El cerdo con la marinada correcta durante la fritura permanecerá suave, tierno y lleno de jugos. La carne literalmente se derretirá en la boca, ya sea shish kebab, filete o rodajas de lomo frito hasta que estén doradas. A continuación se presentan formas de marinar carne de cerdo, destacando su sabor y aroma.
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Condimentos de cerdo y marinados
Hay muchas especias y aditivos que pueden revelar completamente el aroma y el sabor de la carne frita.
Estos son solo algunos de ellos:
- Pimienta recién molida. Este es un tipo universal de especias que se usa para freír y guisar carne de cerdo. Es mejor sazonar la pulpa con pimienta recién molida. Si usa polvo de una bolsa, enfatice que el brillo del sabor no funcionará.
- El jugo de granada saturado rico en oligoelementos es adecuado para la carne.
- Albahaca (morada y verde). Si espolvorea la pulpa con albahaca fresca seca o picada, el sabor de la carne cambiará más allá del reconocimiento.
- Cilantro La especia tiene un olor ligero y un sabor fuerte, por lo que es fácil exagerar con la especia.
- Los adobos a base de cítricos neutralizan perfectamente el contenido de grasa de la carne de cerdo, le dan acidez tropical y ternura al plato.
- Sumy Este condimento es de sabor dulce, con una ligera acidez. Sumah es ideal para carnes a la parrilla.
- Pimentón Se utiliza para guisar carne de cerdo en su propio jugo y en masa, dándole a la carne un sabor picante y agrio.
- La rigidez puede reducirse los adobos a base de productos lácteos fermentados: kéfir o yogur.
- El ajo Se puede usar crudo y seco.
- Hinojo En el condimento sobre la base va tanto la cebolla como las semillas. Tiene un sabor brillante y un aroma delicado.
- El tomillo le dará a los platos una pequeña mancha, pero no picante, mientras que el cerdo encontrará un delicioso olor.
Cómo marinar para freír en una sartén
Si marinas la pulpa para freírla en salsa de soja, se fríe por fuera, pero por dentro es jugosa y tierna. Esto preservará el sabor natural de la carne.
Para 500 g de lomo de cerdo necesitará:
- Salsa de soja Teriyaki - 100 ml;
- raíz de jengibre rallada y almidón: 15 g cada uno;
- dientes de ajo - 2 piezas
Cocina
- En un recipiente, mezcle Teriyaki con almidón y ajo prensado a través de una prensa.
- Cortar la carne en rodajas en porciones y batirla ligeramente con un martillo.
- Enrolle cada rebanada en la raíz rallada de jengibre.
- Las piezas se colocan en un recipiente y se vierte la marinada.
- Deje marinar la pulpa durante al menos 30 minutos.
Después de asar, obtienes un plato principal delicioso y aromático.
La receta de kebab más deliciosa
Si marina la carne de cerdo para asar según la receta propuesta, la pulpa no se secará al fuego y todos los jugos permanecerán "sellados" dentro de las piezas.
Ingredientes
- carne de cerdo baja en grasa - 1 kg;
- cebollas - 1 kg;
- aceite de girasol - 100 ml;
- pimienta negra recién molida - 2 pizcas;
- pimiento rojo en polvo - opcional;
- zira — una pizca;
- la albahaca es un grupo pequeño.
Cocina
- Carne de cerdo cortada en cubos medianos.
- Pase la cebolla a través de una picadora de carne y exprima el jugo de cebolla de la pulpa.
- Vierta la carne con jugo para marinar durante 4 horas.
- Después de eso, exprime la carne del jugo, llena los trozos con aceite y espolvorea con condimentos.
- Amasar la carne con las manos durante 10 minutos para que esté saturada de especias.
- Justo antes de freír, salar las rodajas.
- Las piezas se ensartan en brochetas y se asan en carbón hasta que el jugo liberado de la carne se vuelve incoloro.
No tengas miedo de que el kebab huela a cebolla. Pero la carne seguirá siendo jugosa.
Para hornear en el horno
La marinada de miel es ideal para dar corteza dorada tostada y sabor dulce picante de cerdo.
Para 2 kg de pulpa necesitas:
- miel - 1 cucharada l.
- salsa de soja - 50 ml;
- nuez moscada molida - una pizca;
- mezcla de pimienta en polvo - 1 cucharadita;
- sal sin impurezas - al gusto.
Cocina
- De los productos propuestos preparamos marinado.
- Cortamos la carne en trozos medianos, los cubrimos cuidadosamente con la marinada y los ponemos en frío durante al menos 5-7 horas.
Si conserva en vinagre la carne de cerdo para hornear, en unas pocas horas podrá disfrutar de un delicioso plato.
Filetes de cerdo marinados
Un apetitoso gusto con una corteza dorada y pulpa de fibra será el mejor plato principal para una cena abundante.
Para la preparación de 1 kg de pulpa necesita:
- cebollas - 1 kg;
- aceite de oliva - 3-4 cucharadas. l.
- jugo de limón - de 2 piezas .;
- granos de pimienta - 7-9 piezas;
- hoja de laurel - 3-4 piezas
Cocinar relleno para filetes:
- Corta las cebollas en aros grandes y divide la carne en filetes en porciones.
- Mezcle el aceite con la hoja de laurel, jugo de limón y pimienta.
- En la marinada, sumerja la cebolla con carne y deje la pieza de trabajo durante 6-7 horas.
Después de eso, los filetes están listos para asar.
Opción de marinado rápido
Si no hay suficiente tiempo para un encurtido largo, puede preparar carne de cerdo para freír en solo 2 horas.
Ingredientes Esenciales:
- carne de cerdo - 1 kg;
- limón - 1 pc .;
- cebolla - 3 piezas;
- agua mineral altamente carbonatada - ½ litro;
- condimento para carne de cerdo - 2 cucharaditas;
- sal sin aditivos - al gusto.
La carne de cerdo marinada se cocina en pasos:
- En el recipiente esparcimos las rodajas de limón y cebolla, en rodajas.
- Cortar la carne en trozos grandes, extender sobre la cebolla, sal y espolvorear con especias.
- Después de 10 minutos, cuando los limones comienzan el jugo, vierta el contenido con agua mineral y encurtir durante 2 horas.
El cerdo bien encurtido adquiere una textura delicada y un aroma increíble debido a los ingredientes del relleno. Puede elegir cualquiera de los adobos propuestos o crear su propio ramo único de especias para la barbacoa o los filetes más deliciosos.
