Arándanos con azúcar para el invierno sin cocinar: 7 recetas sabrosas y saludables

Qué agradable es calmar la sed con un vaso de jugo de arándano, calentarse con una taza de té con mermelada de esta baya o hacer una deliciosa porción de helado. Puede encontrar muchas más formas de aplicación sabrosa de la "belleza de la turba" en cualquier época del año. No podemos dejar de alegrarnos por el hecho de que los arándanos preparados para el invierno sin azúcar prácticamente no pierden sus propiedades beneficiosas sin hervir, por lo que no debe perder el tiempo en la temporada de su recolección, pero es mejor hacer preparaciones sabrosas y saludables.

Arándanos, machacados con azúcar sin cocinar para el invierno

Para tal rollo, solo se necesita azúcar y arándanos. La proporción de bayas y azúcar puede variar de 1: 1 a 1: 1.5. La mermelada de arándano crudo debe almacenarse solo en frío en un recipiente estéril con una capacidad de no más de 500 ml.

La composición de una porción de puré de arándanos:

• 750 g de bayas de "turba";
• 750 - 1125 g de azúcar.

Método de adquisición:

1. Debe comenzar con la preparación de bayas. Este procedimiento necesita atención especial. Primero, los arándanos se vierten en pequeñas porciones en una tabla de cortar y se seleccionan las bayas, hojas y otros desperdicios grandes en mal estado. Después de esto, el producto se lava a fondo en agua fría y asegúrese de dejar que se seque por completo sobre una toalla de papel o tela.
2. Después de eso, las materias primas se muelen de cualquier manera posible, desde un machacador de papas hasta un procesador de alimentos moderno. La masa resultante se combina con azúcar. Debe dispersarse por completo.
3. La etapa final es llenar y tapar los frascos preparados. Sujeto a la tecnología de enlatado y las condiciones de almacenamiento, este atasco no fermentará y se almacenará bien durante más de un mes.

Baya "bajo el corcho de azúcar"

La mermelada de azúcar es una capa de azúcar granulada en la superficie de la mermelada cruda, que junto con la capa de bayas crea una capa hermética que aumenta la vida útil del producto.

Este método de cosecha de arándanos le permite usar menos azúcar y hace que la mermelada no sea tan azucarada.

La proporción de azúcar a bayas:

• 1000 g de arándanos:
• 850 - 900 g de azúcar, incluyendo 600 g se agrega directamente a las bayas, y el resto se usa para el corcho de azúcar.

Cómo frotar arándanos con azúcar:

1. Amasar bayas limpias y secas con azúcar en una pulpa de madera en una sartén esmaltada con un fondo ancho. Deje la pieza de trabajo durante varias horas a temperatura ambiente, permitiendo que el azúcar se derrita por completo.
2. Mientras tanto, lave, esterilice y seque los frascos de vidrio de medio litro y sus tapas. Del pergamino corte círculos con un diámetro igual al cuello de las latas.
3. Distribuya la mermelada en el recipiente preparado, coloque un círculo de pergamino en la parte superior, en el que vierta 2 a 3 cucharadas de azúcar. Cubra cada frasco con una tapa y puede ponerlos en frío para un mayor almacenamiento.

Para guardar en el congelador

Las propiedades beneficiosas de los arándanos se nivelan mediante tratamiento térmico, pero las bajas temperaturas no les causan ningún daño.

Por lo tanto, un gran lugar para almacenar bayas "turba" es un congelador.

Para guardar los arándanos con azúcar en el congelador, necesitará:

• 1000 g de arándanos;
• 1000 g de azúcar;
• paquetes densos para congelar con la cerradura Zip-Lock.

Algoritmo de acciones:

1. Después de todas las manipulaciones para preparar los arándanos para una mayor cosecha, pique las bayas (en una picadora de carne, licuadora o con un machacador de papas).
2. Mezcle azúcar y bayas trituradas, logrando la disolución completa de todos los cristales edulcorantes.
3. Llene las bolsas con la mezcla, bloquéelas y envíelas al congelador, colocándolas sobre una superficie plana, por ejemplo, en una tabla de cortar.

Para que luego sea más fácil usar porciones pequeñas de la palanquilla congelada, una sustancia ligeramente congelada en la bolsa se puede dividir en cuadrados presionando ranuras longitudinales y transversales con una regla larga.

Con naranjas

A veces orinan en una baya de "turba" para obtener un sabor amargo desagradable. Si cocina la mermelada habitual, durante el tratamiento térmico desaparecerán las notas desagradables en el sabor, como, desafortunadamente, la mayoría de las vitaminas útiles.

