Las fresas fragantes y brillantes son una baya ideal para la preparación de los postres más deliciosos. Al mismo tiempo, combina bien con varias frutas, así como con chocolate, vainilla, menta y otros ingredientes utilizados en el negocio de la confitería. Entonces, ¿por qué no hacer pastel de fresas? Cada una de las recetas a continuación es única a su manera, por lo que seguramente encontrará una adecuada para usted.

Pastel de mousse de fresa

El pastel de mousse de fresa agrada con su aspecto brillante y le da un sabor excelente. A muchos les puede parecer que es bastante difícil preparar un postre así, pero si sigues la receta, resulta que no todo es tan aterrador. Para la receta necesitarás dos formas. Uno con un diámetro de 20 cm - en él vamos a hornear un pastel, el otro - 22 cm - para el montaje del postre.

La masa requerirá el uso de tales productos:

  • 160 ml de kéfir;
  • 110 ml de café;
  • un huevo
  • 160 g de arena dulce;
  • cucharadita de vainillina;
  • 35 g de cacao;
  • 55 ml de aceite;
  • 160 g de harina;
  • una cucharadita y media de ripper.

La mousse de fresa saldrá:

  • un kilo de fresas frescas / congeladas (una tercera en gelatina);
  • 420 ml de crema (33%);
  • 110 polvos dulces, más dos cucharas, en gelatina;
  • una cucharada de jugo de limón;
  • 25 g de gelatina (6 g para gelatina).

Método de cocción:

  1. En un tazón, mezcle todos los ingredientes secos para la masa, en otro tazón agite el líquido (excepto el café). Ahora combinamos las dos masas y mezclamos hasta que se forme una masa viscosa.
  2. Ahora hacemos café. Puedes cocinarlo en un turco o simplemente verter agua hirviendo sobre la composición soluble. En nuestro caso, esto no es tan importante, lo principal es que la bebida es fragante y caliente. Viértalo en la masa y mezcle.
  3. Tomamos la forma y horneamos el pastel durante 30 minutos (temperatura - 180 ° C). Tan pronto como esté listo, enfríe y retírelo del molde.
  4. En una licuadora ponemos fresas, vertimos jugo de cítricos y picamos.La masa de bayas resultante se muele usando un tamiz.
  5. Batir la crema junto con el polvo dulce hasta obtener una masa densa. Ponemos la baya rallada, mezclamos y probamos; si no es lo suficientemente dulce, agreguemos un poco más de polvo blanco.
  6. Pasamos a la gelatina. Lo llenamos con agua fría (120 ml) y después de 10 minutos lo calentamos en el microondas o en un baño de agua. Lo principal es que la gelatina no hierve, de lo contrario se volverá inútil.
  7. La gelatina enfriada se vierte en una composición cremosa de fresa y se envía al frío durante media hora. No sobreexponga la espuma resultante en el frío para que no se congele en un tazón.
  8. Poniendo el pastel juntos. Para hacer esto, tome una forma desmontable, paredes y cubra la parte inferior con pergamino. Corta los pasteles y coloca la mitad exactamente en el centro del formulario. Vertimos parte de la crema, la distribuimos para que llene el espacio vacío entre los productos horneados y el metal. Enviamos la pieza de trabajo en frío durante media hora.
  9. Si la capa de mousse se "agarró", entonces también colocamos el segundo pastel en el centro, lo llenamos con la crema restante y volvemos a colocar el futuro postre en frío, pero ya durante tres horas.
  10. Mientras tanto, cocina la gelatina. Para hacer esto, muela las bayas con polvo dulce con una licuadora. Vierta la gelatina con agua y tan pronto como sus gránulos se hinchen, calientamos hasta que se disuelvan por completo. Combinamos las bayas dulces con gelatina y vertimos la masa resultante sobre una crema ya congelada. Ponemos el "diseño" en el refrigerador hasta que se solidifique por completo.
  11. Después, desata con cuidado el anillo, retira el papel y transfiere el pastel al plato. Si lo desea, decore con bayas frescas.

Postre con fresa confitada

El confit de fresa para pastel es uno de los tipos de relleno más populares, que se utiliza para hacer postres de galletas y mousse. Ofrecemos una receta para una increíble tarta de fresas con un relleno que combina perfectamente el sabor de las jugosas bayas y la albahaca.

En la masa necesitarás:

  • 185 g de mantequilla;
  • 85 g de polvo dulce;
  • 425 g de harina;
  • Un huevo grande.

Ir a confitar:

  • hasta un kilo de fresas;
  • 120 arena dulce;
  • 17 g de gelatina.

