Las cebollas caramelizadas serán una gran adición a absolutamente cualquier plato. La tecnología de caramelización ayudará a eliminar todo el exceso de ácido del producto, dándole una dulzura divina a cambio.

Cocinar no lleva mucho tiempo, y para cocinar es necesario tener solo cebollas, mantequilla, especias, así como herramientas como un cuchillo y una sartén.

¿Con que comen las cebollas caramelizadas?

Un plato similar se prepara con mayor frecuencia como refrigerio. Generalmente se sirve con bollos o pan. A veces se usa como uno de los ingredientes en la preparación de hamburguesas, sopas y otros platos principales.

Cómo hacer cebolla caramelizada para una hamburguesa

Considere con más detalle la preparación de cebollas caramelizadas para una hamburguesa.

Ingredientes que puede necesitar para 1 porción:

  • rollo - 1;
  • chuleta de hamburguesa - 200 g;
  • mostaza al gusto - 5 g;
  • queso - 15 g;
  • tomates secados al sol - 15 g;
  • cebollas (cebollas) - 50 g;
  • vinagre - 50 g;
  • azúcar - 10 g;
  • salsa al gusto;
  • aceite vegetal - 10 ml;
  • sal - 2 g;
  • pimienta blanca - 2 g.

Procedemos directamente al proceso de cocción.

Para comenzar, debe cortar las cebollas en aros grandes, cuyo grosor será de aproximadamente 4 mm, después de lo cual el producto se fríe en aceite vegetal hasta que esté listo. A continuación, agregue azúcar y vinagre, evapore el ingrediente resultante, atornille el quemador al nivel "débil", sal y espolvoree con pimienta.

Después de cocinar las cebollas caramelizadas, debemos colocar la hamburguesa en la sartén y freírla al estado deseado, sin olvidar la pimienta, la sal y sazonar con mostaza.Después de realizar estos pasos, calentamos bien el bollo, colocamos un pequeño trozo de queso en su parte inferior y colocamos la empanada preparada en la parte superior y colocamos la cebolla y los tomates encima (es prudente cortarlos en forma de pajitas) y verter sobre la salsa.

Receta de cebolla crujiente en una sartén

Para cocinar cebollas crujientes en una sartén, debemos realizar las siguientes acciones:

  1. A fuego medio, derrita 3 cucharadas. l mantequilla hasta que esté suave.
  2. Picar 1 kg de cebolla (cortar cada cebolla por la mitad, luego dividirla en rodajas finas en capas).
  3. Ponga los ingredientes resultantes en una sartén, luego agregue sal y pimienta al gusto.
  4. Las cebollas caramelizadas se deben freír hasta que se ablanden en una sartén. A tiempo no lleva más de 5 minutos. Después de que la cebolla alcance el estado deseado, agregue 2 cucharaditas. azúcar
  5. Después de eso, la cebolla necesita freír adicionalmente: para lograr un resultado sabroso, debe freírse durante al menos 20 minutos. El producto necesita agitación frecuente debido al riesgo de quemaduras. La formación de una corteza dorada dará testimonio de la preparación completa: en este momento puede estar seguro de que la merienda está lista.

Opción de miel dulce

Para caramelizar las cebollas con miel, necesitará los siguientes ingredientes:

  • cebolla roja - 7-8 piezas;
  • tomillo
  • vino tinto (seco) - 1 vaso;
  • azúcar - 150 g;
  • miel - 100 g;
  • vinagre a base de vino - 120 ml;
  • pimienta negra molida - al gusto;
  • cilantro - 1 cucharadita semilla

El proceso de cocción es el siguiente:

  1. Las cebollas deben cortarse en medio aros grandes.
  2. Calienta el aceite de oliva en una sartén, luego agrega un poco de tomillo y cilantro.
  3. Vierta la cebolla en la sartén, apriete el quemador a un nivel moderado, fríe el contenido de la sartén durante 20 minutos.
  4. Derrita la miel, vierta vino y vinagre, agregue una pizca de pimienta. Freír a fuego medio durante 40 minutos con cebolla. Comprenderá que el plato ya está listo cuando la cebolla se ponga roja, ahora solo le queda sal.

