Cualquier ama de casa sabe que el uso del papel de aluminio en la cocina hace su vida más fácil: lleva menos tiempo cocinar, el plato resulta jugoso y sabroso. Después de hornear, no limpie la bandeja o el plato para hornear, simplemente retire la lámina usada de la superficie y limpie los platos. Las ventajas enumeradas ya son suficientes para interesar a cualquier cocina, pero no todos saben qué lado de la lámina para hornear en la fuente del horno.
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El uso de papel de aluminio en la cocina.
En los platos preparados en papel de aluminio, se almacenan más oligoelementos útiles para el cuerpo, ya que la comida se cocina en su propio jugo, el tratamiento térmico se realiza de manera uniforme. No lleva muchas horas marinar un pedazo de carne, pollo entero o pescado. Por lo general, la anfitriona frota los alimentos con especias y, envolviéndolos en papel de aluminio, los envía al horno.
La lámina le permite reducir el tiempo de cocción, la carne se hornea, a una temperatura de doscientos grados, durante media hora. Las verduras y el pescado se pueden servir en la mesa en veinte minutos, el horno se calienta a solo cien grados, lo que también ahorra electricidad.
Hasta que se les ocurrió un microondas, muchas personas calentaron la comida en el horno, envuelta en papel de aluminio, que resultó rápida y segura. El plato se mantendrá caliente durante mucho tiempo si lo cubre con papel de aluminio y una toalla. Los trozos de carne al horno y refrigerados se almacenarán frescos por más tiempo si se envuelven en papel de aluminio y se dejan a temperatura ambiente.
Una buena ama de casa sabe que la cocción se hornea uniformemente, primero se cubre con papel de aluminio.Unos minutos antes de que expire el tiempo de cocción, retírelo, de modo que el pastel pueda cubrirse con un color dorado.
¿Cuál es la diferencia entre los lados del papel de aluminio?
Las amas de casa pedantes se dan cuenta de que los dos lados de la lámina son ligeramente diferentes. Las preguntas surgen naturalmente: ¿por qué es esto y cómo es mejor usar papel de aluminio para hacer que la comida sea más sabrosa y se hornee más rápido?
Se trata de tecnología de fabricación. La lámina de aluminio para alimentos consta de dos placas que están conectadas entre sí durante el laminado a través de una prensa. El lado que toca la prensa sale brillante, mientras que la parte posterior permanece intacta y mate.
De qué lado hornear en el horno, mate o brillante
Los diferentes chats en la inmensidad de la World Wide Web están llenos de preguntas y respuestas sobre este tema. Entonces, qué lado de la lámina se hornea en el horno, las amas de casa meticulosas están interesadas. A otros, expertos culinarios ligeramente avanzados en física, se les dice que la reflectividad de ambos lados de la película es casi la misma, la diferencia es solo del 8 al 10%. Por lo tanto, no importa de qué lado envuelva la carne antes de ponerla en el horno. No habrá un gran error, sin importar de qué lado se envuelvan.
Es importante Once micras: este debe ser el grosor de la lámina para hornear. Si la lámina es más delgada, envuélvala en dos capas.
El lado mate de la lámina absorbe el calor un poco mejor, para una cocción rápida puede dejarlo afuera.
La capacidad de reflexión del lado brillante es ligeramente mayor que la del lado mate, si tiene miedo de secar el plato, debe permanecer en la parte superior. Muchos cocinan en papel de aluminio sin aceite, por lo que resulta una comida más saludable. Pero la carne o el pescado pueden adherirse a la superficie. En este caso, el lado brillante de la lámina ayuda, es allí donde se hornean los alimentos secos y no grasos, porque la superficie del espejo no contribuye a la adhesión.
Para no ser infundado, hay dos recetas absolutamente increíbles para usted, donde el papel de aluminio ayuda a la anfitriona, creando con ello un plato sabroso y saludable.
Pescado al horno en papel de aluminio
Hornear pescado en el papel de aluminio en el horno es muy simple y rápido. Cualquier cocinero novato lo hará.
