Potato Zrazy - 15 deliciosas recetas caseras

Potato Zrazy es la mejor razón para probar y mostrar talentos culinarios. La elección de los rellenos es tan grande que mis ojos se abren de par en par. Con cebollas, champiñones, saurio ... Ya en la descripción de las recetas se despierta un apetito increíble. Le diremos cómo cocinar chuletas tiernas con relleno jugoso para que no se desmoronen.

Zrazy clásico de papa con carne picada

Zrazy con papa picada también se llama kortoplyaniki. Estas empanadas de papa con diferentes rellenos son increíblemente aficionados en el oeste de Ucrania, Lituania, a menudo cocinadas en Bielorrusia y Rusia. Las chuletas incluso se mencionan en los clásicos de la literatura. En los cuentos de Odessa, Babel tiene una frase como "un anciano bebió vodka de una tetera, lo comió con un olor que huele a una infancia feliz" ... En general, aprendemos a cocinar chuletas dignas de un bolígrafo literario.

Para cocinar, necesitamos:

• un kilogramo de papas (lo mejor es la variedad roja para hornear, no se desmoronará);
• cabeza grande de cebolla;
• medio kilo de cualquier relleno de calidad;
• un vaso de leche
• medio vaso de crema de cualquier contenido graso;
• huevos de gallina - 2 piezas;
• harina (la cantidad dependerá de la cantidad de chuletas);
• vegetales o mantequilla para freír - al gusto;
• una pizca de sal, pimienta.

Lavo las papas con agua y las limpio cuidadosamente con un cepillo de hierro. Hervir hasta que esté cocido en agua con sal. Tres papas cocidas en un rallador grueso en un recipiente separado.

Limpiamos la cebolla y la cortamos en cubos. Fríe la carne picada con cebolla y sal en una sartén. Agregue sal, pimienta al gusto y agregue 2 huevos de gallina.Al mismo tiempo, la carne picada no debe estar demasiado caliente para que los huevos no se "cocinen".

Si pones carne picada cruda en zrazy, corre el riesgo de no freír y el zrazy permanecerá crudo.

Hacemos pasteles de papa. En el centro de cada uno colocamos un poco de carne picada, pellizcamos los bordes para obtener chuletas hermosas y uniformes. Queda enrollarlos en harina y freírlos por ambos lados en una mezcla de vegetales y mantequilla hasta obtener una hermosa corteza dorada.

Sirva caliente con salsa zrazy hecha de harina, leche o crema. Pero, en principio, no puede molestarse con la salsa. Sirva las chuletas con crema agria fresca y hojas de perejil. ¡Come y lame el plato! Buen provecho.

Receta para cocinar con champiñones al horno.

A menudo sucede que por la noche hay un poco de puré de papa. En el segundo día hay pocos que quieran comer, porque el puré es delicioso solo fresco. Es hora de revivir las papas y servir para la cena, una deliciosa y fragante zrazy de papas con champiñones, con salsa de yogur, crema agria y crema batida.

 

Para cocinar, necesitaremos una cacerola pequeña de puré de papas cocido, champiñones frescos - 200 g, una cebolla grande, un par de huevos de gallina, sal, pimienta al gusto, un poco de aceite no se fríe.

Es mejor freír los champiñones en mantequilla, de esta manera quedarán deliciosamente cremosos. Evaporar el agua por completo, de lo contrario el relleno suavizará el zrazy, y se pegarán directamente en la sartén.

Una instrucción paso a paso se ve así:

1. Rompemos los huevos en puré de papas.
2. Agrega un poco de harina.
3. Amasar bien la mezcla de papas.
4. Si es necesario, agregue sal, de lo contrario las chuletas saldrán frescas.
5. En una sartén, fría los champiñones, córtelos en cubos y la cebolla.
6. Hacemos hermosos pasteles, ponemos relleno de champiñones en el centro y pellizcamos los bordes.
7. Enrolle zrazy en harina y fría en una sartén caliente por ambos lados.

Sirva rosado, delicioso zrazy en un plato grande y plano, agregando salsa de crema agria y pepinos encurtidos o frescos a su discreción. Comemos, saboreando el delicado sabor a hongos, enfatizado por el puré cremoso de papas. Buen provecho!

Con queso

Al cortar zrazy con queso, se encuentra un relleno fundido viscoso, sorprendentemente en armonía con puré de papas aireado. Tome cualquier queso: picante, ruso recién hecho, dulce Maasdam, parmesano clásico. El sabor será diferente. Pero no escatime en queso, debe haber muchos rellenos.

