Este plato es en escabeche, con un regusto salado, tiene una acidez característica con notas afiladas. Bien cocido, crujiente y ligeramente suave por fuera. Si quieres conocer la receta de repollo georgiano con remolacha, estudia las mejores opciones.

Repollo georgiano con remolacha: una receta tradicional

Prepare un acompañamiento maravilloso y un aperitivo para las fiestas de acuerdo con la receta tradicional georgiana.

Ingredientes

  • repollo blanco - 2900 g;
  • remolachas - 1400 g;
  • agua - 1900 ml;
  • ajo - 8 dientes;
  • pimiento rojo picante - 3 piezas .;
  • sal - 3 cucharadas cucharas (con un portaobjetos);
  • apio (hojas) - 50 g.

Cocina

  1. La cabeza debe ser fuerte y no desmoronarse cuando se corta.
  2. Burak elige un color más dulce y saturado.
  3. La clave del éxito es la salmuera. Para hacer esto, hierve agua, vierte sal. El agua debe ser más salina que el agua de mar. Genial Vierta solo líquido frío.
  4. Pique el repollo con trozos medianos, las partes grandes no se mancharán. Moler el tocón también.
  5. Pelar la remolacha, cortarla en trozos planos e idénticos.
  6. Picar el ajo en tres pedazos.
  7. Pimiento picante - con rizos.
  8. Para cocinar, es conveniente usar un recipiente grande. Extienda secuencialmente, alternando capas de vegetales: ponga parte de remolacha, cubra con parte de repollo, espolvoree con ajo, espolvoree con pimienta.
  9. Triture el apio con las manos, espolvoree la comida.
  10. Cubrir con una capa de remolacha.
  11. Verter en salmuera. Debe cubrir la comida con un líquido dos dedos más alto.
  12. Cubrir con una tapa.
  13. Para soportar cinco días.

¿Cómo cocinar para el invierno?

Chucrut georgiano con remolacha es una opción simple y sabrosa para la cosecha de invierno. Ideal para cualquier acompañamiento.

Ingredientes

  • repollo - 1400 g;
  • pimiento picante - 1 pc .;
  • sal - 3 cucharadas cucharas
  • remolachas - 1 pc .;
  • laurel - 5 hojas;
  • apio - 45 g;
  • azúcar - 3 cucharadas cucharas
  • guisantes - 1 cucharadita;
  • ajo - 2 dientes;
  • agua - 1400 ml;
  • aceite vegetal - 120 ml.

Cocina

  1. Vierte agua en un recipiente. Verter en sal.
  2. Baje la lavrushka, pimienta.
  3. Espolvorea con azúcar. Hervirlo
  4. Verter el vinagre. Retirar del fuego.
  5. Picar la col en trozos grandes.
  6. Prepara un frasco. Difundir productos en partes.
  7. Apisonar el repollo.
  8. Limpia la remolacha.
  9. Cortar en trozos medianos.
  10. Poner en un frasco.
  11. Chuleta de apio. Poner en un frasco.
  12. Picar el ajo. Enviar a productos.
  13. Repita las capas nuevamente.
  14. Poner pimiento picante.
  15. Las remolachas deben estar debajo de la tapa.
  16. Verter en salmuera.
  17. Cubrir con una tapa.
  18. Deja por un día.
  19. Almacenar en el frio.

Repollo picante georgiano

Chucrut picante es un buen sustituto de la opción habitual. Si desea diversificar su dieta, prepare un plato original de acuerdo con esta receta.

Ingredientes

  • repollo blanco - cabeza de repollo;
  • remolachas - 1 pc .;
  • pimienta de Jamaica - 5 guisantes;
  • ají - 1 pc .;
  • zanahoria - 1 pc .;
  • sal - 2 cucharadas cucharas
  • ajo - 4 dientes;
  • vinagre - 250 ml (9%);
  • azúcar - 125 g;
  • agua - 1000 g.

Cocina

  1. Cortar la cabeza. El plato original utiliza piezas grandes.
  2. Cortar la remolacha.
  3. Rallar las zanahorias en un rallador grueso.
  4. Picar finamente los dientes de ajo y pimienta.
  5. Revuelva los alimentos.
  6. Añadir pimienta de Jamaica.
  7. Poner en un frasco. Tamp.
  8. Cocinar salmuera Vierte agua en un recipiente.
  9. A la sal.
  10. Añadir azúcar
  11. Hervirlo
  12. Verter el vinagre. Genial
  13. Verter en un frasco.
  14. Deja por un día.
  15. Poner en el frio.

Repollo rojo

El repollo para el invierno es una cosecha común, pero rara vez se ve georgiano en nuestras mesas, y en vano. Este plato es picante, pero al mismo tiempo, crujiente con un color brillante, rico sabor y aroma, no puede dejar indiferente a nadie.

Ingredientes;

  • col roja - 1000 g;
  • remolachas - 190 g;
  • sal - 1 cucharadita de col;
  • pimiento rojo picante;
  • sal - 30 g para salmuera;
  • apio - 190 g;
  • vinagre - 500 ml;
  • pimienta - 5 guisantes;
  • eneldo - 35 g;
  • agua - 500 ml;
  • estragón - 35 g;
  • ajo - 8 dientes;
  • albahaca - 35 g.

