Okroshka es una sopa fría, es una mezcla de vegetales picados y diferentes tipos de carne, se vierte con base de leche agria o kvas con la adición de crema agria. Con los años, han aparecido muchas recetas diferentes para este plato; ha cambiado junto con las preferencias de sabor del pueblo ruso. Por ejemplo, ya puede considerar una receta clásica para okroshka con salchicha. En esta sección, hablaremos sobre las opciones de cocina más interesantes para esta sopa.
Contenido material:
Okroshka clásica con salchicha de kvas
La base más común para okroshka es el pan kvas. La mayoría de las veces usan una bebida preparada específicamente para su uso en okroshka. Su sabor difiere del kvas ordinario en ausencia de un sabor dulce.
Ingredientes para cocinar:
- salchicha cocida - 210-260 g;
- huevos - 2-3 piezas .;
- rábano - 4-5 piezas;
- tubérculos de papa - 2-3 piezas .;
- pepinos frescos - 2 piezas;
- pan kvass - 1.6-1.7 l;
- crema agria - al gusto;
- verduras frescas (cualquiera) - un montón.
Método de cocción:
- Prepara papas y huevos. Hervir los tubérculos en sus uniformes y huevos duros. Después de cocinar, espere hasta que se enfríen y córtelos en cubos.
- Corte los pepinos y las salchichas de la misma manera, frote el rábano en un rallador con cuchillas grandes (preferiblemente pajitas).
- Mezcle todos los ingredientes en un tazón volumétrico. Luego coloque el okroshka en porciones, agregue las verduras y rellene con kvas. Al final, puedes poner crema agria al gusto.
El secreto para hacer un delicioso okroshka clásico con kvas es que todos los ingredientes se cortan finamente. Cuanto más pequeños son, más sabroso es el regalo.
Cocinar en kéfir
Okroshka con kéfir es un plato muy saludable y sabroso. Es perfecto para quienes no les gusta el kvas o, por cualquier razón, evitan usarlo.
Para cocinar necesitarás:
- kéfir - 1,5 l;
- salchicha cocida - 300 g;
- rábano - 4 piezas .;
- papas - 3 piezas .;
- huevo - 2 piezas;
- mostaza - 1 cucharada l.
- crema agria - al gusto;
- verduras frescas - opcional.
Cocinando okroshka:
- Hervir las papas y los huevos, picarlos en cubos.
- Luego pique finamente todas las verduras y la salchicha del médico. Deja un rábano para decorar el plato.
- Revuelva todos los ingredientes, déjelos reposar durante aproximadamente media hora. Luego ponga en platos, agregue mostaza, vierta el kéfir y espolvoree con hierbas frescas.
Antes de servir, decora el okroshka terminado con círculos de rábano fresco y ramas enteras de vegetación.
Cómo hacer en suero
Este es un plato muy sabroso y bajo en calorías. El suero de okroshka será indispensable en el calor del verano. La base se puede comprar en el mercado o en la tienda o prepararse de forma independiente.
Ingredientes
- salchicha cocida - 200 g;
- huevos de gallina - 3 piezas .;
- suero de leche - 1 l;
- verduras frescas - 1 manojo;
- rábano - 2-3 piezas .;
- rábano - 1 pc .;
- jugo de limón - 2-3 cucharadas. l.
- crema agria - al gusto.
Como cocinar
- Salchicha finamente picada, huevos duros y papas. Ralle el rábano y el rábano en un rallador grueso.
- Mezcle todos los ingredientes a fondo en un tazón grande.
- Organizar en platos para servir y verter en suero. Antes de servir, sazone con crema agria y jugo de limón, adorne con hierbas frescas. Https: //www.youtube.com/watch? V = bscac5HzCOo
Para okroshka, es recomendable hervir las papas solo de manera uniforme, para que no pierda su sabor y oligoelementos útiles.
Okroshka con salchicha en ayran
Ayran tiene un agradable sabor refrescante y es el más adecuado para vestir okroshka. A la venta puede encontrar una bebida con la adición de varios sabores, por ejemplo, con especias y hierbas. Intenta experimentar.
Ingredientes para okroshka:
- salchicha del médico - 100 g;
- pechuga de pollo - 100 g;
- papas - 3 piezas .;
- zanahorias - 1 pc .;
- pepino fresco - 2 piezas;
- huevos de gallina - 3 piezas .;
- Ayran - 1 L;
- mostaza - 2 cucharadas l
Como cocinar
- Corte los huevos duros, salchichas, papas y verduras en cubos, como en las recetas anteriores. Hervir las zanahorias pequeñas y picarlas.