Necesitaremos:
- cualquier pez de su elección: perca, caballa, trucha, carpa cruciana, carpa, etc.
- limón 1 pc .;
- cualquier aceite vegetal: girasol, oliva 1 cucharada. l.
- ajo 2-3 dientes o análogo seco - 1 cucharadita;
- pimienta de Jamaica 5 guisantes;
- sal al gusto;
- verduras a su discreción: perejil, eneldo, albahaca, menta.
Empezamos a cocinar:
- Limpiamos el pescado, lo lavamos y secamos con una toalla de papel.
- Lo extendimos sobre la lámina y cubrimos por ambos lados con aceite y sal.
- Frotar con ajo.
- En la barriga ponemos rodajas de medio limón, pimienta de Jamaica, menta o albahaca.
- Colocamos las rodajas de limón restantes y el eneldo sobre el pescado y colocamos cuidadosamente el sobre del papel de aluminio o simplemente lo envolvemos de forma segura.
- Lo enviamos al horno, calentado a 180 grados durante 15-20 minutos.
Puedes servir con cualquier guarnición. El pescado es jugoso, aromático y muy sabroso. Antes de servir, vierta jugo de limón si quiere picante.
Receta para asar carne con verduras
Hacemos carne con verduras para la mesa festiva. Para hacer esto, tome un pedazo grande de la escápula, el lomo o el jamón. Lo principal es que no hay huesos ni tendones. Puedes tomar carne de res, cerdo o cordero.
Para hornear carne en el horno, puede marinarla previamente, si no hay tiempo para esto, cubrir con especias antes de cocinar, no resultará peor.
Los platos deben ser laterales, resistentes al calor, antiadherentes. A partir del jugo de carne resultante, puede preparar una salsa deliciosa mezclándola con un vino adecuado y evaporando un poco sobre el fuego, por lo que es mejor no tomar una bandeja para hornear, sino un plato para hornear.
Ingredientes
- 1 kg de carne;
- zanahorias 1 pc .;
- 4 dientes de ajo;
- cebollas 1 pc .;
- verduras: eneldo, perejil;
- aceite vegetal 1-2 cucharadas. l.
- pimienta negra molida al gusto;
- sal al gusto;
- pimentón dulce al gusto.
También preparamos salsa de miel, mostaza o soja, a su discreción, para cubrir la carne.
Empezamos a cocinar:
- Tomamos la carne, previamente lavada, seca y refrigerada.
- Corta las zanahorias en rodajas finas de no más de medio centímetro de ancho, la longitud debe ser de alrededor de dos centímetros.
- Rodajas de ajo cortadas a lo largo en platos delgados.
- Corte finamente la cebolla en medio aros.
- Colocamos zanahorias y ajo en la carne, haciendo cortes con un cuchillo sobre todo el parámetro del filete.
- Agregue un poco de sal, pimienta y cubra con mostaza. A alguien le gusta usar miel con especias para esto, algunos prefieren la salsa de soja. Tenga en cuenta que la salsa de soya en sí es salada.
- Tomamos el papel de aluminio, cubrimos con un poco de aceite, untamos la cebolla, las hierbas. Colocamos un trozo de carne encima de toda esta belleza desde arriba y lo envolvemos firmemente con papel de aluminio. Precaución la lámina debe tener el lado brillante hacia adentro, esto reducirá el tiempo de cocción, ya que el lado mate absorbe mejor el calor.
- Vierte un poco de agua en el molde y extiende la carne envuelta.
- Hornee en el horno, calentado a 180 grados, unos cuarenta minutos.
- Puede sostenerlo durante otros cinco a siete minutos abriendo la lámina para formar una costra dorada.
- Sirva cortando en rodajas finas. La carne es jugosa, sabrosa, las verduras rellenas se ven muy bien en el corte, dando al plato un aspecto apetitoso y festivo.
Al preparar la carne para hornear, no se exceda con sal, es mejor poner solo la mitad de una porción. Si desea que el pollo o un gran trozo de carne salga jugoso al hornear, agregue después de cocinar en la mesa. La sal promueve la producción rápida de jugo.
