Una deliciosa invención, una vez pirata, ha echado raíces en todos los hogares. Para el desayuno, el almuerzo o la cena, el puré de papas es adecuado para cualquier guarnición. Una receta con frituras de leche o vegetales es rica en potasio, que es necesario para el funcionamiento saludable del corazón y el cerebro, sustancias que combaten las toxinas y los patógenos. Para pescado, chuletas de carne, ensalada de verduras, en una mesa informal o festiva, el puré de papas fragante cocinado en varias variaciones siempre será apropiado.
Contenido material:
Receta clásica con leche.
Para la preparación de puré de papas no necesitará componentes caros ni experiencia en el arte de cocinar. Sin embargo, para que sea realmente delicioso, se recomienda utilizar consejos simples. Ayudarán a hacer que el plato sea magnífico, de textura perfecta, sabroso y tierno.
Preparando comida de:
- papas - 1.5 kg;
- leche - 150 ml;
- sal
Pelar las verduras, lavarlas, agregar agua y ponerlas a hervir. Si los tubérculos son pequeños, cortarlos es opcional. Después de hervir el líquido, se agrega sal al gusto. Después de 15-25 minutos (dependiendo del tipo de papa), la verdura estará lista.
Luego se drena el agua, la papa es aplastada por un aplastamiento. La leche calentada se introduce gradualmente. Durante la adición de todos los componentes, las papas deben prensarse y revolverse continuamente.
Para que el plato esté aireado, después de mezclar todos los productos, la sartén debe volver al fuego y oscurecerse durante 6 minutos, mientras continúa amasando. Es muy conveniente usar una batidora. Entonces la misa será especialmente magnífica.
Puré de papas con leche y mantequilla
Puré de papas y mantequilla a base de:
- tubérculos de papa - 1.3 kg;
- leche - 120 ml;
- mantequilla - 70 g;
- cebollas
- sales;
- ramitas frescas de eneldo.
Los tubérculos se pelan y se lavan con agua corriente, apilados en una sartén. Se coloca una pequeña cebolla pelada en la parte superior, el recipiente se llena con agua, las verduras se cocinan hasta que las papas estén listas. Cuando se ablande, retire la cebolla, decante el caldo en un recipiente adecuado, diluya con leche en proporciones iguales.
Primero, las papas se calientan bien, después de lo cual se le agrega un poco de líquido caliente. Cuando el plato tiene la consistencia adecuada, se le introducen trozos de aceite y se agrega sal al gusto. Luego, usando una batidora, el producto debe batirse durante 1-3 minutos hasta que quede esponjoso. Si lo desea, las ramas de eneldo finamente picadas ayudarán a agregar sabor al plato. Tal papa es adecuada como relleno para albóndigas o pasteles.
Cocinar con huevos crudos
Sabroso y satisfactorio puré de papas con huevo y leche. El huevo agregará densidad al plato y un hermoso tinte amarillo.
Preparación de alimentos a base de:
- tubérculos de papa - 8 piezas .;
- leche - 125 ml;
- mantequilla - 60 g;
- huevos
- sal
Después de limpiar los tubérculos, viértalos en un líquido limpio y déjelos hervir. Después de hervir, el producto se sala y el fuego se reduce más cerca del promedio. Después de cocinar, el agua se drena. Es importante comenzar a triturar la papa inmediatamente después de cocinarla; de lo contrario, no será adecuado para el puré de papas.
Al agregar rodajas de aceite, los tubérculos deben triturarse completamente, introducir leche tibia. Al final, se introduce la proteína con la yema y todo se mezcla a fondo con una licuadora (batidora, tenedor). Amasar hasta que esté suave y sin grumos. Servir con pescado o albóndigas y verduras frescas.
En una olla de cocción lenta con leche
Para preparar un plato simple pero sabroso, debe abastecerse de:
- papas - 7 piezas;
- leche - 200 ml;
- aceite - 40 g;
- con sal
Lave los tubérculos, cortados en trozos grandes. Viértalo en un recipiente multicocina, llénelo con agua para que quede 10 mm más alto que el producto. Sal, cocine en el modo "Estofado" durante 35 minutos.
Cuando los tubérculos estén hervidos, drene el agua. Muela las papas con un bocado, agregue la leche y la mantequilla, mezcle bien. Agregue especias, sal, hierbas si lo desea. El contenido calórico del puré de papas será de aproximadamente 100-110 kcal (dependiendo del contenido de grasa de los productos lácteos).