En uso de mousse:

  • litro de crema;
  • 25 g de albahaca seca;
  • 110 g de arena dulce;
  • dos yemas de huevo;
  • 12 g de gelatina.

Para esmalte espejo:

  • 200 g de chocolate blanco, jarabe y arena dulce;
  • 120 ml de agua y leche;
  • 17 g de gelatina.

Método de cocción:

  1. La base de nuestro postre es la masa de mantequilla. Cocinar es bastante fácil, pero debe hacer todo rápidamente. Sacamos el aceite del refrigerador, lo molimos con un cuchillo, lo mezclamos con harina, polvo y un huevo. Para una elegancia especial, la masa se puede teñir de verde con colorante alimentario.
  2. Formamos un hombre de pan de jengibre de la masa terminada, lo ponemos en una bolsa y lo enviamos a enfriar durante una hora.
  3. Lo conseguimos, lo ponemos en la forma, hacemos los lados. Pinchamos la base con un tenedor y nuevamente enviamos durante una hora en frío.
  4. Mientras preparamos el esmalte espejo. No es dificil. Simplemente remoja la gelatina en agua fría y luego derrítela en un baño de agua. Vierta agua, jarabe en una olla, agregue azúcar y tan pronto como los ingredientes se calienten a 100 grados, ponga trozos de chocolate. Derrita, luego vierta la leche y bata la masa hasta que quede suave. Cubrimos la composición con una película y la enviamos a enfriar. El esmalte también se puede teñir, por ejemplo, en rojo.
  5. Pasamos a la fresa confitada. Para hacer esto, primero remoja la gelatina y luego derrítela. Muele las fresas con una licuadora, ponlas en una olla, vierte arena dulce y calienta la masa hasta que los gránulos dulces se disuelvan por completo. Enfríe un poco y vierta la gelatina. Mezclar
  6. Es hora de conseguir la masa. Lo enviamos al horno durante 15 minutos (temperatura - 180 ° C). Enfríe el pastel terminado y llene la base con bayas confitadas. Vierta el relleno restante en un molde (diámetro más pequeño) y póngalo en el congelador durante cuatro horas.
  7. En este momento, vierta la mitad de la crema en la olla, ponga la albahaca, ponga los platos al fuego y cocine su contenido durante 10 minutos. Entonces la crema necesita ser filtrada.
  8. Combina las yemas con el edulcorante y vierte la masa resultante en la crema.Nuevamente ponemos la olla al fuego, vertimos la gelatina disuelta y preparamos la crema hasta obtener una textura delicada homogénea.
  9. Batir la crema restante, y tan pronto como la crema se haya enfriado, combinamos los compuestos. Mezclar: nuestra mousse con albahaca está lista.
  10. Obtenemos la base con la masa de fresa, la llenamos con parte de la crema, encima de la cual ponemos el confitado preenfriado. Vertimos la crema restante y nuevamente enviamos el postre al refrigerador hasta que se enfríe por completo.
  11. Una vez que el pastel se haya endurecido por completo, retire el anillo, viértalo con esmalte de espejo y decore como desee. Deje reposar la delicadeza en el refrigerador para congelar la formación de hielo. Después de eso, los invitados pueden hacer un regalo solemne.

Con berry kurd

Kurd es una crema de postre a base de bayas o frutas.

Ofrecemos una receta de postre con crema de fresa, cuya base será la masa de mantequilla. El algoritmo para su preparación se puede ver en la receta anterior.

Ingredientes para Strawberry Kurd:

  • un tercer kilo de fresas;
  • medio vaso de polvo dulce;
  • dos huevos de gallina;
  • 85 g de mantequilla;
  • 45 ml de agua;
  • una cucharada de almidón;
  • un limon

Método de cocción:

  1. Hagamos masa de mantequilla y envíelo al refrigerador por una hora. Luego colocamos la base en la forma, la pinchamos con un tenedor y la cubrimos con pergamino. Ponemos la carga encima (por ejemplo, una bolsa de frijoles) y horneamos el pastel durante 20 minutos (temperatura - 190 ° C). Luego retiramos los frijoles y mantenemos un poco más la base de arena en el horno.
  2. Tan pronto como enviemos los trozos de bayas, llénalos con agua y cocina por 40 minutos.
  3. Luego enviamos la composición de la baya a un baño de agua, le agregamos el edulcorante y la ralladura de limón. Después, ponga los trozos de mantequilla y tan pronto como se derrita, retire la masa del fuego, introduzca los huevos y revuelva rápidamente todo hasta que estén cocidos.
  4. Devolvemos la composición al fuego, agregamos el almidón, que debe removerse previamente en agua. Cocina el kurdo hasta que espese.
  5. Entonces debería enfriarse. Solo entonces se puede verter sobre la base de arena. Postre enviado al refrigerador, y antes de servir, decorar con bayas frescas.

