El sabor noble y único de la moca, que dejó un sabor refinado, le valió a la bebida la fama de un "producto para los Lores". Para algunos, el sabor de este tipo de café, debido a la acidez picante, está asociado con el vino. Pero casi todos los que han probado esta bebida son unánimes en opinión: es casi imposible olvidarla. ¿Qué tienen de especial los conocedores de este café? ¿Es posible prepararlo usted mismo?
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Café moca (moca): ¿qué es?
Muy a menudo, la palabra moca causa cierta confusión, lo que hace que sea difícil de entender: mocha, ¿qué es realmente?
No hay nada sorprendente en esta confusión, porque varias bebidas completamente diferentes se pueden llamar un término:
- Mocha (Mokachino). Bebida preparada a base de granos de café, cacao y leche. En el proceso de preparación, generalmente se usa café de diversas variedades y tipos.
- Moka Una palabra consonante con moca. En esencia, moka es un tipo de máquina de café para hacer espresso con presión de vapor.
- Mocha Variedad de café, la más adquirida en la ciudad de Moha, ubicada en la costa del Mar Rojo. Con el tiempo, el café de un lugar remoto Moha se transformó en moca. Esta opción les pareció a los europeos más conveniente para la pronunciación.
- Mocha Esto se llama chocolate, en el proceso de fabricación del café en polvo que se utiliza. Al mismo tiempo, la variedad de café puede ser cualquier cosa, no solo moca.
Un poco de historia Durante mucho tiempo, solo los comerciantes de la provincia cafetera de Mokha se dedicaron al suministro de moca.Los residentes de la ciudad vigilaban celosamente para que los granos de los que pudiera brotar un cafeto no cayeran en manos de los extranjeros visitantes.
Por esta razón, el café moca llegó durante mucho tiempo a los mercados europeos exclusivamente en forma de granos secos. Fue bastante difícil para los extraños entrar en la plantación de café local cerrada en la ciudad, por lo que el secreto del café increíble ha permanecido durante mucho tiempo sin revelar. Pero tan pronto como los frutos deseados cayeron en manos de los europeos, el secreto ya no era un secreto, y la ciudad de Moha perdió su monopolio sobre el grano original.
Composición y contenido calórico.
La composición de la moca incluye:
- proteínas - 7,45 g;
- carbohidratos - 38.59 g;
- grasas - 8.98 g.
La moca calórica por 100 gramos de producto es 260.6 kcal.
Proveedor de país café moca
Los amantes del café saben que las materias primas para esta bebida se clasifican según los siguientes criterios:
- Origen. Esto incluye el país proveedor y, a veces, incluso el puerto de donde proviene el café.
- Un tipo de árbol y datos sobre la plantación de donde se recolectaron los granos.
- La posición geográfica de la plantación.
- Nombre comercial
Los granos de café difieren en tales criterios:
- calidad (variedades de café de élite, media y baja calidad);
- ubicación geográfica de crecimiento (montañas, llanuras, estribaciones, etc.);
- dureza (muy dura, dura);
- métodos de procesamiento (americano o europeo);
- grado de molienda (grande o delgado).
En cuanto a la moca, se puede describir según estos criterios como café asiático, que crece en áreas planas o montañosas, nombre comercial: Arabica Yemen mokka mattari.
Las principales variedades de café en todo el mundo son reconocidas como arábica y robusta. Además, el primer grado se considera más elitista.
Yemen moka es una variedad elite de arábica. Vietnam, Brasil, Etiopía, América Latina y Asia se consideran los países récord para su producción.
El café moca no es en vano llamado yemení. Fue en países asiáticos, y específicamente en la ciudad de Yemen, por primera vez que el cultivo de cafetos adquirió una escala industrial sin precedentes. El problema estaba solo en una pequeña área de tierra adecuada para este cultivo. Con el tiempo, los países competidores con un terreno más adecuado para el crecimiento privaron a este rincón de una posición de liderazgo privilegiada. Actualmente, Yemen en el número de entregas de granos de café por año ocupa una posición en los cinco principales países fabricantes.
Recetas de sabores refrescantes
Puedes preparar deliciosas bebidas vigorizantes con la magnífica moka arábica. Su composición no se limita solo al café, los ingredientes adicionales le dan al manjar su sabor original.
Receta clásica de moca
Necesitarás:
- café - 7 g;
- leche - 70 ml;
- chocolate caliente - 50 ml;
- crema batida - 50 g;
- chocolate - 10 g.
Cocina
- Prepara espresso con una máquina de café.
- En un recipiente conveniente, prepare chocolate caliente aplicando el método de un baño de agua o usando un microondas.
- Vierte chocolate caliente en un vaso. Agregue leche tibia con una cuchara de barra.
- Vierta el café con la misma cuchara. Esto debe hacerse metódicamente, sin permitir la mezcla de capas.
Decora la bebida con crema de globo y chispas de chocolate.
A base de chocolate caliente
Ingredientes
- café molido - 3 cucharaditas;
- cacao en polvo - 3 cucharadas l.
- azúcar - 3 cucharadas l.
- agua - 1 cucharada;
- leche - 3 cucharadas l.
- vainilla - 0.5 cucharaditas
Cocina
- Calentar azúcar, café y cacao en cezve.
- Agregue agua y prepare café.
- Vierta el líquido en un recipiente pequeño. Vierta la leche con cuidado en pequeñas porciones y mantenga la bebida a fuego lento hasta que los componentes estén completamente mezclados.
- Al final de la preparación, agregue vainilla y adorne la bebida con crema.
Mocha con vainilla
Ingredientes
- café molido - 3 cucharaditas;
- leche - 1 cucharada;
- agua - 1 cucharada;
- azúcar - 3 cucharadas l.
- cacao - st. l.
- vainillina - 1 sobre.
Cocina
- Mezcle los ingredientes secos y caliéntelos en un cezve.
- Añadir agua, mezclar. Calienta el líquido y retira del fuego a la primera señal de espuma alta.
- Si lo desea, se puede agregar chocolate rallado a la moca.
- Vierta el líquido en un recipiente pequeño y continúe calentando a fuego medio. Revuelva continuamente, introduzca la leche.
- Agregue la vainillina, hierva, retire del fuego.
- Vierta el café en vasos y, si lo desea, sazone con crema y chocolate.
Cocinar con almíbar
Ingredientes
- café - 7 g;
- jarabe de coco - 20 ml;
- chocolate caliente - 45 g;
- hojuelas de coco - 10 g;
- leche - 50 ml.
Cocinando
- Cocine 45 g de chocolate caliente en una jarra contenedor especial en un baño de agua. O, como opción, en el microondas. Envíe la bebida terminada a un vaso.
- Vierta suavemente el jarabe de chocolate y coco para que quede suavemente sobre la primera capa.
- Leche tibia Con máxima precisión, distribúyalo en almíbar con una cuchara de bar.
- Preparar espresso. De la misma cuchara, viértalo sobre la superficie de las capas anteriores.
- Decora la bebida multicapa terminada con crema de una botella y, si lo deseas, con hojuelas de coco.
Una popularidad sin precedentes entre los amantes del café en todo el mundo ha adquirido una variedad de moca. La bebida final de esta variedad de arábica es sabrosa, fragante y memorable. Este café se lleva bien con otros componentes: leche, chocolate caliente, crema batida, varios jarabes, vainilla y otras cosas, lo que permite a los fanáticos hacer combinaciones originales de sabores de esta bebida. Una ventaja adicional del café moca es su asequibilidad: la compra de un producto no le afectará porque está en el segmento de precio medio.