Hay una opción a toda prisa, con cubos de buen queso crema. Si el queso viene con aditivos, como lonchas de jamón o champiñones, el plato brillará de una nueva manera.

Entre los ingredientes necesarios:

• queso - 100 g;
• 2 huevos de gallina;
• puré de papas - 500 g;
• sal, pimienta al gusto;
• pan rallado - 300 g;
• aceite vegetal para freír - 100 ml.

Rallar el queso. Rompa los huevos en puré de papas y amase bien la masa de papa. Formamos pasteles del tamaño de una palma, en el centro de cada uno vertimos una generosa porción de queso. "Sellamos" las empanadas en ambos lados para que se vean apretadas y el relleno no gotee. Empane zrazy en galletas saladas, eche rápidamente en una sartén caliente. Freír por todos lados hasta formar una costra.

Los pasteles están esculpidos convenientemente, humedeciéndose periódicamente las manos con agua fría, para que no se peguen.

Coloque el zrazy terminado en una toalla de papel, para que se absorba el exceso de grasa. Servir con hierbas, tomates cherry, pepino fresco.

Con col

Durante el ayuno o en una dieta, recomendamos cocinar los cartoplanos con repollo. Relleno jugoso, masa de papa, corteza dorada ... Mmmm ... Obtienes una buena variación de pasteles, especialmente sabrosos en el frío.

Al guisar, el repollo se condimenta mejor con eneldo seco. Le dará un sutil sabor a hongos al relleno.

Para cocinar, necesitamos un poco de repollo guisado en aceite vegetal, puré de papas y un par de huevos (no puedes tomarlos si ayunas).

Hacemos esto:

1. Las papas se calientan ligeramente (o simplemente toman temperatura ambiente).
2. Hacemos pasteles limpios y colocamos el repollo guisado en el centro de cada uno para que el relleno no se caiga.
3. Pellizcamos los bordes con mucha fuerza.
4. Freír zrazy en una sartén caliente engrasada con abundante aceite vegetal.

Servir con hierbas, pepinos, arenques. Puede verterlo con salsa de tomate: el sabor será extraordinario, con una ligera acidez. Tal zrazy es fácil de llevar a los niños a la escuela y llevarlos a trabajar como un refrigerio ligero pero satisfactorio.

Puré de papas zrazy con carne

La papa zrazy con carne también resulta más deliciosa del puré de papas: salen más tiernas, magníficas, muy parecidas a los niños. Es fácil preparar una versión dietética de zraz si no eres demasiado vago: primero cocina la carne y enróllala con la cebolla a través de una picadora de carne.

Si el puré de papa es líquido, es mejor agregarle algunas yemas.

Las proteínas harán que la consistencia sea aún más acuosa, tendrá que agregar harina y el zrazy resultará áspero.

Para cocinar necesitarás:

• 300 g de carne magra de res;
• cebolla grande
• mantequilla o aceite de girasol (para freír);
• puré de papas - 500 g;
• y 2 huevos de gallina.

Cocine la carne hasta que esté suave, muélala en una picadora de carne o licuadora, pasándola junto con la cebolla, frita en vegetales o mantequilla. Rompa los huevos en puré de papas, mezcle bien la masa. Agregue sal y pimienta al gusto.

Esculpimos hermosas chuletas ovaladas de puré de papas, colocando el relleno de carne dentro. Fríe ligeramente el zrazy en una sartén.

Sirva tal kartoplyannikov posible con leche de kvas (yogur), crema agria e incluso crema batida. El plato es adecuado para niños desde una edad temprana. Puede cocinar una cazuela de carne, alternando capas de papas y carne, y hornearla en el horno hasta que estén doradas.

Opción sin agregar huevos

Zrazy es fácil de cocinar sin huevos y harina. Se derretirán, con un agradable crujiente. Elige cualquier relleno. Y ofrecemos una combinación clásica de papas con champiñones. Prepararemos puré de papas con una pequeña cantidad de líquido para hacer la masa lo suficientemente empinada.

 

Los Kortoplianniki se preparan a partir de: un kilogramo de papas, 500 g de champiñones (se pueden secar, previamente remojados en agua), sémola: lo espolvorearemos en nuestras empanadas, cebollas grandes, sal, pimienta al gusto y aceite de girasol.

Seguimos los pasos:

1. Hervir las papas, amasar en puré de papas (drenamos el agua casi por completo, dejando un mínimo).
2. Pica finamente los champiñones, fríe en una sartén con cebolla.
3. Agregamos pimienta.
4. Hacemos panqueques con puré de papas con un grosor de 1,5 cm.
5. Extendemos una cucharada de relleno.
6. Pellizcamos los bordes.
7. Formamos pasteles ovales.
8. Enróllelos en sémola, hará que la masa se vuelva pegajosa incluso sin huevos.
9. Calienta la sartén.
10. Verter el aceite.
11. Fríe rápidamente los pasteles.