Pastel De Fresa Beso

Ha llegado el verano, lo que significa que puede mimar a sus seres queridos con deliciosos postres de bayas. Uno de ellos es un pastel con el hermoso nombre "Strawberry Kiss".

Ingredientes para la masa:

  • seis huevos
  • 185 g de harina y tanta arena dulce;
  • amapola

Para natillas:

  • 420 ml de leche;
  • dos yemas;
  • 110 g de polvo dulce;
  • paquete de mantequilla;
  • una cucharada de harina y la mayor cantidad de almidón;
  • Una bolsa de vainillina.

Para gelatina de fresa:

  • 480 g de fresas;
  • 16 g de gelatina;
  • 90 g de arena dulce.

Para la crema:

  • 245 g de arena dulce;
  • cuatro ardillas;
  • una bolsa de vainillina;
  • en la punta de un cuchillo de ácido cítrico;
  • agua

Método de cocción:

  1. En primer lugar, prepare la masa de galletas. Para hacer esto, divide los huevos en componentes. Batir las claras en espuma densa junto con arena. Agregue las yemas y vuelva a batir hasta que quede suave.
  2. Luego introducimos la harina y mezclamos todo suavemente con una espátula.
  3. Tomamos dos formas. Vierta 1/3 de la masa en uno, vierta un poco de amapola en el otro y rellene con la base restante de galletas. Horneamos pasteles al mismo tiempo, la temperatura es de 180 grados. Sacamos la torta fina en 15 minutos y después de otros 15 sacamos la segunda.
  4. Nos volvemos hacia las natillas. Para hacer esto, mida el vaso de la cantidad total de leche, ponga el resto en la estufa y caliéntelo con vainilla. Agite la leche izquierda con huevos y mezcle con vainilla y arena. Vierta la mezcla en leche tibia y mezcle bien para que no queden grumos. Tan pronto como la crema se espese, ponga el aceite y mezcle todo bien (puede usar una batidora).
  5. El siguiente paso es la gelatina de bayas. Ponga las bayas en un tazón, agregue azúcar y bata. Luego vierta la gelatina hinchada y derretida. La gelatina se vierte en dos formas y se envía a solidificar. Es mejor cubrir el formulario con una película para que luego sea conveniente sacarle gelatina.
  6. Los pasteles se remojarán en almíbar.Para este fin, tomamos medio vaso de azúcar blanca y la misma cantidad de agua, calentamos los ingredientes hasta que los cristales dulces se disuelvan por completo.
  7. Es el turno de la crema. Vierte el edulcorante en la olla, vierte un poco de agua y prende fuego a la composición. Estamos esperando cinco minutos. Batir las claras con espuma densa, sin apagar la batidora, verter jarabe caliente. Luego agregue ácido, vainillina y bata por otros 15 minutos.
  8. Poniendo el pastel juntos. Divide el pastel de semillas de amapola por la mitad y remoja cada parte con jarabe dulce. Tomamos una forma desmontable, extendimos el pastel de semillas de amapola impregnado, distribuimos las natillas en la parte superior, luego la gelatina de fresa. Cubrimos todo con pastel blanco, en el que también untamos natillas, gelatina de bayas y crema nuevamente. Queda por encima de todo este esplendor el pastel de semillas de amapola restante.
  9. Lubrique la superficie y los lados del pastel con una composición proteica. Decoramos el postre a nuestra discreción y dejamos que se empape de frescura.

Golosina de chocolate

Un delicioso regalo de bayas se prepara mejor con fresas frescas, ya que hay mucha humedad en las bayas congeladas.

 

Para la crema, es aconsejable usar polvo dulce, ya que la arena no le permite crear una masa suficientemente gruesa.

Ingredientes

  • cinco huevos
  • tres cucharadas de cacao;
  • 65 g de chocolate;
  • 95 g de polvo dulce;
  • 145 g de arena;
  • 320 g de fresas;
  • 155 g de harina;
  • 580 ml de crema agria.

Método de cocción:

  1. Mezcle la harina con el cacao y un cultivador. Batir los huevos con azúcar. Si su batidora es "débil", entonces es mejor batir las claras y las yemas por separado.
  2. Luego vierta los ingredientes secos en la masa de huevo, vierta el chocolate derretido en el baño de agua y amase la masa. Hornee una galleta durante 40 minutos (temperatura - 170 ° C).
  3. Mezcle la crema agria con el polvo, corte las bayas en platos finos.
  4. La galleta de chocolate enfriada se divide en tres pasteles. Remoja cada crema y haz una capa de bayas entre ellas.
  5. Los lados y la superficie del postre también están cuidadosamente cubiertos con crema agria y decorados con fresas. Envíe la golosina al refrigerador por cinco horas.