En la mermelada cruda, puede deshacerse de la amargura si la cocina con naranjas.

Los arándanos, machacados con azúcar y naranjas, se preparan a partir de:

• 1000 g de arándanos;
• 1000 g de naranjas jugosas;
• 2000 g de azúcar.

La secuencia de acciones:

1. Enjuague las bayas de "belleza turbia" de la basura, seleccione muestras dañadas y estropeadas. Seca el resto extendiendo una capa delgada sobre una toalla. Luego gírelos en una picadora de carne.
2. Lave bien las naranjas en agua caliente con el lado duro de la esponja para lavar platos. Después de eso, córtelos en rodajas pequeñas, de modo que sea conveniente quitar las semillas y moler la pulpa en una picadora de carne. Moler y enviar naranjas a los arándanos.
3. Vierta el azúcar en la mezcla resultante de naranja y arándano y deje reposar la mermelada durante 24 horas a temperatura ambiente, a menudo revolviendo para derretir todo el azúcar.
4. Luego, distribuya la pieza de trabajo en bancos y póngala en frío.

Arándanos con azúcar en una licuadora

Una licuadora es conveniente para cortar arándanos, ya que los jugosos aerosoles no se esparcen por la cocina, sino que son retenidos por la tapa del dispositivo. También puede batir las bayas en gachas inmediatamente con azúcar, lo que asegurará su disolución rápida y completa.

De esta manera, puede hacer una cosecha solo con bayas y azúcar, o puede hacerlo con la adición de jengibre, como en este caso:

• 500 g de arándanos;
• 600 g de azúcar;
• 70 g de raíz de jengibre.

Nos preparamos de la siguiente manera:

1. Verter las bayas preparadas con azúcar, mezclar y batir en pequeñas porciones en una licuadora.
2. Pelar la raíz de jengibre y picar finamente. Esto se puede hacer con un cuchillo, rallador fino o nuevamente con una licuadora.En lugar de azúcar para mermelada cruda, puede usar miel de abeja. Mejor de colza o girasol debido a su cristalización más uniforme y falta de aroma pronunciado. La vida útil de una pieza de trabajo de este tipo no es más de 6 meses.
3. Mezcle los arándanos triturados con jengibre y luego la pieza de trabajo se puede verter en recipientes de vidrio para su almacenamiento.

Con limon

Para hacer mermelada de arándanos cruda con la adición de limones, tomará muy poco tiempo, pero luego, en la estación fría, comer una pequeña porción de esta golosina con té salvará a toda la familia de los resfriados.

Para una porción de tal profiláctico, debe tomar:

• 1000 g de arándanos;
• 1000 g de azúcar;
• 3 limones

Cómo hacer un espacio en blanco:

1. La baya “turba”, previamente clasificada, lavada y seca, se muele hasta un estado de gachas. Puede hacerlo en una licuadora o en una trituradora de papas trituradora de papas.
2. Vierta los limones con agua hirviendo, luego corte cada fruta en cuatro partes y retire las semillas. Muela las frutas cítricas en una picadora de carne con una rejilla fina o con la misma licuadora.
3. Combina los arándanos, los limones y el azúcar. El edulcorante debe introducirse en partes pequeñas para que pueda disolverse por completo. Distribuya los espacios en blanco sobre los contenedores desinfectados, ciérrelos con tapas y colóquelos en un lugar más fresco.

Arándanos confitados con bayas enteras

Hermosos arándanos grandes pueden ser confitados enteros. En el futuro, dicha pieza de trabajo se puede usar para la preparación de bebidas de frutas, compotas y también como relleno para diversos horneados.

Proporciones de ingredientes para azucarar bayas enteras:

• 700 g de arándanos;
• 500 g de azúcar blanco cristalino;
• 50 ml de licor de naranja.

Progreso:

1. Moler aproximadamente 150-200 g de arándanos preparados con una licuadora en una suspensión homogénea, esta será una base conservante.
2. Con cuidado, para no dañar las bayas enteras, combine el resto de los arándanos, el licor de naranja y las gachas de la "belleza de la turba".
3. En frascos estériles, pero siempre secos, coloque la mezcla resultante de bayas enteras y trituradas, vertiendo cada capa de centímetro con azúcar.
4. Cierre el recipiente con la pieza de trabajo con tapas herméticas y guárdelo en un lugar fresco.