Col Kale: cultivo y cuidado. Propiedades útiles de col rizada

Popular en América bajo el nombre de "col rusa roja", en Europa "Grunkohl" utilizado en platos exóticos de restaurantes rusos, a los vegetarianos les encanta la "carne verde". La col rizada es poco conocida por los jardineros rusos como un cultivo comestible, a menudo cultivado para decorar el jardín. Sin rogarle sus cualidades decorativas, sin embargo, en primer lugar, este es un almacén de sustancias útiles para el cuerpo humano, indispensables en la dieta diaria.

Propiedades útiles de col rizada

Las propiedades curativas del repollo Kale son de interés para varios campos de la medicina: cardiología, neurología, oftalmología, reumatología, oncología y especialmente dietética vegetariana. Ya se ha demostrado que, por la cantidad de ácidos grasos poliinsaturados Omega-3 que contiene, que protegen las membranas celulares de los órganos de la destrucción y limpian el cuerpo, no tiene igual entre los tipos de verduras de hoja, por ejemplo, en un vaso de heces guisadas contienen la misma cantidad que 100 g de salmón rosado o lubina

Incluyendo la col de col rizada en la comida, el cuerpo recibe:

• la proporción ideal de proteínas fácilmente digeribles (9 de ellas son insustituibles) y carbohidratos, la norma diaria está contenida en 200 g de vegetales;
• una gran cantidad de calcio: en 100 g de repollo - 135 mg, y en la leche de vaca - 113 mg, una cantidad significativa de magnesio (20%) ayuda a regular su absorción (indicado para el exceso de calcio elemental);
• la luteína y la zeaxantina son los carotenoides que contienen oxígeno necesarios que forman parte de la retina (no sintetizados por el propio cuerpo), responsables de la agudeza visual, filtrando la luz ultravioleta;
• fibra, que supera el repollo blanco, elimina las toxinas y las toxinas de los intestinos, contribuyendo al crecimiento de la microflora beneficiosa;
• Una reserva de vitaminas que apoya el tono vascular de todos los órganos, previene la formación de calcificaciones, reduce el colesterol, mejora la inmunidad y ayuda a renovar las células de los tejidos del cuerpo, normaliza los procesos metabólicos. Por ejemplo, vitamina K, cuya falta se manifiesta por un aumento de sangrado, heridas de curación prolongadas, aumento del umbral de dolor, desarrollo de osteoporosis, osificación del cartílago, deformación ósea: 100 g del producto contienen 750% de la norma diaria. También C, E, betacaroteno (elixir de la juventud), coordinando la visión, manteniendo un estado saludable de la piel, cabello, uñas, mejorando la resistencia al estrés - 200%;
• selenio, indol-3-carbinol, que tiene efectos antiestrogénicos y antitumorales, corrige procesos patológicos en los órganos reproductivos y también protege el cerebro durante la quimioterapia.

Al ser un hallazgo para las personas que se adhieren a la nutrición dietética, el repollo Kale tiene una alta capacidad nutricional, al mismo tiempo que sigue siendo un producto bajo en calorías (100 g - 28 kcal), que conserva sus propiedades después del tratamiento con calor ligero. Cuando se usa fresco, es ligeramente amargo: este sabor desaparece después de la congelación, no sin razón los jardineros lo recogen después de las heladas.

Tipos, variedades y descripción de col Kale

La apariencia estética de la planta la distingue de otras especies de parientes relacionadas con la familia del repollo. Se cree que la col de hoja de col rizada es la forma cultural más antigua de col silvestre.

Una variedad de configuraciones y tonos de placas de hojas ubicadas en un tallo sólido, en algunos casos, acortados (tocón), no están atados a una cabeza, sino que forman una roseta de hojas corrugadas que se extienden, por lo que se llama "gruenkol" en Europa, que significa "flojo".

La parte aérea crece a partir de un poderoso sistema de raíz de varilla que permite a la planta soportar la sequía. Algunas especies sobreviven incluso a heladas severas, sin requerir refugio en el invierno, lo que brinda una oportunidad repetida de dar brotes frescos en primavera. En lugar de las hojas cortadas, las nuevas hojas caladas crecen nuevamente, proporcionando un cultivo antes de que caiga la nieve. Gruenkol florece y forma semillas en el segundo año de vida. La falta de pretensiones de la planta, la resistencia a las enfermedades le permiten crecer en todas las regiones climáticas.

La diversidad de especies no es numerosa, todas las variedades se crían a partir de col silvestre, por lo tanto, poco exigente y resistente. Convencionalmente, las plantas se pueden dividir en especies verdes, variedades más delicadas y con un tono marrón o morado, resistentes a las heladas.

Las formas, la estructura y el tono de las hojas son diferentes, con retraso en el crecimiento, hasta 40 cm, medio alto hasta 90 cm y alto hasta 1,5 - 2 m. Las fechas de maduración de las variedades también son diferentes.

