Se cree que hornear panqueques es un poco, especialmente para las amas de casa experimentadas. Pero alguien que recientemente ha comenzado a desarrollar sus habilidades culinarias, solo en términos generales, imagina cómo hacer masa para panqueques. Y al mismo tiempo, pierde algunas de las sutilezas de la cocina.

Consejos para hacer masa para panqueques

Hay muchas formas de crear una prueba. La solución más simple es hacer masa para panqueques en agua o leche, siguiendo una receta tradicional. Panqueques en el agua: una opción más económica y baja en calorías, y la masa de la leche es más sabrosa y tierna.

Aquí hay algunas sugerencias:

  1. Batir los huevos con un batidor.
  2. Es mejor tamizar la harina, luego se volverá más aireada y la masa se volverá más magnífica.
  3. Para no engrasar la sartén cada vez que se hornea, se agrega aceite vegetal a la masa en la etapa de cocción.
  4. La masa se vierte solo en una sartén muy caliente.
  5. Si la base para la prueba es agua, entonces se toma en forma hervida.
  6. El grosor de los panqueques depende de la consistencia de la masa y de cuánto se vierte en la sartén.
  7. Antes de hornear, la masa terminada se deja reposar por un tiempo.
  8. Al hornear, use un cucharón en el que se colocará una porción para un panqueque.

En leche para panqueques delicados

Los panqueques salen a cielo abierto debido al mayor contenido de oxígeno en la masa.

Para obtener panqueques de rejilla, debes cocinar:

  • huevos - 3 piezas;
  • azúcar - 2 cucharadas l.
  • leche - 3 vasos;
  • sal - ½ cucharadita;
  • harina - 1.5 tazas;
  • refresco - 1 cucharadita;
  • aceite refinado sin sabor - 2 cucharadas l

El proceso paso a paso:

  1. En un recipiente hondo, bata y mezcle los huevos con azúcar y sal.
  2. Agregue una porción de leche (1 taza).
  3. La harina junto con el refresco se introduce en la masa resultante.
  4. Revuelva para que no queden grumos.
  5. Rellene la leche restante (2 tazas), luego mantequilla.Revuelva hasta que quede suave. Deja que se prepare.
  6. Vierte un poco de masa en la sartén para hacer un panqueque delgado.

Para formar muchos agujeros durante la cocción, la masa de los panqueques en la leche debe ser similar en consistencia a la crema agria líquida.

Panqueques suaves sobre masa de crema pastelera

Si agrega agua hirviendo a la masa al amasar, junto con los ingredientes habituales, los panqueques resultarán livianos y se derretirán en la boca.

La pasta choux se llama buena razón: contiene un vaso de agua hirviendo.

Y además de esto, debes tomar:

  • 2 huevos
  • 2-3 cucharadas l azucar
  • 1/3 cucharadita sales;
  • 1 taza de leche;
  • 1 taza de harina (si es necesario, puede agregar más);
  • 1-2 cucharadas l aceite vegetal inodoro;
  • tomar 1/4 cucharadita vainillina o reemplácela con azúcar de vainilla (1 paquete).

Etapas de preparación:

  1. En un recipiente hondo, mezcle los huevos con azúcar y sal (si hay vainillina, póngalo), vierta la leche.
  2. Agregue la harina, mezcle hasta que desaparezcan los grumos. Verter en aceite vegetal. De nuevo interfieren, logrando uniformidad.
  3. Prepara un vaso de agua hirviendo. La masa en los platos comienza a mezclarse activamente y, al mismo tiempo, lentamente, con una corriente delgada, vierta agua hirviendo.
  4. Continúe mezclando hasta obtener una mezcla homogénea.
  5. Ve a hornear.

También es popular la opción de hacer masa de crema con la adición de kéfir en lugar de leche (el kéfir se toma en la misma cantidad que la leche: 1 taza).

Levadura de kéfir con sémola

Si los panqueques delgados están un poco hartos, puede hornear panqueques más gruesos y exuberantes sin la presencia de harina, se reemplazará por sémola. Pero debe recordarse que la base de kéfir le da al plato terminado un sabor ligeramente agrio.

Productos que necesitará:

  1. sémola - 1 taza (o un poco más);
  2. kéfir - 1 taza;
  3. sal - 1/3 cucharadita;
  4. huevos - 2 piezas;
  5. aceite refinado sin sabor - 2 cucharadas l.
  6. levadura (preferiblemente seca) - 1 cucharadita;
  7. azúcar - 2 cucharadas l

Comience la masa en varias etapas:

  1. La levadura y el azúcar se agregan al kéfir ligeramente calentado. Revuelva bien y coloque en un lugar cálido durante 30 minutos, cubriendo el recipiente con una toalla.
  2. Batir los huevos con sal, combinar con sémola y luego verter todo esto en la mezcla de kéfir y levadura terminada.
  3. Se agrega aceite vegetal allí, mezclado a fondo.
  4. Deje la masa sola por 15 minutos, luego comience a hornear.

Los panqueques con kéfir con la adición de sémola son más nutritivos en comparación con los panqueques calados.

Una receta simple para cocinar en una botella.

Cuando se dominan las recetas familiares, puede experimentar abriendo la masa en una botella.

Para panqueques tomar:

  • harina - 11-12 cucharadas. l.
  • huevos - 2 piezas;
  • azúcar - 2 cucharadas l (si es necesario, tome 3 cucharadas.l.);
  • leche - 600 ml;
  • sal - ½ cucharadita;
  • aceite refinado sin sabor - 2-3 cucharadas. l

Para no derramar ni derramar nada, use un embudo de cocina.

Receta sabrosa:panqueques con leche agria

Instrucciones paso a paso:

  1. En una botella de plástico limpia, primero ponga la harina, luego envíe todos los demás componentes.
  2. La botella se cierra con una tapa y comienza a agitarse, mezclando completamente su contenido. La mezcla debe ser homogénea, sin grumos.
  3. Se vierte una pequeña cantidad de masa directamente de la botella en una sartén caliente, se distribuye uniformemente y se hornea un panqueque.

El método de "botella" también es conveniente porque después de completar el proceso de cocción, quedan menos platos sucios.

El uso de varias recetas para la preparación de panqueques le permitirá sentir la variedad de sabores de su plato favorito y elegir el que más le guste.

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