Carbonato de cerdo - 7 recetas de cómo cocinar en casa

El jugoso carbonato de cerdo con sabor, preparado de forma independiente, será un excelente sustituto de la salchicha. Se puede hornear de varias maneras: en cualquier caso, el resultado supera todas las expectativas. Las recetas de carbonato de cerdo se presentan en nuestra selección.

La receta clásica para asar carbonato de cerdo en una bandeja para hornear

Ingredientes: 630-730 g de carbonato, especias para carne, 6-7 dientes de ajo, 0.5 cucharadita de sal gruesa, 2 cucharadas grandes de aceite de oliva.

1. La carne se lava, se seca con toallas de papel y luego se elimina la película y el exceso de grasa.
2. A continuación, el lomo se fríe entero en una sartén sin aceite. Debe aparecer una corteza apetitosa en la superficie de la carne.
3. Cuando el cerdo se ha enfriado, se puede recubrir con una mezcla aromática. Para este último, se mezclan ajo machacado, aceite de oliva, sal y especias seleccionadas. La masa de carne resultante está cubierta por todos los lados.
4. La pieza preparada se envuelve firmemente en papel de aluminio y se coloca en una bandeja para hornear.

Horneado un poco menos de una hora a 200-210 grados. Vale la pena tomar una muestra solo después de que la comida se haya enfriado por completo.

¿Cómo cocinar carne en una manga?

Ingredientes: un poco más de un kilogramo de carne, 3-4 cucharadas grandes de aceite de oliva, sal gruesa, una cucharada grande de condimento de cerdo, 5-7 dientes de ajo.

1. En una pieza de carbonato "derecho", por un lado, debe haber una impresionante capa de grasa blanca. Se le aplican incisiones cruciformes.
2. Para la marinada, el ajo se pica de cualquier manera conveniente. Puedes amasarlo en un mortero. Aquí se vierte aceite, se agrega sal y la mezcla seleccionada de especias. Es genial si contiene mejorana, pimentón, tomillo, orégano.
3. Después de mezclar, la marinada aromática debe infundirse durante varios minutos. Entonces debes rallarlos bien por todos lados. El cerdo en la marinada se deja tibio durante aproximadamente media hora.
4. Luego, un trozo de carne se fríe sin aceite por todos lados hasta formar una costra.
5. La pieza de trabajo se coloca en una manga con agujeros hechos por un palillo de dientes.

La carne se hornea durante 90-120 minutos a una temperatura promedio.

En papel de aluminio

Ingredientes: kilo carbonato, 4-6 dientes de ajo, 1 pequeño. una cuchara sin una colina de sal, una mezcla de especias, que necesariamente incluye cilantro, curry y cúrcuma.

1. La pieza de carne lavada y seca se rellena con ajo. Para hacer esto, los dientes con especias se cortan en 2-3 partes.
2. En la parte superior de la pieza está generosamente cubierta con una mezcla de especias y sal.
3. El blanco está envuelto en papel de aluminio. Los extremos del recubrimiento están fuertemente unidos.

El carbonato de cerdo se cuece al horno en papel de aluminio durante un poco menos de una hora. Además, el recubrimiento se abre y la carne continúa cocinándose durante otros 10-12 minutos.

En una olla de cocción lenta

Composición de productos: 730-750 g de carbonato, un montón de diversas hierbas frescas, sal gruesa, ajo granulado, especias para carne de cerdo.

1. El carbonato se lava bien con agua fría y se corta en filetes. Cortar la grasa no es necesario.
2. Los filetes se envían a un plato hondo. Se les derrama una mezcla de especias, sal, ajo granulado. Los componentes son mixtos.
3. La carne va al tazón de la "sartén inteligente". Allí se puede colocar en varias capas a la vez.
4. En el programa de horneado con la válvula de vapor cerrada, el carbonato en la multicocina se cocina durante 45 minutos.

La carne delicada se sirve con cualquier guarnición.

Carbonato de cerdo en una sartén: la receta más fácil

Ingredientes: 620-640 g de carbonato, sal gruesa, una mezcla de especias para carne de cerdo.

1. La carne se lava, se seca y se corta en rodajas de aproximadamente 1,5 cm de grosor. Se hacen cortes superficiales en diagonal sobre las piezas. Debe golpearlos ligeramente con un martillo especial a través de la película adhesiva.
2. Necesita rallar generosamente carne de cerdo con una mezcla de sal y una variedad de condimentos.
3. A continuación, las piezas de trabajo se fríen en una sartén muy caliente sin aceite. Al menos cada pieza se prepara durante 7-8 minutos por un lado.
4. Después de girar las rodajas, la fritura continúa.

La carne preparada caliente se puede servir de inmediato. Complementará perfectamente cualquier salsa picante.

La opción de cocinar carne jugosa con miel.

Ingredientes: 2 kilogramos de carbonato, 3 cucharadas grandes de hierbas provenzales, 5-7 dientes de ajo, un poco más que un vaso de vino tinto seco, 5 cucharadas grandes de tiza líquida, 2 cebollas, 160 ml de vinagre, un vaso de aceite de oliva, sal gruesa, mezcla de pimienta. A continuación se describe cómo cocinar carbonato con miel de abeja.

1. Se lava un trozo de carne con agua fría corriente y luego se seca cuidadosamente con una toalla de papel.
2. La marinada caliente se prepara en un recipiente aparte. Para hacer esto, todo el aceite se vierte en el recipiente resistente al calor a la vez. Se vierten cebolla y ajo finamente picados. Estos ingredientes se preparan en aceite bien caliente hasta que estén transparentes.
3. Se agrega miel a la sartén, así como todos los demás componentes indicados en la receta. Las especias y la sal se derraman en la marinada al final.
4. La mezcla se debe hervir a fuego lento durante varios minutos.
5. Se realizan cortes superficiales en la carne sobre toda la superficie. Desde arriba se vierte con la marinada caliente resultante. El cerdo debe permanecer en él durante varias horas. Excelente si puedes encurtir carbonato toda la noche. En este caso, la carne en un saborizante se coloca en el refrigerador.
6. El cerdo en escabeche se coloca en una bandeja para hornear engrasada.

El plato se hornea durante 90 minutos a 200-210 grados.

En el horno con papas

Ingredientes: kilo carbonato, 170 g de queso duro, 6-7 tubérculos de papa, 2 cebollas, 4 cucharadas grandes de ketchup, medio vaso de mayonesa grasa, sal al gusto, hierbas secas.

1. La carne se lava, se seca y se corta en medallones a través de las fibras. El grosor de las piezas debe ser de aproximadamente 1 cm.
2. Luego son batidos y untados con adobo de mayonesa, sal, salsa de tomate y hierbas secas. La carne "descansará" en frío durante aproximadamente 4 horas.
3. Las papas se hierven con sus uniformes, se pelan, se cortan en círculos y se apilan en forma aceitada. Desde arriba, se distribuyen carne, medios aros de cebolla y queso rallado.

Los alimentos se vierten con la marinada restante y se hornean en un horno caliente durante menos de una hora.