Los métodos de congelación en seco de productos utilizados en refrigeradores modernos ayudan a preservar los beneficios de las frutas y bayas recién cosechadas hasta el invierno. Y entonces, ¿qué se puede preparar a partir de tales espacios en blanco? ¡Todo lo mismo que de las frutas frescas! Por ejemplo, gelatina de bayas congeladas. A continuación se presentan las diferentes tecnologías para preparar esta bebida.
Contenido material:
Gelatina clásica hecha de bayas congeladas y almidón
Absolutamente todas las bayas son adecuadas para la gelatina de preparaciones congeladas de verano: frambuesas, fresas, arándanos, moras, grosellas y otros. La receta clásica no implica descongelar la fruta, lo que simplifica enormemente el proceso de cocción.
El conjunto de productos para diferentes variedades de bayas siempre será el mismo:
- 2000 ml de agua potable;
- 500 g de bayas congeladas;
- 120 g de azúcar;
- 100 g de almidón.
Receta de bebida en pasos:
- Hervir agua en una olla de capacidad adecuada y enviarle bayas congeladas. Después de hervir, cocínalos por cinco minutos.
- Luego, haga puré de papas y pase todo por un tamiz de hierro. Esto ayudará a obtener una bebida más uniforme.
- Regrese la base a la olla y deje que hierva nuevamente.
- Vierte azúcar en el líquido burbujeante e introduce almidón mezclado en un vaso de agua fría. Revuelva todo vigorosamente para evitar bultos en la gelatina.
Y tan pronto como hierve el contenido de la sartén, la bebida está lista y se retira de la estufa.
Cómo hacer una bebida líquida
Al ajustar la cantidad de almidón agregado a la bebida, puede influir en su densidad.
Entonces, si reduce las proporciones de este producto en relación con el líquido, obtendrá una gelatina líquida casera:
- 2000 ml de agua;
- 300 g de grosellas negras y rojas;
- 50 g de almidón;
- 200 g de azúcar
Tecnología de cocina:
- Descongele y empuje las bayas a través de un tamiz.
- Ponga a un lado el jugo que se obtuvo de las bayas (se necesitará más tarde), y ponga los exprimidos en una cacerola, agregue agua y cocine durante unos cinco minutos después de que comience la ebullición.
- Cuela la compota resultante con una gasa, agrégale azúcar y vuelve al fuego.
- Mezcle el jugo previamente reservado con almidón. Vierta el líquido resultante en una corriente delgada en una compota filtrada hirviendo y prepare durante varios minutos, revolviendo.
Cocinar con cereza
El "punto culminante" de esta bebida es el uso de especias que acentúan y enfatizan el sabor de las bayas agridulces.
Si se retiraron los huesos de las cerezas antes de congelarlas, entonces las bayas no se pueden descongelar. Si las frutas están enteras, deberán descongelarse para sacar las semillas.
Proporciones de ingredientes:
- 2000 ml de agua y otros 200 ml para diluir el almidón;
- 500 g de cerezas;
- 180 g de azúcar;
- 80 g de almidón;
- 5 yemas de clavo;
- 5 g de canela;
- 2.5 cardamomo molido;
- 1 g de vainilla.
Cocinar gelatina de cereza de la siguiente manera:
- Hervir agua, agregarle especias, hervirlas durante cinco minutos.
- Luego usa una cuchara ranurada para atrapar los brotes de clavo y rellenar la cereza. Envíe las bayas descongeladas junto con el jugo que se destacó durante la descongelación.
- Vierta el azúcar y disuelva completamente, mezclándolo continuamente.
- Luego espere a que hierva el contenido de la sartén, luego vierta el espesante diluido en agua fría.
- Prepare la bebida, revolviendo, hasta que espese. Con el advenimiento de los primeros signos de ebullición, retire la sartén de la estufa.
Gelatina espesa de bayas congeladas
Esta gelatina resulta ser espesa debido no solo a un mayor contenido de almidón, sino también debido al puré de bayas, que durante el proceso de preparación convierte las fresas congeladas.
Para la gelatina espesa de fresas congeladas se debe preparar:
- 1000 ml de agua;
- 300 g de fresas congeladas;
- 80 - 100 g de azúcar;
- 80 g de almidón.
