El pollo siempre se puede preparar de diferentes maneras, cambiando solo la marinada. Puede parecerse a un pato de Pekín, ser picante y afilado, parecerse a un kebab o ser dulce. ¡Puedes experimentar con marinar salsas sin cesar! Pero, ¿cuál es la mejor manera de marinar el pollo para hornear en el horno, de modo que resulte jugoso y horneado muy rápidamente? ¡Presentamos la mejor selección!
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Vinagre horno pollo adobo
El vinagre no solo le da a la carne una acidez agradable, sino que también la hace más tierna y suaviza las fibras. Si todo se hace correctamente, se cumplen las proporciones, entonces el pájaro se parece al kebab al gusto, especialmente si agrega la cebolla a la marinada.
Para cocinar necesitarás:
- Vinagre 9% - 4 cucharadas.
- Agua - 200 ml.
- Sal, pimienta, al gusto.
- Aceite vegetal - 2 cucharadas.
- Cebollas: una cabeza grande.
- Cualquier especias al gusto.
Mezcle agua, vinagre, aceite, especias, sal. Sumerja los trozos de pollo en él (si planea hornear toda la carcasa, prepare la marinada 2 veces más). Para un resultado rápido, la impregnación uniforme de todas las piezas de carne, puede aplastar la carne con cualquier opresión. El tiempo de preparación para hornear es de 3 horas, pero puede dejarlo de forma segura toda la noche.
Los fanáticos de un estilo de vida saludable siempre pueden reemplazar el vinagre común de la tienda con natural: manzana o vino. También siempre puede aumentar su cantidad para que la acidez sea más pronunciada. Pero, como muestra la práctica, el vinagre en el proceso de horneado se erosiona, dejando solo un ligero "recordatorio" en forma de un regusto agradable.
Salsa de miel y soja
La miel combinada con salsa de soja le da a la carne un sabor único.Después de hornear, aparece una corteza dorada de caramelo en el pollo, y la miel le da. En una marinada de este tipo, puede preparar alitas, caderas, patas de pollo, y la forma ideal de cocinar es en una chimenea o parrilla.
Preparar:
- Miel (natural, floral) - 5 cucharadas.
- Salsa de soja - 100 ml.
- Sal, pimienta, al gusto.
- Cualquier especia al gusto, solo una pizca.
Mezclamos todos los componentes, dejamos que insistan en que se "casen", sumerja los trozos del ave en la marinada, frotándolos suavemente con nuestra marinada. Para una buena impregnación, puede conservar en vinagre toda la noche, pero en casos urgentes son suficientes 2-3 horas.
Nuestro consejo! La carne de pollo debe enfriarse pero no congelarse en absoluto. Para una buena impregnación con cualquier salsa, prepare el ave con anticipación, dividiéndola en trozos un poco más grandes que una caja de fósforos, o déjelos enteros.
¿Cómo marinar el pollo para hornear en crema agria?
La crema agria hace que la carne sea muy tierna, dulce, pero al mismo tiempo sorprendentemente jugosa. Pero no puede hacer solo un producto lácteo fermentado: la salsa combina bien con una especia como el curry, lo que le da al plato un ligero sabor oriental.
Cocinar para la marinada:
- Crema agria - 200 ml.
- Curry: una pizca.
- Pimentón molido - una pizca.
- Bulbos - 2 cabezas pequeñas.
- Sal al gusto.
Pelar la cebolla, cortarla en pequeños aros. Agregue especias a la crema agria y revuelva hasta que esté suave. Mezclamos la marinada con cebolla y lubricamos generosamente a nuestra ave con ella. Este es el adobo perfecto para muslos de pollo, muslos y patas de pollo. Pero para toda la carcasa, es mejor elegir otra opción.
Atencion Para un buen resultado, el encurtido de crema agria es suficiente durante una o dos horas. El pollo se hornea sin sacarlo de la salsa a una temperatura de 180 grados durante aproximadamente 40 minutos.
Adobo especiado con limón
Esta es una opción para un adobo de pollo de ganar-ganar, especialmente si planea sorprender a los invitados. Las partes ideales son las alas, aunque las caderas y las rodajas de filete resultarán inusuales y sabrosas.
Necesitaremos:
- Un vaso de leche de coco.
- Un limón
- Un manojo de cilantro.
- Tres dientes de ajo.
- 2 cucharadas cucharadas de azúcar
- Jugo de una lima pequeña.
- Sal, pimienta.
En un recipiente aparte, mezcle la leche, las hierbas, el ajo, las especias, el jugo de lima y la ralladura de un limón, pelado con un cuchillo delgado. Endulzar ligeramente y dejar que la marinada infunda. Sumerja las alas en una salsa fragante, deje en el refrigerador durante toda la noche. Hornee durante 20-30 minutos, vertiendo constantemente la marinada. ¡Un delicioso y original aperitivo está listo!
