El café Glasse se puede llamar un cóctel único. Esta es una excelente combinación de la bebida estimulante favorita de todos y el helado de crema suave. Un verdadero postre de café que se ha ganado la vocación y el amor de los gourmets de todo el mundo.
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¿Qué es el café glasse, la historia de la aparición de la bebida?
Para decir qué es el café Glasse, es bastante simple. Esta es una bebida que incluye expreso frío y una porción de helado.
Se cree que apareció en Austria. Los camareros locales incluso cuentan la historia de cómo un día un chico joven se topó con un pequeño café. Llegó tarde a una reunión muy importante, pero primero quería tomar una taza de café. En la mano, un empleado de la institución no tenía leche. Él, queriendo ayudar a un joven amante del café, reemplazó el ingrediente habitual con helado cremoso.
El cliente estaba encantado con la bebida original. Para otra taza de refrigerios, vino inmediatamente después de una reunión exitosa. Y desde entonces, a menudo comenzó a pedir un regalo, e incluso se lo contó a sus amigos.
Composición de café Glasse tradicional
La composición clásica del café Glasse. Incluye solo dos ingredientes principales: espresso ya preparado (dulce) y helado cremoso.
Por supuesto, con el tiempo, la receta tradicional ha cambiado y mejorado repetidamente. En las cafeterías modernas, incluso puedes probar el huevo o la fruta Glasse. La elección dependerá solo de los gustos del propio amante del café.
¿Cuál es la diferencia entre glasse y latte?
Para empezar, vale la pena señalar la similitud de estas dos bebidas. Tanto Latte como Glasse tienen un sabor delicado y suave (en comparación con el café negro tradicional). Son similares en color.
Pero los aditivos básicos en las bebidas discutidas son diferentes. En Latte es leche entera de vaca, en Glasse - helado cremoso.
Receta clásica de café Glasse
Ingredientes
- café ya preparado - 550 ml;
- helado cremoso - 200 g.
Cocina
- Primero necesitas cocinar expresso con una máquina de café. Por supuesto, puede usar un componente soluble, pero esto degradará significativamente el sabor de la bebida..
- Vierte el café terminado en vasos altos de vidrio. En esta etapa, si es necesario, agregue azúcar, miel de abeja natural o cualquier otro edulcorante. El edulcorante también es adecuado.
- Enfría la bebida.
- Retire el helado con una cuchara especial en forma de bolas. Coloque uno en cada vaso.
Sirve una bebida con pajitas.
Bebida blanca refinada
Esta es una versión aún más suave y suave de la bebida. Además del helado de crema, se le agrega leche.
Ingredientes
- café ya preparado de granos tostados fuertes - 130 ml;
- leche - 120 ml;
- helado - 80 g;
- Azúcar granulada al gusto.
Cocina
- Prepara café fuerte. Colar de cualquier manera conveniente.
- Enfriar un poco. Diluir la bebida con leche (en proporciones iguales). Debe tomar leche entera fresca. Es deseable: alto contenido de grasa. Genial si puedes usar leche casera.
- Vierte la mezcla en un vaso de vidrio limpio. Agregue azúcar granulada al gusto.
- En cada porción, envíe una bola de helado.
Sirva la bebida inmediatamente hasta que la dulzura congelada se haya derretido. Para esta receta, puede usar helado de coco y también reemplazar la leche con crema baja en grasa.
Con yemas de huevo
Esta versión de la bebida en discusión tiene su propio nombre: Sunrise. La cantidad de ingredientes indicada en la receta es suficiente para preparar café para una gran empresa.
Ingredientes
- granos de café molido - 220 g;
- azúcar granulada - 1 vaso lleno;
- huevos de gallina muy frescos - 10 piezas .;
- agua potable purificada - 2 l;
- helado - medio kilo;
- vainilla y chocolate rallado al gusto.
Cocina
- Prepare de granos de café de cualquier manera conveniente. Cuela bien la bebida resultante.
- Huevos (¡crudos!) Divididos en componentes. Se utilizarán más yemas exclusivamente. Deben batirse hasta obtener una espuma exuberante, vertiendo gradualmente azúcar en el proceso.
- Vuelva a hervir el café terminado e introduzca una masa de yema dulce con un chorro fino.
- Prepare una bebida por otros 2 a 3 minutos. Durante este tiempo, todos sus ingredientes deben combinarse bien.
- Enfríe un poco el café terminado.
- Llena los platos preparados con la bebida hasta aproximadamente la mitad.
- Pon en cada vaso una gran bola de helado.
Decorar con vainilla y chocolate rallado.
Paraíso con helado
Esta versión de la bebida es especialmente dulce y aireada. Algunas amas de casa deciden servirlo en la mesa como postre original.
Ingredientes
- café negro recién hecho - 130 ml;
- helado cremoso - 60 g;
- crema batida (ya con azúcar) - 2 cucharadas de postre;
- jarabe con sabor a chocolate - 1 cuchara de postre;
- topping de confitería o cacao - al gusto.
Cocina
- Prepara una bebida por adelantado. Colar de grueso y fresco.
- En el fondo de los vasos preparados, envíe una porción de helado cremoso bien frío.
- Vierta el jarabe con sabor a chocolate encima con un chorro fino.
- Llena el café restante. Ponga una tapa de crema batida encima de las golosinas.
Decora el café terminado con helado con cobertura de cacao y / o hojaldre. En lugar de jarabe de chocolate, puede usar cualquier otro a su gusto.
Con jarabe de chocolate y dulces
Ingredientes
- café de calidad - 2 cucharaditas;
- helado completamente frío - 70 g;
- jarabe de chocolate - 60 g;
- azúcar glas - al gusto;
- crema - ½ cucharada;
- caramelo cremoso - 20 g.
Cocina
- De cualquier manera conveniente, prepare café fuerte. Enfríe a un estado cálido.
- En un recipiente aparte, batir la crema muy espesa, agregando azúcar en el proceso. Es conveniente usar una batidora o licuadora para esto.
- Pon el helado en un vaso adecuado. Vierta jarabe de chocolate sobre él.
- Verter una corriente delgada en los componentes restantes ya no es café caliente.
- Decora las porciones con crema batida.
- Moler dulces. Espolvorea con ellos una delicia preparada.
Servir de inmediato.
Café Glasse Alcohólico
Una bebida dulce de café y helado puede ser alcohólica. Más a menudo se le agrega crema o licor de huevo. Varios bálsamos también son adecuados. Puedes preparar café Glasse con alcohol en solo unos minutos.
Ingredientes
- café recién hecho - 1 taza;
- hielo - 2 a 3 cubitos;
- helado - 20 g;
- licor favorito - 15 ml.
Cocina
- Enfriar el café terminado.
- Verter en alcohol. Mezcle bien los componentes.
- Solo entonces vierta cubitos de hielo en el café.
- Coloca el helado encima. Puede negarse a agregar este último y simplemente servir café frío con la adición de hielo. O congelar leche / crema grasa para él.
Se cree que para un café alcohólico perfecto, el alcohol en su composición no debería ocupar más del 15 por ciento. Por supuesto, tales refrescos tienen prohibido ser degustados por los miembros más jóvenes de la familia.
La bebida de café discutida se vuelve especialmente popular entre los visitantes de la cafetería en la calurosa temporada de verano. Simultáneamente te permite refrescarte, alegrarte y disfrutar de la delicada dulzura de las golosinas. Es especialmente sabroso agregar helado casero hecho con crema fresca de granja al café.
