El equipo de cocina ultramoderno para hornear alimentos, equipado con una gran cantidad de opciones "sofisticadas", convirtió el proceso de cocción en un verdadero placer. Nuestras abuelas ni siquiera podían imaginar que las papas con champiñones en el horno, que reemplazaron al horno ruso, se puedan decorar de una manera tan elegante, sabrosa y saludable. Y cuántas variaciones lujosas de este plato surgen con expertos culinarios modernos, ¡es imposible contar!
Contenido material:
Papas en capas con champiñones en el horno
Tome al menos la receta presentada: ¡este es un cuento de hadas, no un plato! Nuestros antepasados comenzaron a cocinar tales alimentos (aunque en el horno) solo en el siglo XVIII, cuando los cultivos de raíces comenzaron su marcha victoriosa en Rusia.
Composición de ingredientes:
- huevos - 2 piezas;
- aceite (crema y girasol) - 60 g cada uno;
- cebollas - 200 g;
- papas (rojas o blancas) - 17 tubérculos;
- crema agria casera - 250 g;
- champiñones frescos - 1 kg;
- galletas saladas - 2 cucharadas. l.
- verduras, sal, pimienta, según preferencia.
Método de cocción:
- Para obtener un plato sabroso y jugoso, utilizamos champiñones de alta calidad: resistentes, maduros, sin manchas oscuras. Cortamos los champiñones justo antes de hornear, de lo contrario, ¡toda la belleza se marchita ante nuestros ojos!
- Hervir los tubérculos en un "uniforme". Liberamos la papa enfriada de la cáscara, la cortamos en círculos y freímos hasta obtener un color dorado suave.
- Limpiamos y lavamos los champiñones, los secamos con servilletas. Calentamos la sartén, tratamos el recipiente con aceite, espolvoreamos con galletas y freímos las tapas de champiñones en esta composición.
- Cortamos sus patas con rizos y salteamos junto con cebollas finamente picadas, eneldo picado y perejil.
- Ponemos capas de papas asadas en un plato resistente al calor, cambiándolo con sombreros de champiñones. Las rodajas restantes de tubérculos se mezclan con la composición de cebolla, colocada encima de la "pirámide" ensamblada.
- Combinamos los huevos y la crema agria, llenamos los productos con la salsa resultante y enviamos el formulario con alimentos durante 40 minutos en el horno (180 ° C).
Entonces cocinaron papas con champiñones en un horno ruso. Pero incluso hoy, el viejo plato no ha perdido su antigua popularidad; todavía es querido y demandado.
Cocinar con pollo
La comida sin pretensiones, en la que está presente la carne de aves de corral, siempre es un invitado bienvenido en nuestras mesas.
Lista de productos:
- aceite de oliva y girasol - 20 y 70 ml, respectivamente;
- filete de pollo - 4 piezas .;
- pasta de tomate - 20 g;
- salsa de soja - 20 ml;
- puerros
- tubérculos de papa - 10 piezas;
- jerez seco - 6 cucharadas. l.
- pimientos verdes - 2 vainas;
- tapas de champiñón - 16 piezas
Orden de preparación:
- Combinamos pasta de tomate, salsa de soja, condimentos y vino español fuerte en un tazón.
- Corte el filete de pollo en rodajas finas, pique el puerro un poco oblicuo, agregue los productos a la composición de soya junto con especias y condimentos. Mezcla todo bien.
- Para la decoración, utilizamos sombreros de champiñones grandes lavados y secos. Los extendimos en una bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio, encima de cada porción colocamos una cantidad igual de la mezcla preparada.
- Alrededor del "prado" de hongos tenemos círculos de papas picadas. Sazonar con sal, espolvorear con aceite de oliva, enviar durante 40 minutos en el horno (190 ° C).
El plato original presentado será una decoración maravillosa para cualquier mesa festiva. ¡Toma nota!
En macetas
Una receta increíblemente simple que te permite cocinar papas increíblemente deliciosas, horneadas con champiñones en una cazuela de barro.
La lista de componentes:
- manteca de cerdo derretida - 400 g;
- cebolla de nabo - 3 piezas;
- papas - 2 kg;
- champiñones (otros champiñones frescos) - 700 g;
- sal, eneldo, perejil y apio: 8 g cada uno;
- granos de pimienta
Proceso de cocción:
- Los tubérculos pelados y lavados se cortan en rodajas pequeñas, espolvoreadas con especias, sal y pimienta, distribuidas en ollas de barro.
- Los hongos preprocesados se trituran con placas y se agregan a contenedores con cultivos de raíces.
- Llenar los productos con grasa derretida, mezclar bien, cerrar bien y enviar durante 60 minutos al horno, calentar a 180 ° C.
Servir caliente
Papas al horno con champiñones y cerdo
Champiñones fragantes y jamón delicado son la combinación perfecta para un plato horneado delicioso y muy jugoso.
Conjunto de productos:
- tomates maduros - 6 piezas .;
- mayonesa de alta calidad - 500 ml;
- champiñones - 600 g;
- carne de cerdo - 2 kg;
- papas - 1 kg;
- queso duro - 250 g;
- sal, pimienta
Técnica de cocina:
- Enjuagamos y secamos un trozo de carne de cerdo, lo dividimos en rodajas de hasta 1,5 cm de espesor. Si tiene tiempo, puede marinar el producto en salsa de soja.
- Colocamos capas de carne en una fuente para horno. Hacemos esta superposición ligeramente, ya que durante el tratamiento térmico el tamaño de la porción disminuirá ligeramente, y es deseable que obtengamos una base densa del plato.
