Una vez que pruebe este plato inusual, se convertirá en un invitado frecuente en su mesa de vacaciones. Las amantes piensan en qué es kebbe y cómo cocinarlo adecuadamente. La comida jugosa y tierna conquistará incluso al gourmet más sofisticado.
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Kebbe: ¿qué es eso?
Kebbe es un plato tradicional que representa la cocina libanesa. La comida oriental es una salchicha de carne alargada y alargada rellena de contenidos peculiares. La cáscara de salchicha está hecha tradicionalmente de carne picada de cordero y está llena de bulgur, piñones y especias. Luego se fríe bien por cada lado.
En el mundo moderno, el kebbe se cocina con una variedad de rellenos, incluidos champiñones, papas, asado de verduras, aves y pescado.
Sirve como una merienda caliente independiente, pero a veces complementa el plato con una guarnición de verduras y salsa picante.
Usando el accesorio en una picadora de carne para cocinar kebbe
Los modelos modernos de picadoras de carne están equipados con boquillas especiales, que son tubos delgados y huecos. Son fáciles de usar y en minutos te ayudarán a reproducir un shell de kebbe perfectamente uniforme.
La boquilla kebbe consta de dos partes. Una parte tiene un cono truncado, la otra parte es un círculo con un relieve convexo. Es necesario conectar la parte en un solo conjunto, y la boquilla para cocinar kebbe está lista. El círculo debe fijarse en el cuerpo de la picadora de carne quitando el cuchillo y la parrilla. Luego, desde arriba, es necesario poner un cono, que hará que la cáscara de carne sea kebbe.
Para obtener el relleno de la cáscara de carne debe hacerse con anticipación. La masa terminada se carga en una picadora de carne eléctrica y se pasa a través de una boquilla especial.Llenar suavemente el tubo de carne resultante con el relleno.
Kebbe de cerdo
Un plato abundante contiene mucha carne, por lo que a los hombres les gustará y serán muy apreciados en una fiesta de hombres o una despedida de soltero.
Ingredientes
- carne de cerdo - 1.2 kg;
- cebolla - 2 piezas;
- bulgur - 300 g;
- piñones - 60 g;
- lima - 1 pieza;
- sal y especias al gusto.
Cocina
- Bulgur vierte agua tibia y se pone a hincharse durante 22-24 minutos. Separarlo del líquido y exprimirlo.
- Libere la cebolla de la cáscara, corte 1 pieza en cuadrados pequeños y viértala en una sartén humedecida con aceite. Freír durante 3-4 minutos hasta que se forme una costra dorada.
- Prepara carne picada de cerdo. Dividido en 2 partes. Agrega el primero a la sartén a la cebolla y fríe durante 7-9 minutos.
- Libere los piñones de la cáscara, vierta en una sartén engrasada al rojo vivo y fríalos durante 3-4 minutos.
- Vierte la carne picada frita con cebolla y nueces en un tazón. Agregue sal y especias, exprima el jugo de lima. Revuelva suavemente. Coloque el recipiente en un lugar oscuro durante 13-14 minutos.
- Pase la cebolla a través de una picadora de carne y mezcle con la segunda mitad de la carne picada.
- Pase el bulgur empapado a través de una picadora de carne, revuelva con especias y carne picada. Revuelva todo durante 16-18 minutos hasta que quede suave.
- Conecte la boquilla kebbe al cuerpo de la picadora de carne, pase la masa de carne a través de ella. Cuando aparezcan las conchas, rasgue las piezas de 9-11 cm de largo y colóquelas en una bandeja.
- Rellene el relleno frío en la cáscara. Asegúrese de que no haya huecos. Pellizca suavemente los bordes de las salchichas.
- Pon el plato en una sartén cubierta con aceite y fríe durante 18-21 minutos. Puedes cocinar el plato a la parrilla o frito.
La receta tradicional incluye canela, clavo, jengibre, pimienta, cardamomo. Si no eres fanático de la cocina oriental picante, entonces puedes limitarte a agregar solo pimienta.
Receta De Pollo
La variación de platos con carne de pollo sorprenderá con ternura y aroma. No contiene mucha grasa, por lo que puede incluirse en el menú de niños y ancianos.
Ingredientes
- pechuga de pollo - 1.2 kg;
- cebolla - 2 piezas;
- sémola de maíz - 120 g;
- mantequilla - 60 g;
- jugo de granada - 80 g;
- aceite vegetal -80 g;
- sal y especias al gusto.
Cocina
- Vierta la sémola de maíz con agua y ponga a hinchar durante 11-13 minutos.
- Cortar la pechuga y hacer carne picada. Separe 1/3 parte, ponga el resto de la carne en la cáscara.