1. Enana Verde Un pequeño arbusto de 35-40 cm de altura con hojas corrugadas nevadas de color verde claro, que se asemeja a una ensalada. Maduro temprano, resistente al frío.
2. "Toscana negra". Tiene una roseta basal de hojas tuberosas largas y estrechas de color malaquita con un tinte azulado, con una pronunciada vena central brillante. Prefiere un clima cálido.
3. Dino Otro representante del clima del sur con las hojas más deliciosas, similar a la Toscana.
4. "Siberiano". El grado opuesto, puede soportar heladas severas, sin pretensiones en el cuidado. Las hojas como el repollo silvestre son placas planas y frondosas en tallos largos con bordes irregulares de color verde-gris, prácticamente no afectadas por las plagas.
5. "Reflex F1". Los grandes arbustos en forma de palma alcanzan 80-90 cm de altura. Las hojas arrugadas de un jugoso color verde tienen un sabor agradable. Resistente al frío, grado de temporada media.
6. "Redbor F1". Col rizada híbrida con delicadas hojas de rizo púrpura y un sabor agradable. Crece hasta 1 m.
7. "Rojo".Un tono decorativo inusual de hojas arrugadas se combina con la resistencia de la planta y las propiedades útiles. Las semillas de esta variedad germinan a una temperatura de +4 +60. En altura alcanza 50-80 cm.
8. "Reed". En los países del sur, crece hasta 2 metros o más, representando una palmera con hojas onduladas extendidas.

Independientemente del tipo de col Kale, solo se comen las hojas, el tallo tiene una estructura rígida.

Los matices de las plantas en crecimiento.

Cultivar col Kale no es muy diferente de cualquier otro grupo de vegetales. Cultívelo como un método de plántulas y semillas en campo abierto. El único matiz es la intolerancia al trasplante, por lo tanto, si es posible aterrizar directamente en el suelo, se prefiere el método de plántulas.

La planta prefiere lugares soleados elevados, pero también tolera la penumbra ligera, con tierras fértiles sueltas de una reacción neutra o ligeramente ácida. Para obtener un buen cultivo, se debe observar la rotación de cultivos. No es necesario plantar repollo después del "crucífero", no tolera el vecindario con fresas, pero prefiere el suelo después de los cultivos de sombra, frijol y calabaza.

El suelo antes de plantar se fertiliza con fertilizantes orgánicos y cenizas; es mejor aplicarlo directamente al hoyo, por ejemplo, 100 g de compost y 100 g de cenizas. A medida que crece el repollo, es necesario cortar, eliminar las malas hierbas. Un requisito previo para la saturación, la jugosidad de las hojas es el riego diario. Para preservar la humedad en el suelo, se usa mantillo.

Cómo cultivar plántulas en casa

Las plantas de semillero son utilizadas por los jardineros en las regiones del norte, donde a menudo ocurren heladas de retorno de primavera, aunque la plántula enraizada Kale ya no tiene miedo a las heladas, después de descongelar el brote continúa creciendo, como si nada hubiera sucedido. Pero para obtener una buena cosecha, satura las hojas con sustancias útiles, las plántulas de repollo deben pasar por su temporada de crecimiento, principalmente de 75 a 90 días.

Las semillas convencionales (no recubiertas) se sumergen en una solución rosada cálida de permanganato de potasio durante 15-20 minutos, se lavan con agua corriente. Después de secarse un poco, se envían durante varias horas al congelador. Después de 5-6 horas, las semillas se trasladan a un lugar cálido durante otras 5-6 horas, luego nuevamente en el congelador. Estas manipulaciones se repiten tres veces. Las semillas estratificadas se envuelven en tejido húmedo y se colocan en un lugar cálido para la germinación.

La mezcla de suelo para las plántulas debe ser nutritiva, ligera y con buena aireación.

La composición de la mezcla:

• 1 parte de tierra de jardín;
• 1 parte de humus;
• 5 partes de arena de río, perlita, otro polvo de hornear.

La mezcla del suelo debe someterse a una desinfección obligatoria; esto evitará el desarrollo de esporas de hongos que permanecen en el suelo. Use cualquier método: calentar en el horno a una temperatura de 200ºC, grabar con agua hirviendo con permanganato de potasio.

Llene la capacidad de siembra con una mezcla de tierra húmeda, haga surcos de 2 cm de profundidad. Siembre las semillas que han estado incubando en surcos, espolvoree con tierra de 1-1.5 cm y compacte suavemente. Al agua Mueva el recipiente a un lugar cálido y brillante (+220), cubra con vidrio o película adhesiva.

La abundancia de luz: esta es la condición principal para el mantenimiento de las plántulas; de lo contrario, las plántulas se estirarán, serán menos viables. El cuidado adicional consiste en la ventilación diaria de la plantación durante 2-3 horas, manteniendo el suelo húmedo. Use spray de una botella de spray. Es importante evitar el encharcamiento o la desecación del suelo.

