Italia es considerada la patria del café con leche, pero a pesar de este hecho, esta bebida es la más popular en los EE. UU., Cuyos residentes prefieren tomar un promedio de 2 tazas de café por día.
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Café con leche: ¿qué es?
Muchas personas que ordenan café con leche en un café ni siquiera saben lo que es.
Este café es mundialmente famoso por su espuma ligera y estructura en capas. La bebida generalmente consiste en leche, espresso y espuma.
Al servir, puede espolvorearlo con chocolate o hacer un dibujo con cacao. Para diversificar el sabor, algunos gourmets prefieren agregar caramelo o jarabe de vainilla. Debido a la mayor cantidad de leche en la composición, esta bebida de café tiene un sabor delicado. Este tipo de bebida de café fue inventada para niños, porque tiene más leche que café. Pero, después de un tiempo, la moda de beber café con leche pasó a los adultos.
Composición y contenido calórico.
La receta clásica de café con leche se basa en dos ingredientes.
La composición incluye:
- 1 parte de espresso (generalmente toma 50 ml);
- 3 partes de leche batida caliente con espuma (suficiente 150 ml).
Sin embargo, en Europa occidental, una bebida de café no necesariamente está hecha de espresso. La receta italiana original significaba usar solo arábica. Ahora puede cambiar los granos a su discreción. La capa superior de latte, sin duda, debe ser de espuma. Para hacer el café más dulce, se agrega azúcar.
El contenido calórico de la bebida está determinado por la cantidad de leche calentada. Dependiendo del contenido de grasa de la leche, así como de la cantidad de azúcar y cacao, el valor nutricional del café puede variar.Entonces, si prepara una porción estándar de café con leche a base de leche, cuyo contenido de grasa es solo del 2.5%, el contenido calórico de la bebida será de aproximadamente 110 kcal. Mientras que la leche con un contenido de grasa del 3.2% en la composición agrega otras 8 kcal al valor nutricional de una bebida estándar. Además, se debe considerar la cantidad de azúcar agregada. Debe recordarse que solo una cucharada de azúcar contiene 20 kcal. Para preparar el café más nutritivo y alto en calorías, se puede agregar crema de 10% de grasa a la bebida. Inmediatamente aumentan las calorías hasta 200 kcal.
¿Cuál es la diferencia entre latte y cappuccino?
La mayoría no sabe la diferencia entre café con leche y capuchino, porque los ingredientes para hacer café son los mismos.
Para considerar las diferencias entre las dos bebidas, debe comprender algunos de los puntos principales en la preparación de cada tipo de café:
- Para preparar un café con leche, debe tomar leche caliente y café expreso con una proporción de 3: 1, mientras que para el capuchino debe tomar los mismos ingredientes con una proporción de 2: 1.
- Para preparar un café con leche, debe verter café en leche caliente previamente batida, mientras que el capuchino se hace al revés.
- La espuma en el café con leche se considera más suelta y porosa, y en el capuchino es más uniforme y con pequeñas burbujas. Además, en café con leche, cada capa nunca se mezcla.
- Casi el doble de espresso se agrega al cappuccino, por lo que el café tiene un sabor más delicado a la leche.
- Latte se debe servir en un vaso, capuchino en una taza.
Cómo hacer café con leche en casa
En el caso de que desee preparar café con leche en casa, pero no hay una máquina de café, puede hacerlo usando una licuadora común.
Receta Clásica Latte
Para preparar un café con leche clásico, debe preparar todos los ingredientes con anticipación:
- 150 ml de leche 3.2% de grasa;
- café recién hecho: 2 cucharadas son suficientes para 50 ml de agua cucharas de granos de café;
- azúcar - 2 cucharadas soperas
Etapas de preparación:
- Hacemos café en un turco hasta que se forme una espuma ligera. Para hacer que la bebida sea dulce, agregue 2 cucharadas de azúcar.
- Calentamos la leche a 60-65 ° C.
- Dividimos la leche en dos partes, y luego batimos una de ellas con una licuadora durante unos dos minutos hasta que se forme espuma.
- Vierta suavemente el café preparado en un vaso de leche.
- Pon la espuma con una tercera capa.
Con jarabe
Para preparar un café con leche con jarabe, debe tomar:
- 1 cucharadita de café arábica
- 150-160 ml de leche;
- 1 cucharada de jarabe de chocolate.
