Los panqueques son un regalo favorito para muchas familias, y cada uno tiene su propia receta favorita. Los panqueques clásicos con leche salen muy sabrosos, aunque la receta para cocinar es bastante simple. Se pueden comer con cualquier relleno, mantequilla, miel, leche condensada, pescado y otros ingredientes. Todo depende de tu gusto e imaginación.
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Receta clásica
La receta, preparada por madres y abuelas, recuerda la infancia e invariablemente reúne a toda la familia en la mesa. Los panqueques salen suaves, ligeros, rojizos, son deliciosos con cualquier relleno.
Ingredientes
- leche - 0.5 l;
- huevos - 2 piezas;
- harina - 200 g;
- azúcar - 1 cucharadita;
- sal - una pizca;
- aceite vegetal - 2 cucharadas l
Tecnología:
- Envíe los huevos al recipiente, agrégueles sal y azúcar. Batir manualmente con un batidor.
- Vierta un tercio de la leche.
- Vierta la harina, mezcle la masa resultante hasta que quede suave.
- Vierta los dos tercios restantes de la leche en un recipiente, mezcle. La mezcla será homogénea, viscosa, sin grumos. Puedes verter toda la leche a la vez, puedes ingresarla gradualmente, observando qué tan espesa es la masa. En última instancia, se verá como kéfir.
- Añadir aceite Este ingrediente le permite no engrasar la sartén cada vez antes de hornear.
- Establecer la masa durante 10-15 minutos.
- Precalentar la sartén. Vierta aproximadamente medio cucharón de masa sobre él, extiéndalo por toda la superficie.
- Hornee hasta obtener un color dorado uniforme. Lleva alrededor de un minuto para un lado y la mitad para el otro.
Los panqueques se pueden poner sobre la mesa en una pila en un plato o agregar mantequilla, miel, así como poner cualquier relleno en ellos.
Tortitas finas con agujeros en la leche
Panqueques con agujeros, ligeros, delicados, como muchos. Son buenos para el Carnaval, así como solo para el desayuno.No necesitas habilidades especiales para hacer masa para panqueques con leche, pero tienen un sabor increíble y un color dorado.
Ingredientes
- leche - 0.5 l;
- huevos - 3 piezas;
- harina - 400 g;
- azúcar granulada - 3 cucharadas l.
- sal - una pizca;
- aceite vegetal - 1-2 cucharadas l
Tecnología:
- Para mezclar, puede usar un batidor manual o una batidora. Tome un tazón o recipiente hondo.
- Coloca tres huevos rotos. Introducir azúcar y sal.
- Calentar la leche a 40-50 ° C. Vierta aproximadamente la mitad en el recipiente. Revuelva de nuevo.
- Introducir la harina a los huevos y la leche. Puede tamizarlo previamente o usar un tamiz especial para agregarlo inmediatamente a la masa.
- Batir la mezcla resultante, asegúrese de que sea homogénea.
- Introduce el resto de la leche y la mantequilla. Batir bien la masa para que quede saturada de oxígeno. Entonces consigue agujeros.
- Calienta la sartén. El aceite agregado anteriormente lo protegerá de la quema, pero puede agregar una pequeña cantidad a la sartén con un cepillo.
- Hornee por ambos lados hasta que esté cocido.
Los panqueques se fríen, encajes. Se pueden poner sobre la mesa de inmediato o enfriarse, será igualmente sabroso.
Opción por litro de leche.
Esta receta difiere del clásico solo en las proporciones de los ingredientes. Es adecuado para aquellos que necesitan alimentar a una familia numerosa y que esperan la llegada de los invitados. Los panqueques salen siempre deliciosos, y al cocinarlos de manera simple y rápida, será fácil sorprender a los invitados.
Productos:
- leche - 1 litro;
- huevos - 4 piezas;
- harina - 2 cucharadas;
- azúcar - 2 cucharadas l.
- sal - una pizca;
- polvo de hornear - 4 cucharaditas;
- aceite vegetal - 4 cucharadas l
Tecnología:
- Prepara un recipiente hondo. Batir los huevos, enviarles sal y azúcar. Batir hasta que la espuma espesa.
- Verter en aceite vegetal. Al agregarlo en esta etapa, puede lograr una prueba particularmente tierna.
- Introducir medio litro de leche sin dejar de remover.
- Introducir harina, levadura en polvo al mismo tiempo. Mezcle bien para que no queden grumos.
- Vierta la leche restante, revuelva la masa hasta que esté suave.
- Calienta la sartén, engrasa su superficie con aceite.
- Hornee panqueques hasta obtener un agradable color dorado.
Los panqueques se pueden servir fríos y calientes, con y sin aditivos. Resulta que hay muchos panqueques, y puedes llamar a tus amigos para tomar el té.
Con la adición de kéfir a la masa
Panqueques: un plato tradicional ruso, como el sol rojizo en su plato. Cada familia mantiene su propia receta. Se preparan con agua, leche, leche fermentada al horno, suero de leche y también con kéfir. Tales panqueques tienen un sabor suave, son muy satisfactorios. Una gran solución para un desayuno familiar.
