Los arándanos, machacados con azúcar, son tan saludables como las bayas jugosas. Tiene muchas vitaminas, su preparación no es un evento tan problemático como la preparación de mermelada, pero también es un maravilloso relleno para pasteles y panqueques, una base para bebidas de frutas y bebidas de frutas.
Contenido material:
Arándanos, machacados con azúcar sin cocinar
La ausencia de tratamiento térmico hace que este manjar sea especialmente útil, ya que retiene un máximo de sustancias útiles. Además, en el proceso de cocción, es mejor evitar el contacto del puré de bayas con utensilios y utensilios metálicos.
Es preferible amasar las bayas en un recipiente de vidrio o esmalte con un triturador de papas de madera.
Proporciones de productos:
- 1000 g de arándanos;
- 1500 - 2000 g de azúcar.
Pasos de cocción:
- Clasifique las bayas, lávelas y séquelas, espolvoreándolas en una capa sobre una toalla de algodón.
- Vierta los arándanos preparados en un recipiente con un desplazamiento adecuado y triture en un batido. Luego, literalmente, vierta un vaso de azúcar y revuelva cuidadosamente para que cada porción del edulcorante se disuelva tanto como sea posible.
- Después de que todo el azúcar se haya convertido en uno con las bayas, deje reposar el tocho en un lugar fresco durante aproximadamente seis a siete horas y podrá disfrutar de un postre vitamínico.
Cómo hacer espacios en blanco para el invierno
Los arándanos se almacenan sin tratamiento térmico, se enrollan en frascos durante todo el invierno, solo los recipientes para almacenamiento y las tapas deben esterilizarse primero.
Para tal pieza de trabajo necesitará:
- 1000 g de arándano rojo;
- 1200 g de azúcar y otros 300 g para corchos de azúcar.
Progreso:
- Realice las mismas manipulaciones en la preparación de bayas, como en la receta anterior. Luego vierta los arándanos secos con azúcar.
- Gira la masa de azúcar y arándano a través de una picadora de carne o bate el puré de papas en una licuadora. Deje reposar la composición durante un par de horas, revolviendo ocasionalmente para que todos los granos de azúcar se derritan.
- Después de esto, extienda el puré de bayas en frascos de medio litro, sin informar a la parte superior de 1.5 - 2 cm. Cubra este espacio con azúcar. Enrolle las latas con tapas y guárdelas en una bodega fresca.
Para guardar en el congelador
Las bayas de arándano contienen ácido benzoico, que impide la reproducción de diversos microorganismos. Ella es un conservante natural.
Por lo tanto, los arándanos con azúcar sin cocinar se pueden almacenar durante mucho tiempo en un sótano fresco y oscuro o en un estante del refrigerador. En un departamento de la ciudad, otro lugar para almacenar palanquilla de arándano puede ser un congelador.
Para preservar los beneficios de las bayas de esta manera, necesitará:
- 1000 g de bayas frescas;
- 1000 g de azúcar;
- Bolsas densas de polietileno con cierres especiales para congelar.
La secuencia de acciones:
- Con bayas y azúcar preparadas previamente, haga puré de papas de cualquier manera posible (una pulpa de madera, un procesador de alimentos, una picadora de carne o una licuadora). Si es necesario, déjelo reposar para disolver completamente el edulcorante.
- Luego llene los paquetes con puré de arándano y envíelos al congelador sobre un sustrato denso (por ejemplo, una tabla de cortar) durante 15 a 20 minutos. Durante este tiempo, el puré de papas "agarra" un poco,
- Luego divida el contenido del paquete en cuadrados divididos con una regla y devuélvalo al congelador para que se congele por completo y se almacene más.
Este espacio en blanco se puede usar para cocinar bebidas de frutas, compotas, gelatinas o como relleno para pasteles.
La congelación repetida del puré de bayas no está permitida, ya que en este caso no solo se pierden las vitaminas, sino también la palatabilidad.
