Repollo provenzal: una receta clásica y 8 opciones

La receta clásica de repollo provenzal es bastante simple, pero al final obtendrá una ensalada preparada que se puede almacenar durante una semana y servir para el almuerzo o la cena.

Repollo provenzal - una receta clásica

Una opción básica que se puede cambiar fácilmente y combinar con otros ingredientes.

Productos requeridos:

• diente de ajo;
• unos 150 mililitros de agua;
• azúcar - 50 gramos;
• pimiento dulce
• aceite vegetal - 120 mililitros;
• 15 gramos de sal;
• repollo - una pequeña cabeza de repollo;
• dos cucharadas de vinagre al 9%.

Proceso de cocción:

1. Moler el repollo como sea conveniente, pero preferiblemente con tiras finas, combinar con sal y azúcar, triturar con las manos.
2. Corte el pimiento en tiras, extiéndalo al repollo y agregue el ajo picado o finamente picado.
3. Vierta los ingredientes líquidos de la lista, mezcle, para que todo se distribuya de manera uniforme.
4. Presionamos algo lo suficientemente pesado y lo dejamos reposar durante 24 horas, después de lo cual lo distribuimos a los bancos. El plato terminado se puede almacenar durante dos semanas en el refrigerador.

Opción de cocción rápida

Si no quiere esperar, sino que sirve el plato a la mesa, entonces debe usar esta receta.

Ingredientes para el plato:

• tres dientes de ajo;
• 120 mililitros de aceite vegetal;
• una cucharada de sal;
• una pequeña cabeza de repollo;
• 40 mililitros de vinagre;
• tres cucharadas de azúcar con un portaobjetos;
• 2 zanahorias

Proceso de cocción:

1. Moler las verduras de cualquier manera conveniente, al menos con un cuchillo, al menos con una cosechadora, mezclar, agregar ajo machacado.
2. Lleve a ebullición 500 mililitros de agua, combine con todos los demás ingredientes de la lista, excepto las verduras, por supuesto, y espere nuevamente hasta que la mezcla hierva. Enfríe por 15 minutos y vierta el repollo.
3. Después de que el repollo se haya enfriado por completo, puede comerlo de inmediato, pero guárdelo solo en el frío.

Con remolacha

El repollo provenzal con remolacha es otra opción para un refrigerio ligero.

Productos requeridos:

• una cucharada de sal;
• una remolacha
• 4 cucharadas de vinagre;
• una pequeña cabeza de repollo;
• dos cucharadas de azúcar;
• 500 mililitros de agua;
• 1 zanahoria

Proceso de cocción:

1. Ponemos las remolachas a cocinar, generalmente tarda unos 30 minutos después de que hierve el agua, pero generalmente depende del tamaño de la verdura.
2. En este momento, frotamos las zanahorias crudas, picamos el repollo o lo cortamos de cualquier manera conveniente, mezclamos y luego les ponemos la remolacha hervida rallada.
3. Agite el contenido con las manos para que aparezca el jugo, ponga todo en la lista, llénelo con agua, cubra el recipiente y póngalo en el refrigerador durante al menos tres horas, drene el exceso de líquido y luego puede servirlo.

Con arándanos

El repollo provenzal con arándanos es una combinación muy inusual.

Productos requeridos:

• repollo - un kilogramo;
• una cucharada de azucar;
• unos 100 gramos de arándanos;
• zanahorias - 1 pieza;
• sal - 20 gramos;
• una hoja de laurel

Proceso de cocción:

1. Lavamos bien los arándanos, picamos el repollo y trituramos las zanahorias con un rallador.
2. Combine las zanahorias y el repollo, sazone con ingredientes a granel, amase para que el jugo comience a destacar.
3. Ponga el repollo primero en el tazón, luego la hoja de laurel y los arándanos.
4. Exprima el contenido con algo pesado y manténgalo un par de días en una habitación cálida, y luego póngalo en el frío para su almacenamiento.

Repollo provenzal con rodajas de ajo

Una opción sabrosa para cocinar bocadillos.

Productos requeridos:

• una zanahoria
• cuatro dientes de ajo;
• 400 mililitros de agua;
• col pequeña;
• aceite vegetal 30 mililitros;
• 50 mililitros de vinagre;
• una cucharada de sal y medio cilantro.