- Suelta la cebolla de la cáscara y corta 1 pieza en rodajas. Ponlo en una sartén caliente, rocía aceite y fríe durante 4-6 minutos. Agrega el relleno para el relleno, fríe por otros 3-4 minutos. Vierta el jugo de granada, cocine a fuego lento durante 2-4 minutos. Pon la mezcla en un tazón y deja enfriar.
- Mezcle bien la cebolla restante, la carne picada, el cereal, la sal y las especias en un procesador de alimentos en una masa homogénea.
- Haga bolas de carne picada, luego aplanarlas y extenderlas. Pon el relleno frío en el medio, pellizca los bordes y dale una forma alargada.
- Derrite la mantequilla en una sartén y fríe el kebbe por todos lados durante 16-18 minutos.
Al servir, puede verter el kebbe con granada o jugo de tomate.
Cocinar desde papas
La receta es simple y muy popular, ya que dicha comida es relevante como un plato independiente.
Ingredientes
- cordero - 550 g;
- cebolla - 2 piezas;
- papas - 350 g;
- tomate - 2 piezas;
- aceite vegetal - 50 g;
- sal y especias al gusto.
Cocina
- Enjuague la carne en agua fría, córtela en cubos pequeños y haga carne picada.
- Suelta la cebolla de la cáscara. Picar finamente 1 pieza y freír en aceite vegetal durante 3-6 minutos.
- Rellene la carne picada y la cebolla. Agrega sal y especias.
- Lave las papas, vierta agua tibia y cocine durante 21-23 minutos. Escurrir, enfriar las verduras y pelarlas.
- Escalde el tomate con agua hirviendo durante 13 segundos, vierta agua helada. Haga cortes laterales y separe la pulpa de las pieles.
- Puré de papas y tomates. A la sal.
- Con una boquilla, haga tubos de carne de 12-13 cm de largo y llénelos con relleno de papa. Pellizque cuidadosamente alrededor de los bordes para que el contenido de las salchichas no se caiga.
- Calienta la sartén, agrégale aceite y fríe el kebbe durante 16-18 minutos, volteándolo cuidadosamente.
Termine el kebbe con una ramita de albahaca o cilantro. Servir con pan de cereales y salsa de queso.
Opciones de relleno para kebbe
Además de las opciones de cocina tradicionales para este plato, hay muchas variaciones. Cada anfitriona elige la receta para el relleno que amaba a su familia.
Relleno de queso y champiñones
Relleno ideal para un buffet o fiesta.
Ingredientes
- queso duro - 200 g;
- champiñones - 300 g;
- cebolla - 1 pieza;
- aceite vegetal - 30 g;
- sal y especias al gusto.
- Lave los champiñones en agua fría, córtelos en cuadritos y fríalos durante 7-9 minutos en una sartén engrasada.
- Rallar el queso en un rallador grueso.
- Libere las cebollas de las cáscaras, córtelas en cubos y fríalas en una sartén engrasada durante 4-6 minutos.
- Coloque los champiñones, cebollas, queso, sal, especias en una licuadora y revuelva hasta que quede suave.
Si prefiere el relleno seco, entonces debe elegir rebozuelos. Hacen kebbe aireado y muy tierno.
Relleno de arroz y arándanos
Este relleno es adecuado para kebbe, que se sirven en fiestas y celebraciones infantiles. Los arándanos harán que el plato no solo sea sabroso, sino también saludable.
Ingredientes
- arroz - 200 g;
- arándanos - 70 g;
- azúcar - 80 g;
- piñones - 50 g;
- aceite vegetal - 30 g.
Cocina
- Enjuague bien con agua fría, ponga en una sartén, vierta agua hirviendo y cocine por 22-23 minutos. Escurrir el líquido, enfriar el arroz.
- Enjuague los arándanos, muela en una licuadora con azúcar.
- Libere los piñones de la cáscara y fríalos en una sartén humedecida con aceite durante 4-6 minutos.
- Mezcle el arroz, los arándanos y las nueces en un tazón.
Relleno de manzana
El relleno de manzana picante agregará un sabor único.
Ingredientes
- manzanas - 200 g;
- pechuga de pollo - 200 g;
- aceite vegetal - 50 g;
- sal y especias al gusto.
- Lave las manzanas, la cáscara y las semillas, ralle en un rallador grueso.
- Haga carne picada con pechuga de pollo. Guisar con manzanas en una sartén engrasada durante 8-9 minutos.
- En una licuadora, mezcle la mezcla de manzana y carne con especias.
Para darle al plato una acidez agradable, puede agregar unas gotas de jugo de limón.
Kebbe es un plato oriental nacional apreciado por personas de todo el mundo. Una variedad de rellenos le permite experimentar, lo que agrega más y más variaciones a este plato.
