La cocina rusa de hoy es una colección de antiguos platos y comidas nacionales, prestados de pueblos europeos y asiáticos. Las papas al horno en el horno de aluminio, aunque no pertenece a los platos tradicionales nacionales, es una opción digna para una mesa diaria o festiva. No es de extrañar que digan que solo las papas disfrutan del amor popular.
Contenido material:
Papas enteras al horno en el horno de aluminio
El papel metálico comestible es un excelente conductor de rayos infrarrojos y calor, por lo que los tubérculos horneados en papel de aluminio se convierten fácilmente de un plato simple en una verdadera obra maestra culinaria.
Composición de ingredientes:
- pimienta de Jamaica
- papas de aproximadamente el mismo tamaño - hasta 10 piezas;
- perejil, eneldo;
- cebollas de nabo;
- filete de arenque (ligeramente salado) - 200 g;
- aceite de oliva
- la sal
Método de cocción:
- Seleccionamos tubérculos enteros sin "ojos". Las raíces verdes, así como cualquier producto dañado, es mejor no usar.
- Lavamos bien las verduras, las secamos con servilletas. Como haremos el plato de arenque, inmediatamente hacemos pequeñas incisiones cruciformes en los tubérculos.
- Espolvorea cada cultivo de raíz con sal gruesa, envuelve bien en dos capas de papel de aluminio y colócalo en una forma resistente al calor. Para hornear papas, no importa de qué lado del papel se extienda. La condición principal es envolver los vegetales de tal manera que sean fáciles de desplegar y ver el grado de preparación.
- Enviamos la olla de papa durante 40 minutos al horno, calentada a 180 ° C. Para asegurarnos de que el proceso de cocción se complete, abrimos el papel, perforamos los tubérculos con un cuchillo.
- Sacamos las verduras de raíz del horno, retiramos el embalaje, lo enfriamos y luego abrimos suavemente la cáscara a lo largo de las líneas de corte. Con una cuchara, extraemos parte de la pulpa, sazonamos la cavidad resultante con aceite de oliva.
- Dividimos el filete en pequeñas capas delgadas, las doblamos en tubos y las colocamos en cada tubérculo. En medio de un rollo de arenque, insertamos ramas de eneldo.
Extendemos las papas, horneadas en papel de aluminio, en un plato ancho, servimos con rodajas de limón. ¿Quién rechazará este maravilloso plato en la "ciudadanía" rusa?
Cocinar con tocino
Es sorprendente cómo se transforma la papa al horno con manteca de cerdo. Rebanadas de este último "compartir" con los tubérculos sabores deliciosos y aromas fragantes.
Lista de productos:
- tocino ahumado o pechuga - 18 platos finos;
- papas de alta calidad - 6 piezas .;
- La cantidad de sal y pimienta se elige según el gusto.
Orden de preparación:
- Lavamos bien las papas, las secamos con servilletas, dividimos cada tubérculo en dos partes idénticas.
- Ligeramente untar las verduras, luego tomar la raíz cortada, colocar en la mitad de una rebanada de tocino o pechuga. Restauramos el aspecto original de la papa, le ponemos porciones adicionales de carne ahumada (arriba y abajo) y envolvemos firmemente el producto en dos capas de papel de aluminio.
- De esta manera, organizamos todos los componentes preparados del plato, colocamos en la rejilla del horno, horneamos hasta 50 minutos a 110 ° C.
- Los tubérculos enteros se ven no menos sabrosos y apetitosos, cortados en capas delgadas, entre las cuales se colocan rebanadas de tocino.
Introducir papas al horno en platos para servir, servidos con encurtidos caseros: tomates, pepinos u champiñones deliciosos.
Con pollo
La lámina no solo proporciona y conserva un ramo de sabores mutuos de papas al horno con pollo, sino que también le permite resolver problemas de diseño en el diseño del plato.
La lista de componentes:
- crema agria casera - 150 g;
- queso duro - 150 g;
- dientes de ajo - 2 piezas .;
- papas - 4 tubérculos;
- pechuga de pollo;
- tomates - 2 piezas .;
- cebollas de nabo;
- aceite magro;
- sal, pimentón, pimienta, ajo: uso con preferencia;
- mayonesa o salsa de tomate - 20 g.
