La combinación perfecta de sabores te espera en empanadas de papa con salsa de champiñones servida al calor del calor. Te diré cómo cocinar este apetitoso plato con productos simples.
Puntos importantes:
- Las papas para chuletas no necesitan desmenuzarse demasiado, de lo contrario, al cocinar se desmoronarán y en el puré de papas habrá un exceso de humedad. Como opción, puede cocinar los tubérculos "en sus uniformes" y luego, después de pelarlos, el techo.
- Los hongos porcini secos son buenos porque pueden dar un sabor mágico al plato terminado, pero pueden reemplazarse con champiñones frescos.
- Los productos lácteos enfatizan perfectamente el sabor característico de los hongos, así que para una base líquida de salsa, tome crema agria, crema o leche entera.
- Tiempo de cocción: 50 min.
- Porciones por envase: 5-6
Ingredientes para chuletas:
- papas - 1 kg;
- cebollas - 2 piezas .;
- manteca de cerdo (salada o fresca) - 50-70 g;
- huevos de gallina - 2 piezas .;
- harina de trigo - 1 cucharada (aproximadamente);
- sal al gusto;
- migas de pan - 1 cucharada;
- aceite vegetal - para freír.
Ingredientes para salsa:
- champiñones frescos u otros champiñones - 300 g;
- cebollas - 1 pc .;
- crema 10% - 200 ml;
- mantequilla - 50 g;
- nuez moscada - 0.5 cucharadita;
- sal al gusto.
Receta paso a paso:
- Hervir las papas hasta que estén tiernas durante 20-25 minutos y triturar bien.
- Cortar la grasa en cubos pequeños y freírla en una sartén precalentada. Posponga el tocino por ahora, se necesitarán más tarde.
- Sobre la grasa derretida, esparza la cebolla picada hasta que esté dorada durante 5-10 minutos y continúe con la salsa de champiñones.
A una nota. La grasa se puede reemplazar con manteca de cerdo, mantequilla o manteca.
- Cortar los champiñones en rodajas finas y poner en una cacerola. Ponlo a fuego lento, cerrando la tapa durante 7-10 minutos. Escurra el jugo evaporado en un recipiente separado, aún será útil para usted.
- Espere hasta que el líquido se haya evaporado por completo, agregue mantequilla y cebolla finamente picada. Freírlos juntos por unos 15 minutos.
- Después de esto, combine el jugo de champiñones con crema y agregue la mezcla a la cacerola, caliente hasta que hierva y luego cocine a fuego lento durante unos 5 minutos. a fuego lento debajo de la tapa. Al final, pon sal y una pizca de nuez moscada. La salsa está lista.
- Mezcle el puré de papas con chicharrones y salteado de cebolla y sal.
- En los huevos enfriados a 50-55 ° C, batir los huevos y mezclar bien.
- Agregue la harina en una cantidad tal que las manos mojadas puedan hacer que las chuletas sean oblongas o redondas con un peso de 80-90 g cada una.
- Empane en pan rallado y fría en aceite vegetal caliente hasta que estén doradas durante 7-10 minutos por cada lado.
Consejo Congele las chuletas y la salsa de champiñones en recipientes adecuados y úselos en los días en que no haya tiempo para estar en la estufa durante mucho tiempo.
Sirva las empanadas de puré de papa calientes, sazonándolas generosamente con salsa cremosa de champiñones. Las verduras aromáticas y una ensalada de verduras de temporada son ideales para este plato.
Empanadas de papa con salsa de champiñones - receta paso a paso
La combinación perfecta de sabores te espera en empanadas de papa con salsa de champiñones servida al calor del calor. Te diré cómo cocinar este apetitoso plato con productos simples.
Preparación20 minutos
Cocinando30 minutos
Tiempo total50 minutos
Personas: 6
Calorías 2343kcal
Los ingredientes
- Ingredientes para chuletas:
- 1 kg Papa
- 2 pcs Cebollas
- 50-70 g. Grasa de cerdo (salada o fresca)
- 2 pcs Huevos
- 1 Art. (aproximadamente) Harina de trigo
- al gusto Sal
- 1 Art. Migas de pan
- para freír Aceite vegetal
- Ingredientes para salsa:
- 300 g. Champiñones frescos u otros champiñones
- 1 pcs Cebollas
- 200 ml Crema 10%
- 50 g. Mantequilla
- 0,5 cucharadita Nuez moscada
- al gusto Sal
Instrucciones paso a paso
- Hervir las papas hasta que estén tiernas durante 20-25 minutos y triturar bien.
- Cortar la grasa en cubos pequeños y freírla en una sartén precalentada. Posponga el tocino por ahora, se necesitarán más tarde.
- Sobre la grasa derretida, esparza la cebolla picada hasta que esté dorada durante 5-10 minutos y continúe con la salsa de champiñones.
- Cortar los champiñones en rodajas finas y poner en una cacerola. Ponlo a fuego lento, cerrando la tapa durante 7-10 minutos. Escurra el jugo evaporado en un recipiente separado, aún será útil para usted.
- Espere hasta que el líquido se haya evaporado por completo, agregue mantequilla y cebolla finamente picada. Freírlos juntos por unos 15 minutos.
- Después de esto, combine el jugo de champiñones con crema y agregue la mezcla a la cacerola, caliente hasta que hierva y luego cocine a fuego lento durante unos 5 minutos. a fuego lento debajo de la tapa. Al final, pon sal y una pizca de nuez moscada. La salsa está lista.
- Mezcle el puré de papas con chicharrones y salteado de cebolla y sal.
- En los huevos enfriados a 50-55 ° C, batir los huevos y mezclar bien.
- Agregue la harina en una cantidad tal que las manos mojadas puedan hacer que las chuletas sean alargadas o redondas con un peso de 80-90 g cada una.
- Empane en pan rallado y fría en aceite vegetal caliente hasta que estén doradas durante 7-10 minutos por cada lado.
Palabra final
Sirva las empanadas de puré de papa calientes, sazonándolas generosamente con salsa cremosa de champiñones. Las verduras aromáticas y una ensalada de verduras de temporada son ideales para este plato.