- Cocina la pechuga de pollo por separado y córtala bien.
- Mezcle todo, agregue mostaza a cada plato y vierta ayran. Dejar reposar unos 15-20 minutos.
En esta realización, la base de carne consta de dos componentes: salchichas y pollo. El sabor de tal okroshka resulta ser más interesante y rico.
Receta de mayonesa
Esta es una opción interesante para cocinar okroshka para quienes gustan del aderezo de mayonesa. Para que el sabor esté más saturado, agregue jugo de limón y mostaza.
Ingredientes
- papas hervidas - 4 piezas .;
- rábano o rábano - 200 g;
- salchicha del médico - 200 g;
- huevos de gallina - 3 piezas .;
- pepino (fresco o salado) - 2-3 piezas;
- mayonesa - 100 g;
- jugo de limón - 2-3 cucharadas. l.
- mostaza - 2 cucharadas l
Como cocinar
1. Hervir las papas y los huevos hasta que estén cocidos, cortados en cubos. De la misma manera, corte los pepinos y ralle el rábano o el rábano en un rallador grueso.
2. Mezcle bien todos los ingredientes y sazone con mayonesa. Por consistencia, debería ser como un aderezo para ensaladas de sabor generoso.
3. Acomode en platos, agregue mostaza y jugo de limón, llene con agua limpia y revuelva.
El contenido calórico del okroshka en la mayonesa es más alto que el de otras versiones de este plato.
Por lo tanto, aquellos que siguen la figura, es mejor cocinar sopa fría de acuerdo con una receta diferente.
Opción fácil en el agua.
Para aquellos que se preocupan por su cintura y excluyen el exceso de calorías de la dieta, el okroshka en agua es adecuado. Resulta muy fácil, y si reemplaza la salchicha hervida con pechuga de pollo, el contenido calórico del plato será aún más bajo.
Ingredientes para okroshka:
- salchicha hervida - 150 g;
- papas - 2-3 piezas .;
- huevo cocido - 2 piezas .;
- pepino fresco - 4 piezas .;
- rábano - 4 piezas .;
- agua mineral con gas - 1 l.
- crema agria baja en grasa - 150 g;
- cebollas verdes - 1 manojo;
- jugo de limón o vinagre de manzana - 1-2 cucharaditas.
Cocina
- Dados de salchichas, papas y huevos hervidos, pepinos.Rallar el rábano o cortar en tiras finas.
- Mezcle bien, déjelo reposar.
- Acomode en platos, agregue inmediatamente crema agria, jugo de limón o vinagre a okroshka, vierta agua mineral con gas y mezcle bien. Agregue plumas de cebolla picadas.
Si lo desea, puede poner un poco de mostaza, rábano picante o pimienta negra para picante. Y para decorar el plato hay grandes pedazos de rábano o ramitas de hierbas frescas.
Con chorizo ahumado
La salchicha ahumada okroshka tiene un sabor más picante e interesante. Tal plato se puede hacer con cualquiera de las bases anteriores, pero consideraremos la opción en kvas blanco. Se puede comprar en verano en grandes supermercados o en el mercado.
Necesitas cocinar una golosina casi de la misma manera que un okroshka clásico con salchicha en kvas. La única diferencia es que en lugar de la salchicha del médico, que se usa tradicionalmente en este plato, se coloca ahumado.
Será requerido:
- salchicha ahumada (cervelat) - 200 g;
- huevos de gallina - 2-3 piezas .;
- papas hervidas - 2 piezas .;
- pepinos frescos - 3 piezas;
- rábano - 2 piezas;
- kvas blanco para okroshka - 1 l.
- cebollas verdes - 1 manojo.
Método de cocción:
- Corte las papas hervidas, los huevos y la salchicha en tiras.
- Rallar pepinos y rábanos en un rallador.
- Mezcle todos los componentes de okroshka en un tazón grande y déjelo por 20-30 minutos.
- Arregle en platos, agregue verduras y rellene con kvas.
La salchicha ahumada okroshka es una excelente opción para aquellos que desean diversificar su menú. Se puede sazonar con mostaza, vinagre diluido o pimienta.
La versión clásica de okroshka siempre incluye un componente de carne, verduras y aderezo. Al combinar diferentes opciones y proporciones de estos componentes, puede cocinar platos originales y variados, y su menú diario nunca será aburrido.