Ofrecemos setas sin huevos con verduras frescas, hierbas o pepinos en vinagre.

Algunas amas de casa siempre agregan un poco (cuchara de postre) de azúcar a la masa de papa. Hace que el sabor del plato sea mucho más brillante.

Patata zrazy sin relleno - adornada

Zrazy sin relleno es una excelente manera de usar el puré de papas que queda de la cena. Chuleta de cerdo, empanada de papa, verduras: la cena será sencilla, económica, pero casi festiva. Si lo desea, puede agregar el relleno: tocino, salchichas, pollo. Pero le recomendamos que pruebe una receta inusual con aceite de eneldo: los trozos de mantequilla deben mezclarse con eneldo finamente picado y dejar que se congelen en el congelador.

Componentes necesarios:

• dos vasos de puré de papas;
• un huevo
• un par de cucharadas de harina;
• una pizca de sal, pimienta, nuez moscada;
• 30 g de cualquier queso (si lo hay);
• migas de pan;
• Aceite vegetal para freír.

En el puré, agregue especias, tres quesos, ponga un poco de harina y rompa el huevo. Amasar la masa. Hacemos pasteles de papa, rellenando cada pieza de aceite de eneldo. Desplumamos con fuerza, pan en pan rallado y freímos rápidamente en una sartén caliente. Servir con cualquier plato de carne, regando con crema agria fresca. ¡Decora con ramas de perejil!

Con guisantes

Puedes cocinar zrazy agregando guisantes.Cuesta un centavo, pero es extremadamente sabroso, especialmente en combinación con trozos de carne, hígado de pollo y solo papas.

En temporada, puede reemplazar los guisantes secos con verde. Es importante cocinarlo y golpear ligeramente en una licuadora con orégano o eneldo fresco.

Necesitamos: 200 g de guisantes cocidos, puré de papas 700 g, cebolla grande, sal, pimienta, aceite vegetal, 2-3 cucharadas de harina, yema de pollo, pan rallado.

Como cocinar Solo:

1. Cocinamos puré de guisantes al vapor.
2. Agregue puré de papa, yema, un poco de harina a la masa pegajosa para obtener una pasta tibia.
3. Deja que se enfríe un poco para que no se queme las manos.
4. Freír guisantes con cebolla. Puedes agregar muchas cebollas para que los guisantes salgan jugosos.
5. Hacemos pasteles con relleno de guisantes.
6. Empanelos en pan rallado.
7. Freír en aceite vegetal hasta formar costras.

Comemos chuletas un poco tibias o incluso frías, a su discreción. Abundantes, pero fáciles de digerir, son deliciosos con té caliente o una ensalada ligera de verduras sazonada con aceite aromático. Se pueden rociar con cebolla dulce picada para darle un toque especial.

Jugosa patata zrazy con huevo y cebolla

Zrazy en el horno a la manera de los pasteles favoritos de todos con cebolla verde y huevos preparados sin asar. Por lo tanto, no solo son sabrosos, sino que también tienen menos calorías. Recomendamos comerlos a cualquier persona que controle el peso, pero prefiera alimentos abundantes.

Prepare puré de papas frío, yema, proteína, un montón de cebollas verdes, 2 huevos cocidos, sal, pimienta, aceite vegetal y 2-3 cucharadas de harina.

Recuerda las reglas de cocina:

1. En el puré de papas, agregue las especias, la yema, amase bien. Debe obtener una masa de papa suave que no se pegue a sus manos.
2. Picar finamente los huevos en migajas.
3. Cortar las cebollas verdes en círculos.
4. Mezclar los huevos y las cebollas. Para la uniformidad del relleno, recomendamos agregar un poco de aceite vegetal o un trozo de mantequilla.
5. Esculpimos cartoplanos envolviendo el relleno de cebolla en su interior.
6. Los separamos en una bandeja para hornear para que no se peguen entre sí.
7. Engrasa los pasteles con proteínas.
8. Lo enviamos al horno, calentado a 200 grados.
9. Hornee por 20 minutos hasta que estén doradas.

Los pasteles calientes listos pueden engrasarse con mantequilla, verter salsa con leche, crema o comer con crema agria baja en grasa. Asegúrate de morder pasteles de champiñones marinados, sazonados con aceite aromático. Lleve este plato al trabajo, coma frío con té: todos los colegas definitivamente pedirán una receta.

