendrá un agradable sabor cremoso. La fuerza del cóctel terminado se puede ajustar por la cantidad de leche tomada.
Receta de whisky de fuego
En algunos establecimientos, el café con whisky irlandés se prepara utilizando un método inusual de tecnología original.
Para el trabajo, se toma un conjunto estándar de productos:
- 4 partes de café;
- 4 partes de whisky;
- 1-2 cucharaditas de azúcar;
- 1,5 partes de crema.
El método de preparación de la bebida:
- Prepare café molido en una prensa francesa.
- Calentar bien y luego secar el vaso.
- Ponle azúcar.
- Vierte whisky y mezcla un poco. El azúcar debe disolverse parcialmente.
- Prende fuego a la mezcla. Esto se hace para que el azúcar adquiera un sabor a caramelo y el whisky se vuelva más suave.
- Apague el fuego y agregue café preparado al vaso.
- Batir la crema por separado en una coctelera con la adición de varios trozos de hielo.
- Decora con ellos una bebida. Debido a la diferencia de temperatura, la "tapa" no se disolverá inmediatamente, sino que permanecerá en la superficie durante algún tiempo.
Para tal cóctel, no se necesitan tubos. Es mejor beber en grandes sorbos, alternando con crema fría y café caliente.
Café suave irlandés
Los opositores al alcohol también pueden hacer café irlandés por sí mismos.
Es cierto que en este caso necesitarán un conjunto diferente de componentes:
- 1 taza de café terminado;
- 5 gramos de limón y 20 gramos de jugo de naranja;
- crema batida
Cómo hacer café irlandés sin alcohol:
- En primer lugar, como de costumbre, debe lavar y calentar bien el vidrio.
- Vierte el café cocido en él.
- Alternativamente agregue ambos jugos.
- Mezclar ligeramente. Si es necesario, puede agregar un poco de azúcar.
- Decora la bebida con crema.
Resulta el original cóctel de café con un agradable sabor cítrico y un delicado aroma. Esta es una buena alternativa a la versión clásica para aquellos que no beben alcohol en absoluto.
Como hacer canela
Algunos libros de referencia tienen una receta para hacer café irlandés con canela.
Basado en 2 porciones de tal bebida, necesitará:
- 1 vaso lleno de agua potable;
- 60 mililitros de whisky;
- 2 cucharaditas de café molido;
- 100 mililitros de crema sin grasa;
- un poco de azúcar (blanca y marrón);
- 4 gramos de canela molida.
¿Cómo hacer ese café?
Para hacer esto:
- Prepare café con canela en un turco, agregándoles azúcar moreno de inmediato.
- Por separado, batir bien la crema en una espuma suave con azúcar.
- Calienta el vaso.
- Vierte café fresco y aún caliente a través de un colador.
- Agregue la cantidad correcta de whisky.
- Pon una espuma de crema batida encima con una cuchara.
Esta opción seguramente atraerá a los fanáticos de los aromas inusuales. Para que el cóctel se vea más impresionante, también puedes poner un palito de canela en el vaso.