Receta de cebolla frita
Como está escrito en un famoso libro, incluso los piratas, los descubridores del puré de papas, lo condimentaron con jugo de limón, fritura de verduras y manteca de cerdo. De hecho, este vegetal es único porque casi cualquier componente agregado solo revela y mejora el maravilloso sabor del plato.
Para preparar platos con cebollas fritas, vale la pena abastecerse:
- papas - 9 piezas;
- leche - 120 ml;
- cebollas
- grasa vegetal
- con sal
Tubérculos pelados hervidos, hervir en una pequeña cantidad de agua, amasar, sazonar con leche tibia, sal. Por separado, freír las cebollas finamente picadas en una sartén hasta que estén doradas, agregar a las papas y mezclar. Además del hecho de que este es un plato muy sabroso, también es adecuado como un excelente relleno para albóndigas.
La versión original con queso crema.
Prácticamente nada puede estropear el puré de papas, pero mejorarlo es muy fácil para un queso procesado simple. Quien haya intentado agregar el producto al plato terminado, ya no quiere cocinar de manera diferente. El queso le da un sabor jugoso y delicado, lo hace ideal en estructura, color. Puede usar cualquier queso, incluso con varios aditivos. El queso crema es muy adecuado para esto: se derrite rápidamente, tiene un sabor delicado. Lo principal es tomar un producto natural de buena calidad.
Preparando comida de:
- tubérculos de papa - 8 piezas .;
- leche - 320 ml;
- mantequilla - 65 g;
- queso procesado - 1 pc .;
- sal, especias;
- hierbas frescas
La verdura se pela, se lava, se corta en trozos pequeños. Luego se llena con agua y se cocina hasta que esté tierno. La sal se agrega mejor al final.
Vierta el líquido después de hervir las papas, triture los propios tubérculos, sazone con leche hervida. A continuación, se introducen trozos de mantequilla y queso.Todo es amasado a fondo por un empujador a la uniformidad. Al final, se agregan plumas de cebolla finamente picadas, ramitas de eneldo y perejil. Todo se amasa y se sirve a la mesa.
Cómo hacer una guarnición sin grumos
Para que el puré de papas no tenga grumos desagradables, debe cocinarlo con las variedades correctas de papas. Las papas jóvenes y desmenuzadas definitivamente no serán adecuadas para estos fines, pero los tubérculos viejos, los duros, las variedades americanas y otras papas hervidas rápidamente serán las adecuadas.
Después de hervir la verdura, debe suprimirse adecuadamente. A pesar de la presencia de una gran cantidad de electrodomésticos, es mejor molerlo con la ayuda de un empujador regular. Y esto debe hacerse inmediatamente después de cocinar, drenando el agua. Para evitar que el plato se oscurezca, los productos lácteos deben calentarse o derretirse. La sal se agrega mejor al final.
Al principio, es mejor hacer que el puré sea ligeramente líquido. El almidón contenido en la papa le dará al plato la densidad deseada después de enfriar. Una buena técnica es hacer que el plato sea aireado y sin grumos: colóquelo después de cocinar en la estufa y caliéntelo ligeramente. Después, antes de servir, se debe envolver el recipiente con puré de papas. Esto lo ayudará a adquirir una excelente consistencia y mantenerse caliente. Verdes, nuez moscada, queso rallado o dientes de ajo ayudarán a mejorar el sabor.
Puré de Calorías de Papas con Leche
Muchas personas están seriamente preocupadas de que comer platos de papa pueda provocar cambios en la forma y el peso del cuerpo. De hecho, además de las sustancias útiles, los tubérculos contienen una gran cantidad de carbohidratos, grasas y algunas proteínas. Pero la caloría final se verá afectada por productos adicionales, lácteos, que a menudo se agregan al plato. En promedio, su contenido calórico es de aproximadamente 107 calorías. Si se desnata la leche, la cantidad de calorías se reducirá a 90.
Se aconseja a los nutricionistas que no coman puré de papas a menudo con empanadas de carne o carne frita. Esto es demasiado satisfactorio, alto en calorías y no muy útil, especialmente para personas con exceso de peso. Sirve bien el plato con ensaladas de verduras. Lo harán más útil y satisfactorio. Será útil para niños y adultos comer puré de papas con albóndigas de pollo al vapor. En total, dicho plato tendrá aproximadamente 240 calorías, lo cual es bastante normal para un cuerpo sano.
