Shawarma: un plato que consiste en carne envuelta en pan de pita (o tortilla) con la adición de verduras, salsa y especias. Creado en el Medio Oriente, este tipo especial de comida rápida es muy popular hoy en día en muchos países del mundo. Para cocinarlo usted mismo, necesita saber cómo envolver el shawarma en pan de pita. Esto se puede hacer de diferentes maneras.
Contenido material:
Cómo envolver adecuadamente el shawarma en pan de pita cuadrado
El método de envolver el relleno depende en gran medida de la forma que tenga la lámina de pita (rectangular, redonda u ovalada). Además, hay dos tipos de productos terminados:
- Cerrado (el relleno está completamente envuelto).
- Abierto (una mezcla de productos es visible en un lado).
En el primer caso, el producto es más práctico, pero a veces requiere un tratamiento térmico adicional. La segunda opción después del ensamblaje está completamente lista para usar.
Veamos cómo envolver el shawarma en pan de pita cuadrado. Los productos de harina de este tipo son bastante raros. Por lo tanto, debe tomar un pan de pita rectangular y cortarlo en trozos de la forma deseada. Hay una forma interesante llamada shawarma en cuadrados. Para cocinar una comida tan rápida, debes:
- Una (o varias) hojas rectangulares de pan de pita cortadas en cuadrados. Su tamaño puede ser cualquiera, pero el número es necesariamente par.
- Engrase la mitad de las piezas de trabajo con salsa, retrocediendo desde el borde alrededor del perímetro de 2-3 centímetros.
- Coloque el relleno en el medio.
- Unte los bordes de las piezas restantes a lo largo del perímetro con yema de huevo. Es necesario para pegar.
- Coloque estos espacios en blanco encima de aquellos en los que se encuentra el relleno. Presione los bordes firmemente con los dedos para una mejor unión.
- Apriete las partes laterales del producto terminado alrededor del perímetro para liberar 2-3 centímetros y presiónelas firmemente contra la mesa.
- Coloque los cuadrados en la bandeja para hornear (con las costuras hacia abajo).
- Hornear en el horno.
Por lo general, tal shawarma se hace en tamaños pequeños. Por lo tanto, incluso si hay un pan de pita cuadrado disponible, deberá cortarse en trozos más pequeños.
Envuelva alrededor de shawarma: instrucciones paso a paso
La técnica de envoltura se ve un poco diferente cuando se utiliza un pan de pita redondo para el trabajo. Los ingredientes serán necesarios de la misma manera, pero será necesario actuar de manera diferente.
Instrucciones paso a paso:
- Extienda lavash sobre la mesa.
- Pon el relleno sobre él, moviéndolo ligeramente hacia abajo.
- Envuelva los bordes laterales de la pita, cubriéndolos parcialmente con la mezcla.
- Apriete el borde inferior.
- Moviéndose de abajo hacia arriba, envuelva la pieza de trabajo con un rollo, mientras sostiene y embiste el relleno con las manos.
- Al llegar al final, envuelva el borde libre de modo que la costura quede aproximadamente en el medio del producto.
Para que el shawarma no se desmorone, se puede freír ligeramente antes de servir. En este caso, el producto primero debe colocarse con la costura hacia abajo y luego darse la vuelta.
Esto es interesante:shawarma con pollo
Open Top Shawarma
En muchos establecimientos de restauración cocinan shawarma de tipo abierto, cuando el relleno es visible por un lado. Dependiendo de la forma de la pita en sí, esto también se puede hacer de diferentes maneras. Si toma un pan de pita rectangular u ovalado, entonces la técnica del rollo es ideal. En este caso, debes:
- Expande el pan de pita sobre la mesa (con el lado ancho hacia ti).
- Condicionalmente divídalo verticalmente en cuatro partes.
- En la segunda parte a la derecha, coloque el relleno con una tira uniforme paralela a un lado. En este caso, un tercio de la hoja debe tener un ancho libre desde abajo y 2 centímetros desde arriba. Extienda el relleno para que quede uniformemente.
- Levante el borde derecho y colóquelo sobre la mezcla aromática.
- Haga otra revolución para que los rellenos no sean visibles en absoluto.
- Meta el fondo de la sábana. Para asegurarse de que el producto terminado no se desmorone, alise el lugar de la curva con un dedo.
- Continúe girando la pieza de trabajo, moviéndose de derecha a izquierda. Debe actuar con cuidado y no presionar demasiado para que el relleno no se arrastre.
El resultado es un shawarma abierto clásico. Así es como se cocina en muchos países del Este e incluso en América Latina.
Si corta el pan de pita ovalado por la mitad, puede usar otro método de envoltura abierta. Aquí necesitará una tecnología ligeramente diferente. Cómo en este caso envolver shawarma en pan de pita:
- Coloque la hoja sobre la mesa, colocando la ubicación del corte en la parte inferior.
- Coloque el relleno en el medio.
- Mete el fondo y cúbrelo con la mezcla.
- Dobla el lado derecho dos veces para obtener un borde plano. Póngalo encima del relleno.
- Levante el lado izquierdo y envuélvalo para que cubra completamente el relleno.
El resultado es un buen rollo abierto.
Cómo hacer pan de pita para meriendas
Un pan de pita común puede ser un excelente refrigerio. Para hacer esto, solo necesita envolver un relleno previamente preparado. Sin embargo, su composición no tiene que incluir carne. Incluso puede ser champiñones o cualquier marisco. Considere la opción de refrigerio más simple para la que necesita tomar:
- 30 g de queso crema;
- 10 camarones grandes (congelados).