Etapas de preparación:
- Enjuague bien el pollo, séquelo con toallas de papel. Dividimos el seno en capas de hasta 1 cm de grosor, ligeramente batidas. Para no manchar el área circundante, cubrimos el producto con una película.
- Las rodajas resultantes se cortan en tiras, se colocan en un recipiente. Mezclamos especias y especias en un tazón, combinamos con salsa de tomate / mayonesa y crema agria (se puede reemplazar con kéfir o yogur). Procesamos trozos de pollo con adobo, reposamos durante media hora.
- Limpiamos y lavamos las verduras. Picar las papas y los tomates con cubos, picar el ajo, picar la cebolla en medio aros.
- Cortamos parte del papel metálico del rollo, lo colocamos en dos capas. Usando una lata o maceta, hacemos moldes con lados de hasta 5 cm de altura.
- Procesamos contenedores diseñados con aceite. Secamos las papas con servilletas, sazonamos con especias y grasa magra, las ponemos en el fondo de los platos hechos con papel de aluminio. En un trozo de tubérculos colocamos una mezcla de cebolla y ajo, luego colocamos tiras de pollo y tomates.
- Ponga una fina malla de mayonesa o salsa de tomate sobre los productos, espolvoree el plato con queso rallado. Colocamos recipientes de papel con alimentos en una bandeja para hornear y los enviamos al horno durante 35 minutos (t 210 ° C).
Los utensilios de papel pueden tener una variedad de formas en las que las papas al horno con pollo se verán particularmente impresionantes y muy sabrosas.
Patata con cerdo al horno en papel de aluminio
El plato presentado, aunque está preparado en una lámina herméticamente cerrada, pero encontraremos una manera de proporcionar a los productos una increíble corteza crujiente.
Productos requeridos:
- cebollas - 2 piezas .;
- mantequilla - 50 g;
- papas - 4 piezas .;
- carne de cerdo con capas grasas - 300 g;
- pimienta, sal, hierbas.
Método de cocción:
- Dividimos la carne procesada en pequeñas porciones, nos mojamos con toallas.
- Liberamos la cebolla de la cáscara, cortamos los aros.Corte las papas peladas en círculos o cubos, sustitúyalas bajo un chorro de agua, evitando los cultivos de raíces del exceso de almidón. Seca los tubérculos con servilletas.
- Alineamos la bandeja para hornear con dos capas de papel de aluminio, dejando un margen para envolver los productos. Lubricamos necesariamente la superficie interna de la hoja con aceite para que las papas no se peguen al papel y no se quemen durante el tratamiento térmico.
- Entonces, cuando la primera capa se forma a partir de trozos de tubérculos, colocamos aros de cebolla, colocamos carne de cerdo sobre ellos. No olvides sazonar todos los ingredientes con sal, pimienta, especias favoritas y hierbas picadas, que completaremos el montaje del plato.
- Conectamos la parte libre de las láminas de aluminio, la fijamos firmemente, la enviamos durante 40 minutos al horno y la calentamos a 180 ° C.
Completamos el proceso de cocción creando una corteza dorada. 10 minutos antes del final de la cocción de papas con carne de cerdo, abra el papel, encienda el modo de calentamiento superior y dore el plato.
Como cocinar con pescado
La papa en papel de aluminio combina bien con una variedad de productos. Especialmente sabroso y festivo es un pescado al horno con una corteza dorada, rodeado de rodajas asadas de tubérculos.
Componentes requeridos:
- aceite magro;
- pimiento dulce, zanahorias y cebollas - 1 pc .;
- filetes de salmonete - 2 piezas;
- judías verdes - 60 g;
- papas - 5 piezas;
- limón - ½ fruta;
- eneldo, sal, condimentos.
Cómo cocinar papas con pescado:
- Enjuague bien el salmonete, séquelo con servilletas y colóquelo en un plato espacioso. Marinar el producto con una composición de aceite vegetal, condimentos para pescado, una pequeña cantidad de sal. Mezcla todo bien con tus manos.
- Patatas peladas cortadas en trozos grandes. Triture las zanahorias y los pimientos sin semillas en tiras, pique la cebolla en medio aros.
- Recolectamos la composición vegetal en el tazón, agregamos un poco de sal, la ponemos en una bandeja para hornear cubierta con dos capas de papel de aluminio (no olvide tratarla con aceite). Colocamos los componentes del plato sobre la superficie brillante del papel metálico.