Con zraza de pollo picado

Con el pollo, el zrazy es más popular entre los niños, porque el plato sale airoso pero satisfactorio. Y el pollo se cocina mucho más rápido, lo que aumenta la velocidad de cocción. Para el relleno, puede tomar filete de muslo de pollo e incluso pechuga de pollo, especialmente si se hierve y se pica en una licuadora hasta el estado de una pasta de carne espesa.

 

Necesitaremos 400 g de pollo o pechuga, cebolla, mantequilla o girasol (para asar), puré de papas: 500 gy 2 huevos de gallina.

Zrazy será aún más interesante si agrega un poco de queso duro rallado a la carne picada.

1. Hervir el pollo, pasar por una picadora de carne o perforar con una licuadora.
2. Agrega la cebolla frita en mantequilla.
3. Carne picada, pimienta al gusto.
4. Hacemos masa elástica con puré de papas, hacemos pasteles planos y dentro de cada uno colocamos una cucharada de relleno de pollo y cebolla. Pellizcamos los bordes.
5. Luego haz lo que quieras: hornea pasteles en el horno o fríe.

Prepare bechamel de champiñones para las chuletas de pollo: corte las tapas de champiñones y fríalos ligeramente con cebolla. En la masa, agregue un vaso de leche, 2 cucharadas. l harina Guisar hasta que la salsa esté ligeramente espesa. La salsa cremosa, la chuleta de carne con relleno jugoso y el suave puré de papas son el regalo perfecto que los hogares definitivamente apreciarán.

Con relleno saurio

Incluso aquellos a quienes no les gusta el pescado comen zrazy de puré de papas con saurio. El pescado le da un sabor interesante y de alguna manera no a pescado (más bien, carne).Saury: el pescado es bastante aceitoso, el zrazy resulta satisfactorio, aunque los comedores, sin excepción, siempre requieren suplementos.

Para el pescado zrazy prepararemos: un frasco de saurio, dos vasos de puré de papas, cebolla, harina - 100 g, aceite vegetal, pimienta negra molida y un huevo.

El proceso de cocción es extremadamente simple:

1. Amasar la masa con harina y huevo de puré de papas.
2. Drene el líquido de la jarra de saurio.
3. Freír las cebollas en una sartén, agregar el pescado y guisar para que el líquido se evapore.
4. Formamos pasteles, llenándolos de saurio.
5. Pan en sémola o harina y freír.

Cubrimos las empanadas terminadas con una fina malla de mayonesa, espolvoreamos con perejil. Las chuletas son especialmente sabrosas cuando están frías: solo necesitan enfriarse cuando salen volando del plato a la velocidad de la luz. Una receta de zrash también se puede hacer como una cacerola. Es satisfactorio, sabroso y muy simple.

Hechiceros de la papa en bielorruso

Los bielorrusos erigieron papas en un culto, hicieron un tesoro nacional. Pero los brujos aman no solo en este país. A menudo se cocinan en los estados bálticos. ¡Pero quién se atrevería a desafiar la autoría de hechiceros de marca entre el pueblo bielorruso! Cocinar, siguiendo los consejos de los residentes hospitalarios del país con más papas del mundo.

Los hechiceros son un tipo especial de panqueques de papa. A diferencia del zrazy, siempre se preparan a partir de papas ralladas.

Ingredientes Esenciales:

• un kilogramo de papas blancas grandes;
• 500 g de cualquier carne picada con cebolla, pimientos (recomendamos usar pollo, que se cocina mucho más rápido que el cerdo o la carne de res);
• harina - 3 cucharadas l;
• huevo - 1 pc .;
• aceite vegetal - 100 g;
• sal, pimienta al gusto.

Tres papas peladas en un rallador grueso y agregue. Deja que el jugo se destaque. Exprima el excedente a través de una gasa o reclínese en un colador. Agregue harina, huevo, sal y pimienta. Y ahora, atención, ¡haremos todo muy rápido! Calentamos la sartén, vertimos aceite vegetal allí y lo calentamos.

Inmediatamente haga un pastel (puede esculpirlo con las manos), coloque la carne picada en la parte superior, pellizque los bordes y apriete ligeramente para que la forma sea más plana. Poner inmediatamente en la sartén. Freír hasta que estén crujientes. Al final, puedes cubrir con una tapa para que la carne esté finalmente cocida.

No haga el fuego demasiado fuerte, de lo contrario la papa se quemará desde abajo, y en su interior permanecerá húmeda. El relleno no se cuece aún más.

Los hechiceros con crema agria espolvorean con hierbas. Nutritiva, con relleno de carne jugosa, pasteles planos fritos: un comienzo ideal para el fin de semana.