En salsa de mostaza
La salsa de mostaza y vino le da a la carne especias y acidez al mismo tiempo, convirtiendo un pollo ordinario en un plato festivo, lo cual no es una pena servir a los invitados. Para cocinar, puede tomar cualquier vino tinto, desde seco hasta postre. Incluso cambiar uno de estos componentes cambiará el sabor.
Para el adobo de vino cocinamos:
- Vino - 200 ml.
- Mostaza - 5 cucharadas. l
- Orégano y albahaca: una pizca (puedes prescindir de ellos).
- Sal, pimienta al gusto.
Preparamos la salsa mezclando todos los ingredientes. Al igual que en la marinada de vinagre, es mejor dejar el pollo bajo opresión y luego hornear, vertiendo salsa.
En la marinada de naranja
El pollo en una marinada de naranja es adecuado para todos los que les gusta combinar carne con frutas secas, bayas, rellenas de manzanas y nueces. Para cocinar, necesita el jugo de dos naranjas grandes, sal y especias al gusto. Exprima el jugo de las frutas cítricas, mezcle con las especias, sumerja los trozos de pollo y encurtidos durante varias horas.
Atencion El jugo listo de las bolsas no debe tomarse: contiene demasiado azúcar. Pero la cantidad de naranjas se puede aumentar, especialmente si planeas guisar una gran carcasa de ave.
Receta de kéfir rápida y sabrosa
La opción de kéfir es quizás la marinada de pollo más rápida. Es simple, económico, pero muy bueno: ¡la carne está literalmente aireada y se derrite en la boca! Preparar el plato es simple: simplemente agregue el pollo y vierta el producto lácteo fermentado. Especias, sal: seleccione todo según su opción. Pero recuerde: un kéfir fermentado no encaja.Mejor aún, tome un contenido de grasa de 3, 2%, tal bebida impregna mejor al ave.
Por cierto, tal marinada se considera la mejor para un filete de pollo seco: el kéfir suaviza las fibras y el plato resulta muy jugoso.
Nuance! El kéfir combina bien con cualquier hierba fresca: del perejil común, que termina con cilantro. Frescas para usar hierbas o secas, tú decides. Lo principal es tomar un montón grande. Y el kéfir se puede reemplazar con yogur o yogur griego natural.
Adobo de pollo caramelizado con especias
En China, un pato de Pekín se considera un plato nacional. Turistas de todo el mundo acuden en masa para probarlo y, después de haber probado una pieza, siguen encantados. El pollo en escabeche de una manera especial no saldrá peor, y es fácil hacer que el sabor sea más brillante al aumentar la cantidad de especias.
Para la marinada picante necesitarás:
- Salsa de soja - 150 ml.
- Miel - 100 g.
- Raíz de jengibre (fresca), 7 cm de largo.
- Dientes de ajo - 3 piezas
- Hierbas provenzales: una pizca (puede prescindir de ellas).
- Sal, pimienta al gusto.
Rallar la raíz de jengibre en un rallador fino y combinarla con miel, salsa de soja, sal y pimienta. La masa debe adquirir una consistencia uniforme. Ahora es importante calentar la marinada en un baño de agua, llevar a ebullición, revolviendo. 3 minutos después de hervir a fuego lento, retire la salsa del fuego y deje que se enfríe. Pollo, una carcasa entera, frótelo con la marinada de hielo y déjelo marinar durante aproximadamente una hora. Es importante hornearlo durante 180 horas durante una hora, vertiéndolo con nuestra salsa picante cada 10 minutos.
Tal pollo será picante, y es especialmente bueno servirlo con arroz blanco desmenuzado.
Importante: si desea que el ave se cubra por completo con una costra glaseada, vuelva media hora más tarde. Luego, el pecho se cubre con una deliciosa corteza dorada.
Receta asiática picante dulce
El pollo en salsa picante dulce es un éxito de la temporada y una nueva tendencia en el mundo de la "alta cocina". Ningún restaurante con una dirección pan-asiática puede hacer en el menú sin este plato.
Para cocinar, tome:
- Miel - 3 cucharadas
- Salsa de soja - 150 ml.
- Raíz de jengibre (fresca), 3 cm de largo.
- Dientes de ajo - 3 piezas
- Zumo de lima - 50 ml.
- Salsa de ostras - 30 ml.
Mezclamos los ingredientes (excepto el ajo y el jengibre), logrando una consistencia homogénea. Tres un poco de jengibre, exprimir el ajo, mezclar bien de nuevo. Frotamos el pollo con una mezcla, lubricando generosamente cada pieza. Hornee, vertiendo periódicamente la marinada restante.
El tiempo de exposición del pollo en la salsa debe ser de 2 horas o más. Manténgalo en el refrigerador todo este tiempo.
Además de los adobos anteriores, es fácil encurtir el pollo en tomate, kvas, cerveza y agua mineral simple con gases. Lo principal es que la carne esté perfectamente fresca y luego el plato, como dicen, se come con los dedos.
