La compota de fresas con bayas que hacen agua la boca es una verdadera decoración de la mesa de todos los días y festiva. Dulce aromático, complementa perfectamente cualquier plato. Para disfrutar del brillante sabor a bayas en la estación fría, vale la pena cerrar la compota de fresas para el invierno.

Compota de fresa para el invierno: una receta clásica

La receta más simple y rápida sugiere usar un mínimo de productos. Además de las bayas (550 g), también deberá tomar 320 g de azúcar y agua. Aproximadamente 2.5 litros de la bebida dulce se pueden elaborar a partir de la cantidad indicada de productos.

  1. Debe comenzar el proceso de cocción con la esterilización de latas. Las tapas de metal deben hervir para ellos.
  2. Cada baya se deshace de los folletos y se lava a fondo. Las fresas ennegrecidas y arrugadas para compota no funcionarán, pero se pueden usar de forma segura ligeramente maduras. Cuando lave las bayas, deberá cambiar el agua varias veces.
  3. Las fresas puras se colocan cuidadosamente en recipientes preparados.
  4. Los bancos se vierten con agua hirviendo y se cubren con tapas. Deje que los tanques se calienten durante unos 12 minutos.
  5. El agua de las latas se drena y vuelve a hervir.
  6. El azúcar se agrega al líquido. El jarabe debe cocinarse después de otro hervor durante aproximadamente 3-4 minutos.
  7. El líquido vuelve a las bayas. Ahora puedes enrollar los bancos.

Los contenedores de compota se vuelven hacia abajo, se envuelven en un paño tibio y se dejan enfriar por completo. Luego pueden ser trasladados a un lugar frío.

Receta sin esterilización.

Si no desea molestarse con agua hirviendo y jarras durante mucho tiempo, puede elegir la receta más simplificada. Será comprensible incluso para aquellos que nunca han enrollado golosinas de verduras y bayas para el invierno.Para tal bebida, se usa lo siguiente: 600 g de fresas maduras finas, 190 g de azúcar granulada, 3 cucharadas. jugo de limón recién exprimido, 2,6 litros de agua potable purificada.

  1. Las bayas lavadas se secan con una toalla de papel y se colocan en un recipiente de tres litros. Las fresas deben ser en miniatura para que estén mejor saturadas con jarabe de azúcar y, como resultado, no fermenten.
  2. El banco no necesita ser esterilizado. Lávelo bien por dentro y por fuera con abundante bicarbonato de sodio. Los recipientes deben secarse completamente antes de colocar las fresas.
  3. Bayas en un frasco espolvoreado con azúcar.
  4. En la sartén, el agua para beber hierve. Primero, se llena la mitad del frasco y luego el resto.
  5. A través de una cubierta especial para el drenaje, el agua vuelve a la sartén y hierve 3-4 minutos después de hervir. 30 segundos antes del final del proceso, se agrega jugo de limón al líquido. Él desempeñará el papel de conservante.
  6. El contenedor se cierra con una tapa de lata utilizando una máquina especial.

Esta compota se almacena perfectamente durante todo el invierno en un lugar fresco.

Con ácido cítrico

Esta receta también es muy simple, rápida, pero requiere la esterilización de envases de vidrio. Además de las fresas frescas y suaves (450 g), es necesario preparar: 1 cucharadita limones (ácido cítrico), 2,8 l de agua pura, 270 g de azúcar granulada.

  1. Los envases de vidrio deben esterilizarse con un horno. Para hacer esto, los bancos se lavan con soda, se secan y se envían a un horno frío, que luego se calienta a 150 grados. Es suficiente mantenerlos calientes durante 6-7 minutos.
  2. Las bayas se colocan en contenedores. El llenado mínimo es 1/5 de la lata, el máximo es la mitad.
  3. Los recipientes de fresas se vierten con agua hirviendo hasta el límite superior y se dejan debajo de las tapas durante 12-15 minutos. Luego se drena el líquido y se le agrega azúcar. El jarabe se cocina después de hervir durante 2-3 minutos.
  4. Las bayas se rocían con limón y se rocían con agua hirviendo dulce.
  5. Los contenedores se cierran con tapas limpias y secas, se montan sobre un paño suave y se envuelven.