Con soufflé de fresa

Los postres de bayas son siempre muy sabrosos y hermosos. Ofrecemos un regalo inusual con soufflé de fresa.

Ingredientes

  • 145 g de harina y arena dulce;
  • cuatro huevos
  • cucharadita de levadura en polvo;
  • 255 ml de crema (33%);
  • 16 g de gelatina;
  • un vaso de fresas;
  • Embalaje de crema pastelera.

Método de cocción:

  1. Batir los huevos con arena, verter la harina y un cultivador. La masa resultante se vierte en una bandeja para hornear cubierta con pergamino y se envía al horno durante 20 minutos.
  2. Cortamos la torta tibia en tiras iguales, las volteamos y las enfriamos.
  3. Batir la crema. Moler las fresas con arena y enviarlas a la crema batida junto con la gelatina derretida y enfriada.
  4. Aplique crema a cada tira de galleta y recoja el pastel, engrasando con crema batida. Decore el postre con pétalos de almendras y enfríe antes de servir.

Pastel de fresa y plátano

Los plátanos y las fresas son una excelente combinación de ingredientes que se pueden usar para hacer una amplia variedad de postres. Intentemos hornear un pastel de plátano y fresa juntos.

Ingredientes

  • cinco huevos
  • 185 g de harina;
  • 380 g de arena dulce (la mitad para nata);
  • media cucharadita de refresco apagado;
  • 550 ml de crema agria;
  • 18 g de gelatina;
  • 320 g de fresas;
  • dos bananas

Método de cocción:

  1. Primero, prepara una galleta. Para hacer esto, agite los huevos con un edulcorante, introduzca la harina con refresco y mezcle.
  2. Vertimos la composición resultante en un molde y la enviamos al horno durante media hora (temperatura - 200 ° C). Enfríe la galleta terminada y córtela en cubos.
  3. Cortamos fresas por la mitad y plátanos en cubos convenientes para el consumo.
  4. Mezcle la crema agria con arena, vierta la gelatina disuelta.
  5. Luego mezcle los cubitos de galletas con plátano y fresas. Tomamos la forma, la cubrimos con una película y mezclamos la crema con galletas, bayas y frutas.
  6. Eliminamos el regalo futuro para la noche en el refrigerador. Al día siguiente, gire cuidadosamente el formulario con el contenido en el plato. Decoramos el postre a nuestra discreción.

Cocinar sin hornear

El postre de fresa se puede hacer sin recurrir a la ayuda del horno y otros electrodomésticos de cocina. No es necesario perder el tiempo horneando una galleta: reemplácela con una galleta preparada.

Ingredientes

  • empacar mantequilla;
  • 550 g de galletas;
  • dos paquetes de requesón;
  • 110 g de arena dulce;
  • una bolsa de vainillina;
  • 110 ml de crema agria;
  • 28 g de gelatina;
  • dos bolsas de gelatina de fresa;
  • 280 g de fresas frescas.

Método de cocción:

  1. Primero, rompa las galletas en pedazos y póngalas en el tazón de la licuadora. Muela hasta que se desmenucen y agregue la mantequilla derretida. Mezclar
  2. Ponemos la forma desmontable (sin fondo) en el plato, colocamos la base dulce en ella, que golpeamos directamente con nuestras manos. Enviamos la pieza de trabajo al frío.
  3. Ahora remojamos la gelatina en agua tibia y preparamos la crema de cuajada. Para hacer esto, mezcle crema agria, arena dulce, vainilla y requesón con una batidora. Después, presentamos gelatina y mezclamos todo nuevamente.
  4. Encima de la base de arena, extienda la crema de cuajada y devuelva el "diseño" al frío durante una hora.
  5. Hacemos gelatina del envase y cortamos las fresas en rodajas finas.
  6. Tan pronto como la crema de cuajada se endurezca, coloque las bayas sobre ella, que inmediatamente llenamos de gelatina. No se apresure en este proceso, de lo contrario las fresas aparecerán. Primero, hacemos una capa de gelatina con un grosor de 2 a 4 mm y colocamos el postre en el refrigerador durante media hora. Luego vertimos la composición gelificante restante y de nuevo permitimos que el postre se enfríe.
  7. Si el pastel está completamente congelado, puedes quitar el anillo y proceder a decorar el postre.

El pastel de fresa no es solo un postre, sino una verdadera alegría y placer. Incluso aquellos a quienes no les gustan los dulces no estarán delante de él, porque el aroma sin igual y la textura delicada susurran de tal manera: "pronto, pruébame ..."

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