¿Te gusta la cocina italiana o simplemente quieres probar un nuevo plato original? ¡Entonces dale preferencia a un bocadillo tradicional, que nos llegó directamente desde las costas del mar Mediterráneo, llamado canelones con carne picada!
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Canelones clásicos con carne picada
Los canelones son grandes tubos de pasta que se pueden rellenar con cualquier cosa. Muchas amas de casa les tienen miedo, pero en realidad cocinar canelones con carne picada no es más difícil que cocinar pasta común. Intente tomar tubos que no requieran precocción.
Lo que se necesita:
- canelones - 250 g;
- carne picada - 0.5 kg;
- cebollas - 2 piezas .;
- tomates - 3 piezas .;
- queso duro - 150 g;
- ajo - 2 dientes;
- oliva aceite
- verdes
- especias
Pique finamente la cebolla y un par de dientes de ajo, luego páselos ligeramente en una sartén con una pequeña cantidad de aceite de oliva. Hacemos una incisión en forma de cruz en los tomates desde arriba y los vertimos con agua hirviendo. Esto es necesario para poder quitarles fácilmente la cáscara. Córtelos en cubos pequeños, mézclelos con carne picada y especias, y luego fríalos ligeramente en una sartén.
Cuando el relleno esté listo, llene bien los túbulos con él. El relleno debe enfriarse. Apójalos en una fuente para horno. Debe haber un pequeño espacio entre los canelones, de lo contrario se mantendrán unidos. Los enviamos al horno durante media hora y espolvoreamos con queso rallado en un rallador grueso en la parte superior 10 minutos antes de cocinar.
En el horno salsa
Los canelones con carne picada en salsa bechamel definitivamente serán aún más sabrosos que los cocinados de acuerdo con la receta clásica.
Lo que se necesita:
- canelones - 250 g;
- carne picada - 0.5 kg;
- tomates - 4 piezas .;
- ajo - 3 dientes;
- cebollas - 2 piezas .;
- Queso parmesano - 150 g;
- desagüe aceite - 50 g;
- leche - 1 l;
- harina - 3 cucharadas cucharas
- rast. aceite
- especias
Moler las cebollas con ajo, pelar los tomates.Fríe la carne picada en una sartén con 3 cucharadas de agua hasta que se evapore por completo y la carne cambie de color. Esto es necesario para que no se pegue en grumos. El relleno para los canelones debe ser ligeramente desmenuzable. También cocinamos a fuego lento en una sartén las verduras con una pequeña cantidad de aceite durante unos 10 minutos.
Conectamos ambas partes del relleno, mezclándolas bien. Al mismo tiempo, debes cocinar la salsa bechamel. Para hacer esto, derrita la mantequilla, vierta harina y ponga el tazón a fuego medio. Comenzamos a verter lentamente la leche, revolviendo constantemente. Cuando comience a hervir, reduzca el fuego al mínimo. Mezclamos hasta que la salsa se vuelva cremosa en consistencia. Cuando esté listo, cubra los platos con una tapa.
El relleno debería haberse enfriado para entonces, y con él llenamos nuestros tubos. Aplástalos en una fuente para horno y vierte la parte superior con salsa bechamel. Enviamos durante media hora al horno a una temperatura de 200, 10 minutos antes de cocinar por completo, espolvorear los canelones con queso rallado.
Con pollo picado
Los canelones con pollo picado son otra opción para cocinar platos tradicionales italianos para aquellos a los que realmente no les gusta el cerdo o la carne de res. Entonces los tubos adquirirán un sabor más delicado.
Lo que se necesita:
- canelones - 250 g;
- pollo picado - 0.5 kg;
- tomates - 5 piezas .;
- cebollas - 2 piezas .;
- Queso parmesano - 150 g;
- ajo - 3 dientes;
- rast. aceite
- Salsa bechamel;
- especias
Picar finamente la cebolla con ajo y freír en una sartén. Pelar los tomates y cortarlos en trozos pequeños. Carne picada y, un poco más tarde, se agregan tomates a la fritura. Agregue sal, especias y cocine el relleno durante unos 15 minutos. El siguiente en la línea es la salsa Bechamel. Puedes aprender a cocinarlo en la receta anterior. Frotamos en un rallador grande "Parmesano".
