Hay muchas recetas para hacer magdalenas, pero las más interesantes son las recetas de acuerdo con los estándares estatales desde la URSS. Capital, requesón, muffins de nueces hechos de productos naturales se parecen al sabor de la infancia para muchos. La receta para la magdalena de la capital con pasas fue desarrollada por tecnólogos experimentados soviéticos y, observando la receta exacta, el resultado son pasteles increíblemente aromáticos y sabrosos.
Contenido material:
Cupcake metropolitano GOST: una receta paso a paso
Cualquier horneado será perfecto si usa productos naturales frescos para cocinar y sigue estrictamente las recomendaciones. Las recetas según GOST son interesantes porque el peso de los ingredientes se verifica a un gramo, esto se debe al hecho de que en la salida de confitería, todos los productos terminados deben tener el mismo peso. Un cupcake cuadrado con una grieta en una corteza apretada y una miga delicada dentro de la URSS se llamaba "Capital". La masa se complementó con pasas y el producto caliente terminado se espolvoreó generosamente con polvo dulce.
Ingredientes
- Harina (premium) - 240 gr .;
- Mantequilla 82.5% - 175 gr .;
- Azúcar granulada fina - 175 g.
- Pasas de uva - 175 gr .;
- Huevos de gallina pequeños - 3 piezas (140 gr.);
- Azúcar de vainilla - 1 paquete (8 g.);
- Azúcar en polvo - 3 cucharadas;
- Polvo de hornear - 1/2 cucharadita;
- Sal - 1 pizca.
Cocinar paso a paso:
- Arroz sin piedras bien lavado 4-5 veces en agua tibia y secado sobre una toalla. Tamizar la harina.
- Forma rectangular para cupcakes (10x20 cm.) Lubrique con aceite y espolvoree con harina.
La mantequilla fría durante 2 minutos se envía en un recipiente grande al microondas para ablandarla rápidamente. Agregue sal, azúcar, azúcar de vainilla a la mantequilla y bata con una batidora hasta que el azúcar se disuelva y la masa se vuelva exuberante. Para batir más rápido, usamos azúcar fina. - Agregue los huevos a la masa terminada (uno a la vez) y continúe batiendo.
- Coloque las pasas preparadas en un tazón y mezcle con una cuchara.
- Agregue polvo de hornear, harina a la masa de aire con pasas y amase. La masa es gruesa y mantiene bien su forma.
- La masa fragante se envía a la forma terminada, se alisa y para obtener una grieta al hornear sobre la corteza, hacemos una incisión en el medio con una espátula de hojaldre.
- Enviamos el formulario al horno a 160 grados durante 80 minutos. Verificamos la preparación para hornear con un palo de madera delgado, perforamos en el medio y, si está seco, el producto está listo. Si está crudo, hornee otros 10 minutos y verifique.
- Enfríe el pastel fragante, sáquelo de la forma tibia, espolvoree generosamente con azúcar en polvo y sirva con sus bebidas favoritas.
Receta de harina de centeno
La magdalena capital también se prepara con la adición de harina de centeno. Hará que la corteza del producto sea aún más densa y sabrosa, y la vida útil de la torta aumentará de 7 días a 10 días. Un cupcake se hornea de forma rectangular grande o pequeña en una forma especial. La cantidad de ingredientes y preparación corresponde a la receta clásica, solo a excepción de la harina de trigo (100 g.) Agregar a la masa de centeno (140 g.). La magdalena preparada se enfría y se espolvorea con polvo dulce.
Magdalena metropolitana de limón según GOST
Agregar jugo de limón a la masa del bizcocho de la capital lo hará increíblemente exuberante con un ligero sabor cítrico.
Ingredientes
- Harina (premium) - 250 gr .;
- Azúcar - 150 gr .;
- Azúcar en polvo - 2 cucharadas;
- Mantequilla 82.5% - 100 gr .;
- Leche 3.2% - 50 ml;
- Huevos de gallina pequeños - 3 piezas (140 gr.);
- Pasas (sin hueso) - 100 gr .;
- Limón - 1 pc .;
- Polvo de hornear - ½ cucharadita
Cocina
- Sacamos el aceite del refrigerador 20 minutos antes de hacer el pastel, para acelerar el proceso, se puede ablandar en el microondas. Corta el limón por la mitad y exprime el jugo a mano, frota la ralladura finamente. Vierta las pasas lavadas durante 10 minutos con agua caliente y seque con una toalla.
- Ponga la mantequilla preparada, la ralladura de limón, el azúcar granulada fina en un tazón, rompa los huevos y batir con una batidora hasta que el azúcar se disuelva. Para acelerar el proceso, la arena se puede reemplazar con polvo.
- Vierta leche, jugo de limón en la mezcla exuberante resultante, agregue harina, pasas preparadas, levadura en polvo y bata a baja velocidad.
- Lubricamos una forma redonda o rectangular, espolvoreamos con harina y distribuimos uniformemente la mezcla aromática terminada.
- Horneamos un producto delicioso a 160 grados 55 minutos. Sacamos el pastel de limón, lo enfriamos, espolvoreamos generosamente el polvo a través del colador y lo servimos. Mantenga el pastelito en una bolsa de comida por no más de 7 días.
Tarta de cuajada con pasas
Magdalena con sabor a aire, que según los estándares GOST se prepara con requesón 18% de grasa. La masa se complementa con una gran cantidad de pasas y se hornea en forma rectangular.
Ingredientes
- Harina (premium) - 150 gr .;
- Azúcar - 165 gr .;
- Azúcar glas - 2 cucharadas;
- Cuajada 18% - 130 gr .;
- Mantequilla - 75 gr .;
- Huevos de gallina pequeños - 2 piezas (80 gr.);
- Pasas de uva - 175 gr .;
- Polvo de hornear - 1/2 cucharadita
Cocina
- Lave las pasas, vierta agua caliente durante 10 minutos y seque con una toalla.
- La mantequilla en un tazón grande se envía al microondas durante 1 minuto. Agregue azúcar fina para disolver más rápido y batir con una batidora a velocidad media hasta que esté llena.
- Limpiamos el requesón a través de un tamiz y lo ponemos en la masa preparada. Batir bien
Romper los huevos en un tazón y batir con una batidora nuevamente. - Agregue la harina tamizada preparada, el polvo de hornear a la mezcla y mezcle con una batidora a baja velocidad.
- Las pasas preparadas se introducen en la masa y se mezclan con una cuchara.
- Lubrique la forma (10x20), espolvoree con harina y distribuya uniformemente la masa sin levadura preparada.
- Envíe la magdalena al horno precalentado a 170 grados durante 55 minutos. Verificamos la preparación para hornear con un palo delgado de madera.
- Sacamos el pastel con sabor a requesón, lo enfriamos, lo espolvoreamos con polvo y lo servimos con bebidas calientes.
Pastel de calorías
Todos los tipos de repostería son ricos en calorías. Magdalena metropolitana GOST hecha de mantequilla alta en grasa (746.71 kcal), harina premium (334, 86 kcal), huevos de gallina (156.48 kcal) y pasas (267.79 kcal), en promedio por 100 g .El producto final tiene 408 kcal.
Pero con moderación, los pasteles caseros, cocinados con amor y alma, de productos naturales de alta calidad traerán al cuerpo solo beneficios.