- Espolvorea las verduras con eneldo picado, pon el filete de salmonete, los aros de cebolla y las rodajas finas de limón. Envuelva bien el papel de aluminio, hornee los alimentos durante 60 minutos a 180 ° C.
El método presentado para cocinar papas con pescado permitió obtener un alimento satisfactorio bajo en calorías, que se puede atribuir de manera segura a los alimentos dietéticos.
Con carne de res
Una excelente opción para una papa horneada en papel de aluminio es un plato con carne de res. Especialmente tierna, jugosa y deliciosa es la carne de un animal joven.
Lista de productos:
- aceite magro;
- papas - 300 g;
- cebollas de nabo;
- ternera - 250 g;
- especias (pimienta, sal), hierbas.
Proceso de cocción:
- La carne cuidadosamente lavada se retira de las películas y las venas, se corta en rodajas, se bate hasta un grosor de cada capa de no más de 1 cm.
- Pelamos y picamos las verduras: cortamos las papas en cubos, las cebollas en medios aros.
- Cubra la bandeja para hornear con hojas de papel de aluminio, engrase la superficie interna del papel. Extendemos la capa de los trozos de carne de res, la sazonamos con sal, una mezcla de pimientos y condimentos, cubrimos los productos con la composición de cebolla.
- A continuación, tenemos las papas. Espolvorea con aceite, espolvorea con especias y hierbas picadas. Envuelva el papel de aluminio, fíjelo bien y hornee la comida durante 40 minutos (180 ° C). Al final del proceso, abra el papel, dore el plato.
La carne de res no solo estaba saturada con sus propios jugos, sino que tampoco se "codiciaba", y los compartía con papas. ¡El resultado fue un tándem muy sabroso y delicioso!
Chaqueta al horno papa en chaqueta
¿Con qué frecuencia no pensamos en el hecho de que las papas horneadas en papel metálico le proporcionarán a nuestro cuerpo sustancias útiles y vitaminas ocultas bajo el "uniforme" de nuestra verdura favorita?
Un conjunto de componentes:
- aceite magro;
- papas (tubérculos pequeños) - 1 kg;
- dientes de ajo - 10 g;
- condimentos para tubérculos.
Características de la preparación:
- Lavamos bien las verduras, las secamos no menos cuidadosamente para que la humedad no interfiera con la absorción de aceite.
- Coloque el ajo picado, los condimentos, la sal y la grasa magra en un tazón.Mezclar la composición.
- Procesamos cada cultivo de raíz con la mezcla resultante, lo ponemos en una bandeja para hornear, lo cubrimos bien con una capa de papel de aluminio.
- Hornee los tubérculos durante media hora en papel a t 190 ° C, prepare los próximos 30 minutos al aire libre.
La receta presentada es la opción básica para obtener papas al horno en su piel. Puede servir comida como guarnición original para platos de carne.
Receta de tocino
Como ya hemos notado, las papas horneadas en papel de aluminio están felices de aceptar el vecindario de los productos cárnicos, ¡pero estarán muy felices con el tocino delicado y fragante!
Composición de ingredientes:
- mantequilla - 30 g;
- queso (preferiblemente Adyghe) - 60 g;
- papas - 6 piezas .;
- tocino de alta calidad - 100 g;
- dientes de ajo - 2 piezas .;
- pimienta blanca, eneldo seco, sal.
Cocinando
- Lavamos y secamos los tubérculos, retiramos el "sombrero" inferior para asegurar la estabilidad de las papas, que instalaremos en el formulario.
- Ahora hacemos hasta 5 cortes en el lado de cada cultivo de raíz, salpimentamos los productos y engrasamos con mantequilla.
- Pica finamente el tocino (también puedes usar jamón), enfocándote en la longitud de las muescas. Con un cuchillo, inserte las capas en los senos formados, rocíelas con mantequilla derretida.
- Empacamos cada tubérculo en papel de aluminio, lo colocamos en una fuente para horno y lo enviamos durante 45 minutos al horno, calentado a 180 ° C.
15 minutos antes de la finalización del proceso, abra el papel, espolvoree porciones con chips de queso "Adygea", y obtenga un crujiente maravilloso.
¡Qué agradable sensación deja la papa horneada en papel de aluminio cuando uno solo conoce las recetas para su preparación! ¡Un buen humor allanará el camino para la inspiración, y allí no está lejos la creación de obras maestras culinarias!