Cuando la carne picada con tomates está lista, comenzamos con los canelones. Sin embargo, los rellenos deben ser moderados, de lo contrario los tubos pueden explotar durante la cocción. Divide la salsa Bechamel en dos partes iguales. El primero se vierte en el molde, después de lo cual ponemos los canelones allí. La mitad restante los riega desde arriba. Enviamos los tubos al horno durante media hora a una temperatura de 180ºC. 10 minutos antes del final de la cocción, espolvoree el plato encima con queso.
En una olla de cocción lenta
¿No tienes horno, pero realmente quieres probar los canelones con carne picada? ¡No te desesperes! Después de todo, si tiene una olla de cocción lenta, considere que tiene mucha suerte.
Lo que se necesita:
- canelones - 10 piezas;
- carne picada - 300 g;
- cebollas - 1 pc .;
- queso duro - 50 g;
- zanahorias - 2 piezas;
- tom. pasta - 3 cucharadas cucharas
- rast. aceite
- sal
- especias
Pica finamente las cebollas y las zanahorias, luego fríelas ligeramente con carne picada. Puede dejar el relleno crudo e inmediatamente llenar los canelones con él, pero luego el tiempo de cocción de los tubos aumentará significativamente. No te olvides de sal y agregar especias.
Enfríe la carne picada y llénela con canelones. Será más conveniente hacerlo manualmente sin la ayuda de objetos extraños. Ponemos los tubos en el fondo del tazón, engrasados. Allí el ketchup se mezcla con una pequeña cantidad de agua y este "caldo" se vierte sobre la pieza de trabajo. Al final, espolvoree con queso rallado y cocine durante media hora en el programa "Stew". Si el plato no le parece lo suficientemente listo, puede agregar otros 10-15 minutos.
Con carne picada y champiñones
Los canelones con carne picada y champiñones son otra versión sabrosa de este plato inusual.
Lo que se necesita:
- carne picada - 300 g;
- tomates - 3 piezas .;
- champiñones - 200 g;
- cebollas - 1 pc .;
- queso duro - 150 g;
- rast. aceite - 2 cucharadas cucharas
- ingredientes para la salsa;
- especias
- la sal
Pica finamente la cebolla y los champiñones. Vertimos tomates con agua hirviendo, los pelamos y también los cortamos en trozos pequeños. Freír las cebollas, champiñones, carne picada y tomates en una sartén hasta que estén completamente cocidos. Sal y sazonar. No olvide mezclar bien para que el relleno se fríe uniformemente.
Cocina la salsa hasta que los canelones se enfríen.Rallar el queso en un rallador mediano y luego llenar los tubos con relleno. Bechamel se divide en dos partes. Uno se vierte en una fuente para horno, luego los tubos se colocan allí. Vierte la salsa restante encima. Cocinamos durante media hora a una temperatura de 180. 10 minutos antes del final de la cocción, espolvoree queso encima para formar una corteza sabrosa.
Hornear en salsa de tomate
Lo que se necesita:
- carne picada - 0.5 kg;
- canelones - 8 piezas .;
- verdes
- huevo de gallina - 1 pc .;
- cebollas - 2 piezas .;
- tomates - 2 piezas .;
- ajo - 2 dientes;
- oliva aceite - 3 cucharadas cucharas
- queso duro - 150 g;
- tom. pasta - 4 cucharadas cucharas;
- azúcar - 1 cucharadita;
- albahaca seca - 1 cucharadita;
- especias
- la sal
Fríe el ajo finamente picado, una cebolla y carne picada en una sartén hasta que se dore un poco. Quitamos el relleno para que se enfríe, y luego colocamos las hierbas picadas, el huevo y las especias allí. Mezcle bien hasta que quede suave.
Preparemos la salsa de tomate y canelones. Moler la segunda cebolla. Pele los tomates, córtelos en rodajas y gírelos con una batidora de mano en puré de papas. Guisar todo en una sartén, agregando pasta de tomate y especias. Revuelve constantemente la salsa sin hervirla. El tiempo de cocción debe tomar de 3 a 5 minutos.
El relleno debería haberse enfriado para entonces, y con él llenamos los tubos. Dividimos la salsa resultante en dos partes iguales: la primera se vierte en una fuente para horno y la otra se vierte sobre los canelones puestos. Espolvorear con queso rallado y enviar al horno durante 40 minutos.