Con chorizo

Todos los niños adoran las salchichas en la masa. Y si la masa es papa, el pastel será mucho más interesante y sabroso. Eso es justo lo que necesita: unas salchichas, puré de papas de ayer, un huevo, un poco de harina, aceite vegetal, sal, pimienta al gusto.

Las salchichas deben ser de alta calidad, por ejemplo, lácteos, GOST.

Como cocinar

1. De puré de papas, harina, huevos, amase una masa espesa.
2. Con nuestras manos preparamos un pastel, y dentro envolvemos una salchicha.
3. Freír el pastel en aceite caliente.
4. Lo extendimos sobre una toalla de papel: absorbe el exceso de aceite.

Las empanadas con salchichas son deliciosamente frías con té de hierbas caliente, café con leche aromático. Para las vacaciones de los niños, es fácil hacer mini versiones de salchichas de migajas (se venden en cualquier tienda) o simplemente cortar el estándar en 2 a 3 partes.

¿Cómo cocinar un plato en una olla de cocción lenta?

Las amas de casa ingeniosas cocinan zrazy en una olla de cocción lenta. Pero, te advertimos de inmediato, las empanadas de papa en el recipiente múltiple pueden asustarse. Intenta hacer albóndigas limpias. Zrazy de carne pura, originaria de Polonia; allí se preparan a partir de diferentes variedades, llenando las empanadas con diferentes rellenos; traducido del zraza polaco traducido como "pedazos separados de carne" - antes de que la carne solo se cortara, nunca se desplazara por una picadora de carne.

Necesitaremos:

• carne picada - 700 g;
• huevo - 6 piezas;
• sal, pimienta al gusto.

5 huevos duros, frescos y limpios. Agregue el huevo a la carne, golpee con las manos. Sal y pimienta Haciendo pasteles. Ponemos el huevo adentro, lo pellizcamos suavemente: la chuleta debe quedar suave y densa.
Las amas de casa valientes pueden intentar hacer un clásico de patata loco.Al mismo tiempo, la tapa del multicooker no se puede cerrar, y la cocción se debe hacer solo en el modo "Fritura".

Freír zrazy en el fondo de un recipiente múltiple calentado con aceite vegetal. Cierre la tapa y cocine a fuego lento hasta que esté cocido en el modo "Carne", "Estofado" o "Horneado". En el proceso, zrazy dará un jugo de carne aromático; definitivamente necesitarán un acompañamiento. Cocine puré de papas, pasta, arroz. Sirva las chuletas con salsa de curry, alcaparras saladas, pan fresco, hierbas.
Con una incisión dentro de cada "zrazinki" se encontrará un testículo. Se ven muy apetitosos, y el sabor del zraz es increíblemente agradable.

Con requesón

Todos los que aman los experimentos culinarios amarán el zrazy con requesón y no temen descubrir nuevas combinaciones de sabores. ¿Parecería cómo se combinan las papas con queso cottage? Nuestra respuesta es maravillosa. Al mismo tiempo, recomendamos dificultar el relleno: sazonar el requesón con hierbas, crema agria y, sin duda, exprimir un diente de ajo allí.

Prepare: puré de papas, un paquete de requesón de cualquier contenido graso, un montón de verduras, un poco de crema agria, sal, pimienta, un diente de ajo, un poco de harina y un huevo. Agregue un poco de orégano, albahaca o cualquier hierba fragante al puré; este será un plato muy aromático.

El proceso se ve así:

1. Amasar elástico, masa de papa suave con harina, huevo.
2. Mezcle el requesón con crema agria, hierbas, ajo, agregue.
3. Formamos chuletas, dentro de cada una esparcemos una cucharada con un portaobjetos de relleno de cuajada.
4. Distribuimos las empanadas en una fuente para horno.
5. Engrasar con proteínas.
6. Hornee en el horno hasta que estén doradas.

Si lo desea, es fácil no hornear zrazy, sino freír. La tecnología también es muy asequible y el resultado es sorprendente. Se debe dejar que las chuletas se enfríen un poco: el requesón debe "agarrarse". Servir con salsa tártara o a base de yogur con hierbas.

Existen miles de recetas de bocadillos: cada familia bielorrusa, ucraniana y lituana tiene su propia receta de empresa. En Ucrania, el zrazy es adorado con chicharrones, en Bielorrusia con crema agria, en Lituania con crema y, imagina, arenque ligeramente salado. Incluso hay recetas muy originales para zraz con frutas secas. También puedes probar, inventar tus propias combinaciones. Entonces el plato nunca se aburrirá. ¡Buen provecho y nuevos descubrimientos en el "frente" culinario!