Café frappe: que es, 6 recetas caseras

Entre las variaciones familiares para el consumidor moderno, la bebida más famosa del mundo, el café frappe ocupa un nicho separado. Una forma inusual de cocinar, un servicio efectivo, cientos de sabores únicos debido a la combinación armoniosa con una amplia gama de aditivos, un apagamiento perfecto de la sed en el calor del verano, efectos vigorizantes y refrescantes, todo esto contribuye al crecimiento del número de sus fanáticos en todos los rincones del mundo.

¿Qué es el café Frappe?

Esta palabra se traduce del francés como "golpear, golpear" e implica una forma original de servir bebidas alcohólicas en un vaso especial "anticuado", que está lleno hasta arriba con hielo fino.

Una interpretación libre, popular en círculos no profesionales, por la palabra frappe significa cualquier bebida basada en migajas de hielo picado en lugar de agua. A la pregunta, “¿Qué es el café frappe?” El barista responderá que es una bebida de café frío cubierta con espuma blanca como la leche, preparada mezclando espresso o doppio, leche y cubitos de hielo en una coctelera.

Rara vez es posible decir con precisión hasta un año cuando el mundo vio un determinado plato o bebida. Coffee frappe tuvo suerte a este respecto: se sabe con certeza que se preparó por primera vez en septiembre de 1957 como parte de la Feria Internacional de Salónica.

Dimitrios Vakondios, residente de Grecia y representante a tiempo parcial de la mundialmente famosa marca Nestlé, que quería hacerse una taza de café instantáneo, no podía obtener agua hirviendo en ningún lado. En cambio, (probablemente como una broma) le ofrecieron hielo al hombre. El ingenioso griego decidió probar suerte: sirvió café en polvo con leche, lo cubrió con hielo y lo batió en una coctelera.El resultado superó todas las expectativas más salvajes, la bebida resultante fue un hallazgo valioso en el calor sofocante del clima del sur. El exitoso experimento de Dimitrios pronto encontró cientos y miles de seguidores en todo el mundo.

Hoy, el sabor delicado y memorable de frappe con un agradable amargor ligero y una espuma suave y abundante ha roto con éxito el estereotipo de que el delicioso café es excepcionalmente caliente.

Café frappe - la receta principal

Importante! En todas las recetas propuestas, los ingredientes están indicados para 1 porción de la bebida.

La simplicidad de los componentes en la formulación básica no interfiere con la obtención de una espuma espesa, un rico sabor y un aroma denso de la bebida, que son apreciados merecidamente en todos los rincones de Europa.

Ingredientes

• 2-3 cucharaditas café instantáneo + 100 ml de agua o una taza estándar de espresso frío;
• azúcar, leche al gusto;
• cantidad de hielo - de 2-3 cubitos.

Para batir: agitador (por falta de una licuadora o batidora es adecuado).

Paso a paso cocinando:

1. Cocinamos café expreso, frío, colado del grueso, vertimos en una coctelera. Si usa gránulos de café instantáneo, simplemente viértalos allí junto con azúcar, vierta agua.
2. Cierre el recipiente herméticamente y agítelo activamente durante varios minutos. La salida debería ser una espuma relativamente gruesa con un olor a café fragante.
3. Vierte hielo en la parte superior del vaso. Si no le gusta el café helado, puede limitarse a unos pocos cubos o eliminar este componente por completo, pero ya no será el frappe original.
4. Vertimos el cóctel espumoso en un vaso, agregamos leche fría al gusto, haciendo que el café sea menos fuerte.
5. Mezclamos el frappe preparado con una pajita, a través de él probamos la bebida resultante.

Cocinar en griego

En casa, este café se considera casi una bebida nacional; se mezcla tan armoniosamente con la cultura del país que los griegos perciben su uso como una de las formas más agradables de pasar el tiempo. En Grecia, incluso se registró un registro entretenido: 4 horas de beber frappe a través de una pajita.

Ingredientes

• 2 cucharaditas café instantáneo granulado;
• azúcar al gusto;
• 50 ml de agua mineral;
• 100 ml de leche (contenido de grasa no inferior al 2,5%);
• cubitos de hielo (al menos 7-8 piezas por porción).

Las proporciones son condicionales, se pueden ajustar a su gusto.

Método para hacer café frappe en griego:

1. En una frappeshnitsa (un dispositivo especial para hacer esta bebida, en casa se puede reemplazar con una batidora) vierta café seco, azúcar, agregue 5 cucharadas. l agua Si lo desea, puede prescindir del azúcar, pero luego la espuma no será demasiado exuberante y aireada.
2. Batir al menos un minuto hasta obtener una espuma muy densa.
3. Colocamos cubitos de hielo en un vaso frappe previamente enfriado en el congelador, luego vertimos cuidadosamente el café batido con azúcar. Diluimos todo con una mezcla de leche fría y agua, vertiéndolas gradualmente para no dañar la espuma.
4. ¡Servimos a los huéspedes o nos divertimos!

