Kissel, cuyos beneficios y daños se describen en el artículo, se conoce en Rusia desde hace mucho tiempo. Por ejemplo, todos conocen el cuento popular ruso "Gansos cisnes", donde un río de leche fluía con bancos de gelatina. La confirmación de esto se puede encontrar no solo en los cuentos de hadas, sino también en el libro Domostroy, escrito en el siglo XVI.
Contenido material:
La composición química y el contenido calórico de la gelatina.
Kissel consta de varios componentes. La mayoría de las recetas modernas generalmente incluyen agua, almidón, bayas o frutas y azúcar.
La composición química de la gelatina en el almidón:
• carbohidratos complejos;
• carbohidratos simples;
• una pequeña cantidad de fibra dietética, vitaminas y oligoelementos.
El contenido calórico de 100 g del producto es de aproximadamente 75 kcal. Kissel estimula el apetito y puede conducir a un rápido aumento de peso corporal.
Los beneficios de la bebida para el cuerpo humano.
En el sentido moderno, la gelatina es un postre, una bebida dulce y espesa que se consume al final de una comida. Pero en el sentido tradicional, nunca fue un postre, sino una comida diaria.
La receta moderna de gelatina apareció cuando el almidón de papa se hizo en Rusia. Las bayas y las frutas le dan a la bebida color y aroma. Como resultado del tratamiento térmico, casi todos los nutrientes útiles contenidos en ellos se destruyen y el almidón se descompone en glucosa bajo la influencia de las enzimas digestivas.
Para cocinar una gelatina saludable, debes conocer la receta correcta.
Si reemplaza el almidón con pectina, puede aumentar significativamente los beneficios del producto.En los humanos, el cuerpo no tiene enzimas que puedan descomponer la pectina, por lo que no se absorbe ni se absorbe en el tracto digestivo.
Para preparar gelatina con pectina, tome los siguientes productos:
• jugo de arándano - 1 l;
• pectina - 10 g;
• azúcar - 1 cucharada. l (puede ser más)
Cocina
1. Bebida de fruta calentada.
2. La pectina se diluye en un líquido y se agrega a una composición hirviendo.
3. Cocine durante 5 o 6 minutos hasta obtener una consistencia espesa con poco calor.
Se pueden agregar bayas frescas a la bebida fría, que la enriquecerá con vitaminas.
¿Cuáles son los beneficios de la avena, la gelatina de lino?
En Rusia, la gelatina de avena estaba en la dieta diaria de personas comunes y representantes de la nobleza. Gente especial "jalea", preparó el producto para la venta.
Interesado en las propiedades curativas de la bebida, a fines del siglo pasado, el doctor V.K. Izotov ofreció su propia receta e incluso patentó el descubrimiento.
La gelatina Izotovsky se prepara a partir de tales productos:
• agua 2 l + 1 cucharada;
• copos de avena - 500 g;
• avena integral - 6 cucharadas. l.
• kéfir - 125 ml.
Cocina
1. Todos los productos son mixtos. El agua se toma tan tibia como la leche fresca.
2. Cubra el recipiente, déjelo durante dos días para la fermentación.
3. La masa terminada se filtra a través de un tamiz y se exprimen los copos.
4. El líquido resultante se pone en infusión durante 15 horas. Debe dividirse en dos partes: el líquido superior y el inferior más espeso.
5. La parte superior de la bebida se drena y se almacena por separado. Se usa para dilución al cocinar gelatina.
6. Prepare una bebida antes de que la beban. Para hacer esto, tome 2 cucharadas. parte líquida de la bebida asentada y 7 cucharadas. l sedimento espeso
7. Agregue aceite de oliva a la bebida terminada, agregue sal y bébalo cuando se enfríe un poco.
Las propiedades beneficiosas de la avena se deben a su composición química. Contiene:
• aminoácidos;
• vitaminas (A, B1, B2, B5, E, PP);
• sales minerales (Ca, K, Fe, Mg, F).
El milagro kissel cura muchos órganos: riñones, hígado, bazo, tracto gastrointestinal, páncreas, vesícula biliar. Con su uso constante, incluso las dolencias crónicas desaparecen y el estado general de salud mejora.
La gelatina de lino se prepara muy fácilmente. Su receta incluye linaza entera o harina de linaza y agua. Como ingredientes adicionales, se utilizan bayas, achicoria, kéfir, miel.
El método de cocción más fácil:
1. Agregue un vaso de agua tibia durante 1 s. l harina de avena
2. Agregue una cucharada de miel y algunas frambuesas al gusto.
3. Deje que se prepare y beba antes de las comidas.
La gelatina de lino es especialmente útil para gastritis y úlceras. El moco de lino y las fibras vegetales promueven la curación de la pared interna inflamada del estómago, normalizan las heces y eliminan las toxinas del cuerpo. La gelatina de lino también contiene vitaminas y minerales útiles.
Propiedades útiles durante el embarazo y la lactancia.
Kissel se puede preparar de acuerdo con varias recetas: de almidón de papa con bayas o de avena y linaza. El uso de una bebida a base de almidón es altamente dudoso solo si este último se reemplaza con pectina.
La gelatina de linaza o avena, por el contrario, ayuda a fortalecer la inmunidad, establecer heces y proporciona a la madre y al bebé las vitaminas y sales minerales necesarias.
Es una pena que la gelatina saludable no sea tan sabrosa como una bebida dulce de frutas con bayas y almidón.
Aplicación en medicina tradicional.
En la medicina tradicional, utilizan la gelatina tradicional en la avena para enfermedades del intestino y, en general, el tracto gastrointestinal, diabetes, problemas con los vasos sanguíneos y el corazón. Se prepara fermentando avena con agua y fermentando durante muchas horas.
Una receta más ligera implica el uso de pan integral y cereales Hércules.
Componentes
• copos de avena - 500 g;
• pan integral - 1 rebanada;
• agua - 1 l.
Descripción del proceso:
1. Vierta los cereales durante la noche con agua y vierta una pequeña pila de pan negro en la bebida.
2. Por la mañana, la composición se filtra, se retira el pan y la avena se muele a través de un tamiz en una infusión colada.
3. Cocine la gelatina a fuego lento durante 30 minutos.
4. Beber cuando se enfría.
Una bebida de semillas de lino se cuece al vapor durante la noche en un termo. Añadir 2 cucharadas. l semilla por 0.5 l de agua.
Beben tales remedios para el estreñimiento, la úlcera gástrica, la gastritis y la baja inmunidad. La frecuencia de uso depende de la cantidad de comidas, tome un poco de bebida 20 minutos antes de comer.
Contraindicaciones
Kissel hecho de almidón y frutas o bayas tiene la mayoría de las contraindicaciones, aunque es la más deliciosa. No puede tomar una bebida con un alto contenido calórico cuando tiene sobrepeso, diabetes, una tendencia al estreñimiento.
La avena y la gelatina de lino no tienen contraindicaciones para el cuerpo humano, no se pueden consumir solo con alergias a la avena o las semillas de lino.
Consejo de la gente:ceniza de montaña roja