Cómo cocinar gelatina:
- Ponga las bayas congeladas en una cacerola, cubra con azúcar y vierta agua. Revuelva todo hasta que los cristales dulces se disuelvan y envíe a la estufa.
- Cuando el agua con fresas comience a hervir, después de 5 a 7 minutos, tome las bayas con una cuchara ranurada y conviértalas en puré de papas con una licuadora o un tamiz normal.
- En una compota de fresa hirviendo, devuelva las fresas en forma de puré de papas y vierta el almidón diluido con agua. Hervir la gelatina durante un par de minutos y retirar del fuego.
Tal gelatina se puede servir todavía tibia, pero será tan sabrosa cuando se enfríe.
Bebida saludable de arándano
Kissel de arándano no solo es una bebida sabrosa, sino también saludable, que será útil para introducir en su dieta durante el período de epidemias de gripe y resfriados. Podrá fortalecer la inmunidad y ayudar al cuerpo a hacer frente a los virus que ya han ingresado.
Para cocinar un beso terapéutico de arándanos congelados, debe preparar:
- 2000 ml de agua;
- 300 g de arándanos;
- 80 g de almidón;
- Azúcar al gusto.
Progreso:
- Descongele las bayas, si es necesario, enjuague con agua corriente fría y luego triture en una pulpa mezcladora.
- Deje un vaso de agua para diluir el almidón, mezcle el líquido restante con gachas de bayas y hierva.
- Endulce el contenido de la sartén al gusto y vierta el almidón mezclado con agua en una corriente delgada. Tan pronto como la bebida se espese, estará lista.
La gelatina casera es una bebida bastante nutritiva, por lo que puede reemplazar por completo una comida, por ejemplo, una merienda o una merienda. Y especialmente si lo agrega con un bollo o pastel.
Receta para multicooker
Kissel de almidón y bayas congeladas se pueden cocinar en una olla de cocción lenta. Esto no tomará más tiempo que cocinar en la estufa, o tal vez incluso menos. Gracias a los modos especiales de preparación de tal bebida, las vitaminas y los nutrientes se conservan mejor.
Ingredientes utilizados en el proceso de cocción:
- 1500 ml de agua y 250 ml adicionales para almidón;
- 500 g de bayas (grosellas y grosellas rojas);
- 150 g de azúcar;
- 60 g de almidón.
Método de cocción:
- Coloque las bayas congeladas en un multicook, llénelas con agua, cierre la tapa del dispositivo y comience el modo "Soup / Steamer" durante un cuarto de hora.
- Después de la señal de sonido, atrape las bayas con una cuchara ranurada y empújalas a través de un tamiz.
- El puré sin semillas resultante se devuelve al agua con azúcar. De nuevo durante 15 minutos, active la opción "Sopa / Vapor".
- 2 a 3 minutos antes del final del programa, abra la tapa del dispositivo y agregue el almidón mezclado en un vaso de agua. Espere a que termine el programa y deje que la bebida se prepare durante aproximadamente otra hora.
De gelatina y bayas congeladas
Por supuesto, es mucho más familiar usar almidón como espesante para esta bebida, pero en la cocina judía y francesa hay gelatina transparente hermosa en gelatina.
La peculiaridad de tales bebidas es que se consumen solo en forma refrigerada.
La composición de la bebida en gelatina:
- 2000 - 3000 ml de agua;
- 400 - 500 g de bayas congeladas;
- 14 g de gelatina;
- 200 g de azúcar
La secuencia de acciones:
- Vierta la gelatina en 100 ml de agua fría y permita que absorba la humedad durante media hora. Luego derrita los granos hinchados en un baño de vapor o en un microondas. No hervir
- Lleve a ebullición las bayas con agua y cocine por 10 minutos hasta obtener un caldo saturado, que luego se filtra, se mezcla con azúcar y gelatina disuelta. Caliente la bebida un poco sobre el fuego, pero no permita que hierva.
- Vierta la bebida terminada en recipientes en porciones para servir y enfriar. La gelatina de bayas congeladas en gelatina está lista.