Tecnología de cocción en una licuadora

Como señalan los expertos, se obtiene la estructura de espuma conservante más gruesa, más densa y más larga si prepara café frappe en una licuadora.

Al usar este aparato, los pasos de cocción serán los siguientes:

1. Cocinamos espresso (o doppio, como se hace en cafeterías avanzadas), lo enfriamos, lo diluimos con leche. Vierta el líquido en el tazón de la licuadora, batir durante un par de minutos a baja velocidad.
2. Agregue cubitos de hielo, bata nuevamente por 1-2 minutos.
3. Con el último "toque", encendemos el dispositivo a la velocidad máxima, bombeando el hielo a las migajas, logrando una espuma estable de la bebida.

Café frío "Frappe" con helado

En el calor más fuerte, recomendamos preparar café aún más frío, complementando con helado. La receta atraerá a los golosos, para quienes una bebida regular parece demasiado amarga e insípida.

Ingredientes

• doble expreso;
• 100 g de leche fría y helado (u otro helado);
• 8-10 cubitos de hielo;
• chocolate rallado para decorar un cóctel.

Paso a paso cocinando:

1. Prepare café expreso o cualquier otro café fuerte (¡esta es una condición importante!), genial, filtrar.
2. Batir la leche con helado en espuma.
3. Mezcle suavemente con café.
4. Llenamos el vaso con hielo, vertimos un batido.
5. Espolvorea frappe de café con chocolate rallado.

Si deja el espresso caliente y lo vierte en un vaso ya lleno de hielo y mezcla de leche batida, el sabor de la bebida será casi el mismo, pero la apariencia será muy efectiva. Las manchas de café cubrirán una superficie de leche blanca como la nieve con un patrón hermoso.

Bebida italiana

Los italianos calientes son gourmets, por lo que el uso de café instantáneo en su receta es inaceptable, ¡necesitará granos exclusivamente naturales recién molidos! Сappuccino freddo, por lo que en Italia se llama frappe hecho al mezclar espresso y leche espumosa. Laccino espresso: la segunda variación de la bebida, no hay leche, solo migajas de hielo y café.

Ingredientes

• 60 ml de espresso;
• 100 ml de leche 3.2% de grasa;
• 1 cucharadita azucar
• 5-10 cubitos de hielo.

Paso a paso cocinando:

1. Molimos los granos y hacemos café en un turco o en una máquina de café. Lo enviamos al refrigerador durante 1-2 horas, no solo debe estar un poco frío, sino helado.
2. Filtramos la bebida del grueso, mezclamos en un vaso para batir con azúcar. Batir hasta que el líquido negro se convierta en una masa espumosa de color marrón claro.
3. Vaso de café frappe previamente colocado durante 10 minutos en el congelador (Esto se hace para que esté bien enfriado y cubierto con una hermosa escarcha) Rellenar con la espuma resultante.
4. Vierta la leche fría, haciéndolo gradualmente, para que la espuma se levante y no se disuelva en absoluto.
5. Agregue hielo, espere un par de minutos para formar hermosas capas en frappe.
6. Complementamos el cóctel con una pajita, pruébalo.

Cóctel de café con miel.

Para la temporada de invierno, puede preparar café frío con miel: la bebida producirá papilas gustativas fragantes y emocionantes. Es mejor usar flor de miel, por lo que el sabor de frappé será especialmente brillante y rico.

Ingredientes

• 100 ml de espresso;
• 1-2 cucharaditas cariño
• 75 ml de leche;
• 20 g de chocolate rallado;
• 5-8 cubitos de hielo.

Paso a paso cocinando:

1. Preparamos café, filtramos, enfriamos. Luego, en un recipiente para batir, mézclelo con leche, miel, chocolate medio rallado.
2. Batir durante varios minutos hasta obtener un hermoso tono claro y una espuma densa y espesa.
3. Llene 2/3 vasos con hielo, vierta cuidadosamente el frappé resultante sobre la pared.
4. Espolvorea con el chocolate restante, complementa el cóctel con una pajita.

Aunque el café frappe es una bebida bastante joven, la receta para su preparación no se ha limitado a un par de opciones. Alguien lo bate sobre la base de doppio, otros usan café expreso frío y otros se mezclan con leche. Y la cantidad de posibles aditivos es completamente sorprendente: frutas de temporada, menta, chocolate, caramelo, nueces, crema, canela, miel, helado. ¡Un componente esencial es siempre el hielo en una cantidad significativa! Y si usa solo hielo y café como ingredientes, el contenido calórico de la bebida terminada será muy bajo.