Carbonara: una receta clásica de pasta y 5 opciones

La receta clásica de carbonara es un verdadero plato para hombres y, por lo tanto, muy abundante. En el original, se prepara con guanchile, es decir, mejillas de cerdo, pero estamos acostumbrados a hacerlo con tocino.

Receta clásica italiana de espagueti a la carbonara

Cada ama de casa podrá cocinar pasta de carbonara de acuerdo con esta receta. Si no ha encontrado los ingredientes utilizados tradicionalmente, siempre puede reemplazarlos.

Productos requeridos:

• guanchile, pancetta o rebanadas de tocino simple - 100 gramos;
• cinco cucharadas de aceite de oliva;
• condimentos
• 2 huevos
• aproximadamente 100 gramos de queso duro;
• espagueti - 0.2 kg.

Proceso de cocción:

1. Coloque el contenido de los huevos en un tazón, bátelos ligeramente, combine con la mitad del queso rallado y sazone con pimienta negra. El queso restante también se mezcla con pimienta, pero en un recipiente diferente.
2. Traemos los espaguetis preparados en agua con sal para que no hiervan, pero estén un poco duros.
3. En una sartén caliente, fría las piezas de la carne seleccionada para que sus partes blancas se vuelvan casi transparentes.
4. Apague el fuego, espere hasta que la sartén se enfríe un poco y vierta la mezcla de huevo en ella. Agitación, llevar a la uniformidad.
5. Aquí, en la salsa, unte los espaguetis hervidos, mezcle y espolvoree con queso antes de servir, que se mezcló con pimienta.

Variación de carbonara con setas

Otra receta de carbonara, donde los champiñones se combinan muy ventajosamente con salsa de carne y crema.

Productos requeridos:

• media cebolla
• 0,4 kg de espagueti;
• 150 gramos de tocino;
• 20 gramos de mantequilla;
• condimentos
• 0,25 kg de champiñones;
• 0.2 litros de crema.

Proceso de cocción:

1. Muele los champiñones y las cebollas de cualquier manera, envíalos a la sartén y fríe hasta que las cebollas se vuelvan hermosas y se evapore todo el líquido de los champiñones.
2. Reduzca el nivel de calentamiento, vierta la crema, sazone con especias seleccionadas y mantenga durante unos cinco minutos, revolviendo constantemente el contenido.
3. En una cacerola cocinamos espaguetis para que no estén blandos, sino un poco duros. En otra sartén, freír el tocino triturado en tiras de mantequilla.
4. Al servir, primero ponemos un plato de espagueti, encima, tocino tibio y vertimos todo con salsa de champiñones.

Cocinar en olla de cocción lenta

Si no puede imaginar el proceso de cocción sin usar una multicocina, entonces esta receta es para usted. Después de todo, con este dispositivo también puedes hacer una deliciosa pasta.

Productos requeridos:

• 150 gramos de tocino;
• 0.2 litros de crema;
• queso duro - 150 gramos;
• condimentos
• la cantidad correcta de espagueti;
• dos dientes de ajo

Proceso de cocción:

1. Configuramos el modo "Hornear" en el dispositivo, colocamos el ajo y el tocino u otro producto cárnico cortado en trozos en un tazón. Freímos todo esto durante unos 10 minutos.
2. Agregue la cantidad indicada de crema, sazone con especias (por ejemplo, pimienta negra) y mantenga en el tazón, revolviendo un poco, hasta que todo el contenido se vuelva más espeso y parezca una salsa.
3. Rallar el queso, enviar al resto de los ingredientes, remover y dejar que se disuelva por completo.
4. Ponga el espagueti sobre los ingredientes preparados. Deben estar completamente cubiertos con agua limpia y cambiar la estufa milagrosa al modo apropiado durante un cuarto de hora.

Con salsa de pollo y nata

Una deliciosa receta para cocinar pasta ordinaria de lo que seguramente será en casa. Simple, presupuesto, pero el resultado sin duda agradará.

Productos requeridos:

• 100 mililitros de crema;
• condimentos
• 0,3 kg de espagueti;
• dos dientes de ajo;
• 50 gramos de parmesano;
• tres huevos
• 200 gramos de filete de pollo.

Proceso de cocción:

1. Lavamos el pollo, lo trituramos en trozos pequeños y lo ponemos en una sartén bien caliente. Sazonar con especias y freír hasta obtener un hermoso color dorado.
2. En el proceso de asado, agregue ajo picado a la carne, y cuando esté casi listo, vierta la crema. Reduzca el fuego y sostenga la estufa hasta que se espese un poco.
3. Hervir los espaguetis a un estado sólido en agua hirviendo con sal. Luego los enviamos al pollo, mezclamos y cubrimos con una salsa hecha de huevos batidos, queso rallado y condimentos.

Queda por extinguir el plato por otros dos minutos, y está listo para servir.

¿Cómo cocinar sin crema?

Por supuesto, la carbonara con crema es mucho más sabrosa, más rica, más tierna y generalmente están necesariamente presentes en la versión clásica, pero si por alguna razón no es posible usarlos, vale la pena considerar otra opción.

Productos requeridos:

• 0,25 kg de espagueti;
• condimentos
• tocino - 0.1 kg;
• un huevo
• 50 gramos de cualquier queso duro;
• una cucharada de aceite de oliva

Proceso de cocción:

1. Primero, prepare la pasta, sin olvidar salar el agua.
2. En una sartén, caliente el aceite de oliva, corte el tocino en barras y fríalo hasta que sus partes blancas se vuelvan casi transparentes.
3. Batir un poco el huevo, puedes agregar pimienta negra allí y combinar esta masa con pasta caliente. Déjala pararse para que el huevo salga y se ponga blanco.
4. Luego ponemos tocino allí: hará que el huevo ya no esté crudo, sino jugoso. Espolvorea con queso rallado encima y mezcla bien hasta que quede suave, para que se derrita de los alimentos calientes.

¿Cómo cocinar una salsa clásica para la pasta carbonara?

Hay muchas variaciones de salsas para este plato, pero, por supuesto, la mejor, más sabrosa y más adecuada es la tradicional que se les ocurrió a los italianos.

Productos requeridos:

• 150 gramos de tocino;
• 0.2 litros de crema;
• aceite de oliva - una cuchara;
• 2 dientes de ajo;
• cuatro yemas;
• aproximadamente 60 gramos de cualquier queso duro;
• especias

Proceso de cocción:

1. Calienta el aceite en una sartén. Coloque el ajo machacado allí, es mejor omitirlo debajo de la prensa. Mantenga la masa picante en la sartén hasta que se dore.
2. Convierte el tocino en tiras finas, combina con ajo y fríe durante unos cinco minutos. Las partes blancas deberían volverse transparentes, y las rojas deberían tener un hermoso color dorado.
3. Batir un poco las yemas, combinar con la crema y calentar ligeramente. Cuando comience el proceso de ebullición, ponga el tocino con ajo y manténgalo encendido durante dos minutos. Sazonar con pimienta, poner queso rallado y mezclar.