Con naranjas
Las bayas de arándano tienen un sabor ligeramente amargo, pero es fácil de neutralizar simplemente agregando una fruta cítrica jugosa a la cosecha. Como la naranja se usará como un todo en la mermelada, debe lavarse cuidadosamente con agua caliente con un cepillo o el lado duro de una esponja para lavar los platos.
Los arándanos con naranjas se preparan a partir de:
- 1000 g de arándanos;
- 1 naranja grande;
- 1500 g de azúcar fina granulada.
Método de adquisición:
- Lave y seque las bayas y la naranja. Corta la fruta de naranja junto con la cáscara en rodajas pequeñas para que puedas extraer fácilmente los huesos de naranja.
- Gire las materias primas preparadas a través de una picadora de carne, llénela con azúcar y déjela durante un día, mezclándola periódicamente hasta que esta última se disuelva completamente. Para que al moler arándanos a través de la picadora de carne, el spray de bayas no vuele en todas las direcciones, debe colocar una bolsa de plástico en la salida del dispositivo, que dirigirá el puré de bayas al recipiente para recogerlo.
- Si después de 24 horas no se ha derretido todo el azúcar, entonces la mermelada se debe encender y calentar hasta que se disuelvan todos los granos, pero no se deje hervir. Luego vierta los arándanos en frascos estériles y enróllelos.
Esto es interesante:propiedades medicinales de los arándanos
Arándanos cocidos con azúcar
La vitamina C, que es rica en arándanos, tiene mucho miedo a las altas temperaturas, por lo que las recetas de mermelada de arándano frío son más populares. Por supuesto, los adherentes al tratamiento térmico pueden hervir los arándanos con azúcar, pero el efecto de las altas temperaturas no debería ser prolongado.
La cantidad de bayas y azúcar para este tipo de cosecha:
- 1 parte de arándano;
- 1 parte de azúcar
Tecnología de cocina:
- Convierta las bayas peladas y lavadas en pulpa o puré de papas con una licuadora o picadora de carne. Mezcle con azúcar y deje, cubriendo con una toalla húmeda, en la habitación durante 2 a 3 horas.
- Después de eso, a fuego medio, caliente la mermelada hasta que hierva, reduzca el fuego y mantenga la pieza de trabajo durante 5 a 10 minutos (¡no más!).
- Mermelada caliente en pequeños frascos de vidrio secos y estériles.
Con limon
Este blanco preparado por el método frío no puede llamarse azucarado. Esta es una verdadera bomba de vitaminas, que en el momento de los resfriados, los resfriados y la gripe no les dará la oportunidad a los virus.
Para mejorar el efecto terapéutico, el azúcar se puede reemplazar con miel (1 kg de azúcar - por 500 g de miel).
Ingredientes
- 800 g de arándanos;
- 800 g de azúcar;
- 1 limón
Cómo frotar arándanos con azúcar y limón:
- Lave y seque bien las bayas y el limón. Corta los cítricos a lo largo en cuatro partes y selecciona las semillas.
- A continuación, gire todo a través de una picadora de carne, en la que se instala una celosía con celdas grandes, para obtener pequeños trozos, no puré de papas.
- La masa resultante se mezcla con azúcar, se mantiene durante 24 horas en un lugar fresco, sin olvidar interferir de vez en cuando, y luego se vierte en recipientes de vidrio desinfectados y se cierra con tapas también esterilizadas.
Cómo almacenar arándanos, machacados con azúcar
Los arándanos, machacados con azúcar, es un producto que requiere reglas especiales de almacenamiento. Si la mermelada normal se siente bien en el estante de un gabinete de cocina, entonces esta pieza de trabajo debe almacenarse solo en una habitación fresca y bien ventilada sin luz solar directa.
En el sector privado, el sótano será su ubicación de almacenamiento, y los residentes de los edificios de apartamentos solo pueden enviar un frasco de mermelada fría de arándano en el refrigerador. El uso de tarros estériles y corchos de azúcar también tiene un efecto beneficioso sobre la vida útil de la pieza de trabajo.
