Patata acordeón horno - 8 recetas

Cuando el puré de papas, las papas hervidas y fritas logran estar bastante hartas, la armoniosa papa en el horno ayudará a diversificar el menú. Este plato no es difícil de preparar y tiene muchas variaciones. Las papas horneadas de esta manera se sirven con varias ensaladas de verduras, encurtidos o salsas.

Receta básica

De varios tubérculos oblongos de papas medianas, una rebanada de cerveza y una pequeña rebanada de queso, puede preparar un plato sabroso y sin complicaciones: patata de acordeón.

Los ingredientes de la receta básica enumerada anteriormente deben tomarse en las siguientes cantidades:

• 400 g de papas;
• 200 g de cervelat;
• 50 - 70 g de queso duro;
• sal, pimienta y hierbas para servir.

Receta de asado paso a paso:

1. Pelar las papas. Luego haga cortes profundos a lo largo de cada uno de 5 a 7 mm. Si toma verduras de raíz jóvenes para el acordeón, entonces no necesita pelarlas, solo será suficiente lavar bien los tubérculos con el lado duro de la esponja.
2. Picar la cervelat en rodajas finas. Sal de pimienta y rellene los cortes con rodajas de salchicha.
3. Coloque las papas firmemente en una fuente para hornear y cubra con papel aluminio encima. Luego, envíe el formulario con papas durante 20 minutos al horno, cuya temperatura se establece en 200 grados.
4. Después de eso, retire la lámina, espolvoree los “acordeones” de salchichas y papas con chips de queso y regrese al horno por otros 20 minutos, mientras baja la temperatura a 170 grados. Sirva las papas, espolvoreadas con hierbas picadas.

Variante de tocino

La carne de cerdo jugosa y baja en grasa, perforada con capas uniformes de grasa, un producto obtenido como resultado de la producción de tocino, le da al “acordeón” de papa no solo sabor, aroma y nutrición, sino también jugosidad.

Patata armónica con tocino: un plato para una porción del cual solo necesita:

• 5 tubérculos grandes y alargados de papa;
• tocino, sal y especias al gusto.

Cómo hornear con tocino:

1. Una papa joven bien lavada (o pelada ya madura) se corta transversalmente sin cortar literalmente un par de milímetros hasta el final. Para cortar cuidadosamente la papa, sin tener miedo de cortarla, debe colocar un tubérculo entre dos palos de bambú y cortar el cultivo de raíz exactamente antes de ellos.
2. Finas tiras de tocino cortadas en trozos aproximadamente iguales al diámetro de las papas e insértelas en las ranuras de los cultivos de raíces. Los "acordeones" preparados yacen firmemente en una forma a prueba de fuego con lados altos.
3. Salar las papas en una forma y sazonar con especias, dado el hecho de que el tocino también le dará su sal al plato. Hornee hasta que estén suaves a 180 - 200 ° C.

Cocinar con tocino

No solo se puede utilizar el producto de cerdos específicamente engordados para este plato de papa. La grasa ordinaria es adecuada, que puede ser fresca, salada o ahumada. Una patata de acordeón con tocino resultará apetitosa en cualquier caso, aunque el sabor será diferente, dependiendo del tipo de producto de cerdo elegido.

La lista de ingredientes de la composición del plato:

• 400 g de papas grandes y oblongas;
• 100 g de manteca de cerdo (fresca, salada, ahumada);
• sal, pimentón y pimienta negra al gusto;
• verduras frescas picadas para servir.

Hornee de la siguiente manera:

1. Lave cuidadosamente, si es necesario, pele y corte las papas.
2. Congele bien la grasa en el refrigerador y córtela en platos finos.
3. Inserte las rodajas de grasa en las ranuras de las papas, una cerca de la otra, coloque los cultivos de raíces en la forma y espolvoree la parte superior con pimentón, sal y pimienta.
4. Hornee en un horno precalentado durante unos 45 minutos. Sirve el plato caliente con varios encurtidos.

Armónica de papa al horno en papel de aluminio

Para que los “acordeones” de papa no se rompan durante la cocción y retengan su jugosidad, están bien empacados en una fuente para horno.

 

Pero para una pequeña porción de dicho plato será difícil encontrar una forma adecuada. En este caso, la lámina ordinaria vendrá al rescate. En él puedes cocinar papas con cualquier relleno: tocino, queso, manteca, champiñones, jamón, salchichas o, como en esta receta, pechuga de pollo ahumada.

Ingredientes

• 4 papas grandes;
• 100 - 120 g de pechuga de pollo ahumada;
• 50 g de queso duro;
• aceite vegetal para lubricar la lámina;
• especias, sal y hierbas.

Método de cocción:

1. Preparamos papas de la misma manera que en las recetas anteriores.
2. Cortamos la pechuga de pollo en rodajas finas, que rellenan los cortes en las papas.
3. Corta la lámina de comida en cuadrados, en los que sería fácil envolver los acordeones de papa.
4. Cada cuadrado debe engrasarse con aceite vegetal, poner una papa en su centro, sazonar con sal y especias encima. Los extremos del papel de aluminio para recoger en la parte superior y envolver bien.
5. En una bandeja para hornear, envíe las papas durante 20 minutos en un horno precalentado. Luego abra la lámina, pero no la quite por completo. Espolvorea los tubérculos calientes con chips de queso y vuelve a ponerlos en el horno hasta que se derrita.