Después de un enfriamiento completo, las latas se pueden transferir a la bodega para su posterior almacenamiento.

¿Cómo cocinar compota en una olla de cocción lenta?

Para cocinar compota de fresas para almacenar durante los meses de invierno, incluso puede usar una olla de cocción lenta. Cualquier dispositivo funcionará, independientemente del modelo. Para hacer una bebida dulce de acuerdo con esta receta, debe tomar: 3 l de agua potable filtrada, 750 g de bayas frescas y fuertes, 3 g de limones, 550 g de azúcar granulada.

  1. Las latas y las tapas de estaño para la conservación se preparan de antemano. Primero se lavan con soda y luego se esterilizan. Este proceso también se puede organizar usando una olla de cocción lenta.
  2. Para hacer esto, se instala un contenedor especial para vapor en el dispositivo, se ubican bancos en él y el modo Multi-Cook se activa durante 5 minutos. La tapa no se cierra.
  3. A continuación, los recipientes se giran sobre una toalla para gotear gotas de agua.
  4. Las tapas también se procesan directamente con gomas elásticas.
  5. El jarabe de azúcar y agua se cocina en el mismo modo durante 12 minutos. La arena debe derretirse por completo durante este tiempo.
  6. Las bayas completamente lavadas se distribuyen en 3 frascos. Se vierte 1 g de ácido cítrico en cada uno.
  7. Queda por llenar los recipientes con jarabe y enrollarlos.

Si lo desea, también puede agregar un par de hojas de menta fresca a la compota de fresas.

Cocinar con manzanas

Algunas otras bayas y frutas combinan bien con las fresas en una compota. Por ejemplo, manzanas. Suficiente 1 fruta agria grande. También debe tomar: 350 g de bayas, 5 cucharadas. azúcar, 3 l de agua potable purificada.

  1. Las fresas se van y se deshacen de sus colas. Todas las frutas inutilizables oscurecidas o arrugadas deben eliminarse. Luego, las fresas se colocan en un colador y se bajan a un recipiente con agua. El líquido cambia varias veces hasta que se vuelve completamente transparente.
  2. 3 l el agua se lleva a ebullición. Se aplican a la sartén las manzanas lavadas, preservadas, sin núcleo y en rodajas. La piel no se puede cortar.
  3. Después de un par de minutos, puede agregar fresas y azúcar granulada a la sartén.
  4. Deje que el líquido hierva durante 5-7 minutos a fuego mínimo.
  5. Queda por verter la compota en frascos esterilizados y enrollar.

Las manzanas le dan a la bebida una acidez agradable.

Compota de fresa

Si solo hubiera bayas congeladas a mano, entonces también se puede usar para hacer compota. Además de las fresas (350 g), debe preparar: ¾ taza de azúcar granulada y 2 litros de agua pura.

  1. El jarabe está hecho de azúcar y agua.
  2. Las fresas previamente descongeladas a temperatura ambiente se vierten en líquido hirviendo.
  3. Juntos, los ingredientes se hierven durante unos 25 minutos.
  4. Luego puede enfriar y servir la compota en la mesa o verterla en latas esterilizadas y enrollarla.

Si planea almacenar la bebida hasta el invierno, también necesitará usar 1 g de limones para cada frasco como conservante.

Receta de frambuesa

El sabor de la compota es especialmente brillante y saturado si, para su preparación, se toman no solo fresas, sino también frambuesas. 300 gy 150 g respectivamente. Dado que ambos tipos de bayas son dulces, 1.5 cucharadas son suficientes para 2 litros de agua. azúcar También se usa y 1 cucharadita. ácido cítrico

  1. Para la futura compota, solo se lavan las fresas. Las frambuesas no se pueden preprocesar, ya que en el agua se dividirá en partes separadas.
  2. Las bayas se colocan en frascos preesterilizados y se rocía un limón sobre ellas.
  3. El jarabe se hierve del azúcar con agua durante 5-7 minutos después de hervir. El líquido resultante se llena con bayas en frascos.
  4. Además, los contenedores se pueden enrollar con tapas de estaño, dar vuelta y envolver en una tela escocesa.

Reorganizar la compota en frío solo se permite después de que las latas se hayan enfriado por completo.

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