Cada ama de casa sabe al menos varias maneras de marinar el pollo para el horno, la parrilla o la barbacoa. Pero a pesar de esto, muchos están buscando nuevas recetas para diversificar el plato familiar. Esta sección contiene 7 de los métodos de cocción más interesantes y fáciles de usar para pollo en escabeche.
Contenido material:
Cómo marinar el pollo con vinagre para hornear en el horno
El adobo de pollo más común es a base de vinagre. Cualquier parte del ave servirá, o puede tomar el cadáver y cortarlo en porciones. Y para darle nuevas notas de sabor a la carne tierna, vale la pena usar una variedad de especias.
Para marinar un pollo para asarlo en vinagre, necesitará los siguientes componentes:
- 1,5-1,7 kg de carne de aves de corral;
- 3-4 cebollas grandes (es mejor si es una variedad blanca o roja-azul, pero es aceptable tomar los "nabos" habituales);
- 100 ml de vinagre de mesa (3%);
- sal
- pimentón
- curry
- albahaca seca
Cómo preparar pollo para hornear:
- Mi carne de pollo, si es necesario, cortada en trozos.
- Cortar la cebolla en aros o medias aros, espolvorear con vinagre, dejar reposar un poco.
- Introducimos rodajas de cebolla en la carne, vierte sal, otros condimentos.
- Agregue vinagre a la masa, mezcle cuidadosamente el contenido de los platos, tritúrelo un poco con las manos.
- Instalamos opresión en la carne y la enviamos a un lugar frío durante varias horas, después de lo cual puede comenzar a hornear.
A una nota. Para agregar sabor extra a la carne, puede poner guisantes de pimienta negra y hojas de laurel en la marinada. Solo antes de hornear, este último tendrá que retirarse.
Aves de corral marinadas en crema agria
La crema agria ayudará a que la carne de pollo sea jugosa y suave, incluso si es una pechuga seca.
Para preparar dicha marinada, se requerirán los siguientes productos:
- embalaje de cualquier parte de pollo;
- 5-6 dientes de ajo;
- 100 g de crema agria;
- una cucharada de mostaza;
- sal
- hierbas secas si se desea.
Cómo marinar el pollo para hornear en el horno:
- Lave la carne, limpie suavemente con servilletas para eliminar el exceso de humedad.
- Limpiamos los dientes de ajo, luego los pasamos por una prensa o los convertimos en chips con un rallador.
- Agregue el ajo a la crema agria, ponga las hierbas secas y la mostaza en el mismo lugar, mezcle hasta que quede suave.
- Introducimos la marinada en el pollo, no olvidemos salar la carne y luego revolverla con nuestras manos, sin aplicar esfuerzo mecánico y sin triturar las piezas.
- Retiramos el recipiente con el pájaro en un lugar frío, lo dejamos reposar durante al menos 2 horas.
Consejo Es mejor hornear el pollo en una marinada, colocándolo en una manga culinaria.
Marinado en salsa de soja
Los platos asiáticos se están volviendo más populares en Rusia todos los días, y muchas amas de casa han tratado de hacer pollo en salsa de soja. La carne marinada en esta composición se puede cocinar no solo en el horno, sino también en la parrilla o sartén.
Los siguientes componentes serán necesarios para la operación:
- empacar piernas o caderas de pollo (puede tomar cada una en una bandeja);
- 3 cucharadas de salsa de soja;
- varios dientes de ajo (se permite excluir este componente);
- pimentón
- pimienta en polvo (negra o roja);
- una pequeña cantidad de sal
Etapas de preparación del pollo para asar o asar:
- Lavamos las partes de pollo lavadas en una sartén, después de secarlas con servilletas.
- Limpiamos el ajo, lo picamos de manera conveniente y lo ponemos en la carne.
- Espolvorea al ave con sal y condimentos, vierte la salsa de soya.
- Mezcle la carne con la marinada y luego póngala en el refrigerador por varias horas.
A una nota. Hay otra opción para tal adobo, cuando se le agrega pasta de tomate en la misma cantidad que la salsa de soja. Si no es así, está permitido tomar ketchup con la nitidez deseada, y algunas amas de casa ponen tomates frescos, cortados en rodajas finas.
Cómo marinar pollo en kéfir para asar en el horno
No se recomienda tomar kéfir solo para marinar, es mejor agregarle un poco de mostaza o ketchup. En esta sección, consideraremos la segunda opción.
Se requerirán los siguientes componentes:
- 1.2-1.3 kg de pollo;
- un vaso de producto lácteo fermentado de cualquier contenido graso;
- unas cucharadas de tu salsa de tomate favorita;
- 4-5 dientes de ajo;
- cualquier verdura seca;
- sal y pimienta molida.