Cuando aparezcan las plántulas, adelgace las plantaciones, eligiendo los brotes más fuertes, dejando una distancia de 2-3 cm entre ellas. Cuando aparece un par de hojas de cotiledones, se puede quitar el refugio. Para el crecimiento de las plántulas, una temperatura de 16-180 es suficiente. No olvides ventilar la habitación: el repollo ama el aire fresco, pero sin corrientes de aire.

Después de 2 semanas, aparecerán 2 pares de hojas: puede sumergirse en macetas individuales (siempre con un trozo de tierra). Según los jardineros, los brotes puntiagudos resultan ser más resistentes.Quienes no estén de acuerdo con esta opinión pueden plantar semillas germinadas inmediatamente en contenedores individuales, lo que cancela el adelgazamiento y la recolección.

Esta etapa de vegetación lleva mucho tiempo, solo después de 4-6 semanas las plántulas estarán listas para plantar en campo abierto.

Reglas para plantar col Kale: ¿cómo y cuándo?

Dado el largo período en la etapa de formación de brotes, es mejor plantar col Kale para plántulas 5-6 semanas antes de plantar en campo abierto, y en un método sin plántulas a mediados de abril (este método es aceptable solo en las regiones del sur o en invernaderos).

La condición principal es que la temperatura de la tierra para sembrar semillas debe ser al menos + 50-60, y para plantar plántulas +150.

La col rizada es una cultura perenne que puede crecer en un lugar por hasta 3 años, preparar el lugar apropiado, lejos de zanahorias, nabos, pastinacas, rábanos, ya que estas plantas atraen mariposas de blancos y polillas mineras, cuyas orugas comen las hojas de Kale.

Al formar las camas, vale la pena considerar la propagación del arbusto de una planta adulta. Dependiendo de la variedad, la distancia entre los brotes debe ser de al menos 35-40 cm, y entre las hileras - 50 cm, ya que las plántulas de repollo cultivadas requieren un aporque repetido.

En un hoyo fertilizado con cenizas y humus, se coloca una plántula junto con un trozo de tierra (el cuello de la raíz debe estar a nivel del suelo), bien arrojado. Cubra el suelo con aserrín o paja para evitar el crecimiento de malezas y la desecación del suelo.

Cuidado de col Kale al aire libre

La col rizada es una planta sin pretensiones, pero es una verdura de hoja, por lo que el sabor de la planta también depende de la jugosidad de las hojas. Mantener el suelo en estado húmedo contribuye a una mejor saturación con oligoelementos útiles de las hojas de las plantas.

Las plántulas crecidas deben ser spudded, fortaleciendo así la roseta de raíces de las hojas, permitiendo la aparición de raíces de succión adicionales, eliminando las malas hierbas y nuevamente cubriendo el suelo alrededor de los arbustos.

Después de 1,5 meses, se alimentan con fertilizantes minerales complejos (1 cucharada. Urea por cubo de agua). Después de 6-8 semanas, otro (nitrophoska 1 cucharada. verduras de hoja

Durante la temporada, las plantas se examinan para detectar enfermedades y plagas, los tratamientos preventivos se llevan a cabo solo con productos biológicos.

Enfermedades, plagas y métodos para tratarlas.

Los cultivares de col rizada rara vez se ven afectados por enfermedades y plagas, sin embargo, las babosas de jardín, las orugas de la lechada de cal, cucharadas, pulgones, pulgas crucíferas, las polillas de la col pueden atacar a los arbustos. Prevención y tratamiento es el tratamiento con insecticidas "Aliot", "Actofit", "Decis", remedios caseros: infusión de ajo, cáscaras de cebolla, hierbas de ajenjo y otros, espolvoreando con ceniza, polvo de tabaco.

En veranos lluviosos y fríos o en clima cálido y árido, Kale puede sufrir enfermedades fúngicas: quilla, peronosporosis, moho polvoriento, podredumbre gris. A los primeros signos, es necesario llevar a cabo el procesamiento con productos biológicos "Khom", "Fitosporin", "Fitoverm".

El procesamiento se lleva a cabo en tiempo nublado y seco o en la noche.

Cosecha y almacenamiento

Las primeras hojas de lechuga se pueden recoger una vez que alcanzan los 20 cm.

La maduración completa del arbusto depende de la variedad cultivada y el método de plantación:

• aterrizaje en campo abierto: 70-90 días;
• Método de plántulas: 50-60 días.

No se recomienda sobreexponer la col Kale en el jardín; las hojas se vuelven amargas y rígidas. Al cortar la roseta madura de hojas, dejando un tallo de 5-10 cm, es posible cultivar hojas frescas que se pueden recoger incluso debajo de la nieve.

El repollo cosechado se almacena en el refrigerador hasta por 10 días o más. Se congela en un congelador, fermentado, como el té blanco. Se utilizan en la cosecha de ensaladas para el invierno, proporcionándose un complejo de vitaminas y minerales para la temporada otoño-invierno.