Productos:
- leche - 1 cucharada;
- kéfir - 1 cucharada;
- huevos - 2 piezas;
- harina - 1 cucharada;
- azúcar - 2 cucharadas l.
- sal - una pizca;
- aceite vegetal - 1-2 cucharadas l.
- refresco - 1 pizca;
- apagar el jugo de limón.
Tecnología:
- Transfiera los huevos, la sal y el azúcar a un recipiente de tamaño adecuado.
- Combine la leche con la mezcla resultante, mezcle.
- Agregue la harina, agregue la soda, apagada con limón. También puedes usar un poco de vainillina para darle sabor.
- La masa debe salir espesa. Luego vierta el kéfir, por lo tanto, es posible evitar la formación de grumos. Después de agregar un vaso de kéfir, obtienes la consistencia necesaria, pero puedes ajustarlo con su cantidad.
- Introduce el aceite vegetal, bate la masa nuevamente con un batidor.
- Calienta la sartén. Si el aceite en la masa parece insuficiente, puede lubricar la superficie con un cepillo.
- Para panqueques finos en leche, vierta un poco la masa y distribúyala en una sartén. Hornee por ambos lados hasta que los panqueques estén ligeramente dorados.
Puede poner panqueques ya preparados en la mesa inmediatamente desde la sartén o primero condimentarlos con mantequilla y miel.
De producto ácido
Las amas de casa rusas siempre han sido frugales. Si la leche ha alcanzado su fecha de vencimiento, esto es desagradable, pero es una gran ocasión para hornear panqueques para toda la familia. Según esta receta, resultarán tiernos y sabrosos.
Ingredientes
- leche agria - 2 cucharadas;
- harina - 2 cucharadas;
- huevos - 2 piezas;
- azúcar - 1 cucharada l.
- sal - 1/3 cucharadita;
- refresco - ½ cucharadita;
- mantequilla - 60 g;
- aceite vegetal
Tecnología:
- Prepare los productos y el recipiente en el que se van a mezclar.
- Rompa los huevos en un tazón adecuado. Introducir sal y azúcar a ellos, mezclar bien.
- Vierta la leche agria, mezcle nuevamente.
- Antes de agregar harina, se debe tamizar. Luego, introdúzcalo en la masa y bata bien todo para que no se formen grumos.
- Establecer la masa durante media hora para insistir.
- Diluya media cucharadita de refresco en una cucharada de agua caliente, agregue refresco diluido a la mezcla de panqueques.
- Calienta la sartén y engrasa con aceite.
- Vierte un poco de masa en la sartén. Gírelo para que la masa descanse sobre su superficie.
- Freír hasta que cada lado esté ligeramente dorado. En promedio, toma 1-2 minutos.
Para un mejor sabor, cada panqueque se puede engrasar con mantequilla. Para que no se sequen, permanecerán frescos y fragantes incluso después de unas pocas horas.
Panqueques gruesos en leche
Una fragante pila de panqueques exuberantes y calientes, espolvoreados con miel, leche condensada o jarabe, con café, té o cacao, un gran comienzo del día para toda la familia. De acuerdo con esta receta, los panqueques nunca salen grumosos y deleitan a la anfitriona y a las personas queridas por ella.
- leche - 300 ml;
- harina - 300 g;
- huevos - 2 piezas;
- azúcar - 2 cucharadas l.
- pizca de sal;
- polvo de hornear - 11 g;
- aceite vegetal
Tecnología:
- Es recomendable preparar los productos con anticipación, para que se calienten a temperatura ambiente.
- Combina huevos, sal, azúcar. Batirlos con una batidora o batidora hasta obtener una espuma espesa.
- Continuando interfiriendo, introduzca gradualmente la leche, seguida de la mantequilla derretida. Es aconsejable no calentarlo mucho para que la proteína no se enrolle.
- Tamizar la harina junto con el polvo de hornear, introducir en la leche con huevos. Revuelva para que no queden grumos.
- Ponga a un lado el tazón con la masa durante unos 15 minutos, cuando aparezcan burbujas en su superficie, puede hornear.
- Precalentar la sartén. Vierta una porción de masa. Haz que el fuego sea más silencioso para que los panqueques no comiencen a arder. No es necesario distribuirlos por toda la sartén, déjelos pequeños pero exuberantes. Cuando aparecen burbujas en la superficie, el producto puede volcarse.
Sirva los panqueques terminados con cualquier aditivo, miel, jarabe, crema batida. En verano, son especialmente buenos con frutas y bayas frescas.
Hay muchas variaciones, pero es la receta clásica para panqueques en leche que se considera tradicional. Es universal, puede cambiar la composición, experimentar con componentes y rellenos, pero el resultado siempre será el mejor. Con un postre caliente, la mañana será un poco más amable.