Receta sabrosa:papas fritas

Como cocinar con champiñones

Para facilitar el relleno de papas con champiñones, vale la pena elegir instancias con sombreros grandes que llenen fácilmente las incisiones en los cultivos de raíces.

Lista de productos requeridos:

• 800 g de papas;
• 300 g de champiñones grandes;
• 50 g de mantequilla;
• 50 g de queso duro, no refractario;
• sal, especias.

Algoritmo de horneado:

1. Pelar, lavar y cortar las papas, como en las recetas anteriores.
2. Los champiñones deben limpiarse con una esponja o limpiarse con un paño húmedo para que no absorban el exceso de humedad. Picar rodajas finas.
3. Inserte platos de champiñones en los huecos cortados en las papas, coloque las raíces firmemente en una forma profunda, agregue sal y pimienta.
4. Encima de las papas, ponga la mantequilla en rodajas en cubos pequeños. Esto hará que el plato sea más y más suave, le dará un sabor cremoso.
5. Hornear "acordeones" tomará aproximadamente una hora o hasta que estén suaves. De 5 a 10 minutos antes de completar el tratamiento térmico, espolvorea el plato con chips de queso.

Con hierbas y ajo

Se prepara una versión magra de un “acordeón” de papa con hierbas y ajo a partir de:

• 500 g de papas oblongas;
• 20 g de hierbas frescas (eneldo, perejil y otros);
• 20 g de ajo o al gusto;
• 20-30 ml de aceite vegetal;
• 4 a 5 g de sal.

Progreso:

1. A lo largo del tubérculo preparado, haga cortes frecuentes después de 0.5 cm. Exprima el ajo a través de una prensa, pique finamente las verduras, mezcle con sal y aceite vegetal.
2. Rellene las papas con masa de ajo y eneldo, generosamente llenando los cortes con ella. Al preparar un plato de este tipo, este es el proceso que requiere más tiempo y debe realizarse con cuidado.
3. Engrase la fuente para hornear con aceite vegetal y ponga la "armónica" de papa con hierbas. Hornee todo a 200 grados hasta que esté suave durante aproximadamente una hora.

Acordeón de papa con queso

Se prepara una patata de acordeón con queso a partir del siguiente juego de comestibles:

• 400 - 600 g de tubérculos grandes de papa;
• 200 g de mantequilla;
• 200 g de queso duro;
• sal, ajo y pimienta negra al gusto y al gusto.

La secuencia de acciones:

1. Enjuague las papas lavadas y peladas a la misma distancia (1 - 2 cm) con cortes transversales, preservando la integridad de cada uno.
2. Corta el queso en rodajas finas, congela bien la mantequilla y conviértela en rodajas finas.
3. Sal los cortes resultantes en papas, pimienta y rellenar con platos de aceite congelado. Preparados de esta manera, los "acordeones" envían de 50 a 60 minutos para hornear en el horno a 200 ° C.
4. Retire las papas terminadas del horno y en los cortes, donde antes había mantequilla, inserte los platos de queso. Regrese el plato al horno y tan pronto como el queso se derrita un poco, se puede servir.

Receta de carne

Los tubérculos de papa preparados de esta manera se convierten en un plato muy satisfactorio, sabroso y hermoso. Es mejor tomar carne de cerdo magra como componente de carne del acordeón.

La proporción de papas, carne y especias será la siguiente:

• 600 g de tubérculos de papa de aproximadamente el mismo tamaño;
• 200 g de lomo de cerdo;
• 20 ml de aceite de oliva;
• sal, ajo y condimentos de carne al gusto.

Como cocinar

1. Usando un cuchillo afilado o un cuchillo especial para pelar vegetales, pele las papas finamente. Luego haga cortes transversales en ellos a la misma distancia, pero para no cortar completamente la papa.
2. Corta la pulpa de carne en medallones gruesos que encajen perfectamente en los cortes de los cultivos de raíces. Las fibras duras en la carne se deben batir un poco.
3. Las papas rellenas deben engrasarse generosamente con una mezcla de ajo picado, sal, especias y aceite. Colóquelos firmemente en una forma refractaria y apriete con papel de aluminio en la parte superior.
4. Precaliente el horno a la temperatura máxima, coloque las papas con carne y reduzca el grado de calentamiento a 180. Cocine el plato durante 40 minutos, quitando el papel de aluminio durante los últimos 5 a 10, para que aparezca una deliciosa corteza crujiente en la papa. Una patata de acordeón al horno más apetitosa se ve si está rociada con hierbas aromáticas frescas.

Cualquiera de las opciones propuestas para tal plato atraerá a todos en casa y satisfará a la anfitriona con la facilidad de preparación, la saciedad y la belleza de servir.