- Colocamos rodajas de papa sobre el cerdo, luego colocamos grandes trozos de champiñones picados y rodajas finas de tomates. No te olvides de sal y pimienta moderadamente todo.
- Mezclar las virutas de queso con mayonesa y organizar la capa superior de la mezcla resultante. Su cantidad se puede aumentar si se desea. Hornee los alimentos durante 1,5 horas en un horno calentado a 200 ° C.
El plato presentado se sirve en un plato ancho o inmediatamente dividido en porciones. Decoramos el plato con hierbas picadas.
En salsa de crema agria
Armonía de champiñones y crema agria: un clásico de la cocina rusa. Y si también agrega papas a dichos ingredientes, obtenemos un sabor expresivo suave y picante.
Componentes necesarios:
- champiñones frescos (por ejemplo, champiñones de miel o champiñones favoritos) - 500 g;
- queso (opcional) - hasta 70 g;
- aceite magro;
- cebollas - 1 pc .;
- crema agria espesa (campesina) - 300 ml;
- sal, pimienta
Preparación paso a paso:
- Liberamos la cebolla de la cáscara, picamos finamente, pasamos hasta que esté transparente. Agregue los champiñones picados no muy gruesos, fríalos hasta que estén cocidos.
- Vierta la crema agria en la masa resultante, usando una espátula, distribúyala sobre todos los productos, cocine a fuego lento durante 5 minutos.
- Era el turno de las papas picadas. Lo enviamos a la composición de champiñones, con sabor a sal y pimienta, mezclamos todo bien.
- Ahora transferimos el plato decorado al plato para hornear, lo metemos en el horno durante 40 minutos (t 200 ° C). 10 minutos antes del final del proceso, espolvoree los alimentos con queso rallado o galletas saladas.
Sirva un plato con pan fresco o pasteles exuberantes. Comida campesina verdaderamente sólida, ¡ni siquiera se necesitan cucharas!
Debajo de la corteza de queso
La versión francesa del diseño de papas con champiñones y mayonesa es un plato misterioso. La intriga culinaria se esconde debajo de una deliciosa corteza de queso.
Composición de ingredientes:
- aceite magro;
- cebolla de nabo - 2 piezas;
- champiñones frescos - 400 g;
- mayonesa de alta calidad - 300 g;
- Queso parmesano - 350 g;
- nuez moscada
- papas - 10 piezas .;
- sal, pimienta, perejil.
Para obtener rápidamente el plato terminado, los champiñones ostras o los champiñones son los más adecuados. Tales hongos tienen un sabor lujoso y no necesitan hervir previamente.
Método de cocción:
- Limpiamos y enjuagamos los hongos, cortamos los lugares oscuros. Trituramos las piezas de trabajo con platos uniformes, las freímos en aceite caliente. Cuando hierva la última gota de jugo, las rodajas de champiñones se cubrirán con una bonita corteza de color marrón claro.
- Liberamos los cultivos de raíces de la cáscara, las cebollas, de la cáscara. Distinguimos tubérculos en círculos de no más de 3 cm de grosor, cortamos la verdura de cebolla en medios anillos.
- Procesamos la forma resistente al calor con aceite magro, colocamos la mitad de la cantidad de papas en una capa, colocamos la composición de cebolla en ella. Ahora colocamos los trozos de hongos y el resto de los cultivos de raíces.
- Queda por crear un secreto "sabroso": ocultar los componentes del plato bajo la composición del queso. Para hacer esto, mezcle las migas de parmesano con un trozo de nuez rallada y perejil picado. Espolvorea los productos con la mezcla, hornea en el horno durante una hora a t 180 ° C.
Sirve el plato a la mesa. Es imposible ocultar el aroma del apetito: ¡la mano alcanza esta increíble corteza delicada!
Cazuela de papa con champiñones
Comida muy nutritiva que tanto adultos como niños disfrutan. No tienes que masticar, ya que un delicioso plato se derrite instantáneamente en tu boca.
Lista de productos:
- mantequilla - 30 g;
- tubérculos de papa - 1 kg;
- cebolla de nabo - 2 piezas;
- crema fresca - 500 ml;
- champiñones - 600 g;
- mayonesa - 60 g;
- dientes de ajo - 2 piezas .;
- especias al gusto
Cocina
- Seque los champiñones limpios y lavados con toallas de papel, divídalos en rodajas planas, fríalos en mantequilla por hasta 10 minutos. Luego ponga la sartén a un lado.
- Moler los dientes de ajo y cebolla, saltear todo en una cacerola hasta que esté transparente, luego combinar la composición con la crema.
- Liberamos las papas de la cáscara, cortamos en rodajas finas. Colocamos la mitad de la cantidad en una fuente para horno grande. Tubérculos en rodajas de sal y pimienta, vierta la mezcla cremosa.
- A continuación, tenemos la capa de hongos, cúbrala con el resto de los cultivos de raíces. Agregamos la salsa restante, procesamos la fila superior de papas con una rejilla de mayonesa y enviamos el plato durante 50 minutos al horno (160 ° C).
Sirva la cazuela de aperitivo caliente.
Por cierto, si vas a complacer a una familia con champiñones rellenos, no olvides poner un trozo de mantequilla en cada sombrero. Ahora sus productos definitivamente no se arrugarán al hornear. Mientras tanto, cocine papas con champiñones en el horno. Estamos felices de experimentar, tenemos nuevos sabores y deliciosos sabores.