Cocina

  1. Picar el repollo con barras, colocar en agua hirviendo. Párate por dos minutos. Traslado a agua fría.
  2. Picar el apio.
  3. Picar el ajo.
  4. Verter en agua. A la sal. Llevar a ebullición. Para conseguirlo Genial
  5. Pelar la remolacha, cortar en rodajas o rodajas.
  6. Distribuya los productos en contenedores en partes.
  7. Primero repollo, luego remolacha.
  8. Rociado con condimentos.
  9. El apio se distribuye.
  10. Y nuevamente las capas se repiten.
  11. El volumen indicado en la receta, vierta agua en el recipiente.
  12. Quedarse dormido con sal normal para salmuera.
  13. Hervirlo Verter el vinagre.
  14. Verter el repollo.
  15. Remojar durante dos días en un lugar cálido.
  16. Almacenar en el frio.

Aperitivo picante - receta paso a paso

Aperitivo aromático picante que hará las delicias de todos los invitados con su sabor. Para cocinar, debe usar pequeñas cabezas de repollo, de lo contrario se desmoronarán. El sabor del plato radica en las piezas. Las remolachas eligen dulce y brillante.

Ingredientes

  • repollo - 2900 g;
  • remolachas - 1400 g;
  • albahaca - 25 g;
  • pimiento rojo picante - 3 piezas .;
  • agua - 1900 ml;
  • estragón - 25 g;
  • ajo - 8 dientes;
  • sal - 125 g;
  • apio (hojas) - 90 g.

Cocina

  1. Use salmuera en forma fría, por lo que primero debe comenzar a cocinarla. Vierta agua en un recipiente, vierta la norma de sal de acuerdo con la receta. Hervirlo Genial
  2. Cortar las cabezas de repollo.
  3. Pelar la remolacha, cortar en círculos.
  4. Pelar los dientes de ajo, picarlos.
  5. Picar los pimientos.
  6. Moler verduras.
  7. Coloque la remolacha en un recipiente, cubra con repollo. De nuevo una capa de remolacha. Espolvorea ajo y pimienta.
  8. Espolvorear con hierbas.
  9. Repita las hileras de vegetales.
  10. La última capa es la remolacha.
  11. Vierta la salmuera, cubriéndola completamente con los productos.
  12. Cubrir con una tapa.
  13. Ponga a un lado por tres días.

Repollo En Escabeche Sin Vinagre

El beneficio de esta receta es que el repollo fermenta naturalmente, no se agrega vinagre.. La cosecha es posible no solo para el período de invierno de variedades tardías, sino también de repollo temprano en el verano para la alimentación.

Ingredientes

  • sal - 2 cucharadas cucharas
  • cilantro - 20 g;
  • repollo - 1900 g;
  • pimiento rojo - 1 vaina;
  • ajo - 12 dientes;
  • agua - 1900 ml;
  • remolachas - 470 g.

Cocina

  1. Retire los folletos superiores que tienen daños de las cabezas de repollo.
  2. Corta cada cabeza en siete partes.
  3. Picar los dientes de ajo.
  4. Moler la remolacha con platos finos.
  5. Picar el pimiento. Si le gustan los platos picantes, use una fruta, si desea un plato menos picante, agregue solo una parte.
  6. Hervir agua. Agrega sal. Barajar
  7. Enfriar un poco. La temperatura ideal es de 80 grados.
  8. Picar las verduras.
  9. Coloque los alimentos en capas en el recipiente, ponga la remolacha al final.
  10. Verter la salmuera.
  11. Cubrir con una tapa.
  12. Insistir durante dos días en el refrigerador.
  13. Después de otros dos días, el repollo en vinagre está listo para usar.

Con la adición de zanahorias y especias.

Una receta rentable que requiere un mínimo de productos.

Ingredientes

  • sal - 2 cucharadas cucharas
  • repollo - 3 kg;
  • especias
  • remolacha - 3 piezas;
  • ajo - 10 dientes;
  • azúcar - 190 g;
  • agua - 1 litro;
  • zanahoria - 2 piezas;
  • vinagre - 2 cucharadas cucharas
  • ají - 1 vaina;
  • laurel - 11 hojas.

Cocina

  1. Ají molido.
  2. Cortar el repollo en trozos cuadrados.
  3. Cortar las zanahorias en aros.
  4. Picar el ajo.
  5. Burak - registros.
  6. Prepara un frasco.
  7. Coloca el repollo.
  8. Coloque la pimienta y el ajo sobre la superficie.
  9. Cubrir con una capa de zanahorias.
  10. Pon la lavrushka.
  11. Hervir agua.
  12. Agregue azúcar, sal, especias.
  13. Verter el vinagre.
  14. Enfriar un poco.
  15. Vierta la comida en la composición. Si la salmuera no los ha cubierto por completo, haga otra porción.
  16. Cubrir con una tapa.
  17. Para soportar un par de horas en la habitación.
  18. Poner en el frio.
  19. El repollo georgiano con remolacha estará listo para usar después de unos días.

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