Cebollas Caramelizadas Rojas

Ingredientes que puede necesitar para cocinar cebollas caramelizadas rojas:

  • cebollas (necesariamente rojas) - 800 g;
  • aceite vegetal - aproximadamente 80 g;
  • mantequilla, con un contenido de grasa del 72.5% - 2 cucharadas. l.
  • azúcar de caña - 3.5 cucharadas. l.
  • sal fina - 2 cucharaditas;
  • cualquier vinagre - 5 cucharaditas.

El proceso y la tecnología de la cocina:

  1. Para empezar, vale la pena pelar la cebolla de cáscaras innecesarias, y luego cortarla en tiras para mantener mejor la forma al final de la cocción.
  2. Tome una sartén grande y profunda y caliente el aceite (no importa, cremoso o girasol), luego agregue toda la cebolla picada y fríala hasta que la humedad se evapore, enroscando el quemador al nivel de "fuego medio".
  3. Después de que la cebolla haya evaporado toda la humedad, vierta la cantidad correcta de vinagre, agregue sal y azúcar.
  4. La agitación constante no permite que la cebolla se queme. Esto contribuirá a una caramelización suave.
  5. Cuando la cebolla se espese, comenzará el proceso de caramelización y continuará durante 15 minutos.
  6. Al vencimiento del tiempo anterior, transfiera la cebolla terminada a otro plato y ciérrela con una tapa hasta que se enfríe por completo. El mejor lugar para un mayor almacenamiento son los estantes intermedios del refrigerador.

Cocinar desde chalotes

Se pueden preparar muchos platos a partir de cebollas caramelizadas, pero hoy nos centraremos en los secretos de hacer una ensalada tibia, cuyo ingrediente principal son las chalotas caramelizadas.

En el proceso necesitaremos estos productos:

  • 100 g de chalotes;
  • 15 g de mantequilla;
  • 1 cucharadita azúcar de caña;
  • 1 cucharadita vinagre a base de vino;
  • 100 g de judías verdes delgadas;
  • 8 piezas papas jóvenes;
  • 4 tomates secados al sol;
  • 12 aceitunas;
  • 50 g de cebolla verde;
  • Verdes para la decoración;
  • ajo pre-secado;
  • pimienta negra
  • la sal

Mezcla de aceite de oliva y vinagre 4: 1.

¿Cómo hacer una deliciosa ensalada de cebolla caramelizada?

  1. Precaliente el horno a una temperatura de 200 grados.
  2. Limpiamos las bombillas, pero no cortamos su capa superior.
  3. Derrita la mantequilla en una sartén, luego vierta el azúcar en la sustancia resultante, extendiendo los chalotes sobre una masa homogénea.
  4. Dentro de los 5 minutos de exposición de la cebolla al fuego, revuelva constantemente.
  5. Después de retirar la sartén de la estufa, vierta el vinagre en la mezcla, mezcle y ponga la masa resultante en el horno durante aproximadamente 4 minutos.
  6. Después de que la cebolla haya adquirido una forma suave, coloque el producto resultante en un plato y luego vierta la salsa que se destacó de las chalotas durante la cocción.

Ahora estamos preparando los ingredientes restantes para una ensalada tibia:

  1. Lave bien las papas, después de lo cual cocinaremos durante unos 12 minutos en agua previamente hervida. Después de eso, espolvorea con aceite de oliva y sal.
  2. Cocine los frijoles durante 7 minutos, después de estar listos, los descartamos en un colador. Cortamos en 2 partes, antes de cortar los extremos innecesarios con un cuchillo afilado. Las semillas no se tocan. Luego hacemos lo mismo que con las papas: espolvorear con aceite de oliva y agregar sal al gusto.
  3. Los tomates se colocan en agua tibia y se mantienen durante 15 minutos.
  4. Después de haber preparado todos los ingredientes, debe cortar finamente las papas y los tomates, y cortar las aceitunas por la mitad.
  5. Luego, mezcle todos los alimentos en un recipiente hondo, agregue especias y mezcle.
  6. ¡La ensalada tibia de chalotes caramelizados está lista!

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