El jarabe se puede elegir a su gusto. Varios jarabes de frutas son muy populares para preparar café con leche. El método para preparar café con leche con la adición de jarabe es muy simple.
- Para servir, es inmediatamente necesario preparar un vaso irlandés, en el que primero es necesario verter jarabe.
- Prepare café espresso a fuego lento.
- Enjabona la leche precalentada y retira la espuma en un lugar separado.
- Agregue leche al vaso de jarabe y luego vierta con cuidado el espresso en él. Esto debe hacerse con cuidado y con una corriente fina para no perturbar la capa.
- Por último, agregue la espuma con una cucharadita normal.
- Para decorar la bebida de café resultante, puede espolvorearla con cacao en polvo o chocolate rallado.
Bebida helada
En veranos calurosos, el café con leche se puede servir frío y servir como una excelente alternativa al helado.
Para su preparación, se necesitan los siguientes ingredientes:
- leche (preferiblemente no inferior al 3.2% de contenido de grasa);
- granos de café para 1 espresso;
- 3-4 cubitos de hielo;
- 1 cucharada de jarabe de nuez;
- chocolate rallado - 1 cuchara;
- azúcar (al gusto)
El proceso de preparación de café con leche frío consta de varias etapas:
- Preparamos café turco.
- Calienta la leche a fuego lento a 67 ° C y luego bate una pequeña porción para formar espuma.
- En el fondo del vaso colocamos cubitos de hielo y luego los llenamos con leche fría.
- Vierte una cucharada de jarabe de nueces en el café frío. Se puede reemplazar con cualquier jarabe de frutas.
- Vierte café en la leche a lo largo del borde del vaso, mientras lo haces con un chorro fino. Decorar con espuma y chocolate rallado.
Latte macchiato en casa
Para preparar latte macchiato, prepare los productos que forman parte de ella:
- leche suficientemente rica (no inferior al 3,2% de contenido de grasa) - 250 ml;
- 100 ml de agua;
- 10-15 gramos de granos de café molido (preferiblemente café arábica).
- azúcar (sustituto de azúcar) - al gusto.
Cocinar implica:
- Primero necesitas hacer café. Para hacer esto, toma un turco y vierte granos en él. Es preferible verter granos en turco con agua ya caliente. Luego, encendemos un pequeño fuego y miramos para que el café no se escape. El café goloso se puede preparar con azúcar.
- Calienta la leche grasa en una cacerola, batiendo con una licuadora (o batidora). La leche no debe calentarse a más de 70 ° C, ya que no se forma espuma.
- Luego vierta la leche batida en un vaso para servir. Al mismo tiempo, miramos para ver si se ha formado una capa separada de espuma.
- Finalmente, agregue el espresso a la leche.
Café con canela
El café con leche con canela no es muy diferente del café con leche macchiato. Los ingredientes son los mismos, pero se agregan 2 ramas de canela más. Si no hay ramas, puede tomar dos pizcas de canela molida. Además, si no hay café molido, se puede reemplazar con café instantáneo común.
El procedimiento de cocción consta de varias acciones sucesivas:
- Vierta agua hirviendo sobre café instantáneo. Para hacer esto, solo necesita 50-60 ml de agua.
- Muela los palitos de canela (o tome un polvo listo para usar) y luego agréguelo a la leche. Después de esto, la mezcla se calienta y se bate en una licuadora.
- Luego vierta café en la leche. La bebida está lista. Como decoración, puedes poner un palito de canela en un vaso.
Latte de caramelo
Latte de caramelo se puede hacer de:
- leche (150 ml);
- granos de café (2 cucharaditas);
- jarabe de caramelo;
- crema (es mejor tomar 10% de grasa).
El proceso de creación de esta bebida es el siguiente:
- Vierte 2 cucharadas de jarabe de caramelo en un vaso irlandés.
- Luego vierta la leche caliente en un vaso.
- Diluimos la leche con café preparado.
- Agregue la crema batida en la parte superior. Se puede agregar jarabe de caramelo y chocolate sobre la crema.
Para resumir, hay que decir que preparar café con leche en casa es bastante simple. Solo toma 10 minutos preparar una bebida, y el café resultará extremadamente sabroso.
