Los tiradores de ajo quitan la fuerza nutricional de la cabeza, evitando que se desarrolle normalmente, por lo que se arrancan y con mayor frecuencia se tiran. No todos saben que se pueden preparar una variedad de platos con un aroma brillante y un sabor interesante. Hay muchas respuestas a la pregunta "cómo freír flechas de ajo", porque todos las cocinan a su propio gusto, usando diferentes ingredientes.
Para freír, los tiradores jóvenes con inflorescencias que no florecen, suaves y tiernos, sin fibras gruesas, son más adecuados. Antes de cocinar, las flechas se lavan, se secan y se retira la caja de semillas.
Puedes freír flechas enteras, pero los palos rizados son muy difíciles de voltear, por lo que generalmente se cortan en palos de diferentes longitudes dependiendo de la receta.
En la receta clásica, los palitos pequeños (de unos 4 cm de largo) se salan y se fríen en mantequilla derretida. La preparación está determinada por el color (más oscuro), la estructura (más suave) y el aroma (más saturado). Puede agregar pimienta o cilantro, usar varias salsas. Las flechas están bien combinadas con verduras: eneldo o perejil. Freírlos con varios productos.
Contenido material:
Con cebollas y zanahorias
Para la opción vegetal necesitarás:
- un par de cabezas de cebolla, cortadas en medio aros;
- zanahorias ralladas;
- flechas de unos 5 cm de largo;
- aceite vegetal (2-3 cucharadas.l.);
- una cucharadita de sésamo;
- especias
Paso a paso los pasos de cocción:
- Freír la cebolla hasta que esté transparente en aceite caliente.
- Agregue las zanahorias, fría ligeramente.
- Vierte las flechas y fríe a fuego lento hasta que estén cocidas, cubriendo con una tapa.
- Sal, pimienta.
- Freír bien aumentando el calor.
- Agrega semillas de sésamo.
Para mejorar el olor, las semillas de sésamo se pueden freír ligeramente en una sartén seca.
Con huevos: 3 recetas.
La receta de las flechas de ajo fritas con un huevo incluye los siguientes ingredientes:
- 3 huevos
- 300 g tiradores de 3 cm de largo;
- un poco de eneldo finamente picado;
- especias al gusto;
- aceite (preferiblemente cremoso, entonces las flechas resultarán más tiernas, pero también es posible vegetal).
Como cocinar
- Extinga las flechas en aceite caliente durante unos 5 minutos hasta que se ablanden.
- Agrega el eneldo.
- Batir los huevos con las especias en una taza aparte.
- Vierte la mezcla sobre las flechas y fríe hasta que los huevos estén cocidos.
Si las flechas se cocinan con cebolla, luego picarlas finamente, agregar después de asar los palitos (después de aproximadamente un minuto) y freír durante aproximadamente 4 minutos hasta que las flechas se ablanden. Luego se vierte la masa de huevo y se agregan las verduras.
Para apagar las flechas con huevos y tomates, necesitará:
- Tirador de 0.2 kg de aproximadamente 2 cm de largo;
- 3 huevos
- tomate mediano - cortado en palitos pequeños;
- 4-5 art. l aceites
- especias
Como cocinar
- Calienta el aceite, coloca las flechas, vierte 2-3 cucharadas de agua y cocina a fuego lento.
- Después de un par de minutos agregue las especias, el tomate, mezcle bien.
- Batir los huevos, verter 5 minutos después de la intervención de especias, mezclar y cocinar a fuego lento hasta que estén tiernos.
- Decora las flechas terminadas con una ramita de eneldo.
Para hacer una tortilla necesitarás:
- un manojo de flechas cortadas en pedazos pequeños;
- 3 huevos
- 100 ml de leche;
- especias
- aceite
Como cocinar
- Freír las flechas en aceite durante 2 minutos.
- Mientras están fritos, bata los huevos con leche y especias.
- Vierta la mezcla en la sartén y cocine a fuego lento hasta que esté cocido.
Con tomate o pasta de tomate.