Proceso de cocción:

1. Rallar las zanahorias, mezclar con col picada y ajo, picado en trozos pequeños.
2. Vierta todas las verduras con aceite y mezcle bien.
3. Lleve el agua a ebullición, ponga todos los demás ingredientes de la lista excepto las verduras ya preparadas. Y vierta la mezcla resultante con repollo.
4. Exprima la masa con algo pesado y déjela durante al menos 4 horas, después de lo cual el producto está listo para usar.

Sabrosa preparación para el invierno.

¿Qué podría ser más sabroso que las papas friables con col crujiente? Para no molestarse, puede enrollar varios frascos con anticipación y usarlos según sea necesario.

Productos para cocinar:

• zanahorias
• varias especias a tu gusto;
• col pequeña;
• 100 mililitros de aceite vegetal y la misma cantidad de vinagre;
• 20 gramos de sal y 70 azúcares;
• agua limpia - litro.

Proceso de cocción:

1. Enjuague las verduras, pique a su gusto, pero es mejor rallar las zanahorias.
2. Prepare un frasco, ponga el repollo con zanahorias y trabaje en la salmuera.
3. Espere hasta que comience el proceso de ebullición, ponga las especias seleccionadas, sal con azúcar, retírela de la estufa y cuando la mezcla se enfríe, ponga aceite y vierta la cantidad indicada de vinagre.
4. Llena las latas con vegetales y encurtidos con tapas esterilizadas.

¿Cómo cocinar repollo provenzal por día?

Esta receta también se llama "asignación diaria". No es la forma más rápida, pero sabrosa.

Productos requeridos:

• una cucharada de sal;
• un kilogramo de col;
• 500 mililitros de agua;
• 30 gramos de azúcar;
• 70 mililitros de vinagre;
• una zanahoria
• aceite vegetal - media taza.

Proceso de cocción:

1. Como siempre, lavamos las verduras, dejamos que las zanahorias pasen por un rallador, cortamos el repollo de cualquier manera y lo ponemos todo en un plato grande.
2. Ponemos un recipiente con agua en la estufa, esperamos hasta que hierva, ponemos mantequilla, azúcar y sal, lo mantenemos al fuego por otros dos minutos y puede agregar vinagre. Hervir durante aproximadamente un minuto y retirar.
3. Vierta las verduras con esta marinada, sin remover nada, exprima y deje por un día. Después de este tiempo, el plato está listo.Puede almacenar en el refrigerador, pero no más de tres días.

Con pimiento

Una combinación muy sabrosa, y este aperitivo se prepara de manera simple y rápida.

Productos requeridos:

• 200 mililitros de vinagre;
• pimientos y zanahorias;
• 2 cucharadas de sal;
• aproximadamente 150 gramos de azúcar;
• una col pequeña;
• 40 mililitros de aceite vegetal;
• un vaso de agua

Proceso de cocción:

1. Corta el repollo, es mejor si tomas las tiras, espolvorea con una pequeña cantidad de sal y presiona con cuidado directamente con las manos. Combine con zanahorias ralladas y pimienta, previamente cortadas en tiras.
2. Deje las verduras y llénelas. Calentamos el agua, vertimos el aceite, ponemos los ingredientes sueltos, llevamos a ebullición, retiramos de la estufa y agregamos vinagre.
3. Vierta las verduras con esta mezcla, exprímalas y déjelas durante cinco horas. Luego drene el exceso de líquido y podrá comer.

Con uvas y manzanas

Una receta muy interesante, lo principal es no poner las uvas más de lo necesario.

Productos requeridos:

• litro de agua;
• 4 dientes de ajo;
• 1 zanahoria y 2 manzanas;
• medio vaso de vinagre;
• aproximadamente 100 gramos de uvas rojas;
• cabeza de col mediana;
• azúcar unos 180 gramos;
• sal - 2 cucharadas.

Proceso de cocción:

1. En este caso, es mejor cortar el repollo en cuadrados. Pase las zanahorias a través de un rallador, combine las verduras.
2. Extendemos uvas en la parte superior, previamente liberadas de las semillas y cortadas en mitades.
3. Retire la piel de las manzanas, corte el núcleo, conviértalas en rodajas y colóquelas encima de las uvas.
4. Cortar el ajo en cuadrados pequeños, llenar con agua, aceite, poner sal, azúcar, calentar, esperar hasta que hierva, agregar el vinagre y verter la mezcla caliente en el repollo mientras la mezcla está caliente.
5. Puede comer inmediatamente después de enfriar o dejarlo bajo peso durante dos días.