Cómo hacer adobo de kéfir para pollo:
- Ponemos el ave lavada en un recipiente hondo, espolvoreamos con sal y condimentos.
- Introducimos ajo, picado de manera conveniente.
- Agregue kéfir y salsa de tomate, mezcle bien el contenido de los platos.
- Enviamos al ave a marinar en un lugar frío.
Consejo De hecho, el pollo es suficiente y una hora para sumergirse adecuadamente en la marinada. Pero es mejor mantener al pájaro en la composición antes de freírlo u hornearlo un poco más.
Escabeche de pollo a la parrilla
Asa el pollo entero. Aquí está la forma más fácil de preparar al pájaro.
Se requerirán los siguientes componentes:
- carcasa de pollo;
- 2.5-3 litros de agua hervida;
- 3-5 cucharadas de sal;
- ajo granulado al gusto;
- una pequeña cantidad de pimentón molido y pimienta negra;
- 30 ml de aceite refinado inodoro.
Cómo hacer adobo de pollo a la parrilla:
- Ponemos la carcasa lavada y destripada en un recipiente grande, vertimos agua hervida tibia con sal disuelta en ella desde arriba. El líquido debe cubrir completamente al ave.
- Retiramos los platos en un lugar fresco durante al menos 9-11 horas.
- Después de este tiempo, retire la carcasa, limpie suavemente con servilletas, engrase con una mezcla de aceite con especias. ¡No te olvides del interior del pájaro!
- Deje que el pollo se marine durante un par de horas más, después de lo cual puede comenzar a cocinar.
De manera similar, puede preparar el pollo para hornear, cortando la carcasa en trozos.
Receta asiática paso a paso
Para hacer un plato de acuerdo con esta receta, deberá llegar a un gran supermercado, donde hay un departamento especializado. En un punto de venta habitual, es posible que no encuentre los componentes necesarios para el trabajo. Además, debe comprar un paquete de gripe grande con una cremallera en la parte superior.
En el proceso de creación de dichos componentes se requerirá:
- una bandeja de pollo (preferiblemente alitas);
- 8-9 dientes de ajo;
- una vaina de pimiento picante (se puede reemplazar con polvo);
- 2 tallos de apio;
- pequeña raíz de jengibre;
- 3 cucharadas de azúcar;
- 1/2 vaso de vino de arroz (si no puede encontrarlo en la tienda, está permitido tomar dulce blanco);
- 1/2 taza de salsa de soja;
- 50-60 ml de aceite de sésamo (si no está allí, tome aceite vegetal común).
La secuencia para crear el plato:
- Lavo y seco el pollo con servilletas, y si se trata de alas, hago pequeños cortes con un cuchillo en las articulaciones.
- Muela la raíz de ajo y jengibre, luego coloque estas piezas de trabajo en un tazón para licuadora.
- Ponemos tallos de apio picados allí, vainas de pimiento picadas convenientemente, vierte vino de arroz, salsa de soja y aceite de sésamo, vierte azúcar y luego encendemos el aparato.
- Con la salsa resultante, llene el pollo colocado en la bolsa, obstruya el cierre y agítelo varias veces vigorosamente.
- Cuando la marinada se distribuye uniformemente sobre las piezas del ave, enviamos el paquete al refrigerador.
Puede comenzar a cocinar el pollo después de 2 horas, pero está permitido mantenerlo en la marinada durante medio día.
Adobo de pollo picante con limón
El sabor del pollo en escabeche de cítricos resultará no solo inusual, sino también increíblemente rico si agrega una gran cantidad de especias.
Se requerirán los siguientes componentes:
- 1.5-1.7 kg de pollo;
- 2 cítricos;
- 1/2 cabeza de ajo;
- 10-12 ramitas de romero (si no hay fresco, reemplace con seco);
- especias (azafrán, pimentón, pimienta molida y guisantes, albahaca seca y otras al gusto);
- la sal
Hacemos una marinada con limón:
- El pollo lavado y seco se coloca en un recipiente hondo o sartén.
- Cortar los limones en trozos pequeños, combinar con romero picado. Si se usa en forma seca, ponga una cucharada.
- Movimos la mezcla resultante a la carne, agregamos el ajo, otras especias, sal y amasa, presionando las manos.
- Retiramos la pieza de trabajo en el refrigerador durante al menos 6-7 horas.
Puede realizar cambios en los métodos de cocción anteriores, combinando condimentos a su manera y eligiendo diferentes composiciones como base para la marinada. Depende de las preferencias personales de la anfitriona, el hogar y los invitados. Lo principal es comprar solo productos frescos y de alta calidad, y luego el pollo cocinado de acuerdo con cualquier receta definitivamente resultará delicioso.