Para pan pita:
- 240 g de harina;
- 100 ml de agua;
- 3 g de sal;
- 35 g de aceite de girasol.
Necesita preparar el plato en etapas:
- Primero necesitas cocinar pan de pita. Para hacer esto, agregue sal con agua a la harina previamente tamizada, y finalmente agregue aceite y amase una masa bastante empinada. Póngalo en una bolsa y déjelo sobre la mesa durante 35-40 minutos.
- Divida la masa madura en trozos, cada uno de los cuales se enrolla en una capa delgada.
- Hornee las palanquillas en una bandeja para hornear seca en un horno calentado a 190 grados.
- Coloque capas rosadas ya hechas en el borde de una toalla húmeda, rocíe con agua y cubra con el otro lado.El resultado es una pila de pan pita suave y elástico.
- Ahora puedes hacer camarones. El primer paso es enjuagarlos y luego cocinar en agua con sal durante no más de 4-5 minutos. Después de esto, los crustáceos deben limpiarse cuidadosamente.
- Extienda sobre la mesa una delgada lámina de pan de pita.
- Engrasarlo con queso.
- Ponga los camarones encima.
- Enrollar utilizando uno de los métodos descritos anteriormente.
El resultado es un aperitivo simple, que en parte se parece a un shawarma. El queso juega el papel de salsa, y los camarones hervidos se usan como relleno. Tal rollo se puede comer entero o cortado en anillos, y luego se puede colocar bien en un plato para servir.
Ingredientes sabrosos de shawarma
Para la preparación de shawarma, puede usar una variedad de rellenos. Todo depende de las preferencias de gusto personal y la disponibilidad de los productos fuente necesarios. Para la versión tradicional del relleno necesitará:
- 400 g de pollo;
- 1 tomate
- 150 g de col blanca;
- 2 pepinos en vinagre;
- 1 zanahoria
Cómo hacer el relleno de todo esto:
- Hervir la carne en agua salada hasta que esté tierna. Luego debe desmontarse en fibras o cortarse en trozos pequeños.
- Picar la col finamente.
- Rallar las zanahorias con células medianas.
- Pica finamente los pepinos.
- Cortar en dados el tomate. Primero debe quitar la cáscara y humedecerla con agua hirviendo.
A continuación, solo queda colocar alternativamente los productos en el pan de pita preparado y envolverlo adecuadamente. Todo es muy simple. No coloque demasiados productos. El plato de esto no será más sabroso. Los rellenos son necesarios para que el pan de pita no se rompa. De lo contrario, toda la comida se arruinará. Además, es mejor tomar pan de pita fresco. Cuando se seca, la lámina pierde su elasticidad y puede romperse.
Los partidarios de una buena nutrición adorarán el llenado de los siguientes componentes:
- filete de pollo;
- hongos (preferiblemente champiñones);
- pimiento dulce
- pepino
- Tomate
- hojas de lechuga
- el queso
Para preparar la mezcla:
- Los productos deben cortarse arbitrariamente (cubos o pajitas).
- Después de envolver en pan de pita, debe envolver la película y colocarla por un tiempo en el refrigerador por un tiempo.
Cualquiera que no coma carne puede usar relleno vegetariano original para shawarma. Incluye:
- 1 calabacín pequeño;
- 2 tomates;
- 1 pepino
- 1 pimiento dulce
El relleno constará de dos partes:
- El primero incluye calabacín y pimienta, que primero se deben cortar en rodajas finas y freír ligeramente en aceite vegetal.
- La segunda parte del relleno es tomate y pepino. Deben colocarse frescos sin tratamiento térmico adicional, cortarse en anillos o rodajas finas.
Cualquiera de las opciones propuestas es interesante y merece atención a su manera.
Salsa Shawarma en casa
Para que el shawarma casero sea sabroso, debes elegir la salsa adecuada. Aquí debe considerar algunos consejos útiles de azafatas experimentadas:
- Como base para la salsa, es mejor tomar productos lácteos frescos. Además, su contenido de grasa debería ser bastante grande. De lo contrario, la salsa resultará demasiado delgada.
- Para darle sabor, se pueden agregar hierbas picadas y varias especias a la salsa.
- Para hacer la mezcla más espesa, se le pueden agregar vegetales picados.
- Para lograr el sabor deseado, la salsa debe estar un poco infundida.
En las condiciones de la cocina casera, puede hacer una buena salsa shawarma, similar a la que se prepara en los establecimientos de restauración. Para el trabajo necesitarás:
- 5 dientes de ajo;
- 100 ml de crema agria, kéfir y mayonesa;
- sal
- hierbas secas;
- pimienta
Método de preparación de salsa:
- Dientes de ajo pelados a través de una prensa.
- Agregue sal, hierbas, pimienta y muela cuidadosamente en un mortero con una mano de mortero.
- Vierte la mezcla preparada con kéfir. Mezclar bien
- Ingrese los ingredientes restantes (mayonesa, crema agria).
- La mezcla preparada debe infundirse durante media hora.
Después de eso, puede aplicar la salsa de forma segura a la pieza de trabajo.Ahora solo queda envolver adecuadamente el shawarma en pan de pita y disfrutar de los resultados de su trabajo. Y los amigos y la familia apreciarán los esfuerzos de la anfitriona.