Ingredientes
- cebolla picada en medio aros;
- 2 tomates en rodajas;
- un manojo de flechas, divididas en partes de 9-10 cm de largo;
- perejil finamente picado;
- pimiento rojo
- sal
- aceite
Como cocinar
- Freír la cebolla en aceite.
- Agregue el tomate, guise por varios minutos.
- Vierta las flechas, agregue las especias, mezcle.
- Freír hasta que estén cocidas las flechas.
- Espolvorear con perejil.
Otra opción: primero, se envían flechas a la cebolla frita, y luego se agregan los tomates.
Si reemplaza los tomates con pasta de tomate, los detalles de la preparación cambiarán ligeramente.
Para el plato necesitarás:
- 100 g de flechas de ajo, cortadas en trozos pequeños;
- diente de ajo picado;
- Una cucharada de pasta de tomate.
- un poco de agua
- especias
Detalles de cocina:
- Fry flechas.
- Verter en agua.
- Agregue especias y ajo.
- Cocine a fuego lento casi hasta que esté cocido.
- Poner la pasta, mezclar.
- Cocine a fuego lento un par de minutos más.
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Estilo coreano con pecho
La receta coreana contiene pollo.
Una receta instantánea fácil incluye los siguientes ingredientes:
- picar la pechuga de pollo en tiras;
- Dividimos 200 g de flechas en palos para que su longitud sea proporcional a las pajitas de pollo;
- cortar la cabeza de cebolla en medio aros;
- una cucharada de harina;
- salsa de soja (30 ml);
- especias
- aceite
Como cocinar
- Vierta la carne con salsa, deje marinar durante 5-10 minutos.
- Espolvorea el filete marinado con harina, mezcla y fríe hasta que aparezca una costra.
- En otra sartén, freír los medios aros de cebolla.
- Añádeles flechas, fríe por unos minutos más.
- Transfiéreles carne.
- Agregue especias y condimentos.
- Oscurecer debajo de la tapa durante 2 minutos.
Las flechas coreanas son frías y calientes.
Con champiñones
Para preparar un plato de champiñones, se requieren los siguientes componentes:
- 500 g de champiñones: lavar mis champiñones, secarlos y cortarlos en tiras, los champiñones del bosque primero deben hervirse durante 30 minutos, luego verter agua y cortar los champiñones en tiras;
- Flechas de 300 g, cuyo tamaño es igual al tamaño de las piezas de hongos;
- 100 g de cebolla, cortada en medio aros;
- 1 pimiento - cortado en tiras;
- especias
- aceite
Receta paso a paso:
- Freír los champiñones en aceite caliente hasta que el líquido se haya evaporado por completo a fuego medio.
- Cuando comienzan a freír, vierta cebollas.
- Después de un minuto, coloca las flechas.
- Después de 5 minutos, vierta el pimiento, sal, pimienta, fríalo hasta que esté cocinado bajo una tapa cerrada.
Con carne: 3 recetas.
Las flechas con carne se preparan de diferentes maneras.
Para la primera opción necesitarás:
- Tirador de 0.2 kg;
- 0,7 kg de carne;
- 3 piezaspimiento
- cebolla
- verduras finamente picadas;
- especias
- aceite
Cortamos la cebolla y el pimiento en medio aros, flechas - palillos de unos 4 cm de largo, carne - en cubos.
Siguiente:
- Fríe la cebolla.
- Cuando esté un poco frito, agrega las flechas.
- Después de 4 minutos, unte el pimiento.
- Después de 2 minutos, agregue sal, especias, unte los cubos de carne.
- Guisar hasta que la carne esté lista.
- Espolvorea con hierbas unos minutos antes de cocinar.
Si agrega crema agria durante el estofado, resultará aún más sabroso.
De acuerdo con la segunda receta para la misma cantidad de carne (cortada en cubos), necesitará:
- 2 cabezas de cebolla (finamente picadas);
- un cuarto de limón;
- 200 g tiradores de 3 cm de largo;
- condimentos y especias;
- aceite
Como cocinar
- Rocíe la carne con jugo de limón, agregue sal.
- Fría hasta que esté medio cocido en aceite.
- Agrega la cebolla.
- Después de 3 minutos, vierta 2-3 cucharadas de agua, cierre, cocine a fuego lento hasta que la carne esté cocida.
- Arregle las flechas, especias, cocine a fuego lento hasta que las flechas estén listas.
Ingredientes para la tercera receta:
- Enjuague 500 g de carne de cerdo, pique en tiras;
- un manojo de flechas cortadas en trozos de unos 5 cm;
- cortar la cabeza de cebolla en aros;
- miel (1 cucharadita);
- salsa de soja (6 cucharadas.l.);
- pimiento picante
- aceite (3 cucharadas.l.);
- verduras finamente picadas
Como cocinar
- Mezcle bien la salsa, la miel y el chile. Mezcle la mezcla resultante en la carne y deje marinar durante 2 horas.
- Transfiere la masa a un aceite tibio y fríe durante 7 minutos.
- Vierta las flechas, cubra y cocine a fuego lento durante un cuarto de hora a fuego lento.
- Agrega especias.
- Freír sin tapa hasta que aparezca una costra.
- Espolvorear con hierbas.
Con papas
Para preparar las flechas con papas necesitarás:
- 3 papas peladas, en rodajas;
- 6 tiradores de 10-15 cm de largo;
- eneldo finamente picado;
- especias
- 1.5 cucharadas l aceites
Receta:
- Fríe las papas en aceite caliente durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Agrega flechas.
- Agregue especias y sal unos minutos antes de estar listo.
- Una vez que las papas estén bien cocidas, puede apagar el gas.
- Espolvorea con eneldo y deja debajo de la tapa por unos minutos.
Con verduras y crema agria.
Otro plato de verduras con sabor a crema agria.
Para prepararlo necesitarás:
- 400 g de pistolas de unos 3 cm de largo;
- 2 zanahorias y pimientos picados en tiras;
- cabeza de cebolla, picada en medio aros;
- 4 cucharadas l crema agria
- 2-3 cucharadas l aceites
- especias
Receta:
- Fríe las zanahorias y las cebollas en aceite caliente durante unos dos minutos.
- Agregue las flechas, cubra y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.
- Vierta el pimiento dulce, fría bien la masa y agregue fuego.
- Agregue las especias y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos.
- Espolvorear con hierbas.
Resultó un maravilloso acompañamiento para cereales o pasta hervida.
Con ventrículos de pollo
Un despojo asequible - estómagos de pollo - también va bien con los tiradores de ajo.
Para prepararlos, necesitará:
- ventrículos lavados y purificados - 500 g;
- 400 g de flechas cortadas en pedazos;
- 1 cucharada l pasta de tomate
- cebolla, cortada en medio aros;
- especias
- 4 cucharadas de aceite.
Receta:
- Hervir los estómagos durante 15 minutos, verter agua, enfriar, cortar en 2-3 partes.
- Pon la cebolla en una sartén y fríela en aceite caliente.
- Después de un minuto, vierta las flechas.
- Después de 5 minutos agregue estómagos.
- Freír hasta que se ablanden las flechas.
- Agregue especias y pasta de tomate mezclada con 2 cucharadas de agua.
- Freír a fuego alto hasta que esté crujiente, apague el gas.
- Espolvorear con hierbas.
Sirva con papas hervidas o como un plato independiente con verduras frescas.
Últimos consejos
Si congelas las flechas, puedes disfrutar de un delicioso producto incluso en invierno. Para hacer esto, simplemente corte los palitos de cierta longitud, póngalos en una bolsa y póngalos en el congelador.
Las flechas despreciadas también se usan como alimento. Solo al principio se ablandan hirviendo durante varios minutos en agua hirviendo. O guisar con agua en una sartén hasta que esté cocido.
Si quedan flechas de ajo frito, puede desplazarlas por una picadora de carne y colocarlas en un frasco para guardarlas en el refrigerador.La masa resultante se puede untar en pan o usar como salsa en la preparación de platos.
