¿Qué puede ser más aromático en invierno que una deliciosa mermelada de fresa? ¡Probablemente solo mermelada de fresa sin bayas hirviendo según la mejor receta! Espesa, aromática, con bayas enteras y un sabor inigualable, la mermelada será una de tus favoritas. Pensar mucho? Para nada, pruébalo y compruébalo tú mismo.
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Mermelada de fresa sin hervir: la mejor receta tradicional
El significado de la mermelada sin hervir bayas es dejar la máxima cantidad de vitaminas. La mermelada en frascos no solo se ve más ordenada, sino también apetitosa en comparación con las recetas convencionales.
Entonces, lo que necesitamos para esto es:
- Lo primero y, por supuesto, lo más importante son las fresas. Las bayas maduras de tamaño mediano son las más adecuadas para nuestra receta. Los pequeños pueden difuminarse, y los grandes no cederán por completo su jugo. Las fresas necesitan tomar 2 kg.
- Azúcar - 1 kg. Estos son datos indicativos para mermelada dulce media. Si amas a tu novia, puedes agregar un poco a tu gusto o viceversa, reducir la cantidad de azúcar.
- Agua - 0.5 tazas. No necesita agregar más, ya que las fresas le darán su jugo. Y habiendo ido demasiado lejos con agua, puede obtener compota.
Esto es interesante: fresas molidas con azúcar para el invierno
Antes de comenzar a cocinar, las fresas deben liberarse de sus colas y enjuagarse bien. Es mejor lavar en un colador, para que luego pueda poner las bayas inmediatamente para drenar, no necesitamos exceso de agua. Después de que se haya agotado el agua, vierta las fresas en un tazón y prepare el almíbar.
Para hacer jarabe, tome un tazón o sartén (preferiblemente con un fondo grueso) y vierta azúcar y agua en él. Cocine todo hasta que espese, unos 6-7 minutos. Luego vierta las fresas con el jarabe preparado y deje enfriar por completo.
Las bayas enfriadas se filtran a través de un tamiz o un colador.Vierta las bayas en el tazón nuevamente, y vierta el jarabe diluido en el tazón y hierva durante 6-7 minutos.
Realizamos este procedimiento tres veces. Después de la última decantación, las bayas se vierten en frascos estériles previamente preparados y se vierte jarabe hirviendo. Dé la vuelta al atasco resultante y envuélvalo en una manta.
Eso es todo, nuestra cosecha de invierno está lista. Con un mínimo esfuerzo, obtendrá un excelente resultado que seguramente lo complacerá en el invierno.
Receta de mermelada con rodajas
Esta es una gran opción para las amas de casa principiantes y para aquellos que no tienen un refrigerador grande en sus hogares. Por lo tanto, las recetas de bayas permanecen frescas hasta el invierno, sin pasar por ningún tratamiento térmico. Tal "mermelada" se puede usar como postre independiente y como relleno.
Para cocinar, tomamos fresas y azúcar previamente clasificadas, lavadas y picadas en proporciones iguales. Ponemos todo en un recipiente esmaltado, alternando una capa de bayas con azúcar, y lo dejamos durante 10 horas. Durante este tiempo, las fresas deben dar jugo que disuelva el azúcar y lo convierta en jarabe.
Tomamos pequeños frascos esterilizados y esparcimos la mezcla allí, vertimos aproximadamente 1 cm de azúcar encima. Una capa adicional de azúcar creará el llamado corcho, que posteriormente evita que las bayas se echen a perder o se enmohezcan.
Importante: para que la mermelada no "juegue" en el futuro, las bayas deben seleccionarse y lavarse cuidadosamente. Tampoco puede usar fresas, que comenzaron a pudrirse.
Mermelada de fresa no hervida con limón
Esta receta es adecuada para quienes gustan de la mermelada agria. El principio de su preparación es similar al anterior.
Requerido: 1 kg de azúcar por 1 kg de bayas. Las bayas lavadas y clasificadas se colocan en una sartén, alternando una capa de bayas, una capa de azúcar. Y olvídate de ellos, durante toda la noche, para que las fresas suelten el jugo.
La única diferencia es que por la mañana se agrega un limón a las bayas infundidas. Para hacer esto, 1 limón grande se lava a fondo, se eliminan las semillas, que posteriormente agregan amargor y se muelen. Para picar el limón, puede utilizar cualquier medio disponible: un rallador, una picadora de carne o una licuadora.
Vertimos la mezcla resultante en frascos esterilizados, esperamos que se enfríe y la guardamos en el refrigerador.
Cómo hacer mermelada de fresa con jengibre y chocolate blanco
Si eres un verdadero entusiasta, definitivamente no pasarás por esa receta. Después de haber probado tal mermelada al menos una vez, simplemente no puede resistirse a su sabor inusual y aroma mágico. Y lo más importante, para su preparación no requiere muchos ingredientes y esfuerzo.
Entonces, para esta magia necesitamos:
- un pequeño trozo de jengibre de unos 40 gr.
- media barra de chocolate blanco - 50 gr.
- 1 kg de fresas y azúcar.
El proceso de cocción a la imposibilidad es simple:
- Seleccionamos las fresas, las lavamos y secamos.
- Las bayas listas se cubren con azúcar y se dejan toda la noche.
- Por la mañana, separamos las bayas del jarabe resultante. En este caso, vierta el jarabe en un recipiente aparte.
- Pelar y moler (moler) el jengibre. La suspensión resultante se introduce en el jarabe y se pone en la estufa para calentar hasta 80 C.
- Rompa el chocolate en trozos pequeños y póngalo en el jarabe hasta que se disuelva, mientras revuelve constantemente. Es importante evitar que el jarabe hierva.
- Mezcle las bayas con jarabe y póngalas en frascos esterilizados.
Voila! La mermelada de fresa con jengibre y chocolate blanco está lista. Se puede comer como postre independiente o como relleno para panqueques u hornear.
Importante! La desventaja de esta receta es su fecha de vencimiento. Esta mermelada se almacena durante no más de 10 días en el refrigerador.
Receta de mermelada de fresa y frambuesa
Si quieres mantener el verdadero sabor del verano en un frasco, entonces esta receta para hacer mermelada de fresa sin cocinar para el invierno es solo para ti. La dulzura de las fresas, junto con una pequeña acidez y un almacén de frambuesas vitamínicas, simplemente serán una salvación en la fría temporada de invierno. Esta mermelada se puede usar no solo como postre, sino también como un té curativo.Los niños beberán esta bebida con gran placer, y seguramente necesitarán suplementos de lechones.
¿Qué se requerirá para este milagro del elixir? Solo un poquito:
- fresas y frambuesas 0.5 kg cada una.
- azúcar 1,5 kg.
Las bayas se clasifican, lavan y secan. Las fresas, si se desea, se pueden cortar en trozos pequeños para que el tamaño de un trozo de fresas sea aproximadamente del tamaño de las frambuesas.
Llenamos las bayas terminadas con azúcar y dejamos insistir durante 7-8 horas, revolviendo ocasionalmente. Si los cristales de azúcar aún son visibles con agitación, colocamos los platos con mermelada en un fuego pequeño y revolvemos constantemente. Es importante no hervir.
Vierta la pieza terminada en frascos esterilizados. Tal delicadeza se almacena en el refrigerador o en